报告概述

预计到 2034 年，全球可可粉市场价值将达到312 亿美元左右，高于 2024 年的197 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 4.7% 的速度增长2034 年。北美可可粉市场继续占据主导地位，86 亿美元，43.9% 份额。

可可粉是一种干燥、不加糖的巧克力产品，由可可豆去除可可脂后制成。它广泛用于烘焙、饮料，并作为各种食品的调味剂。该过程包括发酵、干燥、烘焙和研磨可可豆以提取可可固体，然后将其精细研磨成粉末。它富含抗氧化剂、黄酮类化合物和必需矿物质，使其成为注重健康和纵情食品的流行成分。

消费者对可可粉的需求不断增长，推动了可可粉市场的发展。巧克力味产品，尤其是糖果和烘焙行业。它是一种用于饮料、乳制品和烘焙食品的多功能成分，提供浓郁的可可风味，且不添加脂肪。健康意识的提高也推动了可可粉作为加工巧克力的更健康替代品的使用，吸引了注重健康的消费者。该市场进一步受到新兴经济体不断变化的消费模式的影响，其中可可产品越来越受欢迎。

可可粉市场受益于不断扩大的食品和饮料行业，尤其​​是烘焙和糖果领域。随着消费者越来越寻求优质和天然的口味，可可粉作为一种关键成分越来越受到人们的关注。此外，植物性饮食和纯素食饮食的兴起进一步推动了对可可粉作为不含乳制品的巧克力替代品的需求。

可可粉在多种食品中的广泛应用增强了对可可粉的需求。产品，包括饮料、冰淇淋和零食。其天然抗氧化特性和潜在的健康益处（例如改善心血管健康）使其成为关注健康的产品的热门选择。

主要要点

• 全球可可粉市场预计到 2034 年将达到312 亿美元左右，高于19.7 美元预计到 2024 年将达到 10 亿美元，并从 2025 年到 2034 年以复合年增长率 4.7% 的速度增长。
• 天然可可粉在其多功能应用的推动下占据47.5% 的市场份额。
• Forastero可可品种以大量 76.9% 的份额，因其浓郁的风味而受到青睐。
• 低脂可可粉，脂肪含量2-4%，在全球占据着67.3%的主导市场份额。
• 原产于象牙海岸利用其广泛的可可生产能力，可可粉占据了46.8%的市场份额。
• 食品和饮料应用占可可粉需求的67.2%，这得益于糖果消费的增长。
• 43.9%的份额凸显了北美强劲的可可粉需求，总计86亿美元。

美国关税对可可粉市场的影响

关税公告对可可行业产生了重大影响。美国对科特迪瓦可可豆征收21％关税，对加纳可可豆征收10％关税。额外关税包括对来自印度尼西亚的可可脂征收32%关税，对来自马来西亚的可可脂征收24%关税，对来自荷兰的可可粉征收20%关税。

这些措施影响了美国，后者进口了新的可可粉。到 2023 年，巧克力和可可产品的销售额将达到40 亿美元，其中加工巧克力的销售额将达到30 亿美元。国际可可协会预计 1 月份全球可可缺口为478,000 吨，为60 年来的最大缺口，主要原因是科特迪瓦和加纳的天气和与疾病相关的农作物歉收。

按产品类型分析

天然可可粉占47.5%，突显其全球市场需求强劲。

2024 年，天然可可粉在可可粉市场的按产品类型细分市场中占据主导地位，占据47.5% 的份额。对天然可可粉的需求不断增长可归因于其丰富的风味特征以及在糖果和烘焙产品中的广泛应用。随着消费者优先考虑天然和有机产品，该细分市场继续大幅增长未经加工的食品成分。

此外，人们对可可的健康益处（例如其抗氧化特性）的认识不断增强，进一步推动了天然可可粉在各种食品和饮料应用中的消费。市场向清洁标签产品的转变预计将维持对天然可可粉的需求，从而巩固其在该产品类型领域的领先地位。

此外，由于消费者对天然可可产品的偏好不断增加，亚太和拉丁美洲等地区的新兴市场预计将提供利润丰厚的增长机会。天然可可粉的主导地位凸显了其在市场上的地位，这得益于消费者意识的增强以及食品和饮料行业对优质天然成分的需求不断增长。

根据可可品种分析

Forastero 品种占据主导地位，占 76.9%，已确定自诩为首选可可豆。

2024 年，Forastero 在可可粉市场的可可品种细分市场中占据主导地位，占有76.9% 的份额。福拉斯特罗的强劲份额可归因于其广泛种植和高产量，使其成为全球可可粉生产的首选品种。该品种独特的风味特征，以其浓郁、大胆的味道为特点，继续推动其对大众市场可可粉产品的需求。

此外，福拉斯特罗可可豆更具弹性，不易受疾病影响，从而实现了具有成本效益的生产，从而进一步增强了其市场渗透率。福拉斯特罗的主导地位在可可加工工业发达的地区尤其明显，这些地区的制造商优先考虑成本效益和稳定的质量。大型可可生产商对福拉斯特罗品种的持续偏爱加工商和巧克力制造商预计将保持其在市场的领先地位。

此外，烘焙和糖果行业对可可粉的需求不断增长，在其良好的加工特性和高可用性的推动下，巩固了 Forastero 的市场领导地位。 Forastero 的主导地位凸显了其在满足全球可可粉需求方面的关键作用，使其成为可可加工行业的主要产品。

通过脂肪含量分析

由于健康意识增强的消费者偏好的推动，低脂可可粉占据 67.3%。

在2024 年，低脂 (2-4%) 在可可粉市场的按脂肪含量细分市场中占据主导地位，占有67.3% 的份额。消费者越来越倾向于更健康的饮食选择，极大地推动了对低脂可可粉的需求，使其成为首选选择各种食品和饮料应用中的冰。该细分市场受益于其在生产低脂巧克力产品、烘焙食品和营养补充剂方面的多功能性，同时又不影响可可风味。

此外，人们对体重管理和减少热量的认识不断提高，进一步推动了对低脂可可粉的需求，特别是在注重健康的消费者中。该细分市场的巨大市场份额还得益于其在低脂乳制品、蛋白奶昔和膳食零食中的广泛应用。

制造商正在利用这一趋势，提供低脂可可粉品种，以满足人们对更健康、低热量可可产品日益增长的需求。随着全球市场继续强调健康和保健，低脂 (2-4%) 细分市场的主导地位预计将保持强劲，这得益于其营养价值和在多个最终用途领域不断增长的应用。

按原产地分析

科特迪瓦产量领先，占 46.8%，巩固了其作为主要供应商的地位。

2024 年，科特迪瓦在可可粉市场的按原产地细分市场中占据主导地位，拥有46.8% 的份额。该国在可可粉市场的领导地位是由其强大的可可生产能力，使其成为全球最大的可可生产国。

科特迪瓦持续供应优质可可豆，使其成为可可粉制造商的主要供应商，为该领域的市场份额做出了重大贡献。此外，该地区完善的可可加工基础设施支持大规模生产，确保可可粉的稳定产量，以满足全球需求。

科特迪瓦在可可粉制造商中的突出地位。具有竞争力的定价结构和广泛的分销网络进一步支撑了原产地市场，maki使其成为可可加工商的首选采购目的地。该国有利的气候条件和广泛的可可种植园使可可豆生产得以持续，从而巩固了其在可可粉市场的主导地位。

随着可可粉需求的持续增长，特别是在新兴市场，科特迪瓦预计将在其强大的供应链和广阔的可可种植基地的推动下保持其市场领先地位。

按最终用途分析

食品和饮料行业占据 67.2%，展示了市场的主要消费领域。

2024 年，食品和饮料在可可粉市场的最终用途细分市场中占据主导地位，拥有67.2% 的份额。可可粉在糖果、烘焙和乳制品中的广泛使用极大地推动了该领域的主导地位。可可粉在生产巧克力、蛋糕、饼干中的应用和饮料继续刺激需求，使食品和饮料行业成为主要消费者。

该细分市场还受益于消费者对可可制品日益增长的偏好，特别是在拥有成熟巧克力制造工业的地区。此外，在营养补充剂、蛋白奶昔和功能性食品中加入可可粉的趋势日益增长，进一步提振了食品和饮料行业的需求。

在可支配收入增加和消费者偏好变化的推动下，优质可可产品的日益普及也支撑了该领域的地位。由于可可粉仍然是各种食品配方中的重要成分，预计该细分市场将维持其主导市场地位。

此外，全球食品和饮料行业的扩张以及可可产品在新兴市场的渗透率不断提高，预计将进一步巩固该细分市场在可可领域的领导地位粉末市场。

主要细分市场

按产品类型

• 天然可可粉
• 荷兰加工可可粉
• 混合可可粉
• 红可可

按可可品种

• Criollo
• Forastero
• Trinitario
• Nacional

按脂肪含量

• 高脂（20-22%）
• 中脂（10-12%）
• 低脂(2-4%)

按原产地

• 加纳
• 科特迪瓦
• 印度尼西亚
• 尼日利亚

按最终用途

• 食品和饮料
• 化妆品和个人护理
• 药品
• 营养保健品
• 其他

驱动因素

巧克力产品需求的增长推动增长

全球对巧克力产品的需求不断增长是可可粉市场的关键驱动因素。消费者对可可糖果、面包店的偏好由于巧克力味产品在各个年龄段的受欢迎程度，可可粉和饮料的需求量激增。

此外，可可粉广泛用于巧克力、甜点和风味饮料的生产，进一步增加了其需求。优质和手工巧克力产品的兴起，特别是在新兴市场，也促进了市场的扩张。

此外，在节日和特殊场合赠送优质巧克力产品的趋势不断增长，继续提高可可粉的消费量。这种需求激增预计将在未来几年推动市场持续增长。

限制因素

可可价格波动影响市场稳定性

可可价格波动是可可粉市场的主要限制因素。可可豆价格受到不可预测的天气模式、可可产区政治不稳定以及波动的影响需求水平。

当可可价格飙升时，可可粉生产成本增加，影响制造商的利润率，并导致最终消费者的零售价格上涨。此外，主要可可生产国的供应链中断和出口限制可能会进一步加剧价格波动，导致市场不稳定。

对可可豆作为主要原材料的高度依赖，使得可可粉市场极易受到价格波动的影响，给制造商和最终消费者带来挑战。这一因素继续阻碍市场的稳定增长。

增长机会

新兴市场对可可的需求不断扩大

可可粉市场正在经历显着增长，这主要是由新兴市场不断增长的需求推动的。亚太和拉丁美洲国家的巧克力和可可豆消费量激增可可收入的增加、城市化和饮食偏好的变化推动了可可产品的发展。

这种趋势在中国、印度和巴西等国家尤为明显，这些国家的中产阶级人口不断扩大，导致糖果和烘焙食品的支出增加。

人们越来越意识到可可的健康益处，例如其抗氧化特性，也促进了可可在这些地区的流行。此外，西式咖啡馆和面包店的激增正在向新的消费群推出各种可可产品。

最新趋势

有机可可粉产品越来越受欢迎

2024年，可可粉市场出现了有机产品的显着趋势。消费者越来越多地寻求更健康、更天然的食品选择，导致对有机可可粉的需求激增。这种转变是由意识的增强推动的有机可可的健康益处，例如其丰富的抗氧化剂含量和不含合成添加剂。

此外，对可持续和环境友好型农业实践的重视增强了有机可可粉的吸引力。制造商正在通过扩大有机产品线并获得相关认证来应对这一趋势，以满足消费者的期望。

对有机可可粉日益增长的偏好不仅影响着产品供应，而且还影响着营销策略，品牌强调有机和注重健康的属性，以吸引注重健康的消费者。这一趋势预计将持续下去，促进可可粉市场的整体增长和多元化。

区域分析

2024年，北美可可粉市场规模达到86亿美元，占43.9%。

2024年，北美在可可粉市场的区域细分中占据主导地位，占据43.9%的份额，市值达到86亿美元。该地区的巨大份额是由对可可产品的强劲需求推动的，特别是在巧克力消费量仍然很高的美国和加拿大。

欧洲紧随其后，受到其成熟的糖果行业以及烘焙和乳制品中对优质可可粉需求不断增长的推动。在中国和印度等国家可支配收入增加和巧克力加工业不断扩大的推动下，亚太地区正在经历显着增长。

与此同时，拉丁美洲作为主要可可生产地区，利用其可可豆生产能力向国内和全球供应可可粉。在消费增长的支持下，中东和非洲市场正在温和增长。人们对可可粉的健康益处的认识以及烘焙和糖果行业的扩张。

随着这些地区对可可粉的需求持续增长，在其庞大的消费者基础和成熟的可可产品制造行业的推动下，北美的领导地位仍然强劲。

主要地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美洲
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • MEA其他地区

主要参与者分析

2024年，Blommer巧克力公司、可可加工公司和ECOM Agroindustrial在塑造全球可可粉市场方面发挥了关键作用。

Blommer巧克力公司是北美著名的可可加工商，利用其广泛的供应链保持可可粉的稳定产量，满足糖果和烘焙行业不断增长的需求。该公司对可持续可可采购的战略重点以及与主要食品制造商建立的关系使其能够在市场上保持竞争优势。

可可加工公司是非洲的主要参与者，利用该地区丰富的可可豆供应，为国内和国际市场生产高品质可可粉。该公司注重改进生产工艺，以提高产品质量和一致性，使其成为各种应用的首选供应商，特别是在食品和饮料领域。

与此同时，ECOM Agroinduscial保持了其作为全球大宗商品贸易商的地位，有效应对波动的可可豆价格，确保可可粉生产的原材料。其全球分销网络和广泛的可可采购能力使该公司能够服务于不同的区域市场，在可可价格波动的情况下巩固其市场地位。

市场上的主要参与者

• 百乐嘉利宝
• 贝尔科拉德
• 布洛默巧克力公司
• 嘉吉好时
• 可可加工公司
• Cocoacraft
• ECOM Agroinduscial
• Ghirardelli
• Guittard 巧克力公司
• Incresa
• JB Foods
• 明治
• 亿滋国际
• 雀巢
• Newtown Foods USA
• Olam国际
• Plot Enterprise
• 焙乐道

近期进展

• 2025 年 3 月， ECOM 参加了在圣保罗举行的世界可可基金会合作伙伴会议。该活动汇聚了行业领导者、生产商和利益相关者，共同应对可可行业的挑战，重点关注弹性、协作和可持续供应链。 ECOM 的参与凸显了其对建设更智能、更可持续的可可行业的承诺。
• 2024 年 3 月，嘉吉在新德里 AAHAR 2024 上推出了 NatureFresh Professional 系列。该系列包括可可粉、块状巧克力和巧克力片，专为印度烘焙和糖果市场量身定制。