北美乳制品替代品市场规模

北美乳制品替代品市场分析

北美乳品替代品市场规模预计到 2025 年为 116 亿美元，预计到 2030 年将达到 182.1 亿美元，在预测期内（2025-2030 年）复合年增长率为 9.44%。

在消费者健康意识和饮食偏好不断变化的推动下，北美乳制品替代品市场正在经历重大转型。消费者群体发生了明显的变化，到 2022 年，大约有 30-5000 万美国人被确定患有乳糖不耐症，这为乳制品替代品创造了巨大的市场。这种人口结构的变化促使制造商将其产品组合扩展到传统产品之外，以涵盖各个类别的创新植物性乳制品替代品。该行业的应对措施是开发不仅能满足饮食限制，还能满足更广泛健康需求的产品。健康和健康趋势，包括低热量、高蛋白和营养强化的选择。

乳制品替代品的分销格局正在发生重大变化，特别是在零售渠道。超市和大卖场继续主导零售领域，由于它们能够提供广泛的产品种类并影响消费者的购买决策，因此到 2022 年将占销售额的 73.4%。零售业正在经历显着的现代化，整合了自助结账亭、走出去技术和专为植物性乳制品设计的强化营销策略。这些发展与在线零售渠道的日益突出相辅相成，这些渠道通过个性化推荐和基于订阅的模式正在彻底改变购物体验。

北美的生产基础设施已达到相当规模，特别是在美国，生产约每年杏仁产量约为 2,002,742 吨，占全球杏仁产量的 80%。这种强大的农业基础使制造商能够维持稳定的供应链并投资于产品创新。生产设施越来越多地采用先进的加工技术来提高产品质量、质地和营养成分。该行业还见证了在研发方面的大量投资，以提高非乳制品替代品的口味和功能，使其与传统乳制品更具可比性。

政府支持和行业举措在塑造乳制品替代品市场格局方面发挥着至关重要的作用。加拿大通过其超级集群计划进行战略投资，2021 年追加投资 1.73 亿美元，体现了政府对该行业的大力支持。行业协会和组织正在积极推动可持续实践并建立质量体系非乳制品标准。政府机构和行业利益相关者之间的这些合作努力正在促进创新，确保产品质量，并为市场增长创造一个支持性的生态系统。监管框架不断发展，以适应新的产品类别并确保消费者安全，同时促进行业增长。

北美乳制品替代品市场趋势

纯素食和弹性素食人口的增加推动了北美乳制品替代品的消费

• 美国的人均消费量正在以相当大的速度增长，导致在投资和创新方面。 2022 年较 2021 年增长 5.56%，主要是由于纯素饮食消费者的增加。由于环境问题和相关的健康问题，一部分消费者更喜欢乳制品替代品好处。大多数美国人正在减少乳制品和其他乳制品副产品的消费，而不是完全消除它们。他们也往往比素食主义者更加灵活。截至 2022 年，近 12% 的美国消费者更喜欢植物性饮食，而 7% 的消费者遵循弹性素食饮食。
• 由于燕麦、大豆、豌豆和杏仁广泛应用于植物性肉制品、糖果、面包店和饮料等不同食品中，因此其人均消费量不断增加。 2020年，加拿大牛奶替代饮料零售额为3.369亿美元，美国为28亿美元。对动物产品和副产品（如牛奶和鸡蛋）过敏的普遍现象是促使消费者转向乳制品替代品的原因之一。截至 2022 年，近 59% 的加拿大人和 48% 的墨西哥人患有乳糖不耐症。由于当前由于素食或纯素食趋势主要在年轻人中流行，20％的墨西哥消费者“减少或消除了乳制品或动物食品的消费”。以前只有素食和非素食两个类别。

报告中涵盖的其他主要行业趋势

细分市场分析：类别

北美乳制品替代品市场的非乳制品细分市场

非乳制品乳制品领域继续主导北美乳制品替代品市场，到 2024 年将占据约 47% 的市场份额。这一重要的市场地位主要是由于出于健康意识，消费者对牛奶替代品的偏好日益增加。健康和乳糖不耐受问题。该细分市场提供多种选择，包括杏仁奶、豆奶、燕麦奶、椰奶、腰果奶和​​大麻奶，满足不同消费者的喜好和饮食要求。超市、大卖场和在线零售渠道的广泛分销网络进一步支持了这一增长，使消费者可以轻松获得这些产品。此外，该细分市场的成功得益于持续的产品创新和必需营养素的强化，使其在营养上可与传统牛奶相媲美。

北美乳制品替代品市场的非乳制奶酪细分市场

非乳制奶酪细分市场正在成为北美乳制品替代品市场中增长最快的类别，预计 2024-2029 年期间将增长约 19%。这种显着的增长轨迹是由质地和口味特征的不断创新推动的伊利模仿传统的乳制品奶酪。制造商正在大力投资研发，以改善植物性奶酪替代品的融化特性和风味特征，使其对消费者更具吸引力。由于越来越多地采用纯素食生活方式以及人们对动物福利问题的认识不断提高，该领域的增长进一步加速。餐厅、比萨饼店和快餐连锁店植物性奶酪产品的扩展也对该细分市场的快速增长做出了重大贡献，因为食品服务机构越来越多地将这些替代品纳入其菜单。

北美乳制品替代品市场的其余细分市场

北美乳制品替代品市场的其他重要细分市场包括非乳制品冰淇淋、非乳制品酸奶和非乳制品黄油，每个领域都发挥着重要作用在市场多元化中发挥着至关重要的作用。非乳制冰淇淋领域通过创新口味和改进的质地，特别吸引注重健康、寻求纵享但不含乳制品的甜点选择的消费者。非乳制酸奶领域受益于消费者对富含益生菌、植物性替代品的兴趣增加，制造商专注于开发具有增强营养成分和多种口味选择的产品。通过引入由各种植物来源制成的可涂抹替代品，非乳制黄油领域正在扩大，以满足烹饪和直接消费的需求。这些细分市场共同构成了市场全面的产品组合，为消费者提供了适合不同饮食偏好和场合的广泛非乳制品替代品。

细分市场分析：分销渠道

北美乳制品替代品市场的非贸易细分市场

非贸易分销渠道在北美乳制品替代品中占主导地位市场，到 2024 年将占据约 92% 的市场份额。该渠道的突出地位主要得益于该地区广泛的超市和​​大卖场网络，占场外销售的 73% 以上。仅美国就有超过 63,000 家超市和杂货店，为消费者提供了轻松获得各种非乳制品替代产品的机会。在线零售平台的日益普及进一步推动了该细分市场的增长，约 22% 的加拿大人更喜欢在线购买杂货。主要零售商正在加紧努力成为完全多渠道组织，通过实体店和电子商务平台提供各种植物性产品。该细分市场的强劲表现还归因于消费者越来越倾向于比较产品、阅读标签和做出明智的购买决策，这在非贸易渠道中得到了更好的促进。此外，该部门受益于有竞争力的定价策略、频繁的促销活动以及各种零售业态提供的批量购买选择的便利性。

北美乳制品替代品市场的在线贸易细分市场

在线贸易渠道虽然市场份额较小，但在通过餐饮服务机构向消费者介绍乳制品替代品方面发挥着至关重要的作用。随着主要连锁餐厅和咖啡店越来越多地将牛奶替代品纳入其饮料菜单中，这一细分市场正在经历重大转变。 Peet's、星巴克、Tim Hortons 和 Dunkin' 等主要参与者正在积极拓展其非乳制品产品，并与 Oatly、Califia、Pacific Foods 和 Minor Figures 等品牌合作。该渠道的演变在咖啡店领域尤为明显，包括杏仁奶、燕麦奶和豆奶在内的多种牛奶替代品正在成为标准产品。例如，Tim Hortons 在其产品中整合了杏仁奶和豆奶。在加拿大，星巴克提供三种不同的植物奶选择，包括椰奶、豆奶和杏仁奶。该细分市场的增长主要是由消费者偏好的变化以及餐饮服务机构对可定制饮料选择的需求不断增长推动的。

北美乳制品替代品市场地理细分分析

美国乳制品替代品市场

美国乳制品替代品市场在北美乳制品替代品市场中占据主导地位，约占该地区市场价值的 87% 2024 年。市场的强劲表现是由于消费者对乳糖不耐症的认识不断提高以及植物性乳制品饮食的日益普及而推动的。该国的强势地位得益于其广泛的生产能力，特别是在杏仁等关键原材料方面，其产量占全球产量的 80%。 m的存在主要零售连锁店和成熟的分销网络进一步加强了市场渗透率。消费者的偏好明显转向非乳制品替代品，千禧一代和 Z 世代对乳制品替代品表现出特别的兴趣。研发方面的大量投资也促进了市场的增长，从而带来了持续的产品创新和扩大的产品范围。该国的监管环境越来越支持植物性乳制品替代品，而消费者不断提高的健康意识和环境意识继续推动市场扩张。

墨西哥的乳制品替代品市场

墨西哥成为该地区最具活力的市场，预计 2024 年至 2029 年复合年增长率约为 13%。在消费者偏好变化和健康意识不断增强的推动下，该国的乳制品替代品行业正在经历显着转型。的成立墨西哥素食企业家协会为植物性企业创建了一个强大的生态系统，促进市场扩张和创新。该国的零售格局正在迅速发展，连锁超市扩大了植物性产品的供应，在线平台也获得了巨大的吸引力。受健康益处和环境问题意识不断增强的影响，墨西哥消费者越来越多地接受乳制品替代品作为日常饮食的一部分。市场正在见证产品的显着多样化，当地制造商推出了适合当地口味和偏好的创新植物性产品。该国的战略位置和贸易协定也促进了原材料和技术的获取，支持了市场增长。

加拿大的乳制品替代品市场

加拿大的乳制品替代品市场表现出强劲的势头，这得益于强调植物性膳食指南的进步。增加蛋白质消耗。该国的零售格局发生了巨大变化，主要连锁店扩大了植物性产品并推出自有品牌替代品。在健康意识和环境问题的推动下，加拿大消费者越来越多地采用乳制品替代品。市场受益于政府通过“超级集群计划”等举措的大力支持，该计划加强了植物性食品生态系统。该国复杂的分销网络，包括传统零售渠道和新兴数字平台，提高了产品的可及性。加拿大制造商专注于创新，推出迎合当地口味偏好的产品，同时保持高营养标准。该市场还受益于强有力的监管框架，确保产品质量和安全，同时提高标签透明度。

其他国家的乳制品替代品市场

The Dair格陵兰岛、牙买加、古巴、巴拿马、哥斯达黎加、危地马拉等其他北美国家的替代品市场也显示出良好的发展潜力。这些市场的特点是健康意识不断增强，对植物性替代品的认识不断增强。这些国家的零售格局正在不断发展，传统和现代贸易渠道都在扩大其乳制品替代产品。受全球健康趋势和环境意识的影响，消费者的偏好正在转向更健康的选择。本地制造商越来越注重根据地区品味和偏好定制产品开发。这些国家的餐饮服务行业也在拥抱乳制品替代品，餐馆和咖啡馆在菜单中加入了植物性食品。分销网络正在加强，改善了城市和城乡结合部地区的产品可及性。这些市场受益于知识转移和技术

北美乳制品替代品行业概况

北美乳制品替代品市场的顶尖公司

北美乳制品替代品市场的特点是不断的产品创新和主要参与者的战略扩张举措。公司正专注于开发新的植物乳制品配方，特别是燕麦、杏仁和大豆等牛奶替代品，同时也扩展到酸奶、奶酪和冷冻甜点等邻近类别。运营灵活性通过对先进制造设施和可持续生产流程的投资得以体现，多家企业升级了现有工厂以满足不断增长的需求。市场上的战略举措包括与餐饮服务连锁店的合作、与h 零售商推出独家产品，并采取数字化转型举措来增强直接面向消费者的渠道。地域扩张仍然是一个重点，公司在不同地区建立新的生产设施并收购当地品牌以加强其市场影响力。对研发的重视，加上可持续发展举措和清洁标签产品，反映了该行业对不断变化的消费者偏好的反应。

市场由全球食品集团主导

北美乳制品替代品市场呈现出适度整合的结构，全球食品和饮料集团与专业植物乳制品制造商一起占据着重要的市场份额。这些主要参与者利用其广泛的分销网络、成熟的品牌资产以及强大的研发能力来维持其市场地位。两个跨国公司的存在所有公司和区域专家创造了一个动态的竞争环境，大公司经常收购有前途的小品牌，以扩大其植物产品组合并进入新的细分市场。市场还看到，传统乳制品公司通过战略收购和产品发布，多元化进入纯素乳制品替代品领域。

垂直整合战略进一步塑造了竞争格局，公司投资于原材料采购和加工能力，以确保供应链控制和产品质量。市场整合继续通过战略并购进行，特别是针对拥有创新技术或强大区域影响力的公司。该行业还见证了新进入者的出现，特别是在高端和专业产品领域，导致低层市场分散，而上层市场在主要参与者之间保持整合。

创新和分销是增长的关键

乳制品替代品市场的成功越来越依赖于公司在产品配方、包装和可持续发展举措方面的创新能力。市场领导者正在投资研发，以改善其产品的口味、营养成分和功能优势，同时也注重清洁标签成分和环境可持续性。分销渠道优化，特别是通过电子商务和专业零售合作伙伴关系，已成为市场渗透的关键。公司还与餐饮服务运营商建立战略关系，并投资营销活动，向消费者宣传植物性食品的好处。

对于新进入者和规模较小的企业来说，成功因素包括通过产品差异化制定独特的价值主张、瞄准特定的消费者群体以及利用数字平台扩大市场覆盖范围。时间监管环境，特别是标签要求和营养标准方面的监管环境，继续影响着市场动态和产品开发策略。公司还必须通过保持有竞争力的价格并强调其产品相对于传统乳制品和其他替代品的独特优势来解决潜在的替代风险。在这个不断发展的市场中，与零售商建立牢固的关系和投资产能对于实现可持续增长仍然至关重要。

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