报告概述

全球植物冰淇淋市场规模预计将从 2024 年的1134.2 百万美元增长到 2034 年的2709.8 百万美元左右，预测期间复合年增长率为 9.1% 2025 年至 2034 年期间。

植物基冰淇淋作为更广泛的冰淇淋市场中的一个新兴细分市场，在消费者偏好转向纯素食和非乳制品替代品的推动下，在过去几年中经历了显着增长。这种增长不仅仅是一种趋势，而且反映了消费者行为向健康饮食、可持续发展和动物福利道德问题的更深刻转变。

植物冰淇淋随着食品技术的进步和原料采购的创新而不断发展。传统的乳制品原料正在被杏仁、椰子、大豆、燕麦和腰果的替代品所取代，不仅迎合乳糖不耐受的消费者，还迎合那些寻求低热量选择的消费者。根据国际乳制品协会 (IDFA) 的数据，2024 年非乳制冰淇淋行业同比增长23.9%，明显超过传统冰淇淋产品。

该市场的驱动因素包括乳制品过敏和乳糖不耐受的患病率日益增加。美国国立卫生研究院的研究表明，大约65%的人群在婴儿期后消化乳糖的能力下降。此外，素食主义的兴起也推动了对植物冰淇淋的需求。例如，素食协会的一份报告强调，过去五年里，美国素食主义者的数量增加了300%，为这些产品创造了迅速增长的消费者基础。

政府举措也支持了该行业的发展。所在地区在欧洲和北美等国家，政府已推广植物性饮食，作为旨在减少与动物养殖相关的碳足迹的可持续发展计划的一部分。例如，欧盟的“从农场到餐桌战略”明确支持向可持续食品系统过渡，这通过营造有利的监管环境间接有利于植物性冰淇淋行业。

主要要点

• 植物性冰淇淋市场规模预计约为2709.8百万美元预计到 2034 年，销售额为 11.342 亿美元，到 2024 年，复合年增长率为 9.1%。
• 混合冰淇淋在植物性冰淇淋市场上占据主导地位，占据67.20%的份额。
• 椰奶冰淇淋占据主导市场地位，占据了超过42.30% 份额。
• 水果口味 在植物性冰淇淋领域占据主导市场地位，占据超过 38.30% 的市场份额。
• Tubs 在植物性冰淇淋包装领域占据主导市场地位，占据超过57.30%的市场份额。
• 超市和大卖场在分销植物性冰淇淋方面占据主导市场地位，占据更多市场份额超过 43.20% 的份额。

按形式

混合冰淇淋将在 2024 年以 67.20% 的份额引领植物冰淇淋市场

2024 年，混合冰淇淋主导植物冰淇淋市场，占据了重要地位67.20%份额。该细分市场的领先地位可归因于其对寻求不影响口味或质地的替代饮食选择的消费者的广泛吸引力。混合奶，结合了多种非乳制奶源，如杏仁奶、椰子奶和燕麦因其奶油般的稠度和丰富的风味而受到关注，与传统的乳制品冰淇淋非常相似。随着消费者偏好不断转向可持续和健康饮食，对植物冰淇淋混合物的需求显示出广阔的增长潜力。

按来源划分

椰奶冰淇淋在 2024 年占据领先地位，市场份额为 42.30%

2024 年，椰子冰淇淋牛奶冰淇淋占据了市场主导地位，占据了超过42.30％的份额。该细分市场的强劲表现很大程度上归功于其奶油质地和独特的风味，这使其成为植物性冰淇淋爱好者的首选。椰奶因其丰富的奶油稠度而受到高度重视，与传统乳制冰淇淋非常相似，使其成为各种口味的理想基础。此外，椰奶是一种天然不含乳糖的选择，迎合纯素饮食和乳糖不耐受的消费者。人们越来越意识到和接受椰奶的健康益处，例如其高含量的中链甘油三酯 (MCT)，也促进了其在植物性冰淇淋市场的受欢迎。

按口味

水果味在植物性冰淇淋市场中占据领先地位，占 38.30%。 2024年

2024年，水果口味在植物冰淇淋领域占据主导市场地位，占据38.30%以上份额。这一巨大的市场份额反映了消费者对甜点天然和清爽口味的强烈偏好。水果味冰淇淋由草莓、芒果和浆果等多种水果制成，具有天然的甜味和充满活力的味道，吸引了注重健康、寻求无负罪感的消费者。

这些口味的受欢迎程度也得到了加强随着清洁标签产品的日益流行，消费者寻求用真正的水果制成且不含人工添加剂的冰淇淋。随着越来越多的人倾向于植物性饮食，水果口味因其新鲜度和健康益处而继续成为主要选择。

按包装类型

桶装冰淇淋包装领先，到 2024 年将占据 57.30% 的市场份额

2024 年， 桶在植物冰淇淋包装领域占据主导市场地位，占据57.30%份额。这种包装类型的受欢迎源于其便利性和适合家庭的尺寸，使其成为希望在家享用冰淇淋的消费者的首选。浴缸为那些寻求购买价值的人提供了经济实用的解决方案，允许从一个包装中提供多种服务。

此外，浴缸的坚固设计可以保护IC奶油在运输和储存过程中，确保产品保持最佳状态。随着植物性饮食继续受到青睐，桶装冰淇淋仍然是冷冻柜中的主要产品，吸引了在购物选择中优先考虑可持续性和便利性的消费者。

按分销渠道

超市/大卖场主导植物性冰淇淋分销，占据 43.20% 的份额2024年

2024年，超市和大卖场在植物性冰淇淋分销方面占据主导市场地位，占据43.20%以上份额。该细分市场的领先地位可归因于其广泛的影响力和在同一屋檐下提供多种产品的能力，使它们成为消费者的便捷选择。超市和大卖场通常交通便利，并为希望购买植物性产品的购物者提供即时满足的优势。他们在定期购物的同时购买冰淇淋。

他们强大的分销系统以及在城市和郊区的战略布局增强了他们对广大客户群的吸引力，有助于维持他们的重要市场份额。随着消费者对植物性冰淇淋的兴趣持续增长，这些零售巨头仍然是向广大受众提供植物性冰淇淋的关键。

主要细分市场

按形式

• 混合冰淇淋
• 单品

按形式来源

• 椰奶
• 豆奶
• 杏仁奶
• 腰果奶
• 米奶
• 其他

口味

• 水果
  • 草莓
  • 香蕉
  • 橙子
  • 覆盆子
  • 石榴
  • 柠檬
  • 其他
• 坚果
  • 椰子
  • 杏仁
  • 榛子
  • 其他
• 香草
  • 肉桂
  • Mint
  • 薄荷
  • 其他
• 豆类
  • 香草
  • 巧克力
  • 咖啡
  • 其他
• 其他

按包装类型

• 浴缸
• 甜筒
• 酒吧
• 其他

按分销渠道划分

• 超市/大卖场
• 便利店
• 保健食品店
• 专卖店商店
• 其他

驱动因素

健康意识和饮食转变推动植物性冰淇淋市场增长

植物性冰淇淋市场增长的主要驱动因素之一是消费者对健康、保健和饮食选择的意识不断增强。近年来，在健康问题和环境意识的推动下，全球范围内出现了向纯素和植物性饮食的重大转变。据世界卫生组织称，减少动物产品的摄入可以降低罹患慢性疾病的风险心脏病、糖尿病和肥胖等慢性疾病，鼓励更多消费者选择植物性替代品。

此外，全球人口中乳糖不耐受和牛奶过敏的增加也大大增加了对植物性冰淇淋的需求。领先食品健康组织的研究表明，全球约 68% 的人口患有某种形式的乳糖不耐症。这种广泛流行导致许多消费者寻求符合其饮食限制而又不牺牲味道或质地的非乳制品替代品。

世界各地的政府和值得信赖的健康组织已开始通过各种举措支持这些转变。例如，一些国家更新了营养指南，将植物性选择纳入健康饮食的一部分。公共卫生运动经常宣传减少动物产品消费的好处，不仅有利于健康，而且有利于环境可持续发展性。联合国还强调植物性饮食是解决气候变化和粮食安全问题的关键组成部分。

限制

高生产成本和定价挑战限制植物性冰淇淋市场扩张

植物性冰淇淋市场的一个重要限制因素是生产成本高，这往往会导致更高的成本与传统乳制品冰淇淋相比的零售价格。植物冰淇淋中使用的主要成分，如杏仁奶、椰奶和腰果奶，通常比牛奶更贵。由于使用天然和有机原料，这些成本进一步加剧，而由于农业生产成本更高且产量较低，这些原料的价格往往更高。

根据粮食及农业组织的数据，作为非乳制冰淇淋的常见基础原料的杏仁的价格一直高于牛奶的价格。这每升杏仁奶的成本可能高达普通牛奶的两倍，从而影响杏仁冰淇淋产品的最终价格。这种价格差异可能会使普通消费者更难获得植物性冰淇淋，特别是在经济实力较低的地区。

此外，植物性冰淇淋的生产过程可能更加复杂且资源密集。在不使用乳制品的情况下复制传统冰淇淋的奶油质地和口感需要创新的制造技术和额外的成分，这可能会增加成本。

旨在支持可持续农业实践的政府举措和补贴可能有助于随着时间的推移降低这些成本。然而，在这些措施得到广泛实施之前，高昂的生产成本仍然是广泛采用植物冰淇淋的重大障碍。这种经济挑战可能会减缓市场增长，因为消费者可能会犹豫是否要支付溢价尽管他们对更健康、更可持续的选择感兴趣，但他们还是对这些产品感兴趣。不断开发更具成本效益的生产技术和改进供应链最终可能有助于缓解这些问题，使植物性冰淇淋在更广泛的冰淇淋市场中更具竞争力。

机遇

扩展到新兴市场为植物性冰淇淋提供了主要增长机会

这是植物性冰淇淋最重要的增长机会之一植物冰淇淋的市场在于其向新兴市场的拓展。随着全球对健康和环境问题的认识不断增强，不同人口和地理区域对植物性饮食的兴趣也随之增加。在亚洲、非洲和拉丁美洲等地区，快速的城市化、可支配收入的增加以及西方饮食习惯影响力的不断增强，导致植物性产品的需求激增。

根据美国国立卫生研究院的数据，尽管乳糖不耐受症普遍存在，影响着全球约 65% 的婴儿期后人口，但许多新兴市场历来获得植物性替代品的机会有限。然而，随着经济增长和更好地进入全球市场，这些地区现在为引入植物性冰淇淋提供了肥沃的土壤。

此外，其中许多国家的政府举措开始通过公共卫生运动支持更健康的生活方式。例如，印度国家卫生使命强调了减少乳制品和肉类消费的重要性，作为其对抗糖尿病和高血压等慢性病战略的一部分。这些政策鼓励消费符合这些健康指令的植物性产品，包括冰淇淋。

投资当地生产设施，调整口味以适应当地口味，并利用现有的分销渠道渠道可以显着降低成本并增加这些市场中植物性冰淇淋的可及性。这些地区的人口相对年轻、互联网普及率不断提高以及对电子商务的日益熟悉，可以有效地营销和分销这些产品，从而增强了这些地区快速增长的潜力。

趋势

植物性冰淇淋的创新口味和功能性成分趋势

植物性冰淇淋市场的一个主要趋势是引入创新口味并加入功能性成分。随着消费者对食物选择的尝试越来越多，他们越来越多地寻求独特且多样化的口味，同时也有益于健康。这种趋势反映在以超级食品、适应原和益生菌为特色的植物冰淇淋的出现上，这些冰淇淋迎合了注重健康、寻求无负罪感享受的消费者。

例如，最近推出的产品中，姜黄、抹茶、甚至活性炭等口味变得流行。这些成分不仅新颖，而且还以其健康益处而闻名，例如抗炎特性和排毒支持。根据国际食品信息理事会的一项调查，超过 70% 的消费者表示，他们对除了基本营养之外还具有健康益处的食品感兴趣。

此外，功能性食品的趋势得到了多项政府健康举措的支持，这些举措促进营养创新，作为更广泛的公共卫生战略的一部分。例如，美国农业部资助功能性食品研究，作为其农业营销服务的一部分，鼓励开发有助于改善公共卫生结果的产品。

区域分析

在植物性冰淇淋市场中，北美在 2024 年成为主导地区，占据了38.20%的市场份额，价值约为4.332 亿美元。这种强大的市场地位可归因于不断增长的消费者基础，他们越来越倾向于纯素和健康意识饮食，再加上人群中乳糖不耐症水平较高。北美消费者逐渐寻求不影响口味或质地的不含乳制品的替代品，从而推动了对植物冰淇淋的需求。

强大的分销网络以及在口味和成分方面不断创新的主要行业参与者的存在进一步支持了该地区的市场增长。这些公司正在利用清洁标签产品的趋势，这些产品不含人工添加剂和防腐剂，与北美市场的健康偏好产生了很好的共鸣。

此外，日益增长的环境该地区消费者的心理意识发挥着至关重要的作用。向植物性饮食的转变通常是出于减少传统奶牛养殖对环境影响的愿望，包括减少温室气体排放和用水量。这种环境问题正在显着影响消费者的选择，使植物性冰淇淋成为越来越受欢迎的选择。

除了这些因素之外，北美还受益于政府和卫生组织倡导减少动物产品消费的众多健康举措和活动。这些举措有效地提高了人们的认识，并使植物性饮食更加主流，从而支持该地区植物性冰淇淋市场的增长。随着北美在市场份额和创新方面继续领先，它为其他地区在冰淇淋行业采用植物性替代品树立了基准。

关键地区和d 国家/地区

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 其他地区欧洲
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Alpro 凭借其在不含乳制品方面的专业知识，已成为植物冰淇淋市场的领先企业。 Alpro 以其对可持续发展和健康的承诺而闻名，提供多种由大豆、杏仁和椰子基料制成的口味。公司注重创新和环保作为巧克力行业的巨头，百乐嘉利宝通过提供高品质、可持续的可可产品，将其业务扩展到植物冰淇淋领域。他们的产品迎合了那些希望制造奢华、纯素食冰淇淋的制造商的需求。该公司对可持续可可种植实践的高度重视为其品牌增添了巨大的价值，满足了消费者对负责任采购日益增长的需求。

Cado Ice Cream 因其是第一个推出鳄梨冰淇淋的公司而脱颖而出，为传统冰淇淋和其他植物冰淇淋提供了独特的替代品。他们的产品以富含健康脂肪和天然不含乳制品而闻名，适合健康爱好者和饮食限制人士。 Cado 使用鳄梨作为基础原料的创新方法dient 使他们在竞争激烈的市场中脱颖而出。

顶级关键参与者

• Alpro
• 百乐嘉利宝
• Cado 冰淇淋
• 达能
• 帝斯曼
• Froneri International
• Kerry Group plc
• Lallemand Inc.
• Lonza
• Nadamoo
• 雀巢
• Probi
• Protexin
• Saffron Ice Cream Company
• Siri Millets

近期发展

Barry Callebaut 的战略包括利用其在巧克力领域的专业知识，创造具有高品质、可持续成分的创新植物基冰淇淋产品。

2024 年，Alpro 继续扩大其市场份额，不仅增强了产品系列，还实施了可持续发展战略举措。