报告概览

预计到 2034 年，全球人造黄油市场价值将达到50 亿美元左右，高于 2024 年的38 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 2.8% 的速度增长2034 年。北美以 41.8% 的份额主导全球人造黄油市场格局。

人造黄油是一种非乳制品涂抹酱，主要由大豆油、棕榈油或葵花籽油等植物油制成。它最初是作为黄油的替代品而开发的，广泛用于烹饪、烘焙和餐桌涂抹酱。现代人造黄油通常添加维生素 A 和 D，并含有乳化剂、盐，有时还含有牛奶成分，以改善味道和质地。它有多种形式——硬块、软酱和液体类型——每种都适合特定的烹饪用途。

在机器人的推动下，人造黄油市场代表了全球食品行业的一个重要部分。h 消费者偏好和工业需求。它包括零售、烘焙和食品服务渠道中各种人造黄油的生产、分销和消费。该市场迎合多样化的饮食需求和烹饪偏好，提供低反式脂肪、有机成分和植物性成分的产品。

人造黄油市场的增长主要是由于对具有成本效益的黄油替代品的需求不断增长，特别是在价格敏感度仍然很高的新兴经济体。越来越多的消费者选择人造黄油，因为它价格实惠、保质期更长，并且适用于烘焙、油炸和三明治涂抹酱等多种应用。

俄罗斯 EFKO 集团是葵花籽油、人造黄油、奶制品和番茄酱的主要参与者，宣布推出价值 5000 万美元的全球食品科技风险基金。该基金的董事在以色列农业食品周期间透露了该举措，标志着 EFKO 的战略进入全球范围内的食品创新。

主要要点

• 预计到 2034 年，全球人造黄油市场价值将达到50 亿美元左右，高于 2024 年的38 亿美元，并且以复合年增长率2025 年至 2034 年将增长 2.8%。
• 在人造黄油市场中，按类型划分，软人造黄油占据主导地位，占据34.8%全球份额。
• 植物性人造黄油按来源领先，由于纯素食需求不断增长，占78.3%
• 转基因变体在人造黄油市场上占主导地位，占据了显着的67.9%总体份额。
• 商业应用占人造黄油使用量的59.4%，特别是在面包店、餐馆和食品服务行业。
• 超市和大卖场领先分布，占主要地区人造黄油销售额的44.1%。
• 北美人造黄油市场价值在 2024 年为15 亿美元。

按类型分析

软质人造黄油在34.8% 的份额，显示出对易于传播的强烈偏好。

2024 年，Soft 在人造黄油市场的按类型细分市场中占据主导地位，拥有34.8% 的份额。该细分市场的优势主要归因于其在家庭消费中的广泛使用，其中易于涂抹和方便是关键的购买因素。

软质人造黄油通常包装在桶中，因其光滑的质地和即用性而受到青睐，使其成为涂抹在面包、吐司和其他烘焙食品上的理想选择。消费者健康意识的提高也支持了它的受欢迎，因为软人造黄油产品通常采用减少饱和脂肪且不含反式脂肪的配方，符合现代饮食偏好。

软质人造黄油市场的主导地位反映了消费者行为的更广泛转变，特别是在城市环境中，繁忙的生活方式推动了对方便和即食食品的需求。此外，其在烹饪应用（从烘焙到煎炸）方面的多功能性增强了其市场实力。

该细分市场的业绩还受益于有效的包装、延长的保质期以及植物油的加入，使其对纯素食和注重健康的消费者更具吸引力。随着人们对健康饮食习惯的意识不断提高，对软质人造黄油的偏好预计将保持其在人造黄油市场的领先地位。

按来源分析

由于纯素食食品需求不断增长，植物基人造黄油占据了 78.3% 的份额。

2024 年，Plant-Based 在人造黄油市场的按来源细分市场中占据主导地位，占有 78.3% 的份额。这一巨大份额反映了消费者日益转向植物源成分，这主要是由于健康、可持续发展和道德消费意识的增强。

植物基人造黄油通常由向日葵、大豆或棕榈等植物油制成，已成为寻求动物源产品替代品的消费者的首选。该细分市场的主导地位因其与纯素食、无乳糖和注重胆固醇的饮食趋势的一致而得到加强，这些趋势在全球范围内持续增长。

植物性细分市场的强劲表现也表明家庭和商业食品领域的采用率不断上升。随着人们对清洁标签和对环境负责的食品的偏好不断变化，植物基人造黄油满足了对天然、非乳制品选择的需求，同时又不影响其性能。ste 或功能。它的用途涵盖烘焙、烹饪和直接消费，进一步支持了其广泛的吸引力。

此外，对植物性创新的监管鼓励和有利的标签实践增加了消费者的信任和透明度。随着消费者在食品选择中越来越重视健康和可持续性，植物性来源预计将保持其在人造黄油市场的领导地位，巩固未来的产品开发并推动整体市场扩张。

根据自然分析

在一致的工业规模生产方法的推动下，转基因人造黄油占 67.9%。

在2024 年，转基因在人造黄油市场的天然细分市场中占据主导地位，占据67.9% 的份额。这一领先份额凸显了对转基因成分的持续依赖，尤其是大豆和玉米等油类，这些油类通常是用于人造黄油生产。

转基因生物领域的主导地位可归因于其成本效益、持续供应和大规模制造的功能。这些因素使得基于转基因的人造黄油成为工业和零售应用的首选，特别是在监管框架允许其使用的地区。

转基因人造黄油的广泛接受还源于其在确保产品稳定性、更长的保质期和理想质地方面的作用。对于制造商而言，转基因油料作物的可用性支持高效采购和生产连续性，有助于满足不断增长的全球需求。多个市场的消费者仍然对价格敏感，而基于转基因的人造黄油通常提供更实惠的替代品，且不会牺牲产品性能。

该细分市场的强势地位反映了消费者对转基因成分安全性和实用性的持续接受度和行业信心。作为生产系统c继续优先考虑可扩展性和可承受性，转基因生物细分市场预计将保持其在人造黄油市场的主导地位。

通过应用分析

商业用途领先，达到 59.4%，反映出面包店和食品服务的强劲需求。

2024 年，商业占据主导地位在人造黄油市场的按应用细分市场中占据市场地位，占有 59.4% 的份额。这种主导地位凸显了食品服务和工业部门对人造黄油作为关键功能成分的强烈依赖。

商业领域涵盖广泛的应用，包括面包店、餐馆、酒店、餐饮服务和食品加工单位，人造黄油因其成本效益、易于处理和稳定的质量而受到青睐。它在烘焙食品、酱汁、糕点和预制食品中的作用使其成为大容量冷冻食品中的重要脂肪成分。商业领域的高份额也反映了不断增长的面包店和快餐店行业的消费稳步增长。人造黄油具有稳定的保质期和高温工艺中良好的性能等优点，这对于商业厨房和制造工厂至关重要。此外，适合特定商业需求的散装包装和定制配方支持了其广泛使用。

该领域的持续主导地位表明人造黄油作为大规模食品经营中可靠且经济的脂肪来源的重要性。由于机构买家的需求依然强劲，商业应用领域预计将继续保持其在全球人造黄油市场中的主导地位。

按分销渠道分析

超市和大卖场带动了 44.1% 的销售额，提供了广泛的产品可用性和知名度。y.

2024 年，超市/大卖场在人造黄油市场的分销渠道细分市场中占据主导地位，拥有44.1% 的份额。这一领先地位反映了消费者对通过有组织的零售店购买人造黄油的强烈偏好，这些零售店在同一屋檐下提供各种产品。

超市和大卖场提供更好的知名度、产品种类和促销价格，从而吸引了大量的人流量。在店内比较不同品牌、类型和包装格式的能力也在影响购买决策方面发挥着关键作用。

消费者对既定零售业态的信任也支持了这一渠道的主导地位，在这些零售业态中，质量保证和产品新鲜度得到了更严格的维护。这些商店通常同时提供优质和超值人造黄油产品，从而能够服务于不同的消费者群体。战略货架商品和店内促销进一步促进了更高的产品周转率。

此外，城市化的发展趋势和有组织的零售网络的兴起，特别是在发展中地区，使超市和大卖场成为方便且首选的购物目的地。因此，该分销渠道预计将保持其强大的影响力，继续推动全球人造黄油市场的大量销售。

主要细分市场

类型

• 硬质
• 软质
• 搅打
• 液体
• 涂抹棒

按来源

• 植物性
  • 大豆油
  • 棕榈油
  • 玉米油
  • 向日葵油
  • 菜籽油
  • 其他
• 动物源

按性质划分

• 转基因
• 非转基因

按应用划分

• 商业
• 家庭

按分布划分频道

• Superma市场/大卖场
• 专卖店
• 便利店
• 网上零售
• 其他

驱动因素

注重健康的购物者更喜欢植物性涂抹酱更多

人造黄油市场的主要驱动因素之一是消费者对传统动物脂肪的植物性且更健康的替代品的偏好不断上升。现在，许多人更加意识到黄油中高胆固醇和饱和脂肪带来的健康风险。因此，人造黄油，尤其是由植物油制成且不含反式脂肪的人造黄油，正在成为一种流行的选择。

消费者也更加仔细地阅读标签，寻找添加维生素、不含乳制品和不含氢化油的产品。这种饮食习惯的转变不仅发生在家庭中，也发生在餐馆和面包店中，这些地方现在使用更健康的原料来满足人们对更好的食物选择日益增长的需求。

限制因素

人们对人造黄油中人工成分的担忧日益增加

人造黄油市场的一个主要限制因素是消费者对人工添加剂和加工成分的存在日益担忧。尽管配方有所改进，许多人造黄油产品仍然被视为经过高度加工且不天然。一些消费者担心某些人造黄油中可能仍然存在乳化剂、防腐剂和氢化油的使用。

这种看法常常导致人们回归黄油等传统选择，他们认为黄油更天然、更少改变。注重健康的买家变得更加谨慎，尤其是随着人们对清洁标签产品的认识不断增强。因此，公众对人造黄油成分的负面看法和不信任可能会限制其在某些消费群体中的增长。

Gro机遇

无麸质和特色产品的扩张潜力

人造黄油市场的主要增长机会在于开发和推广无麸质和特色产品线。随着饮食偏好的发展，越来越多的消费者正在寻求满足特定健康需求的产品，例如麸质不耐受或食物敏感的产品。通过推出不仅以植物为基础、饱和脂肪含量低、而且经过认证的无麸质人造黄油，制造商可以开拓一个利基市场，但迅速扩大的消费者群。

专业标签（例如无过敏原、低钠或特定地区风味）可以进一步区分产品并推动溢价。这种方法符合对透明度和定制营养日益增长的需求，使人造黄油品牌能够扩展到传统领域之外。此类创新预计将提供竞争优势并促进更广泛的市场接受。

最新趋势

对清洁标签人造黄油产品的需求不断增长

塑造当今人造黄油市场的一个关键趋势是消费者越来越多地转向清洁标签产品。人们对食物中的成分越来越谨慎，许多人现在更喜欢用简单、可识别的成分制成的人造黄油。这包括不含人工色素、防腐剂、氢化油和合成添加剂的产品。

消费者正在更加仔细地阅读标签，并选择反映更健康、更自然生活方式的产品。这种趋势在优先考虑食品选择透明度和健康的年轻人和城市人群中尤其明显。

区域分析

2024 年，北美占据 41.8% 的市场份额，达到 15 亿美元。

2024 年，北美成为领先的区域在全球人造黄油行业市场中，占据着41.8%的主导份额，市场价值约为15亿美元。这一强势地位主要得益于美国和加拿大消费者对植物性和健康食品的高需求。成熟的食品加工行业，加上对方便即用的烹饪油脂的强烈偏好，进一步促进了该地区的增长。

欧洲紧随其后，成为一个重要市场，其推动力是人造黄油在烘焙和糖果应用中的日益普及，以及该地区悠久的商业烘焙传统的支持。在亚太地区，可支配收入的增加、饮食模式的变化和快速的城市化正在推动需求，特别是在印度和东南亚等新兴经济体。

由于人们对负担得起的山地的认识不断增强，中东和非洲地区正在逐渐扩大替代品和现代零售业态的不断增加。拉丁美洲也反映出稳定的市场发展，这得益于日常烹饪中对具有成本效益的酱料的需求不断增长以及人口驱动的消费不断增长。

主要地区和国家

• 北部美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

2024年，包括BRF Glob在内的几位知名参与者邦吉有限公司、嘉吉公司和中国蒙牛乳业有限公司——正在对全球人造黄油市场产生重大影响。每个企业都展现出独特的战略重点，共同塑造行业动态并告知未来方向。

BRF Global 继续利用其综合肉类和食品加工基础设施来支持油基产品配方。其遍布拉丁美洲的强大分销网络使该公司能够有效渗透零售和商业渠道。 BRF 专注于优化成本效率和本地化供应链，预计将保持其在新兴市场的竞争力。

Bunge Limited是一家垂直一体化农业企业领导者，在植物油采购和加工领域占据着关键地位，是人造黄油制造商的主要原材料供应商。其上游一体化——从油籽压榨到炼油——赋予了弹性e 控制原料定价并确保质量稳定。 Bunge 对可持续农业实践（包括可追溯的非转基因油）的投资，很好地满足了消费者对透明度和环境管理不断增长的需求。

嘉吉公司因其在定制脂肪解决方案方面的全球影响力和产品创新而脱颖而出。嘉吉以共同开发定制混合解决方案和植物性脂肪成分而闻名，通过提供功能性和质感增强配方为食品服务和工业客户提供支持。其研发驱动型战略以及对清洁标签、非氢化脂肪的关注符合当前健康消费趋势。

中国蒙牛乳业有限公司在中国不断扩张的人造黄油领域以其多元化的乳制品和非乳制品产品而闻名。蒙牛强大的国内市场影响力和成熟的冷链物流为扩展人造黄油品种（尤其是强化人造黄油）提供了平台和调味酱——进入家庭厨房。尽管该公司以乳制品为中心，但转向以植物油为基础的涂抹酱表明，该公司在战略上要适应当地消费者的喜好。

市场上的主要参与者

• 英国联合食品公司
• BRF Global。
• Bunge Limited。
• 嘉吉公司。
• 中国蒙牛乳业公司有限公司
• Conagra Brands Inc.
• Namchow（泰国）有限公司
• NMGK Group
• Puratos NV
• 理查森国际有限公司
• 联合利华
• Vandemoortele
• 丰益国际有限公司

近期动态

• 2025 年 3 月，Vandemoortele 签署协议，收购 Bunge 在德国、波兰、芬兰和匈牙利的人造黄油和涂抹酱业务，以及 20 个消费品牌和多个生产基地。此举巩固了 Vandemoortele 在中部地区植物性食品解决方案中的地位
• 2024 年 3 月，Wilmar Africa 推出了 Fortune Spread 和 Fortune All-Purpose Margarine，推出了新的人造黄油产品，并在加纳开设了一家最先进的工厂。该设施专为人造黄油生产而设计，可增强当地供应并支持工业和家庭使用。