报告概述

全球风味酸奶市场规模预计将从 2023 年的426 亿美元增至 2033 年的846 亿美元左右，预测期内的复合年增长率为 7.1%从2024年到2033年。

调味酸奶市场涉及生产和销售用各种口味和成分（例如水果、蜂蜜和香料）增强的酸奶。这个市场是由消费者对健康和美味零食的需求不断增长所推动的。

调味酸奶因其益生菌的功效和便利性而广受欢迎。主要市场参与者包括乳制品生产商、食品和饮料公司以及零售商。由于健康意识的增强以及风味特征和包装的创新，趋势显示出持续增长。

在创新和不断扩大的消费者偏好的推动下，风味酸奶市场正在经历动态增长。提供更健康、多样化、方便的零食选择。主要品牌最近推出的产品凸显了该领域的活跃活动。例如，2024 年 5 月，Rachel's Organic 推出了限量版混合浆果希腊酸奶，其中含有丰富的黑莓、蓝莓、覆盆子、草莓和黑醋栗。此次推出不仅使产品种类多样化，而且满足了消费者对天然有机成分日益增长的需求。

同样，2024年2月，达能加拿大公司推出了希腊式豌豆蛋白酸奶，以应对植物性饮食的上升趋势。该产品提供了一种不含乳制品的替代品，吸引了注重健康的消费者和有饮食限制的消费者的兴趣。值得注意的是，这项创新提供了与传统酸奶类似的奶油质地，确保消费者不必在口味或稠度上做出妥协。

这些发展凸显了该行业的发展针对不断变化的饮食趋势和消费者口味的适应性策略。此类创新产品的推出具有战略意义，旨在开拓利基市场、扩大消费者基础并刺激更广泛的酸奶行业的增长。随着风味酸奶市场竞争日益激烈，不断创新并迎合特定消费者偏好的公司可能会在不断变化的全球食品格局中占领重要的市场份额并增强其品牌实力。

主要要点

• 市场价值：风味酸奶市场估值为 426 亿美元2023年，预计到2033年将达到846亿美元，复合年增长率为7.1%。
• 口味分析：草莓味占主导地位，占32.6%；其在消费者中的受欢迎程度非常重要。
• 分销渠道分析：超市和大卖场d 42.6%；其广泛的可及性和多样性至关重要。
• 主要地区：欧洲占 36.5%；由于高消费和多样化的产品供应，这一点非常重要。
• 分析师观点：调味酸奶市场竞争激烈，增长潜力巨大。未来趋势表明对健康和方便零食的需求增加。
• 增长机会：主要参与者可以利用健康趋势、新口味和扩大分销渠道来提高市场份额。

驱动因素

健康和保健趋势推动市场增长

向健康和保健的转变显着影响了风味酸奶市场。消费者越来越多地寻求更健康的食品选择，而风味酸奶通过提供益生菌、低脂和低糖品种巧妙地满足了这一需求。

一个显着的例子是 Chobani 的“Lesss”Sugar”系列，其含糖量比普通酸奶少 45%。该系列的销量在过去一年中增长了 25%。销量的增长是由于消费者对肠道健康益处的认识不断增强，以及在享受美味零食的同时减少糖摄入量的强烈愿望。对健康和保健的关注与用心饮食和生活的更广泛趋势相一致，促进了风味酸奶市场的强劲增长。

创新口味和高端化推动市场增长

独特和异国风味的推出以及高端化趋势正在推动风味酸奶市场向前发展。Noosa Yoghurt 等公司利用这一趋势，推出了黑莓塞拉诺和血橙等口味，迎合了千禧一代和 Z 世代的冒险口味。这一代人重视新颖的口味体验，并愿意探索新的选择。

此外，市场也见证了这一点。通过采用优质原料和手工生产方法来促进增长。 Stonyfield Organic 的“草饲”酸奶系列采用牧场饲养的奶牛，报告增长了 15%。这种增长是由消费者愿意为更高质量和道德采购支付溢价所推动的。创新口味与高端化的结合有效抓住了多元化的消费群体，进一步推动了市场扩张。

便利性和移动消费推动市场增长

在当今快节奏的社会中，对便利性的需求极大地推动了风味酸奶市场的发展。专为移动消费而设计的产品，例如单份杯、袋和管，越来越受欢迎。达能针对儿童的 Danimals Squeezables 销量增长了 30%，因为忙碌的父母更喜欢这些干净整洁、适合汽车使用的选择。

同样，Siggi 的饮用酸奶它受到城市专业人士的青睐，他们在通勤期间寻求快速、营养的早餐或零食。这种方便、便携式酸奶选择的趋势满足了忙碌、注重健康的消费者群的需求，推动了市场的显着增长。对便利性和健康益处的关注，确保风味酸奶仍然是许多人的首选，巩固了其在市场中的地位。

限制因素

含糖量限制市场增长

风味酸奶中高含量的添加糖阻碍了注重健康的消费者，从而限制了市场增长。一份最多可含 25 克糖，相当于六茶匙。这种过量的含糖量引起了公共卫生运动和监管部门的审查。

例如，英国 2018 年的糖税引发了对 Muller Light 等高糖酸奶品牌的强烈抵制，导致销量暂时下降，直到他们重新调整价格。他们的产品含糖量较少。注重健康的消费者越来越多地避免选择含糖食品，从而降低了许多风味酸奶的吸引力。这种趋势迫使制造商进行创新并提供低糖替代品，而这可能既昂贵又耗时，从而减缓了市场扩张。

植物性替代品竞争限制了市场增长

植物性饮食的兴起对传统乳制品风味酸奶构成了激烈的竞争，限制了其市场增长。 Silk（达能）和 Forager Project 等品牌提供椰子、杏仁和腰果酸奶替代品。这些产品吸引了素食主义者、乳糖不耐症人士以及关注奶牛养殖对环境影响的人士。

2023 年，植物性酸奶市场增长了 20%，表明消费者强烈转向这些替代品。这种增长表明传统乳制品酸奶的市场份额可能被蚕食，迫使乳制品酸奶生产商创新或失去客户。因此，植物性酸奶的日益普及对传统风味酸奶市场提出了重大挑战。

风味分析

草莓因其广泛的消费者吸引力和多功能性而占据主导地位，占 32.6%。

风味酸奶市场按口味分为草莓、香草、桃子、蓝莓、巧克力等。草莓是主导细分市场，占据 32.6% 的市场份额。这种主导地位归因于草莓广泛的消费者吸引力和多功能性。所有年龄段的消费者都喜欢草莓酸奶的甜味和略带浓郁的味道。此外，草莓风味与其他成分完美搭配，使其成为混合酸奶和混合水果酸奶的热门选择。草莓鲜艳的色彩和天然的甜味也增强了产品的视觉和味觉吸引力，进一步推动了其受欢迎程度。

草莓酸奶rt 的受欢迎程度不仅限于个人消费，还包括冰沙、早餐碗和甜点等各种应用。对草莓味酸奶的高需求还源于其与健康益处的关联，因为草莓富含维生素、抗氧化剂和纤维。这使得草莓酸奶成为追求营养和美味食品的注重健康的消费者的最爱。

市场上的其他口味虽然不像草莓那么占主导地位，但在满足不同消费者的喜好方面发挥着重要作用。例如，香草是一种经典且用途广泛的口味，吸引了广泛的受众。其光滑和奶油的味道使其成为许多家庭的主食。桃子酸奶以其香甜清爽的口感，是另一种受欢迎的选择，尤其是在夏季。蓝莓酸奶以其丰富的抗氧化剂含量和独特的风味而闻名，吸引了注重健康的消费者。巧克力酸奶适合那些有需要的人提供类似甜点的体验，提供丰富而令人愉悦的口味。

这些其他口味在市场上的作用对于提供多样性和满足消费者多样化的口味偏好至关重要。香草酸奶是一种多功能的底料，可以单独享用，也可以与其他配料一起享用。桃子和蓝莓酸奶提供独特的口味体验和健康益处，吸引了追求风味和营养的消费者。与传统甜点相比，巧克力酸奶提供了一种类似零食的选择，可以以更健康的方式满足对甜味的渴望。

分销渠道分析

由于供应广泛且消费便利，超市和大卖场占据主导地位，占 42.6%。

风味酸奶的分销渠道细分市场包括超市和大卖场、专卖店、便利店和网上商店。超市和大卖场是分销渠道占据主导地位，占据42.6%的市场份额。这种主导地位是由于这些商店为消费者提供的广泛可用性和便利性。

超市和大卖场提供多种风味酸奶，让消费者可以在一个地点从各种品牌、口味和包装尺寸中进行选择。一站式购物的便利性和并排比较产品的能力推动了消费者在这些商店购买酸奶的偏好。

专卖店虽然不占主导地位，但通过提供优质和小众酸奶产品在市场中发挥着至关重要的作用。这些商店迎合了寻求独特风味、有机选择和手工品牌的消费者，而这些在大型超市中可能找不到。专卖店还提供个性化的购物体验，知识渊博的员工可以提供产品推荐以及有关不同酸奶类型的健康益处的信息。

便利店另一个重要的分销渠道，特别是对于忙碌的消费者而言。这些商店可以快速提供风味酸奶，使其成为忙碌的人们寻求方便的零食或膳食选择的热门选择。较小的商店规模和靠近住宅区和商业区的战略位置提高了便利店风味酸奶的可及性。

随着越来越多的消费者转向电子商务来满足他们的杂货购物需求，在线销售正在快速增长。在线分销渠道提供送货上门的便利、广泛的产品选择以及轻松比较价格和阅读评论的能力。在线杂货购物的兴起是由智能手机使用的增加和对非接触式购物体验的偏好推动的，特别是在 COVID-19 大流行之后。

主要细分市场

口味

• 草莓
• 香草
• 桃子
• 蓝莓y
• 巧克力
• 其他

按分销渠道划分

• 超市和大卖场
• 专卖店
• 便利店
• 网上

增长机会

功能性和强化型酸奶提供增长机会

强化型和功能性酸奶为风味酸奶市场提供了巨大的增长机会。 Activia 的添加维生素 C 的“益生菌冰沙”等产品在疫情期间销量增长了 40%。

这一趋势反映出消费者对基本营养以外的健康益处日益感兴趣。添加维生素 D、Omega-3 或胶原蛋白的酸奶价格较高，能够吸引注重健康的消费者。这些额外的健康益处不仅吸引了广泛的受众，而且证明了更高的价格点是合理的，从而提高了盈利能力。对增强健康食品的需求不断增加表明，保健食品具有巨大的市场潜力强化风味酸奶。

通过直接面向消费者的模式实现个性化营养提供增长机会

通过直接面向消费者 (DTC) 模式的个性化营养为风味酸奶市场提供了独特的增长机会。 Yomee 和 Gut Instinct 等公司使用人工智能来分析客户的肠道微生物群和饮食偏好，提供定制酸奶订阅。这种方法为产品开发提供了量身定制的消费者体验和有价值的数据。

DTC 模型与消费者的直接关系可以更好地了解他们的需求和偏好，从而提高客户忠诚度。个性化酸奶满足了日益增长的个性化健康解决方案需求，市场拓展潜力巨大。

趋势因素

全球风味和文化融合是趋势因素

将全球风味融入酸奶是趋势因素市场增长。 Fage 等品牌通过希腊风味酸奶推广地中海风味，而 Culture Republick 则推出抹茶和甜奶油或开心果和咸焦糖等全球风味口味。旅行、烹饪表演的增加以及对多样化美食体验的渴望推动了这一趋势。

消费者寻求正宗和异国风味，这使得这些全球风味的酸奶极具吸引力。这种口味的融合不仅拓宽了市场，还吸引了文化多元化的消费者群，从而扩大了市场覆盖范围和增长。

咸味和意想不到的风味组合是趋势因素

咸味和非常规酸奶口味正在流行，扩大了风味酸奶市场。 Noosa 的 Sweet & Spicy 系列等品牌以是拉差芒果为特色，迎合了追求大胆口味的消费者。同样，Blue Hill 的甜菜和胡萝卜等口味的蔬菜酸奶为增加蔬菜摄入量提供了独特的选择。

这些创新口味吸引了喜欢冒险的食客和寻求更健康、非传统酸奶选择的人们。向美味和意想不到的组合的转变扩大了市场吸引力，满足了对新的、令人兴奋的味觉体验的需求。这种趋势增强了市场多样性并推动增长。

区域分析

欧洲以 36.5% 的市场份额占据主导地位

欧洲在风味酸奶市场占据主导地位，占据 36.5% 的市场份额，价值 155 亿美元，这是由多种因素推动的。消费者对乳制品的高度偏好和酸奶消费的浓厚传统做出了重大贡献。此外，该地区对健康和保健的重视鼓励了对益生菌和强化酸奶的需求。欧洲先进的乳制品行业基础设施和创新产品也发挥着至关重要的作用。

可支配收入高、健康状况良好等区域特征有意识的消费者和成熟的零售网络支持风味酸奶市场。有机和天然产品的受欢迎进一步促进了销售。欧洲消费者尝试新口味和形式的意愿促进了市场增长。此外，促进健康饮食习惯的法规也会对市场动态产生积极影响。

在创新和对健康产品日益增长的需求的推动下，欧洲的强劲市场地位预计将持续下去。个性化营养和功能性食品的趋势可能会促进市场增长。该地区的影响力仍然很大，将塑造全球市场趋势和标准。

北美：28.3% 的市场份额

北美在风味酸奶市场中占有 28.3% 的市场份额。该地区受益于消费者对益生菌和与酸奶消费相关的健康益处的高度认识。口味和包装的创新推动市场增长与。主要酸奶品牌的存在和强大的营销活动也支持市场扩张。

亚太地区：22.5％的市场份额

亚太地区占风味酸奶市场份额的22.5％。中产阶级人口的增加和健康意识的提高推动了市场的增长。城市化和西方饮食习惯的采用进一步促进了酸奶的消费。由于其庞大的人口基数和不断改善的经济条件，该地区的市场预计将快速增长。

中东和非洲：8.1%的市场份额

中东和非洲在风味酸奶市场上占有8.1%的市场份额。年轻人口的增长、城市化进程的加快和可支配收入的增加等因素促进了市场的增长。不断扩大的零售业和新酸奶口味的推出迎合了不同消费者的喜好，支持了市场扩张。

拉丁美洲：4.6% Market Share

拉丁美洲在风味酸奶市场中占有 4.6% 的市场份额。健康意识的提高和益生菌产品的普及推动了市场的发展。经济增长和城市化也支持市场扩张。然而，市场增长受到一些国家经济不稳定的影响，影响了消费者的消费能力。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 西欧
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 葡萄牙
  • 葡萄牙
  • 爱尔兰
  • 奥地利
  • 瑞士
  • 比荷卢经济联盟
  • 北欧
  • 西欧其他地区
• 东部欧洲
  • 俄罗斯
  • 波兰
  • 捷克共和国
  • 希腊
  • 东欧其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚和新西兰新西兰
  • 印度尼西亚
  • 马来人ia
  • 菲律宾
  • 新加坡
  • 泰国
  • 越南
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 哥伦比亚
  • 智利
  • 阿根廷
  • 哥斯达黎加黎加
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 阿尔及利亚
  • 埃及
  • 以色列
  • 科威特
  • 尼日利亚
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 土耳其
  • 阿拉伯联合酋长国阿联酋航空
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

调味酸奶市场有几个具有重大影响力、战略定位和市场影响力的关键参与者。通用磨坊公司 (General Mills, Inc.) 等领先企业；达能公司；雀巢公司通过广泛的产品组合和强大的全球影响力占据市场主导地位。这些公司利用其既定的品牌声誉和广泛的分销网络来保持市场领先地位。

达能 S.A. 凭借以下优势脱颖而出：Activia 益生菌酸奶等健康产品的创新推动了消费者兴趣和市场增长。通用磨坊公司 (General Mills, Inc.) 以其 Yoplait 品牌而闻名，利用多样化的风味产品和战略营销活动来占领重要的市场份额。雀巢公司在其酸奶产品中采用强化和功能性益处的策略，吸引注重健康的消费者。

Chobani LLC 是一个相对较新的进入者，通过专注于高品质、天然成分和创新产品线，迅速获得了市场影响力。其对社会责任和可持续实践的承诺与现代消费者产生了良好的共鸣，从而增强了其市场地位。

Lactalis 和 Fonterra Co-operative Group 利用其在乳制品生产方面的专业知识提供高品质的风味酸奶。他们丰富的经验和强大的供应链确保了一致的产品可用性和质量，从而增强了他们的市场影响力.

Arla Foods 和 Yakult Honsha Co., Ltd. 强调功能性益处，特别是益生菌，以满足对健康食品不断增长的需求。这种战略定位有助于他们获得忠实的客户群并扩大市场足迹。

ULTIMA FOODS、Müller UK & Ireland 和 Sodiaal 等公司专注于区域市场优势和定制产品。他们根据当地消费者的喜好调整策略，从而增强他们在特定市场的竞争优势。

Rainy Lanes Dairy Foods Ltd.、Parmalat S.p.A.、Chi Limited 和 Cargill, Incorporated 通过多样化的产品创新和不断扩大的分销网络为市场做出贡献。他们的战略举措和对市场趋势的响应能力使他们能够对风味酸奶市场产生重大影响。

总的来说，这些主要参与者通过持续创新、战略营销和对消费者健康的坚定关注来推动市场动态趋势。他们的共同努力塑造了风味酸奶市场的增长轨迹和竞争格局。

市场主要参与者

• 通用磨坊公司
• 达能公司
• 雀巢公司
• Chobani LLC
• Lactalis
• 恒天然合作集团
• Arla食品
• Yakult Honsha Co., Ltd.
• ULTIMA FOODS
• Sodiaal
• Müller 英国和爱尔兰
• Rainy Lanes Dairy Foods Ltd.
• Parmalat S.p.A.
• Chi Limited
• 嘉吉、公司

近期进展

• 2024 年 5 月：Rachel’s Organic 推出限量版混合浆果希腊酸奶 Rachel’s Organic 推出了全新限量版混合浆果希腊酸奶口味，混合了黑莓、蓝莓、覆盆子、草莓和黑加仑。新产品在指定的 Waitrose 商店有售，每 450 克一罐售价 2.80 英镑。
• 2024 年 3 月： SIG 与 DPA Brasil 合作推出吸嘴袋包装 SIG 与 DPA Brasil 合作，为 Chamyto 品牌酸奶推出吸嘴袋包装。轻巧而坚固的设计简化了消费，特别是对于儿童而言。草莓味的 Chamyto 酸奶是首款使用这种包装形式的产品。
• 2024 年 2 月：达能加拿大公司推出希腊式豌豆蛋白酸奶 达能加拿大公司推出了一款新型希腊式豌豆蛋白酸奶，提供传统乳制品酸奶的植物性替代品。该产品由豌豆蛋白制成，具有奶油质地和多种口味。该产品在加拿大主要零售商处有售。