双淀粉磷酸盐市场(2025-2034)
报告概述
到2034年，全球双淀粉磷酸盐市场规模预计将从2024年20亿美元增长到33亿美元左右，复合年增长率为在 2025 至 2034 的预测期内，这一比例将达到 5.2%。
双淀粉磷酸酯 (DSP) 改性食品淀粉被认为是公认安全的 (GRAS)，可用作膳食纤维来源以及在食品中发挥增稠或组织化等功能作用，且用量符合良好生产规范。 DSP广泛应用于日常食品，包括面包、即食谷物、谷物棒和其他加工食品。
它由食品级淀粉制成，例如马铃薯、玉米、木薯、小麦或其他合适的淀粉来源。为清楚起见，术语 DSP 在全文中指的是双淀粉磷酸酯改性食品淀粉。 Ingredion 根据符合美国食品和药物管理局 (FDA) 发布的指南的科学程序确定了 DSP 的 GRAS 状态。
DSP 通常用于 17 种食品类别，份量范围为每份3.5至7.0 克，每份平均摄入量为5 克。根据这些类别，美国人均摄入量估计为每天 16.8 至 34.5 克，而第 90 个百分位数的摄入量更高，为每天33.6 至 69.0 克。 使用三氯氧磷 (POCh) 改性的食品淀粉已被认定为经批准的食品添加剂。
经过必要的科学培训和经验的专家对这一决定进行了进一步评估，以评估 DSP 在其预期食品用途中的安全性。支持分析数据、已发表的研究和相关信息构成此决定基础的信息可在华盛顿特区的 Keller and Heckman LLP 供 FDA 审查，或根据要求提供给 FDA。
改性涉及淀粉与 POCh 的酯化，含量高达 0.1%，如食品化学品法典 (FCC) 改性食品淀粉专着中所述。然而，Ingredion 提议使用更高级别的 POCh 来制造 DSP。对该方法的审查表明，无论淀粉是用 0.1% 还是 4.5% POCh 改性，最终产品中马铃薯淀粉中的残留磷含量均低于 0.4%，小麦淀粉中的残留磷含量低于 0.5%。
关键要点
- 全球双淀粉磷酸盐市场预计将从 2024 年的20 亿美元增长到 2034 年的33 亿美元，复合年增长率为 5.2%。
- 玉米淀粉由于其成本效益和多功能应用，在 2024 年占据39.4%市场份额。
- 增稠剂在食品和饮料产品需求的推动下，在 2024 年占据29.7%市场份额。
- 低由于食品应用的平衡稳定性，替代 (DS 1-3) 到 2024 年将占据 45.6% 份额。
- 食品和饮料行业在加工食品需求的推动下，到 2024 年将占据 58.9% 份额。
- 北美占据主导地位，占 42.6%份额，价值8亿美元，得益于其先进的食品加工业。
分析师观点
磷酸二淀粉是一种变性淀粉，广泛用作酱料、汤和烘焙食品等食品中的增稠剂、稳定剂和乳化剂，正在乘着GR的浪潮由于消费者对加工食品和方便食品的需求。全球对清洁标签和非转基因成分的推动是一个关键驱动力，因为磷酸二淀粉可以在不使用合成添加剂的情况下增强质地，从而满足这一要求。
投资于可持续采购创新或扩大生产能力的公司可能会产生丰厚的回报，特别是当消费者的偏好转向更健康、透明的成分时。然而，投资环境并非没有挑战。监管审查正在收紧，FDA 和欧盟等机构对变性淀粉制定了严格的指导方针，以确保安全性和合规性，这可能会增加生产成本并挤压利润。
围绕淀粉采购和加工的环境问题也带来了风险，因为可持续实践对消费者来说变得不容谈判。技术进步（例如生产自动化）是一把双刃剑——在提高效率和产品质量的同时，也需要大量的前期投资。原材料价格（尤其是玉米和土豆）的波动增加了另一层不确定性。
按原材料来源划分
2024 年玉米淀粉将占据 39.4% 的市场份额
2024 年，玉米淀粉 占据市场主导地位，占据了超过全球磷酸二淀粉市场份额39.4%。玉米淀粉作为原料来源的广泛使用主要是由于其来源丰富、成本效益高以及在食品、制药和工业领域的广泛应用。
玉米淀粉是生产磷酸二淀粉的首选，因为它具有稳定的质量、功能稳定性和强粘合特性，适用于烘焙食品、酱料、乳制品配方和方便食品等产品。该细分市场的增长也得益于玉米淀粉在膳食中的广泛使用
在北美和亚太等玉米大规模种植地区产能扩大的推动下，玉米淀粉领域预计将保持其领先地位。这一坚实的基础不仅确保了供应稳定，还提高了玉米淀粉相对于马铃薯、木薯和小麦等其他原材料的成本竞争力。
按功能特性
2024年增稠剂以29.7%的份额领先
2024年， 增稠剂占据主导市场地位，在全球磷酸二淀粉市场占据29.7%以上份额。这种强大的性能与磷酸二淀粉作为可靠的增稠剂在各种食品和饮料产品中的日益增长的使用密切相关。
它能够提供稳定性、增强 tex且在不同加工条件下保持粘度使其在汤、酱汁、肉汁、烘焙馅料和乳制品配方中特别有价值。消费者对方便食品和即食食品的日益偏好也扩大了对增稠剂的需求，而磷酸二淀粉在实现所需的产品稠度方面发挥着核心作用。
除了食品行业，磷酸二淀粉的增稠特性还被用于制药，用于片剂配方和液体药物，以确保均匀性和稳定性。同样，在化妆品和个人护理领域，其功能支持面霜和乳液中的光滑配方。
按替代程度划分
低替代（DS 1-3）在 2024 年占据主导地位，占 45.6% 的份额
2024 年，低替代替代品（DS 1-3）占据主导市场地位，占领了超过
低 DS 淀粉非常适合烘焙食品、谷物、酱汁和糖果产品，因为它们可以提供所需的质地和粘度，而不会过度改变天然淀粉结构。它们与清洁标签要求的兼容性也促进了它们的广泛使用，因为食品公司的目标是满足消费者对经过最低限度加工的功能性成分的期望。
对低替代品的偏好在加工食品行业尤其明显，随着城市化和忙碌的生活方式，该行业的需求持续增长。由于低 DS 淀粉在成本效率和性能之间取得了平衡，因此该细分市场预计将保持其领先地位，这使其对市场具有吸引力发达市场和新兴市场的大型制造商。
按应用划分
食品和饮料在 2024 年将占据 58.9% 的市场份额
2024 年，食品和饮料 占据市场主导地位，占据超过 58.9% 的市场份额在全球磷酸二淀粉市场。该细分市场的领导地位受到全球加工食品和方便食品不断增长的需求的有力推动，其中磷酸双淀粉被广泛用作增稠剂、稳定剂和组织化剂。
它能够提高产品一致性、延长保质期并在加工过程中保持稳定性，使其成为烘焙产品、乳制品、酱汁、汤、糖果和冷冻食品应用的首选。即食食品和包装食品的日益普及进一步推动了磷酸二淀粉在该领域的采用。
食品和饮料领域预计将继续保持领先地位。随着消费者的偏好继续转向方便、持久和以健康为导向的食品选择，它的领导地位。食品配方中越来越多地加入功能性成分，加上全球城市化趋势，增强了对可靠淀粉改性（例如 DSP）的需求。
主要细分市场
按原材料来源划分
- 玉米淀粉
- 马铃薯淀粉
- 小麦淀粉
- 木薯淀粉
- 大米淀粉
按功能性质划分
- 增稠剂
- 稳定剂
- 胶凝剂
- 乳化剂
- 保湿剂
按程度划分替代
- 低替代（DS 1-3）
- 中替代（DS 4-12）
- 高替代（DS > 12）
按应用
- 食品和饮料
- 纺织
- 医药
- 其他
驱动器
冷冻方便食品的使用寿命和减少食物浪费
如果没有磷酸二淀粉 (DSP) 的一点帮助，越来越多的冷冻食品、我们的早餐、快餐和零食蔬菜会感觉不舒服，这是一个温和而有力的原因。它是一种淀粉，即使在冷冻和解冻后也能帮助食物保持奶油状和完整。联合国环境规划署的 2024 年食物浪费指数报告揭示了一个令人心碎的事实。
仅家庭每年就会处理6.31 亿吨食物，相当于每天浪费超过 10 亿顿饭菜。这几乎占消费者可获得的所有食品的20%，凸显了遏制这种损失的机会有多大。这种浪费可不是小钱，而是零钱。这对我们的钱包和世界来说都是一个真正的打击。当食物变质或看起来湿漉漉的，人们就会扔掉它，即使它仍然可以安全食用。
限制
消费者的 C精益标签偏好
欧洲食品安全局认为，Distarch 磷酸盐面临的最大挑战不在于其化学成分，而在于其化学成分。这是关于人们对所吃食物的感受。人们对货架上的需求发生了真正的转变：成分更简单、加工更少、标签更干净。
由欧洲食品安全局委托进行的欧洲晴雨表显示，36% 的欧洲人表示他们担心食品和饮料中的色素、防腐剂或调味剂等添加剂。 当有人在标签上看到改性淀粉或磷酸二淀粉时，他们可能会犹豫，即使它是安全的并且有助于食品质量。在许多人认为无添加剂意味着更健康或更天然的世界中，此类成分可能会让人感觉陌生。
这种消费者心态给食品制造商带来了压力，要么重新配制，要么冒着失去信任的风险。 清洁标签运动持续发展。虽然我找不到变性淀粉的精确数字，但其他 IFIC 数据显示超过一半的美国人在一定程度上限制加工食品，并且无添加剂或无人工成分是人们寻求的首要标签声明之一。
机遇
提高冷冻和方便食品的稳定性
当我思考真正推动磷酸二淀粉向前发展的因素时，首先想到的是它在冷冻食品和即食食品的蓬勃发展。在日常厨房中，生活比以往任何时候都更加忙碌，快速早餐、几分钟内准备好的晚餐或在冰箱中等待的可靠膳食。
磷酸盐在这里完美地发挥作用；它是一种特殊的变性淀粉(E1412)，即使在冷冻和解冻后也有助于保持酱汁、馅饼馅料和肉汁的光滑和一致。例如，在欧盟，磷酸二淀粉磷酸盐被正式批准作为冷冻肉汁和馅饼馅料等食品中的冻融稳定增稠剂，这表明磷酸二淀粉磷酸盐是多么值得信赖正是为了满足这种需求。
政府也在帮助这种增长。包括印度在内的许多地方都在投资冷链基础设施，以减少食物浪费并扩大冷冻或易腐烂商品的覆盖范围——即使在小城镇也是如此。所有这一切都意味着对在运输和储存过程中保持质量完好的可靠原料的需求越来越大。
趋势
植物性食品和清洁标签食品的兴起
令人振奋的是，越来越多的人开始思考自己吃什么，想要简单、值得信赖且对身体有益的食物。悄然提升磷酸二淀粉的一个新兴趋势是它在植物基和清洁标签运动中的接受度不断提高。
人们想要他们可以发音（或至少感觉良好）的成分，而磷酸二淀粉，尤其是羟丙基二淀粉磷酸盐等版本，几乎可以无形地介入，在保持低标签含量的同时努力提高质地和稳定性。实际上，用于植物性食品的此类改性淀粉的产量正在攀升。
美国食品和药物管理局已确认羟丙基二淀粉磷酸酯在食品中使用是安全的，这使制造商有信心将其纳入清洁标签配方中。与此同时，欧洲食品安全局在明确的条件下批准了类似的淀粉，让产品开发商在不影响安全性的情况下倾向于自然配方全球双淀粉磷酸盐市场无可争议的领导者，收入份额高达42.6%，价值约为8 亿美元。这种主导地位主要是由强大且技术先进的食品加工业推动的，该行业是改性食品的主要消费者磷酸双淀粉等淀粉。
该地区的强劲需求源于这种成分作为关键的组织剂、稳定剂和增稠剂在各种应用中的广泛使用，包括方便食品、乳制品甜点、烘焙馅料和肉类加工。消费者在加工和包装食品上的高支出，加上对提高货架稳定性和优质质地的产品的持续需求，继续推动市场增长。
此外，全球主要食品和工业制造商以及领先的淀粉生产公司的存在，创建了一个高度集成和创新的供应链。该市场的特点是产品创新程度高，制造商专注于开发清洁标签和非转基因变体，以适应不断变化的消费者偏好。
FDA 严格而明确的食品安全法规也为生产和商业化提供了稳定的框架，确保产品质量和安全性，进一步巩固了该地区重要的市场地位。
重点地区和国家
- 北美
- 美国
- 加拿大
- 欧洲
- 德国
- 法国
- 英国
- 西班牙
- 意大利
- 欧洲其他地区
- 亚太地区
- 中国
- 日本
- 韩国
- 印度
- 澳大利亚
- 亚太地区其他地区
- 拉丁语美洲
- 巴西
- 墨西哥
- 拉丁美洲其他地区
- 中东和非洲
- 海湾合作委员会
- 南非
- 中东和非洲其他地区
主要参与者分析
生物化学技术利用先进的酶工艺生产高纯度磷酸二淀粉。它服务于不同的行业，包括食品、制药和纺织瓷砖，强调定制解决方案和严格的质量控制。凭借强大的研发能力和对可持续生产的关注，该公司扩大了其全球足迹，特别是在亚太市场。
嘉吉公司通过广泛的采购、生产规模和创新在磷酸二淀粉市场占据主导地位。其产品广泛用作加工食品、饮料和工业应用中的稳定剂和增稠剂。嘉吉专注于可持续发展和清洁标签趋势，在研发方面投入巨资，以增强功能并满足不断变化的消费者需求。
Tate & Lyle PLC 擅长为食品、饮料和工业市场生产磷酸二淀粉。该公司以创新而闻名，提供可提高产品性能并满足健康意识趋势（例如减糖、减脂）的质构剂和稳定剂。重点关注科学驱动的解决方案和可持续发展能力，该公司在全球保持着强大的影响力，特别是在欧洲和美洲。
市场上的主要参与者
- 生化科技集团有限公司
- 嘉吉公司
- 泰特莱尔公司
- 埃姆斯兰集团
- 河南海生源食品配料有限公司
- Ingredion成立
- Avebe U.A
- Roquette Frères S.A.
近期发展
- 2024年，生化科技集团将涉足变性淀粉生产，变性淀粉因其功能特性而应用于食品加工、制药和其他行业，例如增稠和稳定。该公司被公认为改性淀粉市场的参与者，包括磷酸双淀粉。
- 2024 年，嘉吉收购了比利时功能性食品技术公司 Fugeia 的技术和知识产权。其中包括专有的 arabinox源自麦麸纤维的依兰低聚糖成分，具有益生元和抗氧化功能。
