报告概述

到 2034 年，全球混合甜点市场规模预计将从 2024 年的32 亿美元增至62 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 6.8% 的速度增长。 2025 年至 2034 年。2024 年，北美占据市场主导地位，占据45.10%以上份额，收入14 亿美元。

甜点混合料和浓缩物行业包括干和液体形式，如蛋糕混合料、布丁混合料、布朗尼混合料、冰淇淋混合料和水果浓缩果泥，服务于家庭和食品服务市场。虽然专门针对混合甜点的政府综合统计数据仍然有限，但主要消费市场中主要上游商品（例如乳制品和水果）的官方数据有助于构建更广泛的情况。

例如，印度的液态奶产量预计 2024 年将达到约1.02 亿公吨(MMT)，比 2023 年增长2.5%，水牛（其他牛奶）产量也预计达到110.7MMT，这反映了支持冰淇淋混合物和乳制品浓缩甜点的强大供应基础。

政府在印度通过改善饲养、遗传和兽医服务来支持乳制品发展，支撑了牛奶产量的增长（2024 年液体供应总量212.7MMT，包括奶牛和水牛产量），同时通过关税和进口限制保护国内加工能力。

未来的增长机会在于释放新兴市场的渗透力（亚太地区是全球甜点杂货消费增长最快的地区），以及增加代餐产品供应格式、份量控制的零食混合物以及清洁标签或无过敏原配方ns。乳制品产量不断增长的地区（例如印度，占全球牛奶产量的近24%）以及不断扩大的水果加工能力，完全有能力支持针对当地口味的浓缩甜点的增长。

Pradhan Mantri Kisan SAMPADA Yojana 等政策为加工基础设施和冷链现代化提供赠款和财政援助，支持延长冰淇淋粉和干布丁等浓缩甜点的保质期

同样隶属于 MoFPI 的大型食品公园计划提供资金补助（每个公园最高 5 亿卢比），以开发加工集群，通过收集和初级加工中心将农民连接到商业供应链。这些园区的目标是到 2015 年将印度的食品加工从~6% 提高到~20%，并将印度在全球加工食品贸易中的份额提高到3%左右——尽管目前的发展仍在继续。跨越 40 多个受认可的公园。

主要要点

• 甜点混合市场预计到 2034 年，其价值将达到62 亿美元左右，而 2019 年的32 亿美元为2024 年，复合年增长率为 6.8%。
• 蛋糕混合料占据主导市场地位，在甜点混合料市场中占据超过 38.3% 的份额。
• 干混合料 占据主导市场地位，在混合甜点市场中占据超过 59.7% 的份额市场。
• 传统占据主导市场地位，在混合甜点市场占据77.2%份额。
• 巧克力占据主导市场地位，在混合甜点市场占据超过46.1%份额。
• 家用占据主导市场地位，占据主导地位。在混合甜点市场中占有超过47.5%的份额。
• 大卖场/超市占据主导市场地位，在混合甜点市场中占有超过39.6%的份额。
• 北美地区在全球混合甜点市场中占据主导地位，占占总收入的 45.10%，相当于约14 亿美元。

按类型分析

蛋糕粉由于易于使用和日益增长的家庭烘焙趋势而领先，占 38.3%。

2024 年，蛋糕混合甜点占据了市场主导地位，在甜点混合市场中占据了超过 38.3% 的份额。这种强劲的表现主要是由于家庭烘焙的日益普及，特别是在寻求快速、简单的甜点解决方案的城市消费者中。即用型蛋糕粉因其优异的性能而受到广泛青睐方便、一致的结果和广泛的口味选择。它们的主导地位反映出，在社交媒体趋势和 DIY 食谱的推动下，消费者对在家烘焙庆祝活动和日常放纵的兴趣日益增长。

进入 2025 年，随着零售和餐饮服务渠道的需求持续增长，该细分市场预计将保持领先地位。无麸质、纯素和低糖等创新产品也有望进一步加强蛋糕粉在市场上的地位。此外，超市货架空间的增加和电商平台采用率的提高可能会支持全年稳定的销售。

通过形态分析

由于保质期长且易于存储，干混料占据主导地位，占 59.7%。

2024 年，干混料占据了主导市场地位，占领了更多市场份额在甜点混合市场中的份额超过59.7％。这种统治力可以该产品具有较长的保质期、易于包装以及适合环境储存，使其成为家庭和商业厨房的理想选择。消费者更喜欢干混合物，因为它们可以灵活地制备并且可以在不冷藏的情况下保存更长时间。此外，其紧凑的形式使分销和零售库存更加高效。

展望 2025 年，对干甜点混合物的需求预计将保持强劲，特别是在冷藏基础设施有限的新兴市场。只需添加水、牛奶或鸡蛋即可方便地准备甜点，这对时间有限的用户很有吸引力。该细分市场还见证了蛋糕、布丁和布朗尼蛋糕新品种的增长，这些新品种满足了消费者对更健康、可定制且易于制作的甜品不断变化的偏好。

按口味分析

在价格实惠的推动下，传统类别占据主导地位，占据 77.2% 的份额能力和广泛的消费者偏好。

2024 年，传统占据了市场主导地位，按类别占据了混合甜点市场77.2% 的份额。这一高份额反映了消费者的强烈信任以及传统甜点组合在城市和农村市场的广泛存在。这些产品因其价格实惠、口味熟悉以及在一般零售店和杂货店易于购买而受到广泛青睐。传统混合甜点涵盖多种甜点选择，从巧克力和香草蛋糕到传统布丁和布朗尼蛋糕，对大众市场消费者有吸引力。

展望 2025 年，该类别预计将保持领先地位，因为它继续迎合不同收入水平的广泛受众。虽然有机或无麸质等利基类别正在增长，但传统产品由于其价格可及性以及家庭、面包店、餐厅等的持续需求，仍然占据主导地位。d 餐饮服务场所。制造商还进行了细微的成分升级和包装改进，以保持传统产品的吸引力和竞争力，确保其在混合甜点领域继续占据主导地位。

按品类分析

巧克力凭借其普遍吸引力和丰富的口味，占据 46.1% 的市场份额。

2024 年， 巧克力占据了市场主导地位，按口味计算在混合甜点市场中占据了46.1%以上的份额。基于巧克力的甜点混合物因其浓郁的风味、广泛的消费者接受度以及蛋糕、布丁、布朗尼蛋糕和冰淇淋等不同甜点类型的多功能性而受到无与伦比的欢迎。无论是家庭聚会、节日场合，还是日常享受，巧克力仍然是家庭面包师和专业人士的首选。

进入 2025 年，巧克力市场预计将增长随着制造商推出包括黑巧克力、低糖和素食友好型选择在内的新品种，巧克力有望保持领先地位。社交媒体的影响力和对优质甜点不断增长的需求也促进了稳定的增长。此外，巧克力与坚果、水果或焦糖等其他口味完美搭配的能力确保了其在混合甜点类别中的持续相关性和强大影响力。

根据最终用途分析

在便利性和家庭甜点趋势的推动下，家庭细分市场占据主导地位，占据 47.5% 的份额。

2024 年， 家用占据了市场主导地位，按最终用途划分，在混合甜点市场中占据了47.5%以上的份额。这种强劲的领先地位是由于人们对家庭快速、简单的甜点选择的需求不断增长，尤其是家庭和职业人士。消费者开始转向蛋糕、布丁和布朗尼蛋糕等即食混合甜点节省时间的同时还能享受自制美食。准备过程简单，再加上无需太多努力即可享受烘焙的乐趣，使混合甜点成为许多厨房的主食。

到 2025 年，随着越来越多的人接受家庭烹饪，这种趋势预计将进一步发展，部分原因是生活方式的改变和在线美食灵感的影响。季节性庆祝活动、生日和日常享受继续推动对家庭甜点产品的需求。零售渠道的扩大和电子商务的便利性也使城市和半城市地区的消费者更容易获得这些产品，从而有助于维持该细分市场在市场中的领先地位。

根据分销渠道分析

大卖场/超市以 39.6% 的份额领先，这得益于强大的零售业务和可见性。

2024 年，大卖场/超市占据市场主导地位，capturin按分销渠道划分，在混合甜点市场中占有超过 39.6% 的份额。货架空间大、产品种类丰富、人流频繁，成为消费者购买甜品组合的首选。购物者通常依靠这些商店来快速购买值得信赖的品牌、季节性促销和批量购买选择，这些共同促进了整体销售额。亲自比较产品的能力也有助于购买决策，特别是对于新的或促销的甜点组合变体。

到 2025 年，随着零售连锁店继续扩展到郊区和城乡结合部市场，该渠道预计将保持稳定增长。店内可见度，加上促销样品和折扣活动，有助于推动冲动购买和品牌转换。此外，冷链物流和库存管理的改进使超市能够库存更广泛的甜点组合，包括优质和健康品种，进一步加强了他们是该细分市场的领先分销点。

主要细分市场

按类型

• 蛋糕混合料
• 布丁混合料
• 饼干混合料
• 布朗尼混合料
• 冰淇淋混合物

按形状

• 干混合物
• 即食
• 液体混合物
• 冷冻混合物

按口味

• 巧克力
• 香草
• 红色丝绒
• 其他

按类别

• 有机
• 传统

按最终用途

• 家用
• 食品服务
• 面包店
• 咖啡馆
• 其他

按分销渠道划分

• 大卖场/超市
• 便利店
• 网上零售店
• 其他

新兴趋势

日常使用的速溶清洁标签椰奶粉

购物者选择粉末形式的椰奶，因为它适合忙碌的厨房ENS和咖啡馆：它溶解速度快，在室温下安全储存，并且运输轻便。新鲜的是标签变得更加干净。水性椰子产品法典标准 (CXS 240-2003)（于 2024 年再次修订）收紧了椰奶和奶油的定义以及可接受的添加剂。这种透明度有助于品牌配制更简单、符合标准的粉末，这些粉末可以跨境流通，而无需针对每个市场重新配制。

监管机构正在朝着同一方向努力。在欧盟，欧盟批准的食品添加剂清单（法规 (EC) No 1333/2008）制定了严格的类别规则，有利于更精简的配方和透明的标签。椰奶粉制造商正在推出不加糖且成分较短的 SKU，这些 SKU 仍可在咖啡中起泡、搅拌成咖喱，并且适合电子商务。

另一个驱动因素是谁需要不含乳制品的选择：NIDDK 估计世界上大约 68% 的人口患有乳糖吸收不良。那个大基地这并不新鲜，但形式是：咖啡馆、自动售货机和家庭厨师正在转向粉末，因为它们可以减少浪费和冷藏，特别是在炎热的气候和狭小的空间中。

供应链也倾向于粉末友好型增长。中国现在是亚洲的主要买家，2023 年进口了约 12.2 亿公斤椰子（约合 6.19 亿美元），使整个地区的加工商和搅拌商保持忙碌，稳定的原材料流可以在港口附近进行喷雾干燥。 Powder 可以有效地捕获这些流量，并扩大自有品牌的使用范围。

政府正在悄悄地推动这一转变。印度椰子发展委员会与 CFTRI 共同资助和传播喷雾干燥椰奶粉技术，降低了中小型加工商推出稳定、可出口的椰粉的障碍。在菲律宾，椰子农民和产业发展计划(RA11524)将公共资金用于重新种植和加工——支持这一最后目标ely 提供更多附加值产品，例如粉末。总之，这些步骤使“速溶、清洁标签”趋势持久而不仅仅是时尚。

驱动因素

乳糖不耐受推动的无乳制品转变

推动椰奶粉发展的最大力量之一是一个简单的事实，即许多人无法轻松消化普通牛奶。卫生机构估计，世界上大约 68% 的人口患有乳糖吸收不良，这通常会导致乳糖不耐受，并促使消费者选择不含乳制品的产品，用于茶、咖啡、烘焙和包装食品。椰奶粉以奶油味、长保质期和方便运输的方式满足了品牌和零售商的需求。

在供应方面，椰子正处于需求增长的地区：亚洲。粮农组织指出，椰子主要产于亚洲，其中以印度尼西亚、菲律宾和印度为首——这一地理位置使原料供应管道靠近大型、拉丁美洲国家。不容忍这些行为的消费者群体。粮农组织的数据还显示，2022 年全球椰子产量将达到约 6240 万吨，突显了用于粉末加工和出口的充足原材料。总之，这些事实使椰奶粉成为主流食品和饮料系列的实用、可扩展的乳制品替代品。

政府的支持正在加强这一转变。在印度，椰子发展委员会提供喷雾干燥椰奶粉技术，并提供财政援助以建立增值单位，明确指定椰奶粉符合资格。

此类支持降低了启动成本，推动产能扩张，并有助于稳定国内和出口市场的供应。菲律宾椰子管理局同样推出了计划性干预措施，以提高农民收入并升级椰子产业，这些条件有利于奶粉等附加值更高的产品。

限制

有限公司椰子生产和农民依赖

减缓椰奶粉增长的主要挑战之一是椰子产量有限且不均匀，特别是在主要种植地区。虽然椰子树是一种宝贵的资源，但它们对气候、衰老和疾病高度敏感，这使得持续、大规模的生产变得困难。根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，2022 年全球椰子产量为 6240 万吨，其中印度尼西亚、菲律宾和印度占供应量的近75%。这意味着整个世界都高度依赖少数几个国家的原材料，从而产生了风险。

例如，在菲律宾，菲律宾椰子管理局 (PCA) 报告称，大约 60% 的椰农生活在贫困线以下，许多人仍然依赖传统耕作方法。低收入阻碍了对更好农具的投资或重新种植老化的树木。该地区大多数椰子树的树龄都超过 60 年，已经过了生产力高峰期，产量正在下降。这影响了包括奶粉在内的椰子产品的供应链。

气候变化增加了更大的压力。台风、干旱和不可预测的降雨模式经常损害椰子作物。 2021 年，台风莱对最大出口国之一菲律宾的椰子种植园造成了严重破坏。新种植的椰子树的恢复可能需要长达7年的时间才能结出果实，这大大减缓了产量的恢复。

各国政府正在努力解决这个问题。印度椰子发展委员会和 PCA 已启动重新种植计划和技术支持。但影响需要时间。在椰子种植变得更有弹性和公平之前，该行业规模化椰奶粉的能力仍然有限——不是因为需求，而是因为椰子奶粉的增长

机遇

针对乳糖不耐症市场的标准就绪、耐储存的乳制品替代品

椰奶粉满足了两大需求：安全、公认的贸易标准以及大量想要选择不含乳制品的人群。 Codex Alimentarius 维护水性椰子产品（椰奶和奶油）的全球标准 —CXS 240-2003，最新修订于 2024 年。明确的定义和添加剂规则使品牌和零售商能够更轻松地跨境采购和扩大新产品（即拌饮料、奶精、烘焙混合料）的规模，而无需为每个市场重新制定规格。对于出口商来说，拥有现行法典标准可以降低技术壁垒，并有助于通过现代贸易和电子商务赢得上市。

需求侧的拉动既强大又简单：许多成年人无法轻松消化乳糖。美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所没有世界上大约68％的人口患有乳糖吸收不良，这是人们寻求易于在茶、咖啡和烹饪中使用的不含乳制品形式的一个关键原因。粉末解决了日常难题——无需冷藏、运输更轻、保质期长——因此家庭和餐饮服务可以保持库存而不会浪费。

供应集中在需求高的地方。据粮农组织统计数据库报告，全球椰子产量约 6240 万吨（2022 年），其中印度尼西亚、菲律宾和印度产量最高。原材料、加工商和港口的集群缩短了喷雾干燥的交货时间，并帮助自有品牌快速推出 SKU。粉末还可以让生产商平衡季节性过剩的椰奶，否则以液体形式运输椰奶的成本会很高。

政府正在积极投入。印度椰子发展委员会为喷雾干燥椰奶粉提供技术和帮助，帮助中小企业向价值链上游迈进。在菲律宾，椰子农民和产业发展计划<（根据 RA 11524） 为重新种植、加工和市场准入提供资金——这正是奶粉等高附加值出口所需的支柱。这些计划共同降低了单位成本、提高了质量并为买家拓宽了采购选择。

区域洞察

北美地区占据主导地位，占据 45.10% 的份额，2024 年销售额达 14 亿美元。

2024 年，北美地区在在全球甜品混合市场中占据主导地位，占总收入的45.10％，相当于约14亿美元。这种主导地位反映了美国和加拿大成熟的消费模式、较高的消费者购买力以及领先品牌的长期存在。

仅美国市场在 2022 年就创造了近19 亿美元的零售甜点销售额，与往年相比基本稳定，同比变化最小。预计到 2027 年，复合年增长率将达到 1.7%。这些事实突显了北美成熟稳定的消费动态，尽管扩张有限，但消费量仍保持稳定。

有几个因素强化了这一领先地位。首先，该地区受益于发达的现代零售渠道——包括大卖场和超市——提供种类繁多的甜点组合选择和促销活动。季节性起着显着的作用，十月至十二月期间蛋糕和饼干混合物的购买量急剧上升，这与节日烘焙传统和节日庆祝活动有关。其次，Betty Crocker、Jell‑O 和 Duncan Hines 等传统品牌的存在推动了强大的消费者忠诚度和持续的需求，这些品牌占美国甜点组合销售额的近一半。

主要地区和国家见解

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 南部韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南部非洲
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

嘉吉是一家全球食品和农业巨头，通过其广泛的食品配料组合为甜点混合市场做出了重大贡献。它提供用于配制各种甜点混合产品的关键成分，如可可粉、淀粉、甜味剂和稳定剂。嘉吉还为制造商提供产品开发和重新配制的技术支持。业务遍及 70 多个该公司确保可靠的原料采购、合规性和可持续的供应链，以满足不断变化的消费者偏好。

贝蒂妙厨 (Betty Crocker) 是通用磨坊 (General Mills) 旗下值得信赖的家居品牌，在混合甜点市场中发挥着主导作用。它提供各种蛋糕、布朗尼蛋糕、饼干和松饼混合物，以易于准备和始终如一的质量而闻名。贝蒂妙厨 (Betty Crocker) 在北美和亚太地区部分地区广受欢迎，因其季节性产品和无麸质和低糖混合物等新产品创新而受到认可。强大的零售影响力和高品牌忠诚度推动其持续保持市场领先地位。

Chelsea Milling Co.以其“Jiffy”品牌而闻名，是一家美国家族企业，专门生产即用型烘焙混合物。其产品包括松饼、蛋糕、布朗尼蛋糕和玉米面包混合物，广泛用于家庭和机构厨房。该公司以性价比着称产品精良，包装简单，国内分销能力强。 Chelsea Milling 拥有数十年的市场影响力，通过始终如一的产品质量和对基于价值的定价的关注，保持了稳定的客户群。

主要参与者展望

• Baker Hughes
• Betty Crocker
• 嘉吉
• Chelsea Milling Co.
• Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG
• Conagra Brands Inc.
• 博士。欧特家两合公司
• 邓肯·海因斯
• 通用磨坊公司
• 好时

近期行业发展

2024 年贝克休斯总收入达 278 亿美元（增长 9%）同比），工业和能源技术订单价值 130 亿美元，这是包括加工食品在内的工业部门需求的明确指标。

2024 年，GeneralMills 的旗舰品牌 BettyCrocker 继续巩固其在行业中的领导地位混合甜点类别，特别是混合蛋糕。尼尔森截至 2025 年 4 月 5 日的 52 周数据证实，根据干蛋糕粉销量，BettyCrocker 仍然是美国排名第一的蛋糕粉品牌。