报告概述

到 2033 年，全球索马甜市场规模预计将从 2023 年的1.047 亿美元增至1.83 亿美元左右，在预测期内复合年增长率为 6.4% 2024 年至 2033 年。

索马甜是一种天然甜味剂和增味剂，从 katemfe 水果的假种皮中提取，科学上称为 Thaumatococcus danellii，原产于西非。这种极甜的蛋白质混合物的甜度大约是蔗糖的 2000 至 3000 倍，使其成为各种食品中传统糖的有效替代品。

索马甜具有独特的口味特征，缓慢形成并留下持久的甜味，通常被描述为在较高浓度下具有类似甘草的余味。与许多其他甜味剂不同，索马甜被归类为蛋白质而不是碳水化合物，仅贡献约4每克卡路里，这使得它对于那些控制热量摄入或血糖水平的人特别有吸引力。

索马甜被美国 FDA 列为公认安全 (GRAS)。在欧盟，它被批准作为食品添加剂，名称为 E 957。 EFSA 已确定，由于其无毒性质，无需设定可接受的每日摄入量 (ADI)，但已采用 1.1 毫克/公斤/天的最大工作水平，即平均体重70 kg34 的成年人每天约为 77 毫克。

产量 索马甜的全球产量约为169.07 公吨 (MT)，高于 2012 年的138.47 MT。这反映了产量的增长趋势，尽管它受到从西非野生来源收获的 T. danellii 植物的供应量的限制。

当前生产能力 拟议的大型生产设施的目标是50 吨/年，但由于种植和提取过程中的挑战，这些尚未得到广泛实施。

主要要点

• 索马甜市场规模预计将在1.83 亿美元左右到 2033 年，销售额为 1.047 亿美元，到 2023 年复合年增长率为 6.4%。
• 天然索马甜占据主导市场地位，占据超过 64.3% 份额。
• 天然粉末占据主导市场地位，占据超过72.4% 的份额。
• 天然食品级索马甜占据市场主导地位，占据53.4%以上的份额。
• 天然甜味剂占据主导市场地位，占据58.4%的份额。
• 天然食品和饮料占据主导市场地位，占据48.5%以上份额。
• 天然超市/大卖场占据主导市场地位，占据38.5%以上份额。
• 北美目前是索马甜的领先地区市场占有率占37%的主导份额，价值约为3906万美元。

按来源

天然索马甜64.3%的市场份额比较分析

2023年，天然索马甜持有占据主导市场地位，占据超过64.3％的份额。该细分市场的强劲表现很大程度上归功于消费者对食品和保健品中天然和有机成分的偏好。天然索马甜源自西非的 katemfe 水果，受到青睐它的非合成来源及其与清洁标签趋势的兼容性，清洁标签趋势优先考虑易于识别和最少加工的成分。

另一方面，合成索马甜虽然占据了较小的市场份额，但由于其生产的稳定性和一致性而发挥着至关重要的作用。合成版本的索马甜对于需要精确甜度和风味特征的制造商来说非常重要，特别是在高度监管的市场中，其中自然变化可能对标准化带来挑战。合成细分市场还受益于生物技术方法的进步，提高了其成本效益和可扩展性，使其成为食品和饮料行业某些应用的重要选择。

按形式

2023年，天然粉末占据市场主导地位，占据72.4%份额。这种形式的索马甜因其易于储存和用途广泛而备受青睐，使其成为众多食品和饮料行业的首选。粉末状索马甜因其能够无缝混合到干混合物、烘焙产品和甜味剂包中而受到特别重视，提供了一种方便有效的方式来提供甜味和增强风味而不影响质地。

与此同时，液体形式的索马甜虽然在市场上不太流行，但服务于重要的利基市场。液体索马甜对于需要精确剂量并快速融入饮料、乳制品和液体甜味剂的应用至关重要。其溶解性和易于处理使其成为工业食品生产的理想选择液体系统占主导地位的抽吸环境。

按类型

2023 年市场份额分析：天然食品级索马甜 53.4%

2023 年，天然食品级索马甜占据市场主导地位，占据超过53.4%份额。这种类型广泛用于食品和饮料行业，因为它能够增强风味并提供甜味，而无需传统糖的热量。食品级索马甜在饮料、糖果和乳制品等产品中很受欢迎，它还有助于降低糖含量，同时保持口味。

医药级索马甜也发挥着关键作用，特别是在牙膏和漱口水等口腔护理产品的配方中，它用于掩盖苦味。它的应用扩展到药用糖果和润喉糖，利用其甜味特性来改善口味。

按应用

2023年市场份额分析：天然甜味剂58.4%

2023年，天然甜味剂占据市场主导地位，占据58.4%份额。这部分索马甜主要用作各种产品中的糖替代品，受益于全球向更健康饮食选择的转变。

索马甜甜味剂在食品和饮料行业特别受欢迎，因为它们能够提供高强度甜味，而不受糖的热量影响，使其成为低热量和糖尿病友好型产品的理想选择。

调味剂是索马甜的另一个重要应用。索马甜的作用不仅在于其甜味，还在于其增强和改变食品和饮料风味的能力。它有助于掩盖高蛋白奶昔、药品和营养保健品中的不良味道，有助于改善健康呃感官概况。

按最终用户

2023 年市场份额分析：食品和饮料 48.5%

2023 年，天然食品和饮料占据市场主导地位，占据超过48.5%份额。该行业主要利用索马甜的天然甜味和增味特性，吸引寻求更健康、低热量食品选择的消费者。该成分广泛用于软饮料、健康棒和乳制品替代品等产品中，有助于降低糖含量，同时保持理想的口味。

在制药领域，索马甜因其能够掩盖活性药物成分的令人不快的味道而受到重视。它越来越多地被纳入口服药物和糖浆中，提高患者的依从性，特别是在儿科和老年护理中。

化妆品行业在润唇膏等产品中使用索马甜。糖和口腔卫生产品中，其甜味特性可以改善消费者体验，而不会带来与传统糖相关的健康风险。

在对既有效又令人愉悦的膳食补充剂的需求的推动下，索马甜在营养保健品行业中的作用正在不断增强。它用于蛋白粉、营养棒和健康饮料中，可在不增加热量的情况下改善风味。

按分销渠道

2023 年市场份额分析：超市/大卖场 38.5%

2023 年，天然超市/大卖场占据了市场主导地位，占据了超过38.5%的份额。由于其广泛的可及性以及一站式购买各种杂货和健康相关商品的便利性，该渠道仍然是寻求索马甜产品的消费者的关键接触点。超市、大卖场优先表彰他们能够提供广泛的产品选择和频繁的促销活动，从而增强了对寻求价值和多样性的消费者的吸引力。

由于电子商务的兴起和消费者在家购物的偏好，在线商店作为索马甜的分销渠道正在迅速发展。这些平台迎合了精通技术的人群，他们重视直接送货上门的便利性，并且通常可以提供实体店通常没有的更广泛的利基产品。

专卖店在索马甜的分销中发挥着至关重要的作用，特别是迎合注重健康的消费者。这些商店通常提供在大型零售店中不易找到的高品质、有机或特色产品，为寻求特定健康商品的人们提供精心策划的购物体验。

主要细分市场

按来源分类

• 天然索马甜
• 合成tic Thaumatin

按形态

• 粉末
• 液体

按类型

• 食品级
• 医药级
• 其他

按应用

• 甜味剂
• 调味剂
• 其他

按最终用户划分

• 食品和饮料
• 制药
• 化妆品
• 保健品
• 其他

按分销渠道

• 网上商店
• 超市/大卖场
• 专卖店
• 其他

驱动因素

健康意识和天然需求的增强甜味剂

索马甜市场增长的主要推动力是全球健康意识的提高以及对天然、低热量甜味剂的需求相应激增。随着肥胖和糖尿病等与生活方式相关的疾病的患病率持续上升，消费者越来越多地转向天然饮料像索马甜这样的甜甜素可以提供甜味，但不会带来与高糖摄入相关的健康风险。在日益严重的健康问题的背景下，全球不断努力减少糖的消费，进一步推动了这一趋势。

政府举措和监管支持

政府健康举措和法规在支持索马甜市场方面发挥着至关重要的作用。旨在减少人工添加剂消费和推广食品中天然成分的政策增强了索马甜的吸引力。各个地区对天然甜味剂的监管支持，加上有关减少糖摄入量好处的公共卫生运动，极大地促进了市场的扩张​。

创新和市场扩张

产品开发的创新，特别是食品和饮料领域的创新，导致索马甜作为增味剂和甜味剂的使用增加。简介含有天然成分的新口味和食品预计将继续推动市场的增长。此外，公司正在扩大其分销网络并推出基于索马甜的新产品线，这有助于渗透新市场并增加消费者的可及性。

全球经济因素

索马甜市场的增长还受到人均收入和城市化等更广泛经济因素的影响，特别是在新兴经济体。随着可支配收入的增加和城市人口的增长，对更健康、更可持续的食品选择的需求增加，进一步推动了对索马甜等天然成分的需求。

限制因素

与成熟甜味剂的竞争

索马甜市场面临的最重大挑战之一是来自广泛领域的激烈竞争既定的甜味剂，天然的和合成的。这些现有的甜味剂已经确立了稳固的市场地位、强大的品牌认知度和消费者忠诚度，而索马甜作为一个相对较新的进入者，很难与之匹敌。在消费者要么习惯了传统甜味剂的口味，要么对新成分持怀疑态度的细分市场中，这种竞争尤其激烈​

增长机会

高生产和提取成本

索马甜市场增长的主要限制因素是与生产和提取过程相关的高成本。索马甜源自主要生长于西非的 katemfe 植物（Thaumatococcus daniellii）的果实。提取物工艺不仅复杂，而且需要专门的设备和条件，以保证提取的甜味剂的纯度和有效性。这些因素显着增加了生产成本，使得索马甜比市场上其他更成熟的甜味剂更昂贵。

原材料来源有限

katemfe 水果是天然索马甜的唯一来源，仅原产于西非的某些地区。这种地理限制给扩大生产规模带来了重大挑战，特别是在满足全球需求方面。此外，其中一些地区的政治和经济不稳定可能会加剧供应链的脆弱性，导致供应和价格波动​

监管和审批挑战

使用索马甜作为食品添加剂需要经过监管审批，不同地区的监管审批差异很大。在某些市场，获得必要的批准可以这是一个漫长且不确定的过程，从而阻碍了市场进入和扩张​

来自其他甜味剂的竞争

索马甜面临着来自市场上已经成熟的人造甜味剂和其他天然甜味剂的激烈竞争。这些竞争对手通常具有较低的生产成本和更发达的供应链，这对希望保持成本效益的食品和饮料制造商更具吸引力​

最新趋势

医药应用多元化

索马甜因其在食品和饮料领域之外的潜力而日益受到认可，特别是在医药应用领域。其强烈的甜味和增味特性使其成为口服药物和其他药品的绝佳候选者。

这有助于提高药物的适口性，这对于患者的依从性至关重要，尤其是主要从事儿科和老年护理。索马甜能够掩盖令人不快的药味，同时提供最少的热量，使其成为该行业的理想成分​。

个人护理产品的增长

索马甜的另一个重要增长机会在于个人护理行业。索马甜在牙膏和漱口水等产品中的应用，可以改善口味而不促进蛀牙，满足了消费者对个人护理用品中更天然成分的需求。消费者对被认为更安全、更健康的清洁标签产品的日益青睐，支持了索马甜向这些新类别的扩张。

清洁标签和天然成分趋势

全球市场向天然和清洁标签产品的持续转变为索马甜的增长提供了肥沃的土壤。随着消费者的健康意识越来越强，对合成添加剂越来越警惕，对索马甜等天然甜味剂的需求预计将会增加。这种趋势不仅在食品和饮料中普遍存在，而且延伸到任何涉及摄入或局部应用的消费品，凸显了索马甜的广泛潜在新市场。

区域分析

北美目前是索马甜市场的领先地区，占据37%的主导份额，估值约为3906万美元。该地区的市场主导地位主要是由肥胖和糖尿病等健康相关问题的高发率推动的，这增加了对低热量和无糖食品添加剂的需求。

美国和加拿大是该市场的重要贡献者，利用先进的食品加工技术和支持天然甜味剂使用的强大监管框架。

欧洲紧随其后其特点是消费者对健康和保健的强烈意识以及促进食品和饮料行业使用天然添加剂的有利法规。欧洲市场热衷于清洁标签产品，这促进了索马甜等天然甜味剂的采用。德国、法国和英国等国家处于推动该地区需求的前沿。

在可支配收入增加、城市化进程加快和健康意识增强的推动下，亚太地区预计将成为索马甜市场增长最快的地区。由于消费者对健康食品成分的需求不断增长以及生活方式疾病的日益流行，中国和印度等国家的市场正在迅速扩大。

在不断增长的食品和饮料行业以及消费者对天然产品需求不断增长的推动下，中东和非洲地区显示出巨大的市场增长潜力。这里的市场受益于 katemfe 水果的天然供应，特别是在西非，这是索马甜的主要来源。

拉丁美洲的索马甜市场也有所增长，尽管与其他地区相比仍处于起步阶段。全球健康趋势的影响力越来越大，以及人们逐渐转向更健康的饮食选择，预计将推动该地区的市场增长。

主要地区和国家

• 北部美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 南非
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

市场上的主要参与者

• BENEO-Palatinit GmbH
• KF Specialty Ingredients Nutraceutical Group
• NateX
• Naturex Group
• Neptune Bio-Innovations
• Parchhem 精细与特种化学品
• Penta International
• Silver Fern Chemical
• Synerzine
• TCI America

近期进展

2023 年 BENEO-Palatinit 一直在探索生物技术进步，以提高索马甜产量和加工水平。

2023 年 KF 特种成分Nutraceutical Group 一直积极涉足索马甜市场，专注于利用其专业知识扩大索马甜的使用索马甜横跨各个领域。