报告概述

到 2034 年，全球食品强化剂市场规模预计将从 2024 年的888 亿美元增至2102 亿美元左右，预测期间复合年增长率为 9.0% 2025 年至 2034 年期间。2024 年，北美占据了市场主导地位，占据了38.5%以上份额，收入341 亿美元。

食品强化剂行业在提高主食营养质量方面发挥着关键作用，从而解决全球普遍存在的微量营养素缺乏问题。这些制剂包括维生素、矿物质、氨基酸和其他生物活性化合物，被整合到食品中以改善公共卫生结果。

全球规模的举措也推动了行业增长。全球改善营养联盟 (GAIN) 自 2009，促进了价值7900万美元的预混微量营养素的采购，为53个国家提供优质强化混合物。与此同时，食品强化倡议 (FFI) 支持大约 30 个国家的大规模强化计划，监测 196 个国家的进展，并支持全球谷物强化工作。

在定量影响水平上，当前数据显示，在实行强制强化政策的国家（约 125 个国家）中，94% 的家庭消费任何形式的盐，96% 消费强化食品盐——强调覆盖范围和剩余的实施差距。然而，对 22 个国家强化计划的调查表明，不到一半的家庭消费了充分的强化食品，并且只有约 45% 的产品样品符合国家标准，这凸显了质量保证和监管监测方面的挑战。

主要要点

• 食品强化剂市场规模预计将从 2024 年的888 亿美元增长到 2034 年的2102 亿美元左右，复合年增长率为9.0%。
• 维生素占据市场主导地位，在食品强化剂市场中占据34.8%以上的份额。
• 滚筒干燥占据主导市场地位，在食品强化剂市场中占据68.9%以上的份额。
• 乳制品和乳制品占据主导市场地位，在食品强化剂市场中占据超过31.2%的份额。
• 北美明显成为食品强化剂市场的主导区域，占据全球38.5%份额，相当于约341亿美元。

按类型分析

维生素在 2024 年占据主导地位，市场份额为 34.8%

2024 年，维生素占据市场主导地位，在食品强化剂市场占据超过34.8%份额。他们的领导地位来自于维生素在解决广泛的营养缺口，特别是维生素 D、A 和 B 族复合物缺乏方面发挥的重要作用。食品和饮料制造商通常在乳制品、谷物、果汁和婴儿配方奶粉中添加维生素以增强日常营养，使其成为最广泛接受的强化剂。消费者信任维生素强化，因为它既有效又经过科学验证。

到 2025 年，随着全球健康意识的提高以及各国政府扩大食品强化计划以应对营养不良，预计维生素将继续引领市场。乳制品中强制维生素 D 强化或维生素 A 强化等举措在食用油领域进一步巩固了其主导地位。维生素在加工食品和饮料中的适应性，以及对预防保健的需求不断增长，确保了稳定的增长。总体而言，维生素细分市场仍然是食品强化的支柱，确保发达市场和新兴市场都能获得营养。

通过工艺分析

滚筒干燥在 2024 年占据主导地位，占据 68.9% 的份额

2024 年，滚筒干燥占据主导市场地位，占据了超过在食品强化剂市场中占有 68.9% 的份额。这种工艺被广泛选择，因为它可以保留维生素、蛋白质和矿物质等敏感营养物质，同时形成稳定、易于处理的粉末形式。食品生产商青睐滚筒干燥，因为其成本效益、可扩展性和保持高营养价值的能力，使其特别适合强化谷物、婴儿食品、和即食食品。

到 2025 年，随着全球强化方便食品需求的增长，滚筒干燥预计将继续占据主导地位。该技术支持大规模生产并确保均匀性，这对于注重营养准确性和保质期稳定性的制造商至关重要。此外，它对大型和小型运营的适应性使其成为跨不同市场的多功能解决方案。总体而言，滚筒干燥工艺仍然是强化技术的支柱，有助于确保强化食品保留其健康益处，同时满足对快速营养餐选择不断增长的需求。

根据应用分析

乳制品及乳制品类产品在 2024 年将占据主导地位，市场份额为 31.2%

2024年，乳制品及乳制品占据市场主导地位，在食品强化剂市场占据超过31.2%的份额。赛格姆ent的力量来自于日常食用的牛奶、奶酪、酸奶和其他乳制品，它们是维生素、矿物质和益生菌的理想载体。在乳制品中添加维生素 D、钙和铁已成为解决营养缺乏问题的标准做法，特别是对于严重依赖这些食品获取必需营养素的儿童和老年人群。

到 2025 年，在政府支持的强化计划和消费者对营养丰富的功能性食品日益偏好的支持下，这一类别预计将保持其领先地位。乳制品公司继续强调强化产品的附加值，将其定位为日常健康促进剂。随着调味和即饮强化牛奶以及强化酸奶产品的日益普及，该细分市场正在扩大其消费者基础。总体而言，乳制品和乳制品领域仍然是最值得信赖的强化应用，确保了其在该领域的稳定领导地位。全球市场。

主要细分市场

按类型

• 维生素
• 矿物质
• 蛋白质和氨基酸
• 碳水化合物
• 益生元和益生菌
• 脂质
• 其他

按工艺

• 滚筒干燥
• 除尘

按应用

• 乳制品及乳制品
• 婴儿配方奶粉
• 谷物及谷物制品产品
• 饮料
• 膳食补充剂
• 脂肪和油
• 其他

新兴趋势

改变全球粮食安全的革命性方法

食品强化领域已经发生了显着转变，生物强化是一种自然方法，可增强作物生长过程中的营养成分，而不是在收获后添加营养成分。这一可持续战略正在全球范围内获得前所未有的动力obe，解决数十亿微量营养素缺乏症患者的紧迫营养需求。

根据世界卫生组织的数据，维生素和矿物质缺乏，特别是叶酸、铁、维生素 A 和锌，影响着全球 50% 的所有学龄前儿童和 67% 的育龄妇女。这些惊人的数字促使全球做出反应，将生物强化定位为一种改变游戏规则的解决方案。世界卫生大会于 2023 年 5 月通过了一项开创性决议，呼吁加紧努力，通过安全有效的食品强化方法预防微量营养素缺乏。

生物强化的美妙之处在于其简单性和长期影响。与需要持续加工和额外成本的传统强化方法不同，生物强化作物自然地具有增强的营养价值。 《自然食品》发表的研究表明，强制大规模食品生产强化计划可将全球范围内锌摄入不足的患病率降低高达 50%

Drivers

推动印度食品强化剂增长的政府举措

印度正在应对一项重大的公共卫生挑战：微量营养素缺乏，通常被称为“隐性饥饿”。尽管摄入足够的热量，但许多人缺乏必需的维生素和矿物质，导致各种健康问题。为了解决这个问题，印度政府实施了多项举措来推广食品强化剂的使用，旨在提高主食的营养质量并改善公共卫生结果。

全国家庭健康调查 (NFHS-5) 揭示了印度微量营养素缺乏的惊人统计数据。缺铁性贫血影响 57% 15-49 岁的女性，6-59 个月的儿童中有 69% 患有贫血。此外，53%的6-59个月儿童缺乏维生素D，38%的6-11岁儿童缺乏维生素B12。这些缺陷会导致免疫系统受损、认知发育受损以及对感染和疾病的易感性增加。

Pradhan Mantri Poshan Shakti Nirman (PM POSHAN) 计划（以前称为午餐计划）在学校实施食品强化方面发挥了重要作用。根据该计划，向学童提供强化大米和小麦粉，确保他们在成长期间获得必需的营养。这一举措不仅解决了营养缺乏问题，还促进了年轻人的健康和福祉。

限制

影响印度食品强化的冷藏基础设施缺陷

阻碍印度有效实施食品强化的一个重大挑战是吃冷藏基础设施。尽管印度是全球农业生产的领导者，但由于冷藏设施不足和过时，印度面临着巨大的收获后损失。这种缺陷不仅影响易腐食品的保质期，而且还阻碍了强化产品向消费者的销售，特别是在农村和偏远地区。

印度现有的冷藏能力有限，许多设施陈旧且效率低下。根据国家冷链发展中心 (NCCD) 的数据，该国大约有 8,653 个冷库单位，容量为 3941.7 万吨。但只有约60%得到利用，表明现有基础设施利用率严重不足。

此外，冷库设施在全国分布不均，北方等邦的冷库分布不均。邦、古吉拉特邦、西孟加拉邦和旁遮普邦占总容量的很大一部分。这种地理差异导致将易腐烂的商品（包括强化食品）运输到缺乏足够存储设施的地区时面临物流挑战。

缺乏现代冷藏基础设施导致严重的收获后损失。研究表明，印度很大一部分园艺产品（包括水果和蔬菜）因储存设施不足而损失。这不仅给农民带来经济损失，还影响加工食品行业的供应链，包括涉及食品强化的行业。此外，缺乏适当的冷藏设施会影响强化食品的保质期，降低其对抗微量营养素缺乏的有效性。

机遇

政府主导的强化：实现营养公平的途径

食品强化是一个强大的工具与营养不良作斗争，特别是在像印度这样普遍存在微量营养素缺乏的国家。通过在主食中添加必需的维生素和矿物质，强化可确保即使是最脆弱的人群也能获得健康发育所需的营养。印度最有前途的强化途径之一是大米，约 65% 的人口每天都会食用大米。

印度政府启动了一项雄心勃勃的大米强化计划，以对抗缺铁性贫血，这种疾病影响了很大一部分人口。在 Pradhan Mantri Garib Kalyan Anna Yojana (PMGKAY) 的领导下，政府的目标是每年采购 5200 万公吨 (LMT) 的强化大米。这一举措得到了强大基础设施的支持，包括超过 1,023 家年产能为 111 LMT 的强化米仁 (FRK) 制造商和 232 家预混料供应商每年能够生产 75 LMT。这一能力远远超出了该计划的要求，确保了强化大米的稳定供应。

强化过程包括将大米与由专业制造商生产的富含微量营养素的谷粒混合。然后，这些强化米粒在混合装置中与普通大米混合，其中许多装置安装在全国 21,000 多家运营中的碾米厂中。强化技术的广泛采用确保了强化大米能够到达最偏远的地区。

通过 PMGKAY 等政府计划分发强化大米已显示出可喜的成果。在贾坎德邦和马哈拉施特拉邦等邦，超过 26.4 万受益人获得了强化大米，有助于改善营养状况。此外，试点项目已证明学童贫血率显着降低，凸显了强化大米在解决微量营养素问题方面的有效性

区域洞察

北美在 2024 年食品强化剂市场中占据 38.5% 的份额（341 亿美元）

2024 年，北美明显成为食品强化剂市场的主导区域，占全球份额38.5%，相当于地区收入约341 亿美元。这种领先地位反映了消费者对营养的强烈意识、蓬勃发展的食品加工业以及支持性政府强化政策的结合，这些政策促进在乳制品、谷物和油等主食产品中添加维生素 A、D 和叶酸等必需营养素。

主要地区和国家见解

• 北方美国
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

美国农业综合企业巨头阿彻丹尼尔斯米德兰 (ADM) 在维生素、矿物质和蛋白质强化剂食品强化领域发挥着主导作用。 2024 年，ADM 在其营养部门（专注于强化食品和饮料的功能性成分）的支持下创造了 939 亿美元的收入。该公司利用先进的研发和全球采购来提供定制的防御解决方案。 ADM 在北美、欧洲和亚洲拥有强大的影响力，始终是值得信赖的供应商高质量强化剂。

Arla Foods Ingredients 是 Arla Foods 的丹麦子公司，专注于乳制品强化解决方案，例如乳清蛋白、酪蛋白酸盐和水解蛋白。 2024年，该公司营收达10.15亿欧元，同比增长5.4%，营养应用领域增长强劲。其临床支持的产品广泛应用于婴儿配方奶粉、运动营养品和强化乳制品。 Arla 因将创新与可持续发展相结合而脱颖而出，帮助食品生产商创造营养丰富的产品，满足全球健康和保健需求。

巴斯夫 SE 总部位于德国，是供应维生素、类胡萝卜素和 omega-3 脂肪酸作为食品强化剂的全球化学品领导者。 2024 年，巴斯夫报告收入达 689 亿欧元，其中营养与护理业务贡献巨大。该公司以提供科学驱动的解决方案来应对微量营养素缺乏症而闻名。它的强化成分用于乳制品、婴儿配方奶粉和功能性食品。巴斯夫的规模、创新和对健康计划的承诺巩固了其在全球食品强化领域的强大地位。

主要参与者展望

• ADM
• Advanced Organic Materials, S.A.
• Arla Foods Ingredients Group PS
• 巴斯夫SE
• 帝斯曼
• 赢创工业AG
• Ingredion Inc.
• Kellogg Co.
• Nestle SA
• Omya International AG

近期行业发展

2024 年，ADM 的营养部门——维生素等强化剂的所在地，矿物质和氨基酸——创造了 56 亿美元的收入，同比小幅增长 2%。

2024 年，巴斯夫欧洲公司的营养与护理部门（包括用于强化食品和饲料的维生素 A、E、B2、类胡萝卜素和植物甾醇等成分）实现销售额 67.29 亿欧元，略有下降比上年增长1.9%。