明胶市场规模

明胶市场分析

2025年明胶市场规模预计为20.8亿美元，预计到2030年将达到26.8亿美元，在预测期内(2025-2030年)复合年增长率为5.11%。

由于消费者对更健康、更清洁的标签产品的偏好不断变化，明胶行业正在经历重大转型。最近的调查表明，93% 的消费者希望至少偶尔养成健康饮食习惯，其中 63% 的消费者大部分或一直积极追求健康饮食。这种转变促使制造商用天然成分和蛋白质浓缩物重新配制其产品，特别是在功能性食品和饮料中。人们越来越重视清洁标签产品，进一步强化了这一趋势，超过 65% 的全球消费者在购买时积极寻求含有清洁成分的产品。

行业创新日益增多专注于可持续和道德的采购实践，制造商开发替代生产方法并探索新的原材料来源。 2023 年 11 月，格柏与清洁标签项目合作认证了 29 种产品，并计划进行更多认证，这方面取得了显着进展。这种认证和透明度的发展反映了明胶行业对消费者对经过验证的质量和安全标准日益增长的需求的回应。对生产能力的大量投资进一步证明了这一趋势，例如 Perrigo 公司于 2022 年底投资 1.7 亿美元扩大其生产设施。

明胶的应用领域继续超出传统用途，特别是在营养保健品和膳食补充剂领域。根据 2023 年 CRN 膳食补充剂消费者调查，74% 的美国成年人现在食用膳食补充剂，这表明消费补充剂市场强劲ket 用于明胶补充剂产品。明胶作为一种成分的多功能性，使其在从药物胶囊到功能食品的各种应用中得到越来越多的采用，这得益于其作为天然蛋白质来源的独特特性以及改善产品质地和稳定性的能力。

该行业正在见证生产模式和区域动态的显着转变，亚太地区正在成为明胶制造的重要中心。这种转变的部分原因是发展中市场饮食模式的改变和健康意识的提高。例如，最近的 2023 年健康调查显示，48% 的美国消费者积极追求健康和保健目标，这表明富含蛋白质的产品市场不断增长。这一趋势在新兴市场尤其重要，这些市场可支配收入的增加和健康益处意识的增强正在推动对明胶产品的需求。

全球明胶市场趋势

欧洲是主要市场，对面包和饼干的需求量很大

• 烘焙行业因对面包和饼干的强劲需求而蓬勃发展，并因其零食的便利性而闻名。欧洲是领先的市场，烘焙食品牢固地成为膳食主食。面包位居消费榜首，其次是蛋糕、糕点、甜饼干和曲奇饼的产量保持不变，其中德国、法国和意大利的消费量处于领先地位。
• 消费者更青睐具有功能性功效、天然糖分以及以健康和提振情绪为特色的产品。此外，消费者对标签的意识也日益增强，尤其是对饼干标签的仔细审查。 2021 年，87% 的美国成年人定期检查健康状况食品包装上的摩擦事实标签。这种警惕极大地刺激了对杂粮和无麸质面包、富含蛋白质的饼干和消化饼干的需求。全球烘焙行业的其他突出趋势包括对一口大小的零食、有机饼干和面包的需求不断增长，对可持续包装的重视，以及对纯素食和植物性产品的日益偏好。
• 原料制造商正在创新，以帮助饼干制造商满足对“不含”和“清洁标签”产品的需求。例如，总部位于比利时的烘焙原料供应商 Puratos 于 2024 年 1 月推出了其清洁标签成分 Intens Soft & Fine。据该公司称，该成分取代了甘油单酯和甘油二酯，为吐司面包、汉堡包、奶油蛋卷、意大利节日糕点和甜甜圈等产品在整个保质期内提供了更好的质地和质量。

明胶生产商主要使用肉类作为原料

• 明胶行业的原料根据来源的不同而有所不同。动物明胶源自骨头、组织和其他动物部位，而海洋明胶主要使用鱼。因此，公司严重依赖屠宰场以及牛、猪和养鱼场的原材料。 2017 年，印度拥有 72 个政府批准的屠宰场，使其成为全球最大的肉类生产国之一。
• 由于疫情期间屠宰场关闭，牛肉、猪肉和鱼肉的产量下降，影响到所有地区。尽管面临新冠肺炎 (COVID-19) 大流行带来的挑战，欧盟养猪业进入 2020 年时仍拥有更大的母猪存栏量，并着眼于中国强劲的出口需求。然而，由于大流行，市场面临障碍，包括西北欧的屠宰限制。值得注意的是，尽管中国销量下降，德国生猪价格仍大幅上涨，2021 年 5 月上涨约 10 美分，达到每公斤 1.54 欧元（1.67 美元）。过去 50 年来，全球肉类需求激增，年产量增加两倍，超过 3.5 亿吨。一个显着的转变是，亚太地区已成为世界上最大的肉类生产国，极大地改变了全球格局。
• 像中国这样的国家正在转向实现动物蛋白的自给自足。一个典型的例子是，中国农业农村会议于 2021 年 12 月公布了年产 5500 万吨猪肉的雄心勃勃的目标，较目前产量增长 35%。

报告中涵盖的其他主要行业趋势

细分市场分析：表格

明胶市场中的动物性细分市场

动物性明胶在全球明胶市场中占据主导地位，约占全球明胶总市场份额的 96% 2024年。这一重要的市场地位主要归因于其相对较低的价格点，其成本比基于海洋的替代品低约35-40%，使其成为制造商的首选。该细分市场的主导地位因其受到贝类过敏消费者以及乳糖和麸质不耐症消费者的广泛接受而得到进一步加强。动物明胶主要源自牛和猪肉，已成为食品和饮料行业的通用成分，特别是在烘焙应用中，它可用作透明胶凝剂和增稠剂呃。该细分市场强大的市场地位还得益于丰富的原材料供应及其在食品、药品和化妆品等各种应用中的良好记录。

明胶市场中的海洋明胶细分市场

海洋明胶细分市场正在成为市场上最具活力的行业，预计 2024 年至 2029 年复合年增长率约为 8%。这种显着的增长轨迹是由日益增加的环境可持续性问题推动的，海洋明胶利用了大约 30% 不需要的鱼类部分，否则这些部分会被浪费掉。该细分市场的扩张进一步得益于其卓越的生物利用度，与其他形式相比，吸收效率高出 1.5 倍。由于宗教饮食对传统动物明胶的限制，海洋明胶在穆斯林人口众多的地区特别受欢迎。该细分市场的增长也受到其较低成本的支持卡路里含量和作为脂肪替代品在各种应用中的接受度不断提高，特别是在食品和饮料行业，消费者对清洁标签和可持续成分的需求越来越大。

细分市场分析：最终用户

明胶市场的食品和饮料细分市场

食品和饮料 (F&B) 细分市场在全球明胶中保持主导地位市场，到 2024 年将占据约 99.93% 的市场份额。这种压倒性的市场主导地位主要归因于明胶在各种食品和饮料类别中的广泛应用，特别是在烘焙产品、糖果和饮料中。烘焙细分市场是最重要的应用领域，占餐饮行业明胶消费量的近 64%。明胶的多功能特性，包括其作为胶凝剂、增稠剂和蛋白质强化剂的作用，使其成为一种独立的产品。食品加工中的重要成分。该成分的多功能性在饮料中得到了进一步证明，它可用作澄清助剂和稳定剂，而在糖果产品中，它可充当关键的组织改进剂。

明胶市场中的个人护理和化妆品细分市场

个人护理和化妆品细分市场正在成为全球明胶市场中增长最快的领域，预计从 2024 年到 2024 年将以约 6% 的复合年增长率增长2029 年。这种显着的增长是由于消费者对明胶在护肤和化妆品中的好处的认识不断提高而推动的。在可支配收入不断增加和美容意识不断增强的地区，该细分市场的扩张尤其显着。明胶的天然保湿特性及其在各种化妆品配方中作为保湿剂的作用，促使其在面霜、润肤露、洗发水、发胶和其他个人护理产品中得到越来越多的采用。该成分的渗透能力证明产品质地并提供蛋白质浓缩，使其越来越受到专注于天然和清洁标签产品的化妆品制造商的欢迎。

最终用户细分中的其余细分市场

补充剂细分市场虽然市场份额较小，但在明胶市场的整个生态系统中发挥着至关重要的作用。该细分市场主要关注明胶在制药和营养保健品中的应用，特别是在软胶囊和膳食补充剂的生产中。该细分市场的增长得益于消费者健康意识的增强以及对蛋白质补充剂的需求不断增长。明胶在补充剂配方中的多功能性，加上其天然来源和生物相容性，使其成为该领域制造商的首选。输送系统的创新和消费者对天然补充剂成分的偏好的增加进一步促进了该细分市场的发展。

明胶市场地理细分分析

非洲明胶市场

在整个地区商业活动增加和积极扩张战略的推动下，非洲明胶市场展现出巨大的增长潜力。该市场的特点是明胶在食品和饮料行业中的高度集成，特别是在面包店和饮料中。公司正在积极推广其明胶产品作为透明饮料的天然成分，这些产品越来越受到消费者的欢迎。该地区的市场动态是由对富含蛋白质的产品不断增长的需求和消费者日益增强的健康意识决定的。

尼日利亚的明胶市场

尼日利亚成为非洲明胶市场的主导力量，占据约 35% 的区域市场份额。该国市场主要由食品和饮料领域推动，其中明胶市场广泛被认为是一种易于消化的蛋白质，有助于体重管理和维持健康的免疫系统。该国的强势地位得益于其强大的制造能力和战略位置。尼日利亚消费者越来越倾向于富含蛋白质的产品，特别是在烘焙和饮料应用中，明胶既充当功能性成分又充当蛋白质来源。

南非的明胶市场

南非是非洲地区最具活力的市场，预计 2024 年至 2029 年复合年增长率约为 7%。健康意识的提高和对蛋白质强化的需求不断增加推动了该国的市场增长产品。南非的明胶市场在烘焙行业尤其活跃，该成分具有多种功能，包括增强质地和强化蛋白质。该国市场也越来越多地采用海洋明胶，尤其是在不断增长的穆斯林人口中，为市场扩张和产品创新创造了新的机会。

明胶行业概览

明胶市场的顶级公司

明胶市场以 Nitta Gelatin Inc. 等知名企业为特色， SAS Gelatines Weishardt、Italgelatin SpA 和 Darling Ingredients Inc. 正在通过各种战略举措积极塑造行业动态。公司越来越注重产品创新，特别是为食品、制药和化妆品行业的特定应用开发专门的明胶变体。运营敏捷性已变得至关重要，制造商投资先进的生产技术和质量控制系统以满足严格的行业标准。战略举措主要围绕扩大产能es，建立新的制造设施，并加强主要市场的分销网络。地域扩张仍然是一个关键的重点领域，公司通过合作、收购和建立本地生产单位，特别瞄准亚太地区和新兴市场的高增长地区。

市场结构显示出平衡的竞争动态

明胶行业呈现出适度分散的结构，全球企业集团和专业制造商竞相争夺市场份额。全球参与者利用其广泛的研究能力、成熟的分销网络和多样化的产品组合来保持竞争优势，而区域专家则专注于利基应用和本地市场专业知识。该行业市场力量分布均衡，没有一家企业占据主导地位，促进了良性竞争和创新。市场竞争激烈控制整个价值链的垂直整合公司和专注于特定细分市场的专业生产商的存在进一步塑造了这种动态。

该行业通过战略并购实现了稳步整合，特别是旨在扩大地域影响力和增强技术能力。公司越来越多地寻求伙伴关系和协作，以加强其市场地位并进入新技术或市场。这些战略联盟通常侧重于结合互补优势，例如制造专业知识与分销网络，或研究能力与市场准入。市场还需要大量投资升级现有设施和建立新的生产单位，以满足不断增长的需求并保持竞争优势。

创新和可持续发展推动未来的成功

对于老牌企业来说，保持市场份额越来越依赖于产品开发和制造工艺的持续创新。公司正专注于为新兴应用开发专门的明胶市场产品，同时提高生产效率和可持续性。研发投资，特别是清洁标签产品和可持续采购等领域的投资，对于保持竞争优势至关重要。市场领导者还通过垂直整合、增强客户服务以及开发针对特定行业需求的增值产品来巩固自己的地位。

新进入者和规模较小的参与者可以通过专注于利基市场和专业应用来赢得市场，而大型竞争对手在这些领域的影响力可能有限。成功因素包括针对特定最终用户需求开发创新解决方案、与当地经销商建立牢固的关系以及保持响应市场需求的敏捷性。杭斯。该行业未来的竞争格局将受到监管要求的显着影响，特别是在原材料采购和生产流程方面。能够有效解决可持续发展问题、保持一致的质量标准、适应不断变化的消费者偏好、同时管理生产成本的公司将有可能成为全球明胶行业成功的市场参与者。

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