报告概述

到 2034 年，全球加工奶酪市场规模预计将从 2024 年的177 亿美元增至252 亿美元左右，从 2025 年开始以复合年增长率 3.6% 的速度增长到 2034 年。

在食品加工技术的进步、不断变化的消费者偏好和政府支持政策的推动下，加工奶酪浓缩物行业正在经历显着增长。加工奶酪浓缩物是奶酪的浓缩形式，具有浓郁的风味、延长的保质期和成本效益，非常适合用于各种食品应用，如酱料、即食食品、零食和烘焙产品。

加工奶酪浓缩物由于其保质期更长、成本效益和一致的风味特征，可用于各种应用，包括即食食品、酱料、汤和零食。时间这些浓缩物有粉末和糊状形式，保质期为 6 至 12 个月，适合工业和消费者使用。浓缩奶酪的多功能性使其能够融入多种食品中，满足不同的烹饪需求。

政府举措在支持加工奶酪浓缩物行业方面发挥着至关重要的作用。例如，美国农业部 (USDA) 实施了促进乳制品创新和支持国内乳制品生产商的计划。 2024 年，美国农业部根据其乳制品业务创新计划拨款 3.5 亿美元，以促进乳制品行业（包括加工奶酪产品）的创新和营销策略。这些举措不仅可以提高产量，还可以支持乳制品加工的可持续性和技术进步。

主要要点

• 加工奶酪市场 规模预计将达到预计到 2034 年，其价值将从 2024 年的177 亿美元增至约252 亿美元，复合年增长率为 3.6%。
• 切达干酪占据市场主导地位，占据加工奶酪36.4%的份额市场。
• 奶酪片占据市场主导地位，占据加工奶酪市场61.3%的份额。
• 牛奶占据市场主导地位，占据加工奶酪市场89.1%的份额。
• 餐饮服务 (HoReCa) 占据市场主导地位，占据更多市场份额。加工奶酪市场的份额超过59.4%。
• 大卖场和超级市场占据主导市场地位，占据超过52.9%份额。
• 北美在全球占据主导地位bal 加工奶酪市场，占有超过43.9%的份额，相当于约77亿美元。

按奶酪类型

切达奶酪以 36.4% 的份额引领加工奶酪市场

2024 年，切达干酪占据了市场主导地位，占据了加工奶酪市场超过36.4%的份额。人们对切达干酪的偏爱可归因于其丰富的风味、广泛的可用性以及在家庭和商业食品领域的多种应用。切达奶酪因其均衡的口感而受到消费者的青睐，使其成为三明治、汉堡和各种烹饪菜肴的热门选择。

此外，其较长的保质期和易于融化的特点进一步增强了其在加工奶酪类别中的吸引力。切达干酪强大的市场占有率也得益于快速食品需求的持续增长OD 和休闲食品行业经常使用它作为主要成分。随着加工奶酪市场不断扩大，切达奶酪仍然是主食，这得益于一致的消费者偏好及其在零售和食品服务领域的既定地位。

按形式

奶酪片在 2024 年占据 61.3% 的市场份额

2024 年，奶酪片在占据主导市场地位，占据加工奶酪市场61.3％的份额。奶酪片的流行得益于其便利性、均匀的份量和即用型形式，使其成为快餐和零食的首选。它们广泛用于汉堡、三明治和卷饼，为其强劲的市场份额做出了巨大贡献。随着消费者越来越多地寻求预包装且易于获取的奶酪产品，零售业在增加奶酪片需求方面也发挥了关键作用s.

此外，食品服务行业继续使用奶酪片，因为其始终如一的可融化性和丰富的味道，巩固了其在加工奶酪领域的强势地位。随着消费者对速食和即食食品的需求不断增长，奶酪片在加工奶酪市场中的主导地位预计将继续保持强劲。

按来源

牛奶将在 2024 年占据加工奶酪市场 89.1% 的份额

2024 年，牛奶将占据加工奶酪市场 89.1% 的份额

牛奶占据了市场主导地位，占据了加工奶酪市场89.1%的份额。牛奶在加工奶酪生产中的广泛使用归因于其可用性、成本效益和有利的脂肪成分，从而增强了奶酪产品的质地和风味特征。制造商更喜欢牛奶，因为它具有稳定的质量和营养成分，使其成为产品的主要来源生产各种加工奶酪产品，包括切片、涂抹酱和块状奶酪。

此外，消费者对牛奶奶酪的熟悉程度增强了其主导市场份额，特别是在乳制品消费量仍然很高的地区。随着加工奶酪的需求持续增长，牛乳作为主要来源的普及预计将保持其强劲的市场地位。

按最终用途

食品服务 (HoReCa) 在 2024 年以 59.4% 的份额主导加工奶酪市场

2024 年，食品服务(HoReCa) 占据了市场主导地位，占据了加工奶酪市场59.4%的份额。酒店、餐馆和咖啡馆的大量需求是由快餐、三明治和烘焙食品中持续使用加工奶酪推动的。随着快餐店的激增以及消费者对奶酪餐的偏好的增加，餐饮服务该细分市场仍然是主要的收入贡献者。

此外，使用预先分配且易于融化的加工奶酪产品的便利性与 HoReCa 场所的运营需求非常吻合。不断扩大的食品配送和外卖文化进一步推动了该细分市场对加工奶酪的需求，从而巩固了其在 2024 年的主导市场份额。

按分销方式

大卖场和超市在 2024 年占据加工奶酪市场 52.9% 的份额

2024 年， 大卖场和超级市场占据了市场主导地位，占据了加工奶酪市场52.9%的份额。各种加工奶酪产品的广泛供应，加上有吸引力的促销优惠，使这些零售业态成为消费者的首选购买渠道。购物者倾向于大型超市和超级市场，因为它们提供丰富的商品产品种类繁多，可以轻松比较品牌和价格点。

此外，批量采购的增长趋势和有组织的零售店数量的增加极大地促进了大卖场和超市在加工奶酪领域的地位。即食奶酪产品和方便的包装进一步增强了对消费者的吸引力，在 2024 年保持领先的市场份额。

主要细分市场

按奶酪类型

• 切达干酪
• 蓝纹奶酪
• 砖干酪
• 卡门培尔奶酪奶酪
• 白软干酪
• 奶油奶酪
• 马苏里拉奶酪
• 罗马诺奶酪
• 瑞士奶酪
• 其他

按形状

• 奶酪片
• 奶酪块
• 奶酪涂抹酱
• 奶酪块
• 其他

按来源

• 牛奶
• 羊奶
• 羊奶

按最终用途

• 食品服务ce (HoReCa)
• 零售/家庭
• 食品和饮料加工商
• 零食制造商
• 其他

按分销

• 大卖场和超级市场
• 俱乐部商店
• 折扣店杂货零售商
• 便利店商店
• 网上商店
• 其他

驱动因素

便利性和货架稳定性推动加工奶酪增长

加工奶酪市场不断扩大的主要驱动力之一是其无与伦比的便利性和更长的保质期。这些特性使加工奶酪成为寻求快速、易于使用和持久的乳制品选择的消费者的首选。与传统奶酪不同，加工奶酪的制造过程中加入了乳化剂和稳定剂，从而使产品无需冷藏即可长时间保持质量。

加工奶酪的多功能性进一步有助于它的受欢迎程度。它是各种烹饪应用中的关键成分，包括三明治、汉堡、比萨饼和即食食品。其始终如一的融化特性以及与菜肴无缝融合的能力，使其成为家庭厨房和餐饮服务机构的主打产品。

在北美等地区，加工奶酪占有重要的市场份额，占全球消费量的 40% 以上。这种主导地位归因于加工奶酪在快餐连锁店、方便食品中的广泛应用以及零食的增长趋势。对便利性的重视与这些地区普遍存在的快节奏生活方式相一致。

限制

监管压力和消费者健康问题

加工奶酪行业面临的一个重大挑战是日益严格的监管审查以及消费者偏好转向更健康、更天然的食品选择。各国政府世界各地正在收紧食品安全标准，特别是有关添加剂、防腐剂和标签的要求。例如，美国食品和药物管理局 (FDA) 对食品标签、成分披露和加工食品中允许的添加剂执行严格的指导方针。同样，欧洲食品安全局 (EFSA) 对奶酪产品中乳化盐和防腐剂的使用进行监管。

与此同时，消费者行为发生了显着变化，人们越来越偏爱天然、有机和手工奶酪产品。注重健康的消费者越来越多地避免高度加工食品，而是选择被认为更健康、更正宗的产品。这一趋势对加工奶酪市场构成了直接挑战，因为它与通常被认为更健康的天然奶酪品种竞争。

为了应对这些挑战，一些制造商正在探索清洁标签产品等替代品，最大限度地减少人工添加剂和防腐剂的使用。通过满足消费者对透明度和天然成分的需求，这些公司旨在重新获得消费者的信任和市场份额。

机遇

政府支持和基础设施发展

加工奶酪市场增长的重要机遇在于政府支持和基础设施发展，特别是在印度等新兴经济体。印度政府一直通过旨在提高产量、提高质量和扩大市场准入的各种举措积极促进乳制品行业发展。

其中一项关键计划是国家乳制品计划 (NDP)，该计划的重点是以可持续的方式提高牛奶产量和生产力。该计划强调乳品基础设施的发展，包括冷藏设施、运输网络和加工装置，这些对乳制品发展至关重要。加工奶酪市场的增长。通过改善这些设施，政府旨在减少生产后损失并确保消费者获得优质乳制品。

此外，政府还通过乳制品加工和基础设施发展基金 (DIDF) 等计划，为奶农和合作社获得融资提供便利。该基金为新建乳制品加工单位和升级现有乳制品加工单位提供财政支持，从而提高加工奶酪等高附加值产品的生产能力。

这些举措的实施，带动了牛奶生产和加工能力的稳步提升。据畜牧和乳业部称，2021 年印度生产了超过 2.1 亿吨牛奶，成为全球最大的生产国。丰富的牛奶供应为加工奶酪行业的发展奠定了坚实的基础。

趋势

新兴市场加工奶酪浓缩物的增长

在印度、中国和巴西等国家，由于披萨、汉堡和三明治等西式快餐的日益普及，加工奶酪浓缩物的采用正在加速。这些产品提供便利、更长的保质期和稳定的质量，对消费者和食品制造商都有吸引力。快速服务的兴起餐馆（QSR）和家庭烹饪的增长趋势进一步刺激了这些地区对加工奶酪浓缩物的需求。

旨在促进乳制品生产和食品加工的政府举措也促进了新兴经济体加工奶酪浓缩物市场的增长，例如，印度国家乳制品发展委员会（NDDB）一直在实施提高牛奶生产和加工能力的计划，从而支持乳制品行业。y 的扩张和加工乳制品的供应。

零售店和在线平台上加工奶酪浓缩物的供应量不断增加，使这些产品更容易被更广泛的消费者群体所接受。随着消费者偏好的不断变化，在城市化、饮食习惯改变和政府支持政策等因素的推动下，新兴市场的加工奶酪浓缩物市场预计将持续增长。

区域分析

2024年，北美在全球加工奶酪市场中占据主导地位，占据超过43.9%份额，相当于至约77亿美元。在人均奶酪消费量高和食品服务业强劲的推动下，美国是主要贡献者，约占该地区收入的 78%。加工奶酪在快餐中的受欢迎程度汉堡和三明治等食品及其便利性和延长的保质期刺激了整个地区的需求。

到 2024 年，加拿大占北美加工奶酪市场的约 13%。消费者对美食和天然原料的兴趣日益浓厚，人们对特色和优质奶酪品种的偏好日益浓厚，加拿大市场受益于此。政府对国内乳制品行业的支持以及严格的质量监管确保了奶酪生产的高标准。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美国
  • 布拉兹il
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Almarai-Joint Stock Company 凭借其在中东和北非广泛的乳制品生产能力，仍然是加工奶酪市场的关键参与者。该公司的加工奶酪产品因其质量和价格而受到广泛认可，满足零售和食品服务行业的需求。 2024 年，Almarai 报告称，由于方便食品形式的加工奶酪需求不断增长，销售额大幅增长。公司继续投资于产品多元化和区域市场扩张。

Arla Food Ingredients 利用其在乳制品生产方面的专业知识，提供高品质的加工奶酪解决方案。该公司对创新和可持续采购的关注使我在作为零售和工业奶酪领域值得信赖的供应商。 2024 年，Arla 推出了新的低脂植物基加工奶酪产品，针对注重健康的消费者。它在欧洲的强大影响力和在亚洲不断扩大的业务支持其加工奶酪市场的持续增长。

Associated Milk Producers, Inc. (AMPI) 是美国一家大型乳制品合作社，积极向食品服务和零售市场供应加工奶酪。该公司的产品组合包括为散装和个人消费者量身定制的奶酪片、块状奶酪和涂抹酱。 2024 年，AMPI 投资扩建奶酪加工设施，以满足快餐店对加工奶酪不断增长的需求。 AMPI 对可持续农业实践的承诺进一步增强了其品牌声誉。

市场主要参与者

• Almarai-Joint Stock Company
• Arla 食品配料
• Associated Milk Producers, Inc.
• Associated Milk Producers, Inc.
• 恒天然食品
• 卡夫亨氏食品
• Lactalis 集团
• 亿滋国际公司
• Sargento Foods Inc.
• Savencia Fromage & Dairy
• The Bel Group

近期发展

2024 年，Arla Foods 经历了强劲的一年，收入增至 138 亿欧元，强劲的利润水平为公司历史上向农民业主支付了最高的股息。

2024 年，美国最大的农民拥有的奶酪合作社 Associated Milk Producers Inc. (AMPI) 公布了年度报告销售额约 20 亿美元，加工了来自中西部 1,100 个成员农场的 58 亿磅牛奶。