美国乳清蛋白原料市场规模

美国乳清蛋白原料市场分析

2025年美国乳清蛋白原料市场规模预计为9.8亿美元，预计到2030年将达到12.6亿美元，在预测期内（2025-2030年）复合年增长率为5.15%。

在健康意识增强和消费者偏好变化的推动下，美国乳清蛋白市场持续发展。健身行业的强劲增长体现在2023年健身房、健康和健身俱乐部的数量达到115,047家，比上一年增长2.6%。这种扩张导致了对蛋白质原料市场和功能性食品的需求增加，特别是在健身爱好者和注重健康的消费者中。该行业的应对措施是开发创新配方，在保持口味和功能的同时满足特定的营养需求。

产品创新和重新配方工作制造商正在重塑市场格局，专注于清洁标签产品和改进的功能。零售格局已经适应了不断变化的消费者偏好，便利店数量增加了 3%，从 2021 年的 41,960 家增加到 2022 年的 43,267 家，这表明人们更容易获得富含蛋白质的产品。主要食品制造商正在将乳清蛋白成分融入到各种产品类别中，家乐氏等领先公司在早餐谷物领域保持了 37% 的市场份额，同时扩大了富含蛋白质的产品。

个人护理和化妆品行业已成为乳清蛋白成分的重要增长途径，约 44% 的美国客户每月在网上购买化妆品的支出在 1-50 美元之间。制造商越来越多地将乳清蛋白纳入抗衰老产品、护发配方和护肤解决方案中，利用其功能特性，例如皮肤调理和保湿功能。该行业见证了配方技术的重大创新，以提高乳清蛋白在个人护理应用中的稳定性和功效。

市场正在经历向专业营养解决方案的重大转变，制造商为特定消费群体开发有针对性的产品。食品和饮料公司越来越关注清洁标签配方和天然成分，以满足消费者对透明度和更健康选择的需求。这一趋势在糖果行业尤为明显，2022 年销售的约 85% 的巧克力和糖果的热量为 200 卡路里或更少，这表明该行业致力于更健康的配方，同时保持产品功能和消费者吸引力。

美国乳清蛋白成分市场趋势

运动/功能营养是预计在预测期内将出现显着增长

• 不断增长的健康问题和健身俱乐部会员数量的增加主要推动了运动/表现营养领域的发展。 2009年至2019年，美国健身房数量增长了39%。然而，由于 2020 年 COVID-19 大流行引发的全国封锁期间健身房关闭，该细分市场出现了大幅下滑。健身俱乐部是运动补充剂最受欢迎的销售渠道之一。健身俱乐部的关闭对补充剂的销售产生了负面影响。 2020年，Gold's Gym、Flywheel Sports、Town Sports International、24-Hour Fitness等多家健身房宣布破产。 2020年运动营养产品销量下降，该细分市场整体同比增长率下降3.37%。
• 积极生活方式的重要性正在推动运动/功能营养细分市场的发展。 2021年，67%的美国消费者6岁及以上的消费者参与健身活动时，其中43.3%的消费者从事个人运动，52.9%的消费者从事户外运动，22.1%的消费者从事团队运动。消费者越来越意识到最佳营养和更健康生活方式的价值，所有这些都对运动/功能营养品领域产生了积极影响。
• 运动/功能营养品是美国乳清蛋白市场中增长最快的最终用户领域，其中动物蛋白占价值的主要份额，达 91.1%。健身行业正在迅速增加动物蛋白成分（例如乳清、胶原蛋白和牛奶蛋白）在用于锻炼后肌肉或组织修复的营养补充剂中的使用。蛋白质补充剂供应量的增加、这些产品的娱乐和生活方式使用者数量的增加以及健康意识的提高预计将在预测期内推动市场增长。

乳清粉产量的增加可能会在预测期内稳定乳清蛋白价格

• 乳清产量主要由奶酪生产厂的供应驱动，占该国液体乳清产量的大部分。截至 2022 年 4 月，美国有 500 多家奶酪生产厂。乳清粉在乳清产品市场中占据主导地位，紧随其后的是 WPC。 2021年，该国乳清粉产量约为9.34亿磅。这一需求主要是由全国食品和饮料市场对蛋白质和高蛋白产品的强烈偏好推动的。
• 各大公司正在努力争取更多的乳清工厂。乳清已成为乳制品市场的重要资源。运动和功能营养产品推动高端蛋白质原料行业的强劲增长。 WPC是通过去除g 来自奶酪加工过程中的巴氏灭菌乳清中一定比例的非蛋白质成分。可用于粮食援助的 WPC 成品包括 WPC34（乳清蛋白含量超过 34%）和 WPC80（蛋白含量超过 80%）。
• 2020 年，由于疫情影响，全国各地的生产工厂纷纷关闭，乳清总产量有所下降。乳清粉产量近9.51亿磅，下降2.7%。 WPC产量约为4.78亿磅，较2019年下降2.7%。相反，奶厂产量因恐慌性抢购而激增，2020年4月后趋于稳定。动物饲料行业乳清粉产量稳定，价格不变。尽管木塑复合材料产量稳定，但一些市场参与者预计未来几个季度高浓度木塑复合材料的价格将会上涨，这可能会对产量产生积极影响。

OTHER 报告涵盖的主要行业趋势

细分市场分析：表格

浓缩物细分市场美国乳清蛋白原料市场

浓缩乳清蛋白在美国乳清蛋白原料市场占据主导地位，到 2024 年将占据约 50% 的市场份额。该细分市场的领导地位主要是由其成本效益、变体的高可用性以及跨行业的可行应用推动的。补充剂领域仍然是浓缩乳清蛋白的主要应用行业，特别是在运动/功能营养领域。在食品和饮料应用中，浓缩物广泛用于零食和乳制品/乳制品替代品衍生品，分别占市值约62%和26%。蛋白质强化的不断增长趋势创造了对这些产品的进一步需求，尤其是酸奶、慕斯和营养酸奶棒等发酵乳制品。 Hilmar Ingredients 和 Agropur 等许多公司正在提供无乳糖或低乳糖浓缩物，以满足以健康为导向的配方的需求。

美国乳清蛋白原料市场的水解细分市场

乳清蛋白水解物细分市场预计将在 2024-2029 年期间在美国市场经历最快的增长，预计增长率约为6%。这种增长轨迹主要归因于其卓越的吸收特性以及在婴儿配方奶粉和运动营养方面的专门应用。该细分市场的扩张是由其独特的优势推动的：水解乳清蛋白吸收更快，并且需要更少的身体消化工作，含有蛋白质浓度超过 90%，含有极少或不含脂肪、碳水化合物或乳糖。这些特性使其在宠物食品和婴儿配方奶粉的配方中特别有价值。尽管面临疏水性氨基酸带来的苦味等挑战，制造商仍在积极开发改进的成分来解决掩味挑战，Arla Foods Amba 和 Royal Friesland Campina NV 等公司提供了可将苦味减少 40%-50% 的定制解决方案。

形式细分中的其余细分市场

乳清分离蛋白细分市场占美国乳清蛋白成分市场的重要部分，其特点是高蛋白内容和优质定位。乳清分离蛋白由于脂肪和乳糖含量较低，在市场上特别受重视，适合有特定饮食要求的消费者。该领域的增长得益于其在饮料和零食中的广泛应用，特别是清澈的蛋白质水和营养棒中。分离物的更高加工导致更清洁的味道特征和更好的溶解度，尽管与浓缩物相比，其价格较高。该细分市场继续在运动营养和特殊膳食产品方面不断创新，推出新应用。

细分市场分析：最终用户

美国乳清蛋白原料市场的食品和饮料细分市场

食品和饮料细分市场在美国乳清蛋白原料市场占据主导地位，约占美国乳清蛋白原料市场总份额的 51% 2024 年。这一重要的市场地位主要是由消费者的兴趣从碳酸饮料转向更健康的饮料和蛋白质零食推动的。乳清蛋白成分越来越多地融入各种食品应用中，包括烘焙产品、饮料、早餐麦片、乳制品替代品、和即食食品。制造商正在积极开发富含乳清蛋白的新配方和产品，以满足消费者对更健康食品选择不断增长的需求。该细分市场的强劲表现还归功于日常食品中蛋白质强化趋势的上升以及加工食品中对清洁标签成分的日益偏好。

美国乳清蛋白原料市场的补充剂细分市场

补充剂细分市场预计将在美国乳清蛋白成分市场中呈现最快的增长速度，预计 2024-2029 年复合年增长率约为 7%。这种强劲的增长主要是由于健身爱好者和运动员越来越多地采用乳清蛋白补充剂。消费者健康意识的提高以及对蛋白质补充剂益处的日益了解进一步推动了该细分市场的扩张。尤其是运动营养领域，正在见证随着消费者越来越依赖乳清蛋白补充剂来支持他们的日常锻炼和健身目标，这一细分市场出现了大幅增长。该市场还受益于产品配方的创新，包括改善口味和增强乳清蛋白补充剂的生物利用度。

最终用户细分中的剩余细分市场

动物饲料和个人护理及化妆品细分市场在美国乳清蛋白原料市场中所占比例较小，但也很重要。动物饲料领域在牲畜营养方面发挥着至关重要的作用，特别是在幼龄动物饲料配方中，而个人护理和化妆品领域由于乳清蛋白在护肤和护发产品中的含量不断增加而受到关注。这些细分市场受益于正在进行的研究和开发活动，这些活动正在发现乳清蛋白片段的新应用。尤其是个人护理和化妆品领域，正在看到由于乳清蛋白的皮肤保湿和调理特性，其采用率有所增加，而动物饲料领域对于维持牲畜健康和生长仍然至关重要。

美国乳清蛋白原料行业概况

美国乳清蛋白原料市场的顶级公司

乳清蛋白原料市场的特点是不断的产品创新，公司专注于开发从运动营养到婴儿配方奶粉等不同应用的专业配方。主要参与者通过投资先进制造技术和扩大生产能力来展示运营灵活性，特别是为了满足运动营养和功能性食品领域不断增长的需求。与乳制品合作社和农民的战略合作伙伴关系越来越普遍，以确保稳定的原材料材料供应。公司还通过新设施建设和收购来寻求地域扩张，特别强调加强在主要消费地区的影响力并建立强大的分销网络。研究和开发计划的重点是改善蛋白质功能、口感和应用多功能性，而可持续性和清洁标签趋势正在推动对环保生产工艺的投资。

市场分散，区域参与者强大

美国乳清蛋白原料市场呈现出分散的结构，既有全球企业集团，也有专业的区域参与者。大型跨国乳制品公司通过其成熟的品牌和广泛的分销网络保持重要的市场占有率，而区域乳制品合作社则利用其当地农民关系和专业产品供应。市场就是性格垂直整合的参与者控制着从牛奶收集到最终产品分销的整个价值链，而专业加工商则专注于特定的细分市场或应用。

该行业的并购活动是由寻求扩大产品组合、获取新技术和加强市场地位的公司推动的。乳制品合作社与国际参与者之间的战略合作伙伴关系变得越来越普遍，使企业能够结合其在原材料采购和市场准入方面的优势。公司还组建合资企业，以分享技术专长和分销能力，特别是在运动营养和功能食品等新兴应用领域。

创新和可持续发展推动未来增长

乳清蛋白原料市场的成功越来越依赖于公司在产品开发方面的创新能力。耳鼻喉科、加工技术和可持续发展举措。市场领导者正在投资研发，以创造具有增强功能和改善口味的差异化产品，同时还专注于清洁标签配方，以满足不断增长的消费者需求。公司正在为特定应用和最终用户细分市场开发专用产品，同时努力优化其生产流程，以实现更好的成本效率和环境绩效。

对于新进入者和规模较小的参与者来说，成功在于通过专业产品和应用来识别和服务利基细分市场。与运动营养和功能食品等高增长领域的主要最终用户建立牢固的关系变得至关重要。公司还必须注重发展可持续采购实践并实施透明的供应链流程，以满足日益增长的监管要求和消费者期望。阿比适应不断变化的市场动态，特别是原材料供应和价格波动，同时保持产品质量和一致性，对于在市场上取得长期成功至关重要。美国的乳清蛋白制造商特别热衷于这些趋势，因为他们的目标是通过整合可持续实践和创新产品来增强竞争优势。

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