报告概述

预计到 2034 年，全球食品抗氧化剂市场的价值将达到24 亿美元左右，高于 2024 年的14 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 5.6% 的速度增长2034年。亚太地区（39.4%）对加工食品的强劲需求，显着增加了抗氧化剂的使用。

食品抗氧化剂是添加到食品中以防止氧化的天然或合成物质，氧化是一种可能导致食品变质或失去营养价值的化学过程。它们的作用是中和自由基，自由基是不稳定的分子，会损害细胞并降低食品质量。常见的食品抗氧化剂包括维生素 C 和 E，以及植物性化合物，例如类黄酮和类胡萝卜素。

食品抗氧化剂市场是指食品和饮料应用中使用的抗氧化剂成分的全球贸易和生产。这自然包括用于包装食品、冷冻食品和即食食品的来源和合成抗氧化剂。该市场的推动因素是消费者对食品质量、健康益处和清洁标签成分的认识不断提高。

食品抗氧化剂市场的一个主要增长因素是对清洁标签和不含防腐剂食品的需求不断增长。消费者越来越注重健康，更喜欢天然成分而不是化学添加剂。这一趋势鼓励食品生产商使用源自水果、蔬菜和草药等天然来源的抗氧化剂，以满足监管和消费者的期望。据行业报告称，总部位于高知的 Growcoms 获得350 万美元新资金，以促进香料创新。

包装和加工食品类别对食品抗氧化剂的需求正在强劲增长。忙碌的生活方式的增加以及对保鲜时间更长的方便食品的偏好导致了抗氧化剂的更广泛使用。此外，可支配收入的增加和城市化进程，特别是在亚洲和拉丁美洲，正在推动多个食品领域采用富含抗氧化剂的产品。根据行业报告，Spiceology 筹集了470 万美元来扩大产能。

主要要点

• 预计到 2034 年，全球食品抗氧化剂市场的价值约为24 亿美元，高于14 亿美元到 2024 年，复合年增长率为 5.6%。
• 天然抗氧化剂在食品抗氧化剂市场占据主导地位，由于清洁标签偏好，占65.3%。
• 干品占有72.4%份额，因其易于加工而受到青睐和更长的保质期。
• 香料和香草是主要来源，为天然抗氧化剂贡献27.9%
• 预制肉类和家禽推动了应用需求，占食品抗氧化剂总用量的29.6%。
• 亚太地区 2024 年的市场价值为5 亿美元。

按类型分析

天然抗氧化剂以65.3%的份额主导食品抗氧化剂市场。

2024年，天然在食品抗氧化剂市场按类型细分市场占据主导地位，占有65.3%的份额。这种强劲的领先优势反映出消费者日益转向清洁标签产品和天然食品成分。消费者对人工添加剂越来越谨慎，促使食品制造商用生育酚、抗坏血酸和植物提取物等天然来源的替代品取代合成抗氧化剂。

天然抗氧化剂在整个生产过程中得到广泛采用sed 肉类、烘焙食品、乳制品和休闲食品类别，因为它们具有延长保质期和增强营养成分的双重好处。相比之下，由于监管审查的加强和消费者偏好的变化，合成抗氧化剂的使用正在逐渐减少。食品公司正在投资研究，以提高天然抗氧化剂的稳定性和性能，这进一步支撑了它们的主导地位。

2024 年 65.3% 的市场份额凸显了该行业持续转向可持续发展、健康意识选择和天然保存解决方案。随着新兴市场对成分透明度的认识不断增强以及可支配收入的增加，天然产品很可能在未来几年保持其领先地位。

按形态分析

干形式抗氧化剂在食品中的使用量领先，占据 72.4% 的份额。

2024 年，干在食品中占据主导市场地位the 按形式细分食品抗氧化剂市场，占有72.4% 的份额。这一重要份额反映了干抗氧化剂在食品制造过程中的广泛适用性和储存优势。干燥形式，如粉末和颗粒，由于其保质期较长、易于运输以及与大型工业混合系统的兼容性而受到青睐。这些特性使它们特别适合加工食品、零食、烘焙食品和肉制品。

与液体形式相比，干抗氧化剂的主导地位还与其成本效益和易于处理有关，特别是在散装食品生产中。制造商通常选择干抗氧化剂来确保高温加工过程中的稳定性，例如挤出和烘烤，而液体形式可能会降解或表现不佳。它们的浓缩特性还可以在配制过程中更好地控制剂量。

此外，干抗氧化剂广泛应用于以下地区：高湿度和温度变化使液体储存充满挑战。到 2024 年，这一比例将达到 72.4%，这表明食品加工商明显偏爱干配方，以确保产品的一致性、使用寿命和物流便利性。随着食品行业在全球供应链中优先考虑可扩展、货架稳定的解决方案，这一趋势预计将持续下去。

按来源分析

香料和香草是主要来源，占市场贡献的 27.9%。

2024 年，香料和香草在按来源细分市场中占据主导地位。食品抗氧化剂市场，占有27.9%。这一领先地位反映出越来越多地使用源自迷迭香、牛至、丁香、肉桂和姜黄等天然植物抗氧化剂。这些成分因其双重作用而受到青睐——增强风味并充当有效的防腐剂，使其具有极高的价值e 在烹饪和工业食品应用中。

27.9% 的份额还表明消费者对传统、可识别成分的信任度不断提高，特别是在清洁标签和健康意识趋势继续影响购买决策的情况下。食品加工商越来越多地将源自香料和草药的抗氧化剂融入肉类、酱料、调味品和零食中，利用其强大的抗氧化活性和天然吸引力。

此外，全球对草药的药用和功能特性认识的提高，导致食品保存中对这些来源的需求不断增长。由于监管障碍较少且市场接受度较高，香料和香草已成为可靠且高效的抗氧化剂来源。

通过应用分析

预制肉类和家禽仍然是最大的应用，占据 29.6% 的市场份额。

2024 年，预制肉类和家禽在食品抗氧化剂市场的按应用细分市场中占据主导地位，占有29.6%的份额。这种主导地位是由肉类和家禽产品对脂质氧化的高度敏感性推动的，脂质氧化会影响风味、颜色、质地和保质期。抗氧化剂广泛应用于该领域，以防止在储存、运输和零售展示过程中腐败并保持产品新鲜。

29.6%的份额凸显了抗氧化剂在确保肉类行业食品安全和质量方面的重要作用。随着即食和冷冻肉产品的需求不断增长，特别是在城市和发展中市场，制造商严重依赖抗氧化添加剂来延长保质期而不改变味道或营养价值。源自香料和草药的天然抗氧化剂在肉类配方中特别受青睐，以满足清洁标签要求。

此外，北美各地加工肉类产品的消费量增加黎加、欧洲和亚洲新兴经济体推动了这一领域抗氧化剂的使用量增加。随着消费者对安全、新鲜的肉类产品的期望不断提高，预制肉类和家禽中抗氧化剂的使用仍然是产品性能和市场竞争力的核心。

主要细分市场

按类型

• 天然
  • 维生素 C
  • 维生素E
  • 类胡萝卜素
  • 迷迭香提取物
  • 绿茶提取物
  • 其他
• 合成
  • 叔丁基氢醌（TBHQ）
  • 丁基羟基茴香醚（BHA）
  • 丁基羟基甲苯(BHT)
  • 没食子酸丙酯 (PG)
  • 其他

按形态

• 干
• 液体

按来源

• 香料和香草
• 水果和蔬菜
• 油
• 植物提取物
• 没食子酸
• 石油衍生

按应用

• 预制肉类和家禽
• 脂肪和油
• 预制食品
• 饮料
• 海鲜
• 烘焙和糖果
• 其他

驱动因素

对天然食品保存的需求不断增长解决方案

食品抗氧化剂市场的最大推动力之一是对天然食品保存的需求不断增长。如今，人们更加注重健康，更喜欢不含有害化学物质或人工防腐剂的食品。天然抗氧化剂（如迷迭香、绿茶和柑橘中的抗氧化剂）有助于保持食物新鲜，而不影响其安全性。食品制造商正在用天然抗氧化剂取代合成抗氧化剂，以满足消费者的喜好。

这种变化正在许多食品类别中发生，例如零食、肉类和乳制品。各国政府和食品安全组织也鼓励使用更安全的植物性成分。

限制因素

当今天然抗氧化成分的高成本

食品抗氧化剂市场的一个关键制约因素是天然抗氧化成分的高成本。虽然消费者更喜欢植物性和清洁标签添加剂，但从草药、香料或水果中提取天然抗氧化剂通常需要昂贵的加工方法。这些成分比合成成分更昂贵，这可能会影响食品制造商的利润率。

中小型食品生产商，特别是在价格敏感的市场，发现很难完全转向天然抗氧化剂。这种成本挑战限制了自然解决方案的更广泛采用，特别是在发展中地区。在加工变得更加高效或价格下降之前，天然抗氧化剂的高成本仍然是该市场增长的主要障碍。

增长机会

扩大在功能性和强化食品中的使用

食品抗氧化剂市场的一个主要增长机会是其在功能性食品和强化食品中的广泛使用。如今的消费者想要的不仅仅是美味的食物，他们还寻求额外的健康益处。抗氧化剂现在不仅用于保存食物，还用于提高其营养价值。

能量棒、强化谷物、健康饮料和零食等产品通常含有天然抗氧化剂，以支持免疫力、减少炎症和对抗细胞损伤。这一转变为食品制造商开发优质、注重健康的产品打开了新的大门。随着全球对健康和增强免疫力食品的需求持续增长，抗氧化剂的作用将超越保存，成为功能性食品领域的关键成分。

最新趋势

清洁标签抗氧化剂解决方案越来越受欢迎

食品抗氧化剂市场的一个主要趋势是清洁标签抗氧化剂解决方案的日益普及-标记抗氧化剂溶液。消费者现在密切关注成分列表，并且更喜欢使用天然、易于理解的成分制成的食品。这种转变正在推动食品公司用迷迭香提取物、绿茶或维生素 E 等植物性替代品取代合成抗氧化剂。这些天然成分不仅能保持新鲜度，而且符合注重健康的生活方式。

清洁标签产品通常带有“不含添加剂”或“天然保存”等术语，有助于品牌与买家建立信任。随着越来越多的人寻求透明度和更健康的食品选择，清洁标签抗氧化剂正成为从零食到即食食品等许多类别的包装和加工食品的必备品。

区域分析

2024 年，亚太地区在食品抗氧化剂市场中占据 39.4% 的份额。

2024 年，亚太地区主导食品抗氧化剂市场39.4% 的份额，价值5 亿美元。该地区的强势地位是由于对加工和包装食品的需求不断增长、城市化进程不断加快以及人们对食品质量和保质期的认识不断提高而推动的。由于饮食习惯的改变，中国、印度、日本和韩国等国家在肉类、零食和烘焙领域越来越多地采用天然抗氧化剂。

北美紧随其后，在成熟的食品加工行业和对清洁标签配方日益偏好的支持下，需求稳定。欧洲也做出了重大贡献，乳制品和即食产品中植物性抗氧化剂的使用量不断增加。在拉丁美洲、中东和非洲，市场份额仍然不大，但由于人口增长和食品行业的发展而逐渐扩大。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 南部韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南部非洲
  • MEA其他地区

主要参与者分析

2024年，Archer Daniels Midland (ADM)通过专注于天然成分创新，继续巩固其在全球食品抗氧化剂市场的地位。 ADM 广泛的植物抗氧化剂产品组合（包括生育酚和植物提取物）非常符合全球对清洁标签解决方案的需求。该公司强调可持续采购和可追溯性，使其在食品制造商中具有竞争优势制造商寻求可靠的天然保存替代品。

巴斯夫股份公司凭借其在天然和合成抗氧化剂领域的强大立足点，仍然是关键参与者。 2024 年，巴斯夫专注于提供一致的质量和稳定性，特别是在高温食品加工领域。其抗氧化剂解决方案，例如维生素 E（生育酚），广泛用于加工肉类、油和烘焙应用。该公司的技术能力和对监管合规性的重视使其成为食品安全标准严格的欧洲和北美的首选供应商。

International Flavors & Fragrances Inc. (IFF) 通过将战略重点放在源自香料、香草和柑橘的天然抗氧化剂上，实现了稳定增长。 2024 年，IFF 扩展了其食品保护解决方案，瞄准清洁标签需求。该公司在风味和功能性成分方面的专业知识帮助其整合抗氧化成分融入复杂的食品系统，而不影响味道或质地。

市场上的主要参与者

• Archer Daniels Midland
• 巴斯夫SE
• 国际香精香料公司
• 伊士曼化学公司
• 帝斯曼
• Camlin Fine Sciences Ltd
• Kemin Industries， Inc.
• Vitablend Nederland B.V.
• Divi’s Laboratories
• Kalsec Inc.
• BTSA
• Nexira
• AOM
• Crystal Quinone Pvt.有限公司
• VDH Chem Tech Pvt。 Ltd

近期进展

• 2024 年 10 月，建明推出了 NATUROX®POLAR，专为稳定蛋白质粉（例如鸡肉）而设计。其配方可增强冷藏和运输条件下的氧化控制。
• 2024 年 8 月，IFF 宣布计划开发新的营养丰富、美味成分，具有抗氧化剂，用于体重管理食品。此举响应了日益增长的消费人们对支持健康和控制体重、在口味之外增加抗氧化价值的食物感兴趣。