报告概览

到 2033 年，全球黄脂市场预计价值约为418 亿美元，高于 2023 年的264 亿美元，并且以复合年增长率 4.7% 的速度增长。 2024 年至 2033 年。亚太地区黄色脂肪市场增长36.7%，达到96 亿美元。

黄色脂肪是指一类通常呈淡黄色的食用脂肪，例如黄油和人造黄油。这些产品广泛用于烹饪和烘焙，它们源自动物脂肪或植物油。

黄色脂肪市场涵盖了这些产品在各个消费群体中的销售和分销。市场受到饮食趋势、健康意识和全球美食偏好等因素的影响。

黄色脂肪市场的增长因素包括天然和有机产品的日益普及ucts，这导致消费者选择黄油和其他被认为更健康的动物性黄色脂肪。此外，家庭烘焙趋势的复苏，特别是在 COVID-19 大流行期间，刺激了需求。

黄色脂肪市场的需求是由其在烹饪应用中的多功能性以及消费者对添加黄色脂肪以增强风味和质地的方便食品日益增长的偏好所推动的。

黄色脂肪市场的机会正在从产品配方创新中涌现，这些产品配方创新可以减少有害的反式脂肪并迎合注重健康的消费者。植物性黄色脂肪的开发也呈现出巨大的增长潜力，以应对纯素食和素食人口的增长。

在不断变化的消费者偏好和监管变化的推动下，黄色脂肪市场目前正在经历重大转型。市场的特点是对更健康饮食选择的需求不断增长，如各个地区的消费趋势不断增加。

例如，根据 nin.res.in 的数据，在印度，据报道，人均每日油脂摄入量约为17.8 克，这凸显了向包括黄色脂肪在内的更高脂肪消费的转变。这突显了新兴市场中的一个更广泛的趋势，其中饮食习惯随着经济增长和城市化而演变。

在英国，黄色脂肪在营养摄入中发挥着至关重要的作用，提供了大约 50% 的维生素 D 消费，主要通过人造黄油和低脂涂抹酱，如 asset.publishing.service 所指出的。

这表明黄色脂肪在饮食中的营养重要性，而其他维生素 D 来源可能较少。在美国，黄油和人造黄油等黄色脂肪约占饱和脂肪每日总热量摄入的11.5%，这强调了它们在 AM 中的核心作用

然而，市场面临着产品质量和健康观念方面的挑战。据 fssai.gov.in 称，印度大约 4.98% 的食用油样品（其中含有黄色脂肪）未通过与酸败和保质期指标相关的质量测试。这突出表明需要改进质量控制和产品创新，以满足消费者的期望和监管标准。

增长和创新的机会是显而易见的，特别是在替代黄色脂肪的开发方面。例如，据 Greenqueen 报道，以色列的 Gavan Technologies 最近获得了800 万美元的 A 轮融资，以在欧洲商业化其基于植物蛋白的动物脂肪替代品。

此外，Gemini Edibles & Fats India 计划投资40 亿卢比在海得拉巴附近新建一家食用油精炼厂，这表明该行业将进行重大投资和扩张。南。

要点

• 预计到 2033 年，全球黄脂市场的价值将达到418 亿美元左右，高于 2023 年的264 亿美元，并且从 2024 年开始将以复合年增长率 4.7% 的速度增长到2033年。
• 黄脂肪市场以黄油产品为主，占市场份额的47.8%。
• 在最终用途方面，食品和饮料行业处于领先地位，消耗黄脂肪总量的44.3%。
• 大卖场和超市是主要分销渠道，占有39.5%的市场份额。
• 在亚太地区，黄脂市场增长了36.7%，价值达到96亿美元。

按产品类型分析

黄脂肪市场人造黄油在产品类型中占据主导地位，占据 47.8% 的市场份额。

2023 年，黄油 在黄脂市场的“按产品类型”细分市场中占据主导地位，占据47.8% 的份额，其次是人造黄油/涂抹酱，占 32.4%，酥油占 19.8%。这种分布突显了消费者对黄油的强烈偏好，这可能是由于其天然成分和与替代品相比对健康的益处。

尽管现代转向植物性饮食，黄油仍然广受欢迎，这表明传统口味和烹饪方法仍然对消费者的选择产生重大影响。

人造黄油和涂抹酱占据了超过三分之一的市场，反映出一个重要的细分市场优先考虑便利性、健康主张（例如降低胆固醇水平），有时还考虑较低的价格。这些因素使得人造黄油和类似酱料对注重健康的消费者具有吸引力。消费者和受经济压力影响的人。

与此同时，酥油所占份额最小，但仍然是某些文化美食和健康饮食中的重要产品。它的市场地位可能表明需求小众但稳定，特别是在重视其烹饪和所谓药用品质的社区内。

如果营销人员能够成功地将酥油的好处传达给更广泛的受众，那么该细分市场也可能代表着增长机会。

通过最终用途分析

在最终用途细分市场中，食品和饮料行业处于领先地位，消费占市场黄色脂肪的 44.3%。

2023 年，食品和饮料行业在黄脂市场的“按最终用途”细分市场中占据主导地位，占据44.3%的份额，其次是家庭（29.1%）、食品服务（酒店、餐厅、咖啡馆）16.4%，以及化妆品与人护理行业占 10.2%。

这一领先地位突显了黄色脂肪在食品生产和制造中发挥的关键作用，它们对于烹饪、烘焙和增味剂至关重要。

占市场近三分之一的家庭细分市场凸显了家庭日常烹饪和备餐中对黄色脂肪的持续需求。该细分市场的优势反映了消费者对家常饭菜的口味和质量的偏好。

与此同时，包括酒店、餐馆和咖啡馆在内的食品服务行业显示出大量使用黄色脂肪，这对于需要高质量脂肪来实现风味和质地的烹饪应用至关重要。尽管是一个较小的细分市场，但其重要性不可低估，特别是在美食和高端烹饪中。

化妆品和个人护理行业虽然所占份额最小，但在面霜和乳液等产品中利用黄色脂肪的润肤特性。这个利基应用程序ion 展示了黄色脂肪在食品之外的多功能性，表明随着消费者对天然成分认识的提高，潜在的增长领域。

按分销渠道分析

大卖场和超市是最大的分销渠道，占据黄色脂肪市场份额的 39.5%。

2023年，大卖场和超级市场在黄脂市场的“按分销渠道”细分市场中占据主导地位，占有39.5%的份额，其次是传统杂货店（24.3%）、在线零售店（17.6%）、便利店（11.1%）和百货商店（7.5%）。

这一显着变化大卖场和超级市场的份额突显了它们作为主要购物目的地的关键作用，在同一屋檐下提供各种黄色脂肪产品，且价格具有竞争力且便利。

传统 G杂货店也占有相当大的市场份额，反映了消费者对本地化购物的偏好，以及可能购买大型连锁店所没有的特定的、可能是手工的黄脂肪品牌的偏好。

网上零售店表现出强劲的增长，突显了消费者购物行为向数字平台的转变，这得益于送货上门的便利性和轻松获得各种产品的便利性。

便利店和百货商店虽然市场份额较小，但迎合了快速消费的需求分别是购物需求和利基消费者群体。便利店受益于战略位置和延长的营业时间，而百货商店通常吸引寻求优质产品的消费者。

每个渠道的独特特征有助于定义黄色脂肪在不同零售环境中的战略分布。

主要细分市场

按产品类型

• Butter
• 人造黄油/涂抹酱
• 酥油
• 其他

按最终用途划分

• 食品和饮料行业
• 化妆品和个人护理行业
• 食品服务（酒店、餐厅、咖啡馆）
• 家庭
• 其他

按分销渠道

• 大卖场/超市
• 传统杂货店
• 便利店
• 百货商店
• 网上零售商店
• 其他

驱动因素

消费者对健康选择的需求不断增加

黄色脂肪市场的主要推动力是消费者对更健康饮食选择的偏好日益增长。随着人们对膳食脂肪对健康影响的认识不断提高，消费者开始转向人造黄油和低饱和脂肪和胆固醇涂抹酱等产品。

这一趋势反映在不断上升的销售数据中，销售数据显示年增长率约为伊利5%。各国政府和卫生组织提倡使用更健康的脂肪，进一步提振黄色脂肪市场。

产品配方和品种创新

在消费者对品种和增强营养成分的需求的推动下，产品配方创新在黄色脂肪市场中发挥着至关重要的作用。制造商在研发方面投入巨资，以创造满足特定饮食需求的产品，例如有机、纯素或添加维生素。

过去一年，该细分市场的创新基金分配增加了 10%。新配方对于吸引注重健康的消费者和有特定饮食限制的消费者至关重要。

全球化对食品趋势的影响

全球化显着影响食品趋势，包括黄色脂肪市场。随着美食和饮食习惯跨越国界，人们越来越接受并接受不同地区不同黄色脂肪产品的整合。这使得非传统市场的销售额每年增长约7%。

政府食品和卫生机构通过放宽进出口限制和推广全球食品安全标准来支持这种整合，从而促进多样化黄色脂肪产品的更广泛覆盖。

限制因素

不断增加健康问题影响市场需求

由于消费者日益关注的健康问题，包括黄油和人造黄油等产品在内的黄色脂肪面临着重大挑战。美国卫生与公众服务部等政府卫生部门强调减少饱和脂肪摄入量，以对抗肥胖和心脏病。

消费者对更健康替代品的偏好的转变直接影响了黄色脂肪市场，导致需求显着下降。结果，市场增长率每年放缓约 2-3%。

限制产品配方的监管挑战

美国食品药品监督管理局 (FDA) 和欧洲食品安全局 (EFSA) 等监管机构对食品实施严格的指导方针，影响了黄色脂肪的配方。这些法规通常涉及反式脂肪的允许水平和某些添加剂的使用，极大地影响产品开发和创新。

遵守这些法规要求制造商在研发方面投入巨资，通常分配超过100万美元的创新资金，以确保产品符合这些严格的标准。

植物性替代品越来越受欢迎

素食主义和植物性饮食的激增为传统黄色脂肪市场引入了竞争动力。食品相关网站和政府食品机构报告称，消费者越来越倾向于选择植物性替代品，这些替代品的口味和质地与传统黄色脂肪相似，但健康状况更好。

这种转变不仅使近年来传统黄色脂肪的销量减少了约5-10%，而且还将潜在的创新资金转向开发植物性替代品，新产品投资接近每年 200 万美元。

增长机会

扩展到新兴市场——巨大的销售潜力

新兴市场代表了黄色脂肪的主要增长机会，特别是在城市化程度不断提高和可支配收入不断增加的地区。随着印度和巴西等国家中产阶级的扩大，预计对加工食品和方便食品（包括黄色脂肪）的需求将会增加。

针对这些市场提供量身定制的产品迎合当地口味和烹饪传统的产品可以导致销量大幅上升。这些地区潜在的市场扩张可能会导致销售额在未来五年内增加20-30%。

创新健康产品——消费者兴趣增加

消费者对健康和保健的趋势不断增长，其中包括转向更健康的膳食脂肪。富含必需脂肪酸、低反式脂肪或由有机和非转基因来源制成的创新黄色脂肪可以吸引注重健康的消费者。

通过每年分配约500万美元的创新基金来开发这些产品，公司可以进入这一领域，该领域的健康食品复合年增长率 (CAGR) 约为10%产品。

可持续发展和道德采购 - 提升品牌价值

消费RS 在采购决策中越来越重视可持续性和道德实践。投资可持续原料采购实践并采用环保生产方法的公司可以提高其品牌价值和客户忠诚度。

建立可持续发展基金或将年收入的 5% 用于这些实践可以帮助抓住这一增长机会。此类举措可能会将整体品牌销售额提高15-20%，尤其是在年轻且具有环保意识的消费者中。

最新趋势

消费者对健康黄色脂肪的偏好不断增加

人们明显转向更健康的黄色脂肪，例如那些减少或不含反式脂肪以及较低水平的黄色脂肪饱和脂肪。这一趋势是由于消费者对肥胖和心血管疾病等与饮食相关的健康问题的认识不断增强而推动的。

美国农业部和其他卫生组织一直强调健康饮食选择的重要性，这影响了消费者购买优质黄色脂肪的行为。

对植物性黄色脂肪的需求激增

对植物性黄色脂肪（如源自葵花籽油、橄榄油和菜籽油的脂肪）的需求正在显着增长。这一趋势得到了消费者对纯素和素食饮食兴趣日益增长的支持。

植物性脂肪市场不断增长，因为与动物性脂肪相比，其对健康有益且对环境的影响较小。正如美国农业部和相关食品营养网站的报告所述，这与更广泛的饮食向植物性食品的转变相一致。

全球供应链对脂肪价格的影响

全球事件和供应链问题最近导致了黄色脂肪的价格波动。例如乌克兰冲突和化肥价格上涨影响了葵花籽油的成本，进而影响了更广泛的黄色脂肪市场。

根据美国农业部经济研究服务处的报告，这些经济因素对于了解黄色脂肪行业当前的市场动态和价格波动至关重要。

区域分析

亚太地区黄色脂肪市场增长了 36.7%，达到了96 亿美元。

在全球黄脂肪市场中，区域动态揭示了北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及拉丁美洲的独特趋势和机遇。

北美对黄脂肪的需求稳定，其特点是偏爱低胆固醇和有机变种等健康选择。旨在减少反式脂肪的产品配方创新支持了该地区的市场增长。

欧洲在黄色脂肪领域不断取得进展。严格的监管标准提高了产品质量和安全性。这里的市场是由消费者对可持续和道德生产的产品的需求驱动的，与欧洲更广泛的环境目标保持一致。

亚太地区是黄脂市场的主导地区，占据36.7%的份额，并产生96亿美元收入。这种强劲的增长得益于城市化进程的加快、可支配收入的增加以及饮食习惯转向更西化的食品。

中东和非洲显示出潜在的增长，这是由不断扩大的零售业和消费者对黄色脂肪营养价值的认识不断提高所推动的。然而，与其他地区相比，这里的市场仍处于新兴阶段。

在健康意识不断提高和饮食变化的推动下，拉丁美洲越来越倾向于植物性和非传统黄色脂肪。该地区正在探索创新口味和质地，以满足当地口味和喜好。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 南非
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

在 2023 年全球黄脂市场中，Amul、Arla Foods、Bunge 和联合利华集团等主要参与者的出现标志着市场竞争激烈且多元化。每一个这些公司通过战略创新、地域扩张和产品多元化，在塑造市场动态方面发挥着至关重要的作用。

Amul 和 Arla Foods 值得注意的是，它们注重质量，并将产品线扩展到有机和低脂品种，迎合了注重健康的消费者群体。 Amul 是亚洲领先的乳制品品牌之一，利用当地偏好和广泛的分销网络，在该地区具有重大影响力。

Arla Foods 植根于欧洲，注重可持续实践和透明度，符合该地区严格的监管环境和消费者对道德生产产品的需求。

邦吉和联合利华集团在全球影响力和产品创新方面表现出色。 Bunge 主要以其农业企业解决方案而闻名，现已凭借对素食主义者和环境有吸引力的植物性涂抹酱，大举进军黄色脂肪市场。

联合利华拥有庞大的产品组合，包括 Flora 和 Blue Band 等品牌，利用其全球分销渠道来满足不同地区不同消费者的口味和偏好。

达能公司和卡夫亨氏公司等公司专注于重新配制现有产品并推出新产品，以满足不断变化的饮食趋势和监管要求。达能对以健康为中心的产品的承诺和卡夫亨氏稳健的产品创新战略凸显了该行业向更健康的黄色脂肪选择的转变。

2023年的竞争格局表明，虽然在阿穆尔和伊利集团等企业的推动下，亚太地区在市场份额方面处于领先地位，但所有地区的公司提出的创新对于推动市场向前发展至关重要。这种全球视角强调了适应性和以客户为中心的战略在维持增长方面的重要性

市场上的主要参与者

• Amul
• Arla Foods
• Bunge
• Clover
• County Milk Products
• Crystal Farms
• Danone SA
• Dean Food Company
• Fonterra Co-operative Group Limited联合利华集团
• FrieslandCampina N.V.
• 地平线
• KMF Limited
• 卡夫食品公司
• Land O’ Lakes Inc.
• 雀巢公司
• 有机食品
• Royal
• J.M. Smucker Company
• 卡夫亨氏公司
• Vitalite
• 伊利集团
• 约克郡黄油

近期发展

• 2024年，古吉拉特邦牛奶营销合作联盟旗下的阿穆尔乳业实现了创纪录的营业额，标志着重要的一年1288亿卢比。这比上一财年增长了9%。合作社成功提高牛奶产量y 和对农民的支持，体现了对整个运营创新和效率的承诺。
• 2024 年，水晶农场通过其中西部农场永远计划向美国未来农民承诺48,000 美元，支持青少年的农业教育。他们计划在 2024 年继续提供支持，强化其100%从中西部农场采购奶酪的使命。
• 2023 年，Arla Foods 在经历了因通货膨胀和消费者转向更便宜的产品而出现的最初低迷之后，在下半年实现了品牌销量的强劲增长。尽管市场条件充满挑战，但他们的年收入达到137亿欧元，与上一年的138亿欧元持平。公司净利润3.8亿欧元，占收入2.8%。