报告概览

到2034年，全球升级再造食品市场规模预计将从2024年617亿美元增长到1202亿美元左右，复合年增长率为在2025至2034年的预测期内，这一比例将达到6.9%。

升级再造食品概念是指由人类食物链中的副产品制成的食品和配料。生产者不会丢弃多余的果肉、谷物、果皮或边角料，而是将它们转化为安全、营养的食品。因此，升级食品可以提高资源效率，保护农场价值，并加强可持续食品系统。

认证和核查加强信任和交易。升级再造食品协会的认证计划已防止8.4 亿磅或超过3.81 亿公斤每年的食物浪费。这种透明度让买家放心，支持监管合规，并加速企业承诺，将市场定位为既具有商业规模又具有环境影响力的市场。

• 经济效率低下进一步强调了机会。全球每年的食物浪费成本约为1万亿美元，而28%的农业用地生产的食物从未被食用过。通过可审计的供应链，升级回收食品可以恢复损失的价值，保留营养成分，并使农民能够从现有农田资源中获取更高的回报。环境数据凸显了市场的战略意义。粮食损失和浪费占全球人为温室气体排放量的8%。 

升级再造食品市场代表了这种减少浪费理念在包装食品、配料、饮料和功能性营养品领域的商业扩张。作为可持续性随着采购成为主流，制造商越来越多地将升级再造原料整合到核心产品组合中。因此，该市场与循环经济、清洁标签食品和负责任的采购战略密切相关。

主要要点

• 全球升级再生食品市场预计将从 2024 年的617 亿美元增长到1202 亿美元到 2034 年，复合年增长率将达到 6.9%。
• 食物垃圾是主要来源细分市场，由于其高可用性和高效回收潜力，占据着 58.2% 的主导份额。
• 食品和饮料在强劲消费者的推动下，以 56.8% 的市场份额主导该类型细分市场
• 线下分销仍然是主要销售渠道，占总市场份额的69.3%。
• 北美 以 37.2% 的份额引领全球市场，到 2024 年价值229 亿美元。

按来源分析

由于可扩展的回收机会和强大的可持续性，食物垃圾以 58.2% 的份额占据主导地位

2024 年，食物垃圾在升级再造食品市场的按来源分析细分市场中占据主导地位，占据58.2% 份额。该细分市场受益于大量废弃农产品、谷物和加工食品残渣。此外，结构化的收集系统能够有效地转化为增值成分。

农业副产品是一个稳步新兴的来源，得到了稻壳、果皮和麸皮等农作物残留物的支持。因此，加工商越来越多地将这些材料整合到食品配方中。远离处置、农业副产品产品为升级再造生产模式提供可靠性、可追溯性和一致的质量。

由于营养丰富的酒糟和发酵残渣，啤酒厂和酿酒厂废物继续受到关注。随后，食品创新者将这些投入重新用于面粉、零食和营养产品。这一来源与循环经济目标非常吻合，特别是在酿造和蒸馏活动密集的地区。

按类型分析

食品和饮料行业处于领先地位，在消费者直接采用和功能定位的推动下，食品和饮料行业占据56.8%份额。

2024 年，食品和饮料在在升级再造食品市场的按类型分析细分市场中占据主导地位，占据56.8％份额。该类别受益于强大的零售知名度、清洁标签定位以及与城市市场注重可持续发展的消费趋势的兼容性。

个人护理产品利用水果提取物和植物残留物等升级回收成分制成天然配方。品牌逐渐采用这些投入来增强生态认证。因此，升级回收采购支持差异化，同时保持成分性能和合规性要求。

家用产品将升级回收材料融入清洁剂和生活用品中，强调减少废物的叙述。同时，宠物食品应用使用营养丰富的副产品来提高配方效率。其他包括创新试点支持未来商业扩张的利基用途。

按分销渠道分析

线下占据主导地位，在零售信任和实体产品发现的支持下，线下占据了69.3%的份额。

2024 年，线下占据主导地位Upcycled F 按分销渠道分析细分市场的市场地位食品产品市场，占有69.3%份额。超市和专卖店提高了知名度，让消费者能够亲自评估可持续发展声明和成分透明度。

在线分销通过实现品牌故事和直接面向消费者的参与发挥着补充作用。数字平台越来越多地帮助消费者了解升级改造的好处。虽然在线渠道所占份额较小，但支持新兴升级再造品牌的创新测试和有针对性的营销策略。

主要细分市场

按来源

• 食物垃圾
• 农产品
• 啤酒厂和酿酒厂废物

按来源类型

• 食品和饮料
• 个人护理产品
• 家居用品
• 宠物食品
• 其他

按分销渠道划分

• 线上
• 线下

新兴趋势

Cle标签定位和故事驱动的品牌塑造市场趋势

升级再造食品市场的一个关键趋势是清洁标签定位。各品牌都在保持成分列表简短明了，同时清楚地解释了升级再造原料的来源。透明度建立信任并符合现代消费者的期望。 故事驱动的品牌变得越来越重要。公司分享未使用的食品如何成为新产品的旅程。

• 这种教育方法可以帮助消费者在情感上与可持续发展目标建立联系并支持重复购买。根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，全球每年为人类消费生产的所有粮食中约有三分之一被损失或浪费，总计约13 亿吨。

数字零售渠道正在进一步塑造趋势。在线平台允许品牌详细解释产品优点，这对升级回收食品等新概念很有帮助。社交媒体讲故事还可以提高知名度和参与度。升级回收的原料现在用于蛋白粉、面粉混合物、零食、酱汁和饮料中。这种扩张表明，升级回收正在从小众食品类别转向主流食品类别。

驱动因素

对减少食物浪费和资源效率的日益关注推动市场增长

升级回收食品市场受到全球食品系统对减少食物浪费的日益关注的强烈推动。大量粮食在农业、加工和分配过程中损失，造成经济和环境压力。升级回收食品将这些未使用的成分转化为安全、有价值的产品，帮助行业提高材料效率。

• 许多购物者现在更喜欢明确支持环保目标的产品。升级回收食品通过展示如何重新利用废物而不是丢弃废物来符合这种心态。此消息简单、可见且易于理解或品牌进行沟通。联合国环境规划署和粮农组织估计，粮食损失和浪费占全球温室气体排放量的 8% 至 10%，这一比例比许多整个行业还要高。

政府政策也支持这种增长。一些地区推广循环经济模式和食物垃圾转移战略。这些政策鼓励食品生产商回收副产品并将其转化为新食品。升级回收食品非常符合监管目标。

限制

复杂的供应链和质量一致性限制了市场扩张

升级回收食品市场的一个主要限制是供应不一致。食物垃圾流因季节、地点和加工活动而异。这使得制造商很难确保全年稳定的投入量。副产品的水分、营养和污染风险通常有所不同。额外的处理、测试和分类需要满足食品安全规则。

• 某些地区的监管清晰度也有限。关于“升级再造”成分的定义仍在不断发展，导致标签和批准的不确定性。联合国环境规划署 (UNEP) 估计，13.2% 的粮食在收获和零售之间被浪费，而另外 19% 在零售、食品服务和家庭层面被浪费。

消费者信任也可以起到约束作用。一些买家仍然将升级回收食品与浪费联系在一起，而不是价值。公司必须大力投资于教育和透明度，以克服这种认知差距。如果没有明确的信息，某些市场的采用可能会缓慢。

增长因素

可持续食品品牌的扩张开辟新的增长机会

随着越来越多的食品品牌采用可持续发展驱动的产品组合，市场呈现出强劲的增长机会。初创公司成熟的公司正在推出强调减少浪费的产品，为零食、面包店、饮料和配料的创新创造空间。

食品服务和机构买家也提供了机会。酒店、自助餐厅和企业餐饮计划积极寻求可见的可持续发展行动。升级回收食品使他们能够减少浪费，同时改善公众形象。技术进步创造了更多机会。更好的干燥、发酵和保存方法有助于稳定副产品并延长保质期。

整个价值链上的合作伙伴关系正在增加。农民、加工商和食品品牌正在合作确保副产品流并开发新配方。这种合作伙伴关系可以降低风险并提高供应可靠性，支持长期市场增长。

区域分析

北美主导升级再造食品市场，市场份额为 37.2%，价值 22.9 美元 B由于消费者对减少食物浪费和可持续消费的强烈意识，北美在升级再造食品市场上处于领先地位。 2024 年，该地区占据37.2%市场份额，市场价值229 亿美元，反映了其先进的可持续发展生态系统。支持性法规、明确的标签框架和不断提高的零售商接受度继续增强区域需求。

欧洲是一个成熟且受法规驱动的升级再造食品市场，并得到严格的食品浪费减少政策和循环经济目标的支持。与可持续发展标准的紧密结合鼓励食品制造商将剩余原材料重新用于增值产品。消费者对生态标签和可追溯食品的偏好进一步支持了市场扩张。

在城市化进程不断加快和粮食损失不断增加的推动下，亚太地区正在成为一个高潜力地区。供应链。人们对可持续饮食的认识不断增强，鼓励制造商投资于变废为宝的食品加工。中产阶级消费的扩大也支持使用回收原料推出多元化产品。政府主导的粮食安全举措进一步为市场发展创造了有利条件。

随着粮食安全和资源效率受到政策重视，中东和非洲市场逐渐发展。对粮食进口的高度依赖鼓励采取旨在最大限度地减少浪费和提高价值提取的举措。新兴的可持续发展计划支持在包装食品中采用升级回收成分。然而，市场扩张仍处于萌芽阶段，主要依靠试点项目和意识培养工作。

主要地区和国家

北美

• 美国
• 加拿大

欧洲

• 德国
• 法国
• 英国
• 西班牙
• 意大利
• 欧洲其他地区

亚太地区

• 中国
• 日本
• 韩国
• 印度
• 澳大利亚
• 亚太地区其他地区

拉丁语美洲

• 巴西
• 墨西哥
• 拉丁美洲其他地区

中东和非洲

• 海湾合作委员会
• 南非
• 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Abokichi 通过将被忽视的原料转变为优质食品储藏室产品，将自己定位为升级再造食品领域的创意领跑者。该公司专注于风味创新和围绕减少食物浪费的清晰故事，有助于它与具有可持续发展意识的城市消费者建立联系。随着规模的扩大，严格的分销合作伙伴关系和品牌教育对于捍卫其利基定位至关重要。

Superfrau 带来了以饮料为主导的方法，转变了从健康角度将多余或旁流成分转化为功能性饮料。通过将升级改造与肠道健康和能源叙事相结合，它同时迎合了多种高增长的消费趋势。然而，它必须仔细管理定价、物流和货架布局，以保持与大型功能性饮料品牌的竞争。

The Spare Food Co.充当类别传播者，打造产品和叙述，将“废物”重新定义为优质的、对气候有利的资源。其跨价值链（从餐饮服务合作伙伴到原料供应商）的合作战略有助于解锁可扩展的侧流渠道。成功的关键因素是将这些合作伙伴关系转变为可重复的、能够承受供应波动的盈利模式。

Alice and Ambre Inc.为升级再造食品添加了更多生活方式和设计驱动的维度，强调品牌、包装和消费者体验。让可持续发展变得更加美好该公司增强了支付意愿并鼓励主流购物者试用，这是非理性而非牺牲性的。展望未来，严格的创新管理和渠道选择将决定其强大的品牌形象能否转化为持续的全球增长。

市场上的主要参与者

• Abokichi
• Superfrau
• The Spare Food Co.
• Alice and Ambre Inc.
• Riff Cold Brewed
• Diana’s Bananas、
• Blue Stripes LLC.
• ReGrained

近期进展

• 2024 年，Abokichi 将其广受欢迎的 OKAZU 姜味噌口味永久提供，在限量发售后响应客户需求。这是建立在他们的升级回收方法的基础上，将多余的生姜和味噌副产品融入到多功能调味品中。
• 2024 年，Superfrau 被选为雀巢健康科学和塔夫茨大学的两名获奖者之一大学创业挑战赛，表彰其将升级再造乳清用于功能性饮料的创新用途。这种合作伙伴关系可以加速扩展和分发。