报告概述

到 2034 年，全球菊苣市场预计价值约为 11.922 亿美元，高于 2024 年的6.175 亿美元，并且预计将以复合年增长率 6.8% 的速度增长。 2025年至2034年。2024年，欧洲菊苣市场主导地位达到42.90%，总计2.649亿美元。

菊苣是一种木本草本植物，属于蒲公英科，因其根和叶而被广泛种植。它的根经常被干燥、烘烤和研磨，用作不含咖啡因的咖啡替代品或添加剂，以其略带坚果味和苦味而闻名。菊苣叶也用于沙拉和烹饪。除了烹饪用途外，菊苣还含有菊粉（一种益生元纤维），有益于消化和肠道健康。

菊苣市场是指菊苣的全球贸易、生产和应用。基产品，如烤根、菊粉提取物和干叶。这些产品用于多个行业，包括食品和饮料、膳食补充剂、药品和动物饲料。人们对植物性营养、消化保健产品和天然食品添加剂的兴趣日益浓厚，为该市场提供了支持。

菊苣市场的增长可归因于人们对肠道健康和膳食纤维摄入量的认识不断提高。随着越来越多的消费者转向天然和植物成分，菊苣的高菊粉含量使其成为食品制造商和营养学家的首选。菊粉有助于调节血糖水平并支持消化功能，有助于菊苣在功能性食品中的应用不断增加。

食品和饮料行业对清洁标签和天然成分的需求不断增长，加速了菊苣的使用。消费者越来越多地阅读产品标签并寻找具有可识别、PL的食品。蚂蚁成分。菊苣因其天然来源和多种配方的多功能性而满足了这一需求。乳制品替代品、烘焙产品和饮料等领域的需求尤其强劲，菊苣有助于改善质地和纤维含量，无需人工添加剂。

主要要点

• 到 2034 年，全球菊苣市场预计价值约为11.922 亿美元，高于到 2024 年将达到 6.175 亿美元，预计从 2025 年到 2034 年复合年增长率为 6.8%。
• 2024 年，按植物部分划分，菊苣根在菊苣市场中占据主导地位，占据 87.4% 的份额。
• 烤菊苣 2024 年，按产品细分来看，碎片占菊苣市场的33.8%。
• 食品和饮料细分市场按应用划分，2024 年占据菊苣市场的62.7%份额。
• 欧洲的强劲需求支撑了2.649亿美元市场，占有42.90%份额。

按植物部位分析

菊苣市场主要由根部驱动，占有87.4%的份额

2024年，菊苣根在菊苣市场的植物部分领域占据主导地位，拥有87.4%的份额。这一重要份额反映了菊苣根在各个行业的广泛使用，特别是其菊粉含量和咖啡替代品的特性。菊苣根的价值主要在于其功能性健康益处，尤其是由于其丰富的益生元纤维而可以改善消化和促进肠道健康。

此外，烘烤后的菊苣根通常用作咖啡因的替代品，在注重健康的消费者和减少摄入咖啡因的消费者中广受欢迎。咖啡因摄入量。食品和饮料制造商也在新产品配方中加入菊苣根，以满足对天然、植物性和富含纤维成分不断增长的需求。

可扩展的种植实践以及膳食补充剂和健康产品中越来越多的使用进一步支持了菊苣根在市场上的主导地位。与其他植物部分相比，根部菊粉浓度高，使其成为商业加工和提取的首选来源。随着消费者偏好继续转向功能性和清洁标签成分，菊苣根细分市场预计将在未来几年保持其强大的市场占有率。

按产品分析

烤菊苣片领先，占据 33.8% 的市场份额。

2024 年，烤菊苣块占据市场份额 33.8%。 Pieces在菊苣市场的副产品领域占据主导地位，占有33.8%的份额。这种领先地位主要是由于消费者对无咖啡因饮料的偏好日益增长，其中烤菊苣被广泛用作咖啡替代品。烤菊苣片浓郁的泥土风味使其成为寻求传统咖啡天然替代品的健康意识人士的青睐成分。

它们易于与研磨咖啡混合或用作独立饮料，这增加了它们在饮料行业的吸引力。由于其较长的保质期和最低的加工要求，烤菊苣片在家庭使用和食品服务渠道中也越来越受欢迎。随着人们对菊苣消化健康益处的认识不断提高，消费者积极选择支持肠道健康的产品，进一步刺激了需求。

这些产品保留了大部分天然纤维含量，尤其是菊粉，使其适合针对功能性食品市场的配方。烤菊苣片在产品中占据主导地位uct类别不仅反映了它们的广泛应用，而且还反映了它们对各种消费形式的适应性。由于消费者对草药和植物性饮料选择持续感兴趣，该产品领域继续保持其强劲的市场地位。

通过应用分析

食品和饮料在菊苣市场中占据主导地位，占据 62.7% 的份额。

2024 年，食品和饮料在菊苣市场中占据主导地位。按菊苣市场的应用领域划分，占有62.7%的份额。这种主导地位可归因于食品和饮料配方中越来越多地加入菊苣成分，特别是在针对注重健康的消费者的产品中。高纤维含量，尤其是菊苣中的菊粉，有助于消化健康，并导致其在烘焙食品、乳制品替代品和营养饮料中的使用量增加。

在饮料领域菊苣被广泛用作不含咖啡因的咖啡替代品，以满足不断增长的寻求天然和植物性饮料选择的消费者群体的需求。它略带苦味，烘烤风味也增强了产品口味，同时提供功能性健康益处。此外，食品制造商越来越多地采用菊苣来改善产品质地并增加营养价值，而无需人工添加剂。

食品和饮料行业对清洁标签和健康导向创新的持续关注进一步支持了对菊苣成分的需求。 62.7% 的份额反映了该应用领域在推动整体市场消费方面发挥的核心作用，烤菊苣和富含菊粉的提取物已成为日常饮食中的主流成分。

主要细分市场

按植物部位划分

• 菊苣根
• 菊苣叶

副产品

• 烤菊苣片
• 干菊苣片
• 液体菊苣
• 即食菊苣粉
• 菊苣粒

按用途

• 食品和饮料
• 膳食补充剂
• 个人护理
• 其他

驱动因素

对无咖啡因咖啡替代品的需求不断增长

菊苣市场的主要驱动因素之一是对无咖啡因咖啡选择的需求不断增长。由于焦虑、失眠或消化不适等问题，许多消费者正在转向更健康的生活方式，并试图减少咖啡因的摄入量。菊苣根在烘烤后，其味道与咖啡非常相似，但不含咖啡因，使其成为完美的替代品。

这导致其越来越多地用于混合咖啡或作为独立饮料。此外，菊苣富含菊粉，一种支持消化的天然纤维。随着越来越多的人寻找天然、植物性且对肠道友好的产品因此，家庭和商业饮料行业对烤菊苣产品的需求正在稳步增长。

限制因素

对菊苣健康益处的认识有限

菊苣市场的一个关键限制因素是消费者对其健康益处的认识有限。虽然菊苣富含菊粉，是一种很好的不含咖啡因的咖啡替代品，但许多人仍然不熟悉它的用途和优点。在一些地区，由于缺乏宣传、教育和食品上的明确标签，菊苣仍未得到充分利用。

这种意识差距影响了购买决策，特别是在传统咖啡和纤维补充剂占主导地位的地区。如果没有有关菊苣消化支持、天然来源和食品应用多功能性的适当信息，其潜力仍未得到开发。这种有限的知识成为市场增长的障碍，减缓了道琼斯指数主流消费群体的采用。

增长机会

功能性食品和饮料行业的扩张

菊苣市场的主要增长机会在于其在功能性食品和饮料行业的扩大使用。随着消费者越来越关注健康和保健，对具有消化支持、低糖和高纤维等附加功效的产品有着强烈的需求。菊苣，尤其是其富含菊粉的根，完全符合这一趋势。

它可用于零食、营养棒、乳制品替代品和健康饮料，以提高纤维含量和肠道健康。食品制造商正在探索以菊苣为基础的成分来替代合成添加剂并增强产品标签。人们对清洁标签、植物性和健康驱动型产品日益浓厚的兴趣，正在为全球发达市场和新兴市场的菊苣创造新的机遇。

最新趋势

植物基咖啡馆风格菊苣饮料的兴起

菊苣市场的一个关键最新趋势是越来越多地推出由菊苣制成的植物基咖啡馆风格饮料。由于其浓郁的风味和不含咖啡因的特性，消费者越来越多地选择菊苣基饮料。它具有咖啡般的烘焙味道，并因其含有菊粉而支持消化健康。

许多咖啡馆、健康食品商店和饮料品牌都推出菊苣拿铁混合物、冰沙和即饮产品。这些菊苣饮料被宣传为清洁标签、不含乳制品和肠道友好的选择，满足现代、注重健康的消费者的需求。这一趋势将口味、便利性和健康益处结合在一起，导致菊苣饮料在全球零售和餐饮服务环境中变得更加主流。

区域分析

2024 年，欧洲在菊苣饮料中处于领先地位市场份额为 42.90%，创收 2.649 亿美元。

2024 年，欧洲成为全球菊苣市场的领先地区，占据42.90%总市场份额，创收约2.649 亿美元。这种主导地位得益于该地区在传统饮食中长期使用菊苣，特别是在法国和荷兰等国家作为咖啡替代品。消费者对消化健康的认识和对植物性饮食解决方案的偏好进一步推动了这一需求。

在北美，由于健康意识不断提高以及功能性食品和饮料中菊苣基产品的采用增多，该市场持续稳定增长。在城市人口不断增长以及对食品和营养保健品领域天然成分的兴趣的支持下，亚太地区也经历了显着的增长。

平均与此同时，由于进口量的增加以及人们对菊苣健康益处的认识，中东和非洲地区以及拉丁美洲正在逐步增长。然而，与较发达的市场相比，这些地区目前所占的份额较小。整体区域分布凸显欧洲是最成熟和占主导地位的市场，随着消费者意识和产品可用性的不断提高，其他地区也显示出扩张潜力。各地区市场的增长主要受到健康趋势和饮食变化的影响。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美国
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

BENEO通过推广菊苣根纤维，在功能性成分领域保持了强大的地位。其富含菊粉的成分已被食品制造商广泛采用，旨在更有效地推出植物性和清洁标签产品。通过提供可扩展且技术完善的解决方案，BENEO 支持更快地配制混合和完全植物性产品，从而扩大了菊苣成分的市场吸收率。

嘉吉的全球采购和供应链能力使其成为北美菊苣的主要经销商。通过其 Oliggo‑Fiber® 系列，嘉吉提供了专为纤维强化而定制的非转基因菊苣根纤维。蔬菜、烘焙食品和零食。其标签友好型可溶性益生元解决方案满足了食品中对消化健康和天然纤维丰富不断增长的需求。

COSUCRA通过开创性的菊苣根菊粉提取技术使其产品脱颖而出。该公司在比利时运营，开发了 Fibruline™ 和 Fibulose™ 等品牌成分，并强调可持续农业采购。其菊粉和低聚果糖纤维已广泛融入全球健康食品应用中，体现了营养功效和环境管理。

总部位于印度的 Delecto Foods 专注于高品质菊苣衍生物，包括粉末、根纤维和咖啡混合物。通过对现代制造基础设施的投资，该公司扩大了在亚洲的市场足迹。 Delecto 强调纯度和道德采购，为提高菊苣产品的区域可用性做出了贡献s，支持在各种食品和饮料应用中更广泛的采用。

市场上的主要参与者

• BENEO GmbH
• 嘉吉公司
• COSUCRA
• Deleto Foods Pvt Ltd
• Farmvilla Food Industries Private Limited
• Murlikrishna Foods Pvt有限公司
• Natures Gold
• 有机草本贸易
• Pioneer Chicory
• PMV Nutrient Products Pvt Ltd.
• REILY FOODS COMPANY

近期进展

• 11 月2024 年，在法兰克福举行的 Fi Europe 上，BENEO 展示了使用 Orafti® 菊粉菊苣根纤维以及其他功能性成分的植物基产品样品。其中包括植物性羊奶酪、巧克力和无蛋蛋白酥皮，所有这些都在配方中含有菊苣纤维，以支持质地、纤维含量和口味。
• 2020 年 3 月，嘉吉公司是一家多元化的全球农业综合企业和食品配料公司。它Oliggo‑Fiber® 系列包括菊苣根纤维，这是一种天然可溶性纤维，用作面包店、零食、乳制品、谷物和饮料中的益生元。这种成分支持肠道健康，并有助于减少配方中的糖和脂肪（通过充当脂肪模拟物）。