报告概述

到2034年，全球单产地咖啡市场规模预计将达到253亿美元左右，2024年将达到147亿美元，复合年增长率为在2025至2034年的预测期内，增长率为5.6%。

单一产地咖啡是指源自单一国家内的特定农场、农民、生产者、作物或地区的咖啡豆，可以完全追溯至该特定地区。相比之下，混合咖啡结合了多个产地的咖啡豆，创造出一致的风味特征。虽然混合咖啡通过这种混合实现了平衡和全年供应，但单一产地咖啡仍保持季节性且数量有限，突出了咖啡豆的最高新鲜度，并提供与其原产地直接相关的未改变的口味。

单一产地的独特风味咖啡源于该地区的气候、土壤和生产者的加工方法，与和谐平衡的混合咖啡相比，通常会产生更大胆、更浓郁和异国情调的味道。咖啡豆和茶叶提供多种选择，例如来自塞拉多地区的巴西黑磨单一产地咖啡，其特点是浓郁的深度烘焙，香气浓郁、泥土风味和苦乐参半，或来自新圣卡洛斯 Finca Aurora Xolhuitz 的有机危地马拉单一产地中度烘焙咖啡，提供强劲的口感。

• 一项科学研究分析了10单一产地的香气特征使用顶空 SPME-GC-MS 将阿拉比卡咖啡从中美洲的八个地点运至印度尼西亚。为每个样品定制烘焙条件，以优化感官特性，识别 138 挥发性化合物 - 主要是通过美拉德反应形成的呋喃 24–41% 和吡嗪 25–39%，其中许多是

烘焙程度对咖啡挥发性成分的影响比地理来源的影响更大，通过主成分分析73.66%方差和层次聚类分析将样品分为浅度和深度烘焙组。这一重点与不断增长的消费者需求相一致，因为国际咖啡组织预计全球消费量将增长1.9%，达到1.675亿袋60公斤，欧洲买家越来越青睐带有标签的产地和特定的感官特征。

主要要点

• 全球单一产地咖啡市场预计到 2034 年将从147 亿美元增长到253 亿美元，复合年增长率为 5.6%。
• 研磨咖啡按类型占据主导地位，由于快速准备和一致的风味，到 2024 年将占据 48.2% 份额。
• 洗涤按加工方法划分，加工方法领先，由于酸度明亮且发酵可控，到 2024 年，其市场份额将达到 43.1%。
• 超市 在分销渠道方面，通过一站式购物和促销，到 2024 年，其市场份额将达到 26.9%。
• 北美 市场份额为 42.9%在特色文化和家庭酿造的推动下，到 2024 年将达到 63 亿美元。

按类型分析

研磨咖啡因其便利性和即煮咖啡的吸引力而占据主导地位，占 48.2%。

2024 年，研磨咖啡占主导地位咖啡在单产地咖啡市场的按类型分析细分市场中占据主导地位，占有48.2%的份额。消费者更喜欢它快速准备。这种格式适合忙碌的生活方式。它提供一致的风味提取。它符合家庭酿造趋势。全豆C咖啡紧随其后，成为优质选择。

买家研磨新鲜咖啡豆，以获得最大的香气。这对咖啡爱好者很有吸引力。它可以更长时间地保存精油。它支持手工烘焙偏好。单份咖啡豆因其便携性而受到青睐。他们提供无忧无虑的单杯。非常适合办公室和旅行。然而，包装引起了环境问题。然而，便利性推动了稳定的采用。

按加工方法分析

水洗咖啡因其纯净的口味和稳定的质量而占据主导地位，占 43.1%。

2024 年，水洗 在单产咖啡市场的按加工方法分析细分市场中占据主导地位， 43.1%份额。收获后水会去除粘液。这会产生明亮的酸度。农民精确控制发酵。

因此，它确保了均匀的分布。自然加工使樱桃完好无损地干燥。阳光照射才能结出果实ty 笔记。 它需要更少的水。因此，它在干旱地区是环保的。味道变得浓郁，像葡萄酒一样。 蜂蜜法保留了一些粘液。

部分干燥产生甜味。它平衡身体和酸度。生产商的粘性水平各不相同。这可以制作出细致入微的杯子。 天然纸浆仅去除皮肤。豆子干后带有粘液。它融合了水洗的透明度和自然的甜味。在巴西很受欢迎。产出顺滑、浓郁的咖啡。

按分销渠道分析

超市因其便利性和广泛覆盖范围而占据主导地位，占 26.9%。

2024 年，超市在按分销渠道划分的市场中占据主导地位单产咖啡市场分析部分，占有26.9%份额。一站式购物吸引了家庭。货架上展示着不同的起源。促销活动促进冲动购买。此外，忠诚度计划鼓励重复。 氧线上零售快速扩张。平台提供详细的起源故事。

订阅可确保新鲜交付。消费者很容易比较价格。因此，它迎合了精通技术的买家。 特色咖啡店注重体验。咖啡师对啤酒进行教育。品尝突出独特的风味。忠诚建立社区。 便利店满足移动需求。抓起即走的吊舱适合快速停止。有限的选择针对通勤者。加油站附近的供应有助于冲动购买。

主要细分市场

按类型

• 研磨咖啡
• 全豆咖啡
• 单份咖啡豆

按加工方式方法

• 水洗
• 天然
• 蜂蜜
• 天然果肉

按分销渠道

• 超市
• 网上零售
• 特色咖啡店
• 便利店商店
• 其他

新兴趋势

人口增长对于透明、可追溯的单产咖啡豆

单产咖啡处于这一转变的中心。在美国，精品咖啡已成为主流：国家咖啡协会的数据显示，52% 的成年人在前一周喝过精品咖啡，在 25-39 岁的人群中上升至62%。这告诉我们，年轻的饮酒者正在积极购买质量和原产地驱动的杯子，这自然有利于单一原产地的产品。

• 与此同时，越来越多的农民正在加入认证计划，使原产地和农场实践可见。雨林联盟报告称，拥有190万公顷经过认证的咖啡，涉及29个国家的约190万农民和工人，为烘焙商提供了一个巨大的单一产地系列认证池。单一产地也与公平密切相关。

成员咖啡合作社平均售出其35%的咖啡公平贸易条款下的咖啡，随着表现较差的企业退出该计划以及剩余的合作社专注于更高价值、可追踪的销售，这一份额一直在上升。这些数字共同表明了一个明显的趋势：消费者想知道谁在什么条件下种植咖啡，而农民和合作社正在围绕经过认证的、特定产地的渠道进行重组。

驱动因素

优质家庭冲泡文化提升了单产地需求

单产咖啡曾经是您只能在特色酒吧中发现的东西。现在它越来越多地在家庭厨房中酿造。美国咖啡协会的 2025 年春季全国咖啡数据趋势报告显示，66% 的美国人在过去一天喝过咖啡，这证实咖啡是该国最受欢迎的日常饮品，也是购买优质咖啡豆的巨大基础。

• 在全球范围内，这种生活方式的转变是在咖啡市场稳步扩张的基础上实现的。国际咖啡组织估计全球消费量为 1.77 亿袋 60 公斤，同比增长 2.2%，这表明即使在成熟的品类中，需求仍在增长。

政府和公共机构正在推动质量改进，这将直接有利于单一来源产品。美国农业部的 2025 年咖啡：世界市场和贸易通告强调了埃塞俄比亚等原产国的国家重新种植和生产力计划，由于产量较高的品种，这些国家的产量从230万上调至1060万。

限制

气候压力和价格波动是威胁单一产地的稳定性

单一产地咖啡的浪漫往往隐藏着一个更残酷的事实：专注于一个地区或农场会让买家更容易受到当地冲击的影响。主要产地的气候驱动压力已经显而易见。巴西队损失了约 737 名，000 公顷 森林与咖啡有关，其中大约312,803 公顷直接被砍伐用于咖啡。

这种土地利用变化现在通过降雨量减少和水资源压力而反馈到该部门。同一份报告中引用的 NASA 数据表明，巴西主要咖啡州米纳斯吉拉斯州部分地区的土壤湿度在六年内下降了25%。天气冲击和库存紧张会导致价格波动，而这种波动很难在严格指定的单一产地合约中吸收。

• 根据国际咖啡组织的数据，分析师指出，2024 年 ICO 综合价格指数将飙升至每磅 299.61 美分左右。美国农业部数据显示，2024/25 年世界咖啡产量下调了 500,000袋数达到1.744亿袋，反映出即使在考虑需求增长之前，天气和农艺问题的脆弱性。

机遇

围绕单产地咖啡的公平定价和影响力故事

单产地咖啡非常适合将有关价格、收入和影响的更丰富的故事带回农场。公平贸易和类似的计划正在构建工具来使这个故事具体化。咖啡影响概览：成员咖啡合作社平均按照公平贸易条款出售35%的咖啡，提高这一份额现在是实现农民利益最大化的战略重点。

• 除此之外，还引入了咖啡的生活收入参考价格。它为四种产品和 11 个国家/地区设定了 12 个这样的参考价格，为买家提供了农民真正需要什么才能过上体面生活的基准。消费者为这些价值付费的意愿也是显而易见的。公平贸易认证产品的消费者价值达到约3.31亿欧元，比上一年增长6%。li>

将单一产地咖啡与遵循这些定价和影响框架的合作社联系起来，向饮用者解释为什么袋子的价格如此以及这些钱是如何使用的就变得容易多了。这为高利润、关系驱动型产品开辟了空间，例如小批量单一产地、长期采购计划以及受公认标准支持的直接贸易式合作伙伴关系。

区域分析

北美以 42.9% 的份额和 63 亿美元的市场价值领先。

北方美国在全球单产咖啡市场占据主导地位，占据42.9%份额，价值约63亿美元。该地区的领导地位植根于其成熟的精品咖啡文化、强大的咖啡馆网络以及快速增长的家庭冲泡细分市场。

美国和加拿大的消费者非常容易接受优质、原产地特定的咖啡。c 咖啡，受到对风味、冲泡方法和咖啡豆产地透明度的兴趣的推动。这鼓励烘焙商与单一农场和合作社建立深厚的采购关系，从而实现小批次和限量版产品的一致管道。

超市、在线平台和订阅服务越来越多地为单一产地产品线分配更多空间，帮助这些产品从小众货架转向主流货架。与此同时，年轻的城市消费者群体愿意为道德采购、可追溯性和可持续性支付更多费用，这自然与单一起源的故事讲述相一致。

北美还受益于由专业烘焙商、咖啡师学校、咖啡节和设备品牌组成的密集生态系统，这些生态系统共同教育消费者并强化价值认知。总之，这些因素使北美在单一产地咖啡的创新和销量增长方面处于领先地位，支撑其作为全球咖啡市场的地位。全球市场的主要创收地区。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Peet's利用其传统来支持单一产地咖啡。它专注于直接贸易，与种植者建立长期关系，以确保质量和道德采购。他们的策略强调教育硕士通过可访问的零售地点和强大的在线影响力，向观众介绍风土和烘焙概况。 Peet’s 利用其单一产地产品来强化其作为复合产品供应商的品牌形象。

Intelligentsia 因其直接贸易模式以及对可追溯性和质量的执着关注而备受推崇。其咖啡师都是训练有素的大使，他们精心酿造和提供单一产地批次的咖啡，突出独特的风味。该公司的战略建立在排他性、季节性以及与农场的深厚合作伙伴关系的基础上，将其单一产地定位为咖啡鉴赏家和专业人士的优质烹饪级产品。

Lavazza 的单一产地系列为消费者提供了一个进入风土驱动的咖啡的机会，并提供便利的超市供应和值得信赖的品牌名称。他们的策略侧重于精选来自知名地区的产品，提供一致且平易近人的单一来源体验”咖啡

星巴克

Heart Coffee Roasters

卡夫亨氏

近期发展

• 2025年， Keurig Dr Pepper 收购了 JDE Peet’s（Peet 的母公司），旨在打造全球咖啡品牌巨人。此举增强了 Peet’s 对危地马拉和肯尼亚等单一产地咖啡的分销，有可能增加获取可追溯、特定风土咖啡豆的机会。
• 2025 年，Intelligentsia 在芝加哥推出了一家最先进的烘焙厂，配备 Probat 和 Gothot 机器，可灵活批量烘焙 50 多个年度单一产地咖啡。这恩汉埃塞俄比亚 Alaka Natural（浆果前向）和玻利维亚 Sol de la Mañana 等咖啡的可追溯性来自可持续发展获奖项目。