报告概述

预计到 2034 年，全球大豆浓缩蛋白市场价值约为十亿美元，高于 2024 年的20 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 11.2% 的速度增长2034 年。北美大豆浓缩蛋白市场蓬勃发展，收入达到7 亿美元。

大豆浓缩蛋白是一种从脱脂大豆中去除可溶性碳水化合物而获得的产品，保留了大部分蛋白质含量。它通常由约 70% 的大豆蛋白组成，广泛用于食品应用，以增强营养成分和功能特性。由于其优异的乳化、保水和组织化能力，该产品通常用于肉类加工、烘焙产品和乳制品替代品。

大豆浓缩蛋白市场专注于大豆浓缩蛋白的生产、分销和消费。大豆浓缩蛋白应用于食品和饮料、动物饲料和药品等各个领域。消费者对植物蛋白来源的需求不断增加，加上人们对大豆蛋白健康益处的认识不断提高，正在推动市场增长。一家专注于从草中提取蛋白质的荷兰公司已获得360万欧元资金来推进其技术。

随着消费者转向更健康和可持续的饮食选择，对植物蛋白产品的需求不断增长，推动了大豆浓缩蛋白市场的增长。此外，食品加工技术的进步使制造商能够生产具有增强功能特性的高质量大豆浓缩蛋白，从而提高其在各种食品应用中的利用率。 Brevel 是一家专注于气候变化的食品科技公司，成功筹集了额外 500 万美元资金，将其总投资额增加至 25 美元百万。

对大豆浓缩蛋白的需求是由于人们对富含蛋白质的饮食的认识不断增强而推动的，特别是在注重健康的消费者和健身爱好者中。该产品的多功能性使其能够融入多种食品中，从肉类替代品到营养补充剂，进一步增加了其需求。

乳糖不耐症患病率的上升以及随后对植物性乳制品替代品的偏好预计将维持对大豆浓缩蛋白的强劲需求。 Big Mountain Foods 已从加拿大政府获得140 万美元资金，用于扩大业务并推出新的鹰嘴豆豆腐产品。

主要要点

• 全球大豆浓缩蛋白市场预计到 2034 年将价值约为十亿美元，高于到 2024 年20 亿美元，复合年增长率为 11.2%从2025年到2034年。
• 在大豆浓缩蛋白市场中，干形式占据主导地位，占据77.3％的市场份额。
• 传统大豆浓缩蛋白主导市场，占据了82.9％的主导份额。
• 乳化功能占据了显着的38.6%份额，突显了其在各行业的广泛应用。
• 食品和饮料行业仍然是最大的应用，占据了显着的54.1%市场份额。
• 北美大豆浓缩蛋白市场占据了主导地位36.4%的份额。

按形态分析

在大豆浓缩蛋白市场中，干型在全球占据主导地位，占 77.3% 的份额。

2024 年，干 在按形态细分市场中占据主导地位大豆浓缩蛋白市场，占据了77.3% 的份额。该细分市场的领先地位可归因于其高蛋白质含量和功能特性在各种食品和饮料应用中的广泛使用。干大豆浓缩蛋白具有卓越的稳定性、更长的保质期，并且易于掺入加工食品中，从而使其得到广泛采用。

食品行业对植物蛋白产品不断增长的需求进一步推动了干大豆浓缩蛋白市场的发展。此外，消费者对植物源性蛋白质的健康益处和饮食偏好的认识不断提高，支持了对干形式的需求，使其成为制造商的首选。

该细分市场的主导地位还得益于其配方的成本效益和多功能性，使其能够融入多种食品基质，如烘焙食品、肉类替代品和食品中。营养补充剂。随着消费者对植物性饮食的偏好持续上升，在大豆蛋白加工和应用开发方面不断创新的支持下，干品市场预计将保持其领先地位。

根据自然分析

传统大豆浓缩蛋白占据了 82.9% 的市场份额，这反映了其广泛的使用。

在2024年，传统在大豆浓缩蛋白市场的By Nature细分市场中占据主导地位，占据82.9%的份额。传统大豆浓缩蛋白的突出地位在很大程度上是由于其广泛的可用性和成本效益，使其成为食品和饮料行业制造商的首选。

该细分市场的主导地位还归功于已建立的供应链网络和非有机大豆的广泛种植，确保了一致的原材料可用性。传统大豆浓缩蛋白质量稳定，适用于加工食品、肉类替代品和烘焙产品等广泛应用。

此外，与有机替代品相比，传统细分市场的生产成本较低，因此吸引了寻求最大限度降低投入成本的大型食品加工商。对经济实惠的植物蛋白成分不断增长的需求进一步支持了该细分市场的领导地位，因为传统大豆浓缩蛋白为配制富含蛋白质的食品提供了一种经济高效的解决方案。

随着市场对高蛋白、植物性产品的需求持续增长，凭借其既定的市场地位和跨不同最终用途行业的广泛应用范围，传统细分市场预计将保持其地位。

按功能分析

乳化化功能以 38.6% 的份额主导市场，推动了食品应用的需求。

2024 年，乳化在大豆浓缩蛋白市场的按功能细分市场中占据主导地位，获得了38.6% 的巨大份额。乳化功能的领先地位主要是由于其在稳定食品中的重要作用，特别是在加工食品、肉类替代品和乳制品替代品中。

大豆浓缩蛋白因其优异的乳化特性而受到广泛认可，使其能够有效结合水和脂肪，从而增强各种配方的质地和稠度。这种功能特性使其非常适合沙拉酱、酱汁和烘焙产品中的应用，在这些产品中保持产品稳定性至关重要。

对植物蛋白成分日益增长的需求进一步支持了该领域的主导地位，这些成分提供了呃多功能好处，例如改善质地和保湿。此外，随着消费者偏好转向更健康、富含蛋白质的食品，制造商越来越多地利用大豆浓缩蛋白作为功能性成分，以在不影响营养价值的情况下实现理想的乳化效果。

通过应用分析

食品和饮料领域以 54.1% 的份额引领市场，显示出强劲的消费势头。

在到 2024 年，食品和饮料在大豆浓缩蛋白市场的按应用细分市场中占据主导地位，占据了54.1% 的主导份额。这一重要份额主要是由于大豆浓缩蛋白在各种食品和饮料配方中的广泛使用，包括肉类替代品、烘焙食品和营养饮料。

该细分市场的主导地位正在受到挑战消费者对植物蛋白成分的需求不断增长，这些成分具有增强质感、保湿和蛋白质强化等功能优势。食品制造商越来越多地采用大豆浓缩蛋白，以满足人们对清洁标签、富含蛋白质的产品日益增长的偏好，特别是在纯素食和素食食品类别中。

此外，大豆浓缩蛋白作为植物性蛋白质来源的成本效益进一步扩大了其在加工食品应用中的采用，在加工食品应用中，它是在不改变口味的情况下增强营养成分的可靠成分。

健康意识饮食的不断扩大趋势和对高蛋白饮食需求的激增进一步加剧提高了食品和饮料领域的市场份额，使其成为大豆浓缩蛋白市场的主要增长动力。

主要细分市场

按形式

• 干
• 液体

性质

• 有机
• 传统

按功能

• 乳化
• 溶解度
• 水结合
• 发泡
• 增稠代理
• 其他

按用途划分

• 食品和饮料
• 膳食补充剂
• 营养保健品
• 动物饲料
• 化妆品和个人护理品
• 药品
• 其他

驱动因素

对植物蛋白替代品的需求不断增长推动市场发展

消费者日益转向植物性饮食是大豆浓缩蛋白市场的关键驱动力。随着越来越多的人采取素食和纯素食生活方式，对大豆浓缩蛋白等富含蛋白质的植物成分的需求激增。此外，人们越来越意识到与植物蛋白相关的健康益处，例如降低胆固醇和改善心脏健康，进一步推动市场增长。

食品制造商越来越多地将大豆浓缩蛋白纳入各种产品中，包括肉类替代品、饮料和功能性食品。此外，大豆浓缩蛋白价格实惠且蛋白质含量高，使其成为旨在增强产品配方同时迎合注重健康的消费者的制造商的首选。

限制因素

过敏原问题限制大豆蛋白市场增长

尽管大豆浓缩蛋白具有营养价值，但仍面临过敏原带来的挑战的担忧。大豆是全球最大的过敏原之一，导致产品配方受到限制，消费者接受度也有限。食品制造商必须清楚地标记大豆产品，这会影响其对更广泛消费者群体的吸引力。

此外，大豆过敏的增加促使一些消费者寻求替代植物蛋白豌豆或杏仁蛋白。这种偏好的转变降低了大豆浓缩蛋白的潜在市场份额。

此外，过敏原标签的监管要求和严格的质量控制需求进一步增加了生产成本，可能影响依赖大豆作为主要成分的制造商的盈利能力。

增长机会

扩大在动物饲料行业的使用推动增长

全球大豆浓缩蛋白市场正在经历显着增长，这主要是由于其在动物饲料行业中不断扩大的应用所推动的。大豆浓缩蛋白因其高蛋白质含量和消化率而受到重视，使其成为牲畜和水产养殖饲料的理想成分。将其添加到动物日粮中可支持最佳生长和健康，提高饲料效率和整体生产力。

随着全球对优质动物蛋白的需求不断增加，对营养的需求也随之增加。可靠且具有成本效益的饲料解决方案变得至关重要。大豆浓缩蛋白满足这些要求，导致其在饲料行业的应用不断增加。这一趋势预计将持续下去，为未来几年的大豆浓缩蛋白市场提供大幅增长机会。

最新趋势

创新产品开发增强市场吸引力

2024年，大豆浓缩蛋白市场正在见证创新产品开发的重大趋势。制造商正在投资研发，以生产具有改善味道、质地和营养成分的大豆浓缩蛋白。这些进步旨在满足消费者对植物蛋白产品不断变化的偏好，这些产品密切模仿动物蛋白的感官属性。

具有增强功能特性的大豆浓缩蛋白的开发使其能够融入更广泛的领域。一系列食品应用，包括肉类替代品、乳制品替代品和功能性饮料。

此外，对清洁标签和非转基因配方的关注越来越受到关注，这与消费者对透明和健康意识食品选择不断增长的需求相一致。这种产品创新趋势不仅拓宽了大豆浓缩蛋白的应用范围，也巩固了其在竞争激烈的植物蛋白市场中的地位。

区域分析

在北美，大豆浓缩蛋白市场占据36.4%，创造了7亿美元的收入。

2024年， 北美成为大豆浓缩蛋白市场的主导地区，占据36.4%的份额，并产生7亿美元收入。该地区的领先地位主要是由于植物蛋白产品的需求不断增长而推动的在食品和饮料行业，消费者对健康和营养的意识不断增强。

欧洲紧随其后，利用其成熟的植物性食品行业，而亚太地区则见证了功能性食品和膳食补充剂中越来越多地采用大豆浓缩蛋白。与此同时，在食品加工和植物蛋白制造投资不断增加的推动下，拉丁美洲、中东和非洲正在逐步扩大其市场份额。

随着全球消费者偏好转向富含蛋白质的饮食，在加工食品和饮料中对大豆蛋白成分的强劲需求的推动下，北美预计将保持其市场主导地位。

重点地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

2024年，ADM、嘉吉公司和凯爱瑞集团作为全球大豆浓缩蛋白市场的关键参与者脱颖而出，各自利用独特的策略来巩固其市场地位。

ADM利用其广泛的大豆蛋白产品组合，强调通过改善保水性、质地和乳化来增强肉类和家禽产品的产品。他们的组织化大豆蛋白以多功能性和成本效益而闻名，可满足广泛的应用需求，增强了 ADM 的优势致力于提供高质量的植物蛋白解决方案。

嘉吉公司专注于可持续发展和创新，特别是通过与 Houdek 合作扩大 ME-PRO® 的规模，ME-PRO® 是一种大豆浓缩蛋白，以其较高的蛋白质含量和较低的环境影响而著称。这种经过 ProTerra 认证的非转基因产品满足了对可持续饲料原料日益增长的需求，特别是在水产养殖领域，展示了嘉吉致力于对环境负责的实践

凯爱瑞集团强调可持续营养，提供增强营养成分和口味的解决方案，同时最大限度地减少对环境的影响。凭借强大的研发团队和全球足迹，凯爱瑞集团解决了复杂的客户挑战，巩固了其作为提供创新、可持续大豆浓缩蛋白解决方案的领导者的地位。

市场上的主要参与者

• ADM
• 嘉吉公司
• 凯爱瑞集团
• CHS Inc.
• Bunge Limited
• 丰益国际
• Farbest Brands
• The Scoular Company
• Sotexpro
• Burcon NutraScience Corporation
• Now Foods
• Glanbia Nutritionals
• Prinova Group LLC
• Sonic Biochem
• Medix Laboratories

近期动态

• 2024 年 11 月，凯爱瑞集团宣布以约5 亿欧元的价格将其乳制品业务 Kerry Dairy Ireland 剥离给 Kerry Co-Operative Creameries Limited。此举旨在将凯爱瑞转型为一家纯粹的口味和营养公司，使其能够专注于其核心竞争力，包括大豆浓缩蛋白等植物蛋白。
• 2021 年 11 月，ADM 完成了对 Soja Protein 的收购，Soja Protein 是一家专门生产非转基因大豆成分的欧洲公司。 Soja Protein 总部位于塞尔维亚，出口至超过 65 个国家并为各个行业提供一系列非转基因植物蛋白成分，包括肉类替代品、糖果和动物饲料。