报告概述

全球全谷物食品市场预计到 2034 年将达到775 亿美元左右，高于 2024 年的417 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 6.4% 的速度增长2034 年。北美 拥有43.20% 的市场份额，在全谷物食品消费方面处于领先地位，达到180 亿美元。

全谷物食品包括谷物、面包、面食和大米，保留了整个谷物的内核（麸皮、胚芽和胚乳）。这些食物富含纤维、维生素和矿物质，支持消化、心脏健康和持续能量。与精制谷物不同，全谷物提供 B 族维生素、铁和抗氧化剂等必需营养素。

将全谷物纳入日常饮食中可以降低患糖尿病、肥胖和心血管疾病等慢性疾病的风险。尽管全谷物有好处，但消费仍然很重要许多地区都处于低水平。美国的平均全谷物摄入量较低，成人摄入量约为 20 克/天，儿童摄入量约为13 克/天。

由于健康饮食习惯意识不断增强，消费者对全谷物食品的需求不断上升。人们正在转向高纤维饮食，以改善肠道健康和控制体重。政府活动和饮食指南促进全谷物消费，鼓励食品制造商重新制定产品配方。此外，随着消费者寻找天然的、经过最低限度加工的食品来源，植物性饮食的增长正在加速全谷物的需求。

随着食品加工和包装的创新，全谷物食品行业的机会正在扩大。无麸质全谷物选择和强化产品的开发吸引了注重健康的消费者。一个名为“可可促进和平”的1050万美元多年期项目由美国国际开发署资助并由美国农业部实施，旨在加强然后是哥伦比亚的可可产业。对农业可持续发展和有机农业实践的投资进一步推动了优质全谷物的供应。

政府资金支持全谷物农业的发展，使农民和消费者受益。美国农业部已向哥伦比亚可可和补充作物发展计划投资 3370 万美元。扩大对全谷物营养的研究可以促进产品开发，使其对更广泛的受众更具吸引力。零售供应量的增加和营销策略的改进预计将促进全球全谷物消费。

主要要点

• 全球全谷物食品市场预计到 2034 年将达到775 亿美元左右，高于 2024 年的417 亿美元，并且还会增长2025 年至 2034 年复合年增长率为 6.4%。
• 全谷物食品市场正在蓬勃发展以传统产品为主，占全球总销售额的78.20%。
• 面包在全谷物食品市场中占有重要份额，占该产品领域的21.10%。
• 高纤维食品越来越受欢迎，占全谷物食品市场的43.20%
• 香草口味全谷物产品占据21.10%市场需求，反映了消费者对风味健康选择的偏好。
• 小麦仍然是全谷物食品市场的主要来源，占总销售额的31.10%。
• 超市和大卖场主导分销，占全球全麦食品购买量的47.20%。
• 北美中具有健康意识的消费者的大量存在推动了整个市场的发展谷物食品市场规模达到180亿美元。

按自然分析

全谷物食品市场由传统产品主导，占 78.20%。

2024 年，传统在“按自然”细分市场占据主导市场地位全谷物食品市场，占有78.20%的份额。传统细分市场的巨大市场份额可归因于其广泛的可用性、成本效益和既定的消费者偏好。由于与有机替代品相比，传统全谷物产品的价格较低，因此仍然是广大消费者群体的首选。

传统全谷物食品在零售连锁店、超市和在线平台上的广泛存在进一步强化了传统全谷物食品的主导地位。制造商继续专注于大规模生产，确保稳定的供应和负担能力。此外，预计成熟的品牌受益于强大的分销网络和品牌忠诚度，进一步巩固了其市场份额。

另一方面，有机细分市场虽然在增长，但面临着生产成本上升和溢价等挑战，这限制了其在价格敏感的消费者中的渗透。然而，消费者对健康益处和可持续发展因素的认识不断提高，预计将在未来几年推动有机增长。

按产品类型分析

面包占有很大的市场份额，占 21.10%。

2024 年，面包在“按产品类型分析”中占据主导市场地位。全麦食品市场的“产品”部分，占21.10％的份额。全麦面包的重要市场占有率是由其作为主食的广泛消费者偏好、高营养价值以及对更健康替代品日益增长的需求推动的。es 精制谷物产品。全麦面包富含纤维、维生素和矿物质，使其成为寻求更好饮食选择的注重健康的消费者的首选。

希望控制体重、改善消化和降低糖尿病和心血管疾病等慢性疾病风险的个人越来越多地采用全麦饮食，进一步推动了这一细分市场的增长。此外，主要食品制造商和烘焙品牌不断创新，推出强化、无麸质和杂粮品种，以满足不断变化的消费者偏好。

超市、大卖场和在线零售平台在推动全麦面包的销售方面发挥着至关重要的作用，确保了城市和郊区市场的广泛可及性。尽管谷类食品和零食等其他产品类别继续受到关注，但全麦面包因其日常消费模式和既定地位而仍然是领先类别

按纤维分析

高纤维全谷物食品占市场总需求的 43.20%。

2024 年，高纤维食品在全谷物食品市场的“纤维”细分市场中占据主导地位， 43.20% 的份额。高纤维食品的强劲市场份额主要是由于消费者对富含纤维饮食的健康益处的认识不断提高而推动的。

高纤维全谷物食品在消化健康、体重管理以及降低心脏病、糖尿病和肥胖等慢性疾病的风险方面发挥着至关重要的作用，使其成为注重健康的消费者的首选。

饮食结构日益向功能性和功能性转变，进一步支持了对高纤维食品的需求。强化食品。消费者正在积极寻找有助于整体健康的食品选择，导致o 增加全麦面包、谷物、面食和天然纤维含量高的零食的消费。此外，监管机构和卫生组织继续促进纤维摄入，进一步推动富含纤维饮食的采用。

食品行业的零售扩张和产品创新也促进了该领域的增长。主要食品品牌越来越多地在其产品线中加入高纤维成分，以确保消费者获得更好的可及性和多样性。随着富含纤维的饮食成为全球趋势，该细分市场预计将保持其在全谷物食品市场的强势地位。

根据口味分析

香草味全谷物产品占市场销售额的 21.10%。

到 2024 年， 香草在全谷物食品市场的“按口味”细分市场中占据主导地位，占有21.10%的份额。消费者对香草味全麦食品的广泛偏好是推动其市场主导地位的关键因素。香草是一种用途广泛且被广泛接受的风味，吸引了各种产品类别的广泛消费者群，包括早餐麦片、格兰诺拉麦片棒、调味燕麦片和烘焙食品。

香草温和而自然的甜味增强了全麦食品的适口性，使它们对成人和儿童都更具吸引力。此外，香草与坚果、蜂蜜、干果等其他成分的搭配也很好，进一步增加了其在市场上的应用。食品制造商正在利用这一趋势，推出新的香草味产品品种，以满足人们对风味营养食品日益增长的需求。

香草味全麦食品在超市、便利店和在线平台上的零售也为其巨大的市场份额做出了贡献。日益增加的偏好对于清洁标签、天然风味的产品，进一步支持了该细分市场的增长。随着消费者对健康美味食品选择的倾向不断上升，香草预计将在全麦食品市场中保持其强势地位。

按来源分析

小麦仍然是主要来源，占全麦食品的 31.10%。

2024 年，小麦在全谷物食品市场的“按来源”细分市场中占据主导地位，占有31.10％的份额。小麦在这一领域的主导地位主要归因于其广泛用于各种全麦食品，包括面包、面食、谷物和烘焙食品。作为一种主粮，小麦在全球范围内广泛种植和加工，这使其成为制造商和消费者都具有成本效益且易于获得的选择。

消费者对以小麦为基础的全谷物产品的高度偏好产品的驱动力在于其丰富的营养成分，其中包括纤维、必需维生素和矿物质。全麦食品通常与健康益处相关，例如改善消化、改善心脏健康和体重管理，进一步刺激了他们的需求。此外，小麦的多功能性使其能够融入多种食品配方中，使其成为产品创新的首选。

零售扩张以及全谷物消费意识的增强，进一步巩固了小麦的市场地位。超市、杂货店和在线零售平台提供各种以小麦为基础的全谷物产品，确保稳定的供应。随着消费者不断转向更健康的饮食，在持续的产品开发和创新的支持下，小麦预计将保持其在全谷物食品市场的领先地位。

按分销渠道分析

超市和大卖场占全谷物食品分销的 47.20%。

2024 年，超市/大卖场在全谷物食品市场的“按分销渠道”细分市场中占据主导地位，拥有47.20% 的份额。该分销渠道的巨大市场份额主要得益于全谷物食品的广泛供应、丰富的产品种类以及一站式购物的便利性。超市和大卖场提供多种全谷物产品，包括面包、麦片、面食和零食，使其成为消费者的首选购物目的地。

领先零售连锁店的强势存在、积极的促销活动和自有品牌产品进一步强化了该渠道的主导地位。消费者更喜欢从超市和大卖场购买全谷物食品，因为他们能够比较品牌，例如探索新产品，并利用折扣和批量购买选项。

此外，新兴市场中超市和大卖场连锁店的渗透率不断提高，也促进了该细分市场的增长。这些零售店扩大了其在城市和郊区的足迹，确保全谷物产品更容易获得。虽然电子商务和专卖店越来越受欢迎，但超市和大卖场仍然是全谷物食品的主要分销渠道，这得益于其强大的供应链、消费者信任和店内购物体验。

主要细分市场

自然

• 传统
• 有机

按产品类型

• 饼干
• 面包
• 谷物
• 玉米饼
• 意大利面
• 饼干
• 蛋糕
• 其他

按纤维

• 高纤维食物
• 可溶性食物
• 不溶性食物

按口味

• 香草
• 蜂蜜
• 巧克力
• 坚果
• 水果
• 其他

按口味来源

• 大麦
• 小麦
• 法罗
• 小米
• 藜麦
• 大米
  • 黑
  • 棕色
  • 红色
  • 野生
  • 其他
• 燕麦
• 爆米花
• 黑麦
• 玉米
• 其他

分销渠道

• 超市/大卖场
• 在线/电子商务
• 独立零售店
• 其他

驱动因素

健康意识的提高推动全谷物的发展需求

健康和营养意识的增强是推动全谷物食品市场增长的主要因素。消费者越来越意识到全谷物消费的好处，包括更好的消化、心脏健康、体重管理以及降低患糖尿病和糖尿病等慢性疾病的风险。肥胖。全谷物富含纤维、维生素和矿物质，使其成为注重健康的个人的首选。

政府和卫生组织也通过饮食指南和宣传活动来促进全谷物的消费。因此，食品制造商正在扩大其全谷物产品线，以满足不断增长的消费者需求。向更健康的饮食习惯的转变，加上可支配收入的增加，预计将推动市场的稳定增长。

限制因素

全谷物产品的高价格限制增长

与精制谷物替代品相比，全谷物食品的成本较高是限制市场增长的关键因素。全谷物产品需要更多的加工、精心的储存和更高质量的原材料，导致生产成本增加。因此，它们的定价往往很高，使消费者更难以负担得起。对大米敏感的消费者，尤其是在发展中市场。

许多消费者仍然喜欢精制谷物产品，因为它们成本较低、保质期较长且口味熟悉。此外，人们对全谷物的长期健康益处的认识有限，这进一步阻碍了人们对全谷物的采用。在需求不断增长的同时，通过具有成本效益的生产方法和加强消费者教育来克服与价格相关的障碍对于全谷物食品市场的持续扩张至关重要。

增长机会

全谷物产品创新推动需求

对多样化和创新全谷物食品的需求不断增长带来了巨大的增长机会在市场上。消费者正在寻找新的、令人兴奋的方式将全谷物纳入他们的饮食中，这促使制造商推出更多种类的产品，例如强化谷物、调味全谷物零食和麸质食品。

公司还注重产品创新，通过提高口味、质地和便利性来吸引更广泛的消费者群。植物性和清洁标签趋势的兴起进一步支持了更健康的全谷物替代品的开发。随着食品品牌投资研发以创造有吸引力的营养选择，全谷物食品市场预计在未来几年将出现强劲增长。

最新趋势

对无麸质全谷物食品的需求不断增长

全谷物食品市场的一个主要趋势是对无麸质全谷物食品的需求不断增长无麸质全谷物产品。患有麸质不耐受、乳糜泻或出于健康原因选择无麸质饮食的消费者正在积极寻找传统小麦产品的替代品。这一趋势导致了藜麦、糙米、小米和高粱等无麸质全谷物产量的增加。

食品制造商正在通过扩大其无麸质产品线来应对，提供更好的口味、质地和营养价值。此外，植物性食品和清洁标签食品的日益普及进一步刺激了对无麸质全麦食品的需求。随着人们对饮食敏感性意识的提高，无麸质细分市场预计将成为市场强劲的增长动力。

区域分析

2024年，北美以 43.20% 的份额主导全谷物食品市场，价值 180 亿美元。

受饮食趋势、健康意识和监管框架的影响，全谷物食品市场在各个地区呈现出不同的增长动态。 北美在市场上占据主导地位，占据43.20%的份额，价值约180亿美元，其推动因素是消费者对高纤维、营养丰富的饮食的偏好不断增加以及清洁标签产品的需求。

欧洲紧随其后，在欧盟严格的食品标签和营养声明法规的支持下，消费者对有机和全谷物烘焙产品的兴趣不断上升。

由于城市化、饮食习惯的改变以及不断壮大的中产阶级日益寻求更健康的食品替代品，亚太地区经历了显着的增长。由于政府支持的营养计划和超市渗透率的不断提高，中国和印度等国家的全谷物产品采用率不断增加。

在中东和非洲，该市场仍处于新生阶段，但由于人们对糖尿病和肥胖相关健康问题的认识不断提高，市场正在扩大，从而刺激了对富含纤维饮食的需求。与此同时，拉丁美洲呈现温和增长，其中巴西和墨西哥由于可支配收入的增加和超市中全谷物食品的供应量增加而处于领先地位。

主要地区和国家

• 北部美国
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

2024年，全谷物食品领域的主要参与者包括 Sanitarium、Bokomo、Pepsico SSA 和 BARBARA’S 在内的市场正在通过产品创新、扩大分销渠道以及满足消费者对更健康食品选择不断增长的需求来推动市场增长。

Sanitarium 继续通过专注于加强其市场占有率用于植物性和全谷物产品。该公司强大的品牌声誉和对营养驱动型食品选择的承诺帮助其赢得了重要的消费者基础，特别是在注重健康的地区。它对清洁标签和功能性食品的关注满足了对高纤维饮食不断增长的需求。

Bokomo是一家领先的全麦早餐麦片制造商，通过提供多样化的产品组合来保持其竞争优势。该公司利用强大的零售合作伙伴关系和广泛的分销网络来扩大其足迹。它对经济性和可及性的重视使其成为对全谷物产品需求不断增长的新兴市场的首选。

Pepsico SSA 继续通过其知名品牌扩大其全谷物产品范围。该公司利用其广泛的分销网络和营销能力来巩固其地位。随着人们越来越重视出于健康和保健的考虑，百事 SSA 投资于产品配方调整和全麦零食替代品的推出。

BARBARA’S 以其优质全麦谷物和零食而闻名，专注于天然和有机成分，以吸引注重健康的消费者。该品牌对非转基因和清洁标签产品的承诺符合不断变化的消费者偏好，进一步巩固了其在全球全麦食品市场的地位。

市场上的主要参与者

• Sanitarium
• Bokomo
• Pepsico SSA
• BARBARA’S
• 桂格燕麦公司
• Post Holdings, Inc.
• Barilla
• Nature’s Path Foods。
• 嘉吉
• Odlums
• Weetabix
• 雀巢
• 通用磨坊
• Allied面包店
• ARDENT MILLS

近期进展

• 2024 年 ARDENT MILLS 推出Ancient Grains另外，清洁标签混合物增强了烘焙功能。他们的再生农业计划在 12 个地区招募了超过 598,000 英亩的土地，促进可持续农业实践。此外，Ardent Mills 向多元化供应商定向了1975 万美元，强调了他们对包容性的承诺。
• 2024 年雀巢做出了巨大努力，以巩固其在全谷物食品领域的地位。该公司报告实现了2.2%的有机增长，尽管消费者需求疲软，但仍展现出韧性。这一增长得益于旨在增强产品供应和优化定价策略的战略举措。