金枪鱼市场规模和份额
金枪鱼市场分析
金枪鱼市场规模预计到 2025 年为 482 亿美元，预计到 2030 年将达到 639 亿美元，预测期内复合年增长率为 5.80%。食品服务渠道对即食形式的需求不断增长、主要捕捞国家配额的扩大以及数字船舶监控系统的快速推出，增强了全球金枪鱼市场的增长轨迹[1]资料来源：粮食及农业组织，“Globefish 金枪鱼市场报告” 2024 年，”fao.org。通过闭环水产养殖的突破，供应安全正在得到改善，而与杆线认证相关的碳信用收入为小型船队提供了多样化的收入。日本和泰国加工商之间的整合正在提高成本效率，但与气候相关的生物质变化和收紧非法、未报告和不受监管（IUU）的执法继续对利润率构成压力。投资者对循环水产养殖系统的融资仍持谨慎态度，但与饲料转化基准挂钩的创新绩效付费合同正在扩大获得资本的机会。
主要报告要点
- 按地域划分，亚太地区 2024 年收入将领先 52.8%，中东和非洲地区预计将在 2025 年至 2030 年实现最快增长7.3%。
全球金枪鱼市场趋势和见解
驱动因素影响分析
| (~) 对复合年增长率预测的影响百分比 | |||
|---|---|---|---|
| +1.2% | 全球，主要集中在北美和欧盟 | 中期（2-4 年） | |
| 全球罐头和鱼糜加工商的需求激增 | +0.8% | 亚太核心，溢出至南美 | 短期（≤ 2 年） |
| 延绳钓养殖和封闭循环牧场产能的扩张 | +0.6% | 地中海、亚太沿海地区 | 长期m（≥ 4 年） |
| 数字船舶监控提高配额利用率 | +0.4% | 全球，发达市场早期采用 | 中期（2-4 年） |
| 高蛋白金枪鱼零食产品在便利零售中日益受欢迎 | +0.5% | 北美和欧盟，扩展到亚太城市 | 短期（≤ 2年） |
| 来自杆线认证的碳信用收入 | +0.3% | 太平洋岛国、南非 | 长期（≥ 4 年） |
| 来源： | |||
HoReCa 和食品服务链中即食金枪鱼需求的扩大
全球酒店、餐馆和餐饮运营商正在加速购买优质即食金枪鱼，稳步转移货架稳定罐装产品的份额。美国分销商强调罐装销量停滞不前，但非罐装部分却强劲增长，而泰国加工商已成为熟冷冻腰肉的主要供应商，食品服务买家现在要求经过区块链验证的采购，允许认证供应商在直接与运营商签订的合同中获得 7-10% 的溢价。黄鳍金枪鱼和蓝鳍金枪鱼等级的价格上涨，挤压了没有可持续发展资质的加工商的利润。
全球罐头和鱼糜加工商的需求激增
Capaci泰国和菲律宾的鱼糜制造商将金枪鱼边角料融入增值棒和模拟海鲜中，从而提高了生鱼需求。 Thai Union 的目标是到 2030 年净销售额达到 70 亿美元，其常温部门以金枪鱼为主，已在 2024 年贡献 19 亿美元（684 亿泰铢） Thai Union[2]资料来源：Thai Union Group，“战略” 2030 年投资者介绍”，thaiunion.com。吞吐量的上升加剧了西太平洋和中太平洋拍卖的采购竞争，给船舶交货价格带来上行压力。
延绳钓养殖和闭式循环牧场能力的扩大
亲鱼管理方面的突破正在转化为可行的闭式循环大西洋蓝鳍金枪鱼生产。接下来，金枪鱼在陆基水箱中培育出重达 10 公斤的幼鱼，据介绍，到 2028 年将实现商业化生产欧盟委员会。马耳他的近海网箱已经提供了其水产养殖价值的 90%，即使饲料转化率为 15:1，也显示出创收潜力。地中海投资者正在就与饲料效率目标挂钩的绿色债券进行谈判，旨在将融资成本削减两点。在亚太地区，日本企业集团正在将孵化场与可再生能源再循环系统放在同一地点，以抵消能源强度并实现碳中和承诺。
数字船舶监控提高配额利用率
卫星船舶监控系统 (VMS) 和电子观察员正在改变配额合规性。美洲热带金枪鱼委员会强制要求对大型延绳钓渔船进行 VMS，美国大西洋高度洄游物种计划现在要求在出发前进行双向报告，从而将检查成本降低 11%[3]资料来源：国家海洋和大气管理局，“大西洋 HMS 电子技术计划”，noaa.gov。保险公司已开始下调采用持续电子监控的船队的保费，进一步激励发展中船旗国的采用。
约束影响分析
| 加速素食和替代蛋白替代 | -0.9% | 北美和欧盟，扩展到亚太城市 | 中期（2-4 年） | ||||
| 加强 IUU 执法和贸易禁令 | -0.7% | 全球，重点关注发展中国家出口 | 短期（≤ 2 年） | ||||
| 厄尔尼诺现象驱动的生物量波动和气候引起的种群迁移 | -0.6% | 太平洋和东大西洋 | 短期（≤ 2 年） | ||||
| 饲料价格不确定性导致循环水产养殖系统 (RAS) 资金短缺 | -0.5% | 对发达和新兴投资者的全球影响 | 中期（2-4 年）耳朵） | ||||
| 来源： | |||||||
加速素食和另类蛋白质替代
基于植物的金枪鱼类似物和细胞培养的托罗切块在环保领域越来越受欢迎有意识的消费者。 BlueNalu 与 Nomad Foods 合作，为英国零售业开发养殖蓝鳍金枪鱼，调查数据显示 92% 的当地寿司顾客愿意尝试养殖替代品。传统品牌已采取混合植物蛋白和鲣鱼肉末的混合配方来应对，以保护货架空间。
加强 IUU 执法和贸易禁令
海关机构加强审查，新的 USMCA 条款授权当局拒绝缺乏数字捕获证书的货物入境。美国海关和边境保护局估计 IUU 捕捞量占全球捕捞量的 20%，加强拦截已重新引导亚洲部分捕捞量延绳钓船队实行更严格的许可制度。未经审计的可追溯性生产商面临着被欧盟和北美主要连锁超市排除在外的风险。
地理分析
亚太地区仍然是全球金枪鱼市场的支柱，2024 年占据 52.8% 的份额，占 2025 年捕捞和加工价值的一半以上。日本的配额提升了 31% 2025 年蓝鳍金枪鱼，在改善库存评估的基础上，扩大了区域供应可用性，Osakana Suisankai。这些举措虽然保障了地区就业，但也加剧了国内加工商之间对原材料的竞争。西太平洋地区的数字渔获记录系统减少了转运漏洞，加强了全球金枪鱼市场的可追溯性。
中东和非洲地区 2025-2030 年实现最快的扩张，预计复合年增长率为 7.3%，反映了主权粮食安全投资ts 和城市餐饮支出的增加。海湾合作委员会国家为海上养成网箱和冷链中心提供资金，以减少对进口的依赖。世界银行支持的非洲渔业计划为非洲大陆 GDP 贡献了 240 亿美元，使沿海国家能够资助打击 IUU 入侵的巡逻能力。
北美和欧洲保留着成熟且具有重要战略意义的消费者基础，其中生态标签溢价最为明显。欧盟的“从农场到餐桌”政策提高了可持续发展的门槛，迫使出口商对监管链和碳披露进行认证。这两个地区的生鱼片级黄鳍金枪鱼和鲣鱼肉干等利基品类增长最快，而罐装销量则停滞不前。经过认证的生态标签的进口关税仍然较低，促使世界各地的加工商升级监控系统以捍卫市场准入。
最近的行业发展
- 2025 年 5 月：双日公司公布 2025 财年零售和消费者服务部门毛利润为 3,467.93 亿日元（23.9291 亿美元），其中冷冻金枪鱼加工收益突出。
- 2025 年 4 月：BlueNalu 扩大了与 Nomad Foods 的合作关系，在英国和日本将细胞培养海鲜商业化。欧盟，利用消费者对替代蓝鳍金枪鱼的高度兴趣。
- 2024 年 10 月：Nissui 集团完成了国内养殖整合，成立 Nissui Maguro 以简化运营。
- 2024 年 1 月：澳大利亚渔业管理局强制要求联邦船队升级 VMS 标准，以加强可持续捕捞。
FAQs
全球金枪鱼市场目前价值多少？
全球金枪鱼市场规模在2017年达到482亿美元2025 年。
市场预计增长速度有多快？
预计复合年增长率为 5.8%，推高美元价值到 2030 年，这一数字将达到 639 亿。
哪个地区占有最大份额？
亚太地区以 52.8% 的市场份额领先2024 年，由于广泛的加工基础设施以及靠近西太平洋和中太平洋渔场。
为什么水产养殖在金枪鱼供应中受到关注？
闭式循环养殖的突破和野生捕捞监管成本的上升正在鼓励对陆上和海上的投资养成系统。
可持续发展认证如何影响竞争？
由于 91% 的商业渔获量与海洋管理委员会计划相关，认证现在已成为基本的功能高端市场的准入要求。
替代蛋白对金枪鱼生产商构成什么威胁？
高端市场中的养殖和植物替代品正在增长，可能会侵蚀金枪鱼罐头的需求，尽管优质生态标签产品仍然具有弹性。
