英国乳制品市场规模

英国乳制品市场分析

英国乳制品市场规模预计到 2025 年为 237.5 亿美元，预计到 2030 年将达到 284.4 亿美元，在预测期内（2025-2030 年）复合年增长率为 3.67%。

在不断发展的零售分销渠道和不断变化的消费者偏好的推动下，英国乳制品市场正在经历重大转型。超市和大卖场继续主导零售业，截至 2021 年，乐购 (Tesco) 和塞恩斯伯里 (Sainsbury's) 等大型连锁店合计占据食品杂货市场 43% 的份额。零售业出现了大幅整合，便利店通过全国 47,000 多家商店组成的网络，在乳制品分销中发挥着越来越重要的作用。这种广泛的零售基础设施提高了市场渗透率，并改善了城市和农村地区消费者的可及性。

乳制品零售数字化转型显着加速，反映出消费者购物行为的更广泛变化。英国在线购物采用率领先欧洲，2021 年电子商务收入将达到 1,560 亿美元，约占零售总额的 29%。主要零售商已通过扩展其数字能力、实施先进的配送系统以及提供创新服务（例如基于订阅的乳制品配送和个性化购物体验）来做出回应。乳制品技术的集成还实现了更好的库存管理并减少了乳制品供应链中的浪费。

餐饮服务行业已成为乳制品行业的重要增长动力，餐厅和咖啡馆的支出在 2021 年将达到 1,113.4 亿美元。这一增长得到了广泛的餐饮服务机构网络的支持，其中包括截至 2022 年 Costa Coffee 的 2,792 家门店和 Subway 的 2,209 家门店。英国人口的多样性，到 2021 年，外国出生人口将达到 961 万，导致对从意大利披萨到印度咖喱等不同美食中使用的各种乳制品的需求更大。

该行业见证了产品开发和包装方面的重大创新，满足了消费者对便利性、可持续性和健康意识不断变化的偏好。零售商正在扩大其自有品牌产品，特别是优质和特种乳制品，而制造商正在投资新的加工技术，以延长保质期并保持产品质量。对可持续发展的关注导致越来越多地采用环保包装解决方案和透明的供应链实践，主要零售商在其乳制品系列中实施全面的可持续发展举措。

英国乳制品市场趋势

披萨、马苏里拉烤通心粉以及其他奶酪和黄油产品等烘焙食品正在推动奶酪消费

• 2022 年，英国人均乳制品消费量较 2021 年增长 2%。这一增长归因于消费者对烘焙产品的需求不断增长。其中一些烘焙产品是乳制品甜点（慕斯和芝士蛋糕）。英国人均芝士蛋糕消费量估计为0.93公斤。考虑到对乳制品甜点和其他产品的需求，该国在过去三年增加了乳制品进口。 2022年，该国乳制品进口量为1171万吨，较2021年增长4.35%。
• 随着披萨、摩塔台拉烤通心粉和其他奶酪制品等烘焙食品需求的不断增长，该地区对奶酪的需求也在不断增加。由于消费者对奶酪的需求不断增长，2022年奶酪价格持续波动。2022年，奶酪价格较2021年增长了32.35%。
• 欧洲消费者正在转向消费以黄油为基础的零食产品，例如饼干和脆脆饼干。因此，黄油的进口量有所增加。随着黄油需求的不断增长，黄油价格出现大幅波动，达到每公斤207.99英镑。伯明翰和伦敦的平均价格为每吨 288,456.87 美元。 2023 年，英国黄油的大致价格范围为每公斤 288.46 美元至 5.88 美元，或每磅 (lb) 130.84 美元至 2.67 美元。

报告中涵盖的其他主要行业趋势

细分市场分析：类别

英国乳制品市场的牛奶细分市场

牛奶领域继续保持其在英国乳制品市场的主导地位，到 2024 年将占据约 71% 的市场份额。这一巨大的市场份额归因于牛奶是英国家庭的基本杂货主食，该行业由超过 12,000 名从事加工、包装和分销的活跃奶农组成。英国作为全球第十三大牛奶生产国的地位进一步增强了该领域的实力，牛奶约占农业总产量的 20%。鲁布斯包括大型连锁超市和便利店在内的分销网络，以及消费者对鲜奶、超高温灭菌奶和调味奶等不同品种的日益偏好，继续推动该细分市场的市场主导地位。

英国乳制品市场的酸乳饮料细分市场

酸乳饮料细分市场正在成为英国乳制品市场中最具活力的类别，预计 2024-2029 年复合年增长率约为 6%。这一显着的增长轨迹主要是由于消费者对酸乳饮料的健康益处的认识不断提高，特别是其药用特性和对肠道健康的积极影响。人们对益生元和整体消化健康的兴趣日益浓厚，极大地促进了这一领域的扩张。不断增加的外籍人口，特别是来自传统上消费酸奶制品的南亚社区的外籍人口，进一步支持了这一增长。主要品牌有通过推出具有不同口味特征和注重健康的声明（例如 100% 有机无糖配方）的创新产品来应对这一趋势。

英国乳制品市场的其余细分市场

英国乳制品市场的多样性因奶酪、黄油、奶油、乳制品甜点和酸奶等其他几个重要细分市场而进一步增强。奶酪领域在零售和食品服务领域发挥着至关重要的作用，特别是在不断发展的快餐行业。黄油在家庭消费和商业烘焙应用中仍然发挥着重要作用。奶油细分市场满足家庭和商业烹饪需求，而包括冰淇淋和冷冻产品在内的乳制品甜点则满足了对优质美食日益增长的需求。酸奶领域不断发展创新口味和注重健康的品种，满足消费者对营养乳制品不断变化的偏好。

细分市场分析：分销渠道

英国乳制品市场的非贸易细分市场

非贸易分销渠道在英国乳制品市场占据主导地位，到 2024 年将占据约 90% 的市场份额。这一巨大的市场份额主要是由广泛的超市和​​大卖场网络推动的，这些网络占非贸易销售额的 70% 以上。有组织零售业态的渗透率不断上升，以及消费者越来越倾向于通过传统零售渠道购买乳制品，进一步推动了该细分市场的增长。乐购 (Tesco)、塞恩斯伯里 (Sainsbury's)、阿斯达 (Asda)、莫里森 (Morrison) 和利德尔 (Lidl) 等主要零售商通过提供忠诚度福利和保持有竞争力的定价策略来巩固其地位。在电子商务行业不断扩大以及在线杂货购物日益普及的推动下，该细分市场预计将保持强劲的增长轨迹，预计 2024 年至 2029 年增长率将接近 4%。英国消费者中。送货上门的便利性、一个平台上的多个品牌的可用性以及有吸引力的促销优惠，使在线零售成为场外渠道中增长最快的子细分市场。

分销渠道的其余细分市场

场内分销渠道虽然占有较小的市场份额，但通过餐饮服务机构、餐馆、咖啡馆和其他食品服务网点在英国乳制品市场中发挥着至关重要的作用。该细分市场的业绩与酒店业的增长以及英国消费者外出就餐的趋势密切相关。该渠道受益于国际咖啡连锁店、快餐店的强大影响力，以及大量含有乳制品的各种国际美食的日益流行。该部门的增长得益于旅游业的扩大和全国各地餐饮服务机构数量的增加。此外，餐厅和咖啡馆，特别是特色咖啡店和高级餐厅对优质乳制品的日益青睐，继续推动该细分市场在英国市场的发展。

英国乳制品行业概览

英国乳制品市场的顶级公司

英国乳制品市场的特点是老牌企业之间竞争激烈，这些公司通过各种战略举措积极追求增长。产品创新仍然是一个重点关注领域，公司不断推出新品种的奶酪、酸奶和乳制品替代品，以满足不断变化的消费者偏好。随着公司投资现代化乳制品生产设施并采用可持续实践（包括可再生能源和环保乳制品包装解决方案），运营敏捷性变得至关重要。战略扩张举措正在酝酿之中通过建立新的生产设施、加强分销网络和进入新的细分市场来实现这一目标。公司还强调直接面向消费者的渠道和数字化转型，以扩大市场覆盖范围，同时专注于开发优质产品线和以健康为导向的产品，以抓住不断增长的消费者群体。

市场由全球和区域领导者主导

英国乳制品行业呈现出全球企业集团和专业区域参与者的均衡组合，跨国公司通过其成熟的品牌和广泛的分销网络占据了重要的市场份额。这些主要参与者利用其研发能力、先进的制造设施和雄厚的财务资源来保持竞争地位。市场结构顶部相对集中，少数大型企业控制着相当大的份额

该行业见证了通过并购进行的战略整合，特别是当大公司寻求加强其市场地位并扩大其产品组合时。区域奶业合作社在市场中发挥着至关重要的作用，在与跨国公司竞争的同时代表当地奶农的利益。该市场还看到自有品牌制造商的积极参与，他们与主要零售商合作提供有竞争力的乳制品，这给品牌企业带来了额外的竞争压力。

创新和可持续发展推动未来的成功

英国乳制品市场的成功越来越依赖于公司在保持运营效率的同时满足不断变化的消费者偏好的能力。现有参与者必须专注于乳制品创新，特别是在发展健康方面提供更多选择、植物性替代品和优质产品，以维持其市场地位。对可持续实践的投资，包括负责任的采购、减少包装废物和降低碳排放，已成为长期成功的关键。公司需要加强直接面向消费者的渠道，同时与传统零售合作伙伴保持牢固的关系。

对于希望获得市场份额的竞争者来说，通过独特的产品、专业的市场关注或卓越的客户服务实现差异化可以提供增长机会。快速适应不断变化的消费者偏好和监管要求（特别是在可持续性和健康声明方面）的能力至关重要。企业在建立有弹性的供应链时还必须考虑乳制品替代品和消费模式变化的潜在干扰。成功将越来越依赖于建立以透明度为中心的强大品牌形象，su可持续发展和健康意识，同时有效管理生产成本并保持有竞争力的定价策略。

免费获取此报告

我们为全球、区域和国家级指标提供了一套全面、详尽的数据指针，说明了乳制品行业的基本原理。借助 45 多个免费图表，客户可以通过市场数据、趋势和专家分析存储库支持的细粒度细分信息，基于人均消费量和乳制品原材料生产数据进行深入的市场分析。有关乳制品、乳制品类别、产品类型等的数据和分析以综合报告以及基于 Excel 的数据工作表的形式提供。