报告概览

到 2033 年，全球木薯淀粉市场规模预计将从 2023 年的47 亿美元增长到81 亿美元左右，预测期间的复合年增长率为 5.6% 2024 年至 2033 年期间。

木薯淀粉源自木薯根，是一种多功能碳水化合物，广泛应用于食品和饮料、纺织、制药和化妆品等各个行业。其独特的特性，如无麸质、低过敏性和中性味道，使其成为玉米和马铃薯淀粉等传统淀粉的首选替代品。

在几个关键因素的推动下，全球木薯淀粉市场一直在稳定增长。一个重要的推动因素是消费者对无麸质产品的需求不断增长，因为木薯淀粉是各种食品应用中含麸质成分的绝佳替代品。

此外，鉴于木薯淀粉的天然来源和最低的加工要求，植物基和清洁标签产品的日益普及进一步增加了对木薯淀粉的需求。不断扩大的食品和饮料行业，特别是在新兴经济体，也促进了市场的增长，木薯淀粉在众多烹饪应用中被广泛用作增稠剂、稳定剂和胶凝剂。

木薯淀粉市场的最新趋势包括其在婴儿营养和婴儿食品中的应用不断增加。木薯淀粉已广泛用作各种市售婴儿食品和婴儿营养补充剂中的增稠剂。众所周知，乳糜泻患者会消耗大量无麸质有机木薯淀粉。

未来几年，女性工作人口的增加预计将有助于木薯淀粉市场的增长，这将刺激对婴儿配方奶粉的需求。它被广泛认为由于木薯提取物对健康有益，在印度等国家被称为“超级食品”。

除了碳水化合物含量高外，木薯淀粉还富含钙和铁等矿物质，这对骨骼和血液健康很重要。木薯珍珠还因其降血压特性以及减少便秘和消化不良的能力而广受欢迎

主要要点

• 木薯淀粉市场预计到 2033 年，木薯淀粉市场规模将达到约81 亿美元（以美元计） 2023 年将达到 47 亿，复合年增长率为 5.6%。
• 干木薯淀粉市场占据主导市场地位，占据超过72.3%份额。
• 木薯粉在木薯淀粉市场占据主导地位，占据超过27.4% 份额。
• 木薯淀粉作为增稠剂占据了主导市场地位，占据了超过39.1%的份额。
• 食品和饮料行业在木薯淀粉市场中占据了主导市场地位，占据了超过51.2%的份额。
• 亚太地区 (APAC) 成为主导市场到 2023 年，将占据重要的38.1% 份额，并产生约18 亿美元收入。

按类型

2023 年，木薯淀粉市场的干品占据主导市场地位，占据了超过 72.3% 的份额。人们对干木薯淀粉的青睐主要是因为它的保质期长、运输方便以及用途广泛。干木薯淀粉广泛用于食品工业作为酱汁的增稠剂，汤和甜点，以及作为加工食品的粘合剂。其细腻的质地和中性的风味使其在无麸质烘焙中具有很高的价值，它可以在不改变面包和糕点口味的情况下为面包和糕点提供理想的咀嚼性和水分。

新鲜木薯淀粉在市场中所占比例较小，通常用于当地的烹饪实践中，该产品直接从木薯根中采购和使用。虽然这种形式的木薯淀粉具有新鲜和天然味道的优点，但其应用受到其易腐烂性以及在运输和储存过程中保持其质量相关的物流挑战的限制。

副产品

2023年，木薯粉在木薯淀粉市场占据主导地位，占据了超过27.4% 份额。这种突出很大程度上是由于木薯粉在各种烹饪应用中的多功能性和实用性离子，特别是在无麸质烹饪中。木薯粉因其中性风味和光滑质地而备受推崇，使其成为汤、酱汁和甜点中理想的增稠剂，也是面包、糕点和其他糖果无麸质烘焙的首选成分。它在无麸质食谱中改善质地和保湿性的能力巩固了其在家庭厨房和商业食品生产中的地位。

木薯动物饲料市场也显示出强劲增长，反映出木薯作为一种具有成本效益且富含能量的饲料成分在畜牧业中的使用越来越多。木薯片、颗粒和珍珠形成了其他重要细分市场，其中木薯珍珠在珍珠奶茶等产品的饮料行业中特别受欢迎，这一趋势已获得全球关注。

按用途

2023 年，木薯淀粉 作为增稠剂占据了市场主导地位，capturi超过39.1%份额。这一巨大的市场份额归因于木薯淀粉在各种需要光滑、半透明且无味的增稠剂的烹饪应用中的广泛使用。木薯淀粉特别适用于酱汁、汤和甜点的制备，它有助于在不改变菜肴原始风味的情况下达到所需的粘度。其快速烹饪特性和能够承受长时间烹饪而不分解的能力，使其成为家庭烹饪和工业食品生产中不可或缺的成分。

作为稳定剂，木薯淀粉还广泛用于酸奶、冰淇淋和沙拉酱等食品中，通过稳定乳液和悬浮液来帮助保持稠度并延长保质期。这种用途反映了食品行业对通过提供天然有效的稳定解决方案来支持清洁标签实践的成分不断变化的需求。

木薯淀粉作为增稠剂和粘合剂的作用同样重要，但所占市场份额较小。作为增稠剂，木薯淀粉用于烘焙食品和肉类替代品等产品中，以增强质地和口感。同时，作为粘合剂，它用于药品、香肠和即食食品中，以确保加工和储存过程中的粘合性并防止成分分离。

按应用

2023 年，食品和饮料行业在木薯淀粉市场中占据主导地位，占据了超过 51.2% 的份额。这一巨大的市场份额是由于木薯淀粉作为各种烹饪应用中的多功能成分的使用不断增加而推动的。在食品领域，木薯淀粉因其能够改善质地、增加烘焙食品的脆度以及作为酱汁和汤的增稠剂而受到重视。其中性其风味使其在饮料中特别有价值，它可用于在不改变味道的情况下增强口感，特别是在冰沙和牛奶替代品中。

除了食品和饮料之外，木薯淀粉在纺织工业中也有重要应用，它被用作在编织过程中增强纱线的上浆剂。在胶水工业中，木薯淀粉作为重要的粘合剂，无需使用合成材料即可提供粘合力。同样，制药行业利用木薯淀粉作为片剂中的崩解剂，帮助它们在摄入时适当分解。

主要细分市场

按类型

• 新鲜
• 干燥

按产品

• 木薯动物饲料
• 木薯粉
• 木薯片
• 颗粒
• 珍珠
• 其他

按用途

• 增稠剂
• 稳定剂
• 增稠剂
• 粘结剂代理

按应用

• 食品、饮料
• 纺织行业
• 胶水行业
• 制药行业
• 化妆品行业、采矿业、建筑行业
• 其他

驱动器

日益增长的需求无麸质产品推动木薯淀粉市场

木薯淀粉市场增长的主要驱动因素之一是消费者对无麸质产品的需求不断增长。随着人们对乳糜泻和麸质敏感性的认识不断提高，越来越多的消费者选择无麸质饮食，不仅是出于健康原因，也是为了整体健康。木薯淀粉源自木薯根，天然不含麸质，是小麦淀粉的绝佳替代品，使其成为无麸质烘焙和烹饪的热门选择。

2023 年，全球无麸质产品市场价值超过50 亿美元，预计将持续增长消费者健康趋势和麸质相关疾病诊断的增加推动了增长。木薯淀粉因其在从面包和糕点到面条和零食等各种食品中的广泛应用而在这个市场上受到特别重视，它因其中性风味以及改善质地和水分的能力而受到赞赏，而没有有时与其他无麸质面粉相关的砂砾感。

此外，木薯淀粉市场的扩张得到了清洁标签趋势的支持，消费者正在寻求更简单、更天然的成分。木薯淀粉因其加工过程最少且不含添加剂而非常适合这一类别，这增强了其对注重健康的消费者的吸引力。

泰国和巴西等主要木薯生产国的政府举措也在促进木薯种植和可持续生产方面发挥了重要作用，木薯是木薯淀粉的主要来源。这些发起我们的目标是提高产量和加工效率，确保高质量木薯淀粉的稳定供应，以满足全球需求。

无麸质和清洁标签市场对木薯淀粉的需求预计将保持强劲。改善木薯淀粉功能特性的食品技术创新将进一步增强其应用，有可能将其用途从食品工业扩展到可生物降解塑料和制药等领域，在这些领域可以有效利用其粘合和增稠特性。这种应用范围的扩大标志着木薯淀粉市场的强劲增长轨迹，其基础是消费者和行业不断追求更健康、更可持续的产品选择的趋势。

限制

原材料供应波动限制木薯淀粉市场增长

木薯淀粉市场的一个重要限制因素是木薯淀粉市场的波动补充木薯，木薯淀粉生产的主要原料。木薯种植高度依赖有利的气候条件，干旱或洪水等恶劣天气事件会严重影响作物产量。这种供应的变化不仅影响用于加工的木薯的供应，还会导致价格波动，这给木薯淀粉的制造商和最终用户都带来了挑战。

2023年，泰国、巴西和尼日利亚等木薯生产国因气候相关因素而面临不同程度的产量波动。例如，泰国是最大的木薯淀粉出口国之一，报告称由于长期干旱，木薯产量下降了12％。供应下降影响了全球市场，导致价格上涨，与玉米或马铃薯等其他淀粉相比，阻碍了木薯淀粉的可承受性和竞争力。

此外，虫害侵扰和破坏导致木薯淀粉的价格上涨。木薯花叶病等木薯病害增加了维持稳定供应的挑战。各国政府和农业组织为解决这些问题所做的努力包括开发抗病木薯品种和推广可持续农业实践。例如，粮食及农业组织 (FAO) 的举措支持木薯种植者采用弹性农业技术，以减轻气候变化和害虫的影响。

尽管采取了这些措施，木薯淀粉的供应链仍然脆弱，特别是在木薯种植是资源有限的小农的生计的地区。这种脆弱性影响了依靠稳定投入供应来满足市场需求的制造商，造成了生产瓶颈，并可能阻碍市场增长。

应对这一挑战需要对农业研发进行持续投资以及支持性政策政府提供稳定木薯生产的资金。包括农民、加工商和政策制定者在内的利益相关者之间的合作对于确保木薯淀粉市场原材料的可靠供应至关重要。虽然这些解决方案前景广阔，但与原材料供应波动相关的持续风险仍然是该行业的重大限制。

机遇

扩大生物降解包装的应用为木薯淀粉提供增长机会

对可持续和环保包装解决方案不断增长的需求为木薯淀粉市场提供了重大的增长机会。随着对塑料污染的环境问题不断升级，企业和政府正在积极寻找传统塑料包装的可生物降解替代品。木薯淀粉是一种天然的可再生资源，已成为开发中很有前途的成分

2023 年，全球生物可降解包装市场价值超过120 亿美元，食品、饮料和个人护理等各个行业的采用率不断增加。木薯淀粉因其优异的成膜和粘合性能而在该市场中发挥着至关重要的作用。这些特性使得能够生产坚固、灵活且可堆肥的包装材料，这些材料可以作为一次性塑料的直接替代品。木薯淀粉基薄膜不仅可生物降解，而且防水，能够保持食品的新鲜度，使其成为食品包装应用的理想选择。

政府举措正在进一步加速淀粉基可生物降解包装的采用。例如，欧盟成员国等国家实施了严格的法规，禁止使用一次性塑料，促使行业转向可生物降解的塑料。替代品。同样，像印度这样的国家。

食品工业是这一增长机会的重要推动力，因为它寻求可生物降解的包装选择来满足消费者对环保产品的需求。主要食品公司越来越多地采用木薯淀粉包装来生产新鲜农产品、零食和烘焙食品等产品。这种转变不仅支持这些公司的可持续发展目标，而且还创造了对木薯淀粉的强劲需求。

趋势

木薯淀粉在植物性和清洁标签食品中的使用不断增加

木薯淀粉市场的最新趋势之一是其在植物性和清洁标签食品中的采用不断增加。随着消费者在饮食选择中继续优先考虑健康、可持续性和透明度，木薯淀粉作为一种满足现代食品趋势需求的多功能天然成分而受到关注。源自木薯t，木薯淀粉天然无麸质、非转基因且加工程度最低，使其成为专注于清洁标签配方的品牌的理想成分。

2023 年，全球植物性食品市场超过400 亿美元，木薯淀粉在这一增长中发挥着关键作用。其独特的特性，如中性的味道、光滑的质地和出色的增稠能力，使其成为植物性替代品（如无乳酸奶、纯素奶酪和肉类替代品）的首选成分。例如，木薯淀粉通常用于植物性肉类中，以改善质地和粘合力，使这些产品具有模仿真肉的咀嚼性和粘着性。

清洁标签食品的趋势也推动了烘焙食品、零食和即食食品中对木薯淀粉的需求。消费者越来越寻找成分简单、可识别的产品，木薯淀粉非常适合这一类别。它取代了人工增稠剂和在食谱中添加稳定剂，同时提供相同的功能，符合消费者对更健康、更天然食品选择的期望。

政府举措通过提高食品标签的透明度进一步鼓励这一趋势。在欧盟和美国等地区，监管机构正在推动更严格的标签做法，这促使制造商用木薯淀粉等天然替代品取代合成添加剂。这不仅有助于品牌遵守法规，还可以增强消费者对其产品的信任。

木薯淀粉与植物性食品和清洁标签食品的整合预计将加速。食品加工技术的创新正在扩大其应用，例如在无麸质烘焙和优质加工食品中的使用。随着这一趋势的发展，木薯淀粉有望成为不断发展的全球食品行业的主要成分，反映了向可持续发展的更广泛转变诚信、健康和透明度。

区域分析

亚太地区 (APAC) 于 2023 年成为主导区域，占据38.1% 的份额，并产生约18 亿美元收入。这种主导地位主要是由于泰国、印度尼西亚和越南等国家的传统食品、饮料和工业应用中广泛使用木薯淀粉，这些国家也是木薯的主要生产国。亚太地区的领先地位得到了其强大的农业基础、具有成本效益的生产以及食品加工和纺织行业对木薯淀粉不断增长的需求的进一步支持。

北美是另一个关键市场，该市场对无麸质和清洁标签产品的需求不断增长，推动了木薯淀粉在烘焙、零食和无乳制品替代品等各种食品应用中的使用。在美国d 在加拿大，越来越注重健康的消费者群体正在鼓励制造商在加工食品中采用木薯淀粉作为天然非转基因成分。

在欧洲，由于越来越多地在食品配方中使用木薯淀粉作为清洁标签增稠剂和稳定剂，市场正在稳步扩大。德国、法国和英国等国家对无麸质和植物性饮食的需求不断增长，推动了市场增长。

拉丁美洲以及中东和非洲是木薯淀粉的新兴市场。在这些地区，在制造业不断扩大以及木薯淀粉在不同行业中的多功能性的支持下，木薯淀粉在动物饲料、工业粘合剂和药品方面的应用正在蓬勃发展。虽然这些地区所占份额较小，但随着木薯淀粉应用的认识不断在全球范围内传播，它们提供了巨大的增长潜力。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 南非
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

木薯淀粉市场竞争非常激烈，几个主要参与者推动了不同应用领域的创新和市场扩张。 Cargill Inc. 和 Ingredion 等公司处于全球市场的前沿，利用他们拥有丰富的专业知识和资源，可以满足食品、饮料和工业应用中对木薯淀粉不断增长的需求。这些公司正在投资研发，以增强木薯淀粉的功能特性，例如提高稳定性和质地，迎合清洁标签和无麸质产品趋势。

Angel Starch and Food、Vaighai Agro Products Ltd. 和 General Starch Limited 等区域企业在亚太市场发挥着举足轻重的作用，亚太市场在全球木薯淀粉行业占据主导地位。这些公司受益于靠近丰富的木薯资源以及当地传统食品和饮料应用中对木薯淀粉的强劲需求。此外，Emsland-Starke GmbH 和 Tate & Lyle Plc. 等公司为欧洲和北美市场做出了巨大贡献，专注于粘合剂和药品等工业用途，同时在食品行业保持强大的影响力。

Pruthvi’s Foods Pvt. 等新兴企业。 Ltd. 和 SMS Corporation 正在通过加工技术创新和注重经济高效的生产来扩大其足迹。与此同时，Varalakshmi Starch Industries Pvt. 等公司。有限公司和Vijaya Lakshmi Adhesives正在迎合细分市场，包括纺织和造纸行业。这些主要参与者正在共同塑造木薯淀粉市场，确保其在全球传统和新兴应用领域的增长。

主要参与者

• 美国主要食品
• Angel Starch and Food
• Blue Craft Agro
• Cargill Inc.
• Emsland-Starke GmbH
• Everest Starch
• General Starch有限公司
• Ingredion
• Navin Chemicals
• Prakash 淀粉产品
• Pruthvi’s Foods Pvt.有限公司
• SMS 公司
• Sonish Starch Technology Co. Ltd.
• SVM Tapioca
• Tate & Lyle Plc.
• Vaighai Agro Products Ltd.
• Varalakshmi Starch Industries Pvt.有限公司
• Vijaya Lakshmi Adhesives

最新进展

2023 年 4 月，AKFP 推出天然蜡质木薯淀粉，这是一种无麸质、非转基因成分，富含支链淀粉。

2023 年 4 月，Angel Starch 丰富的经验和多样化的产品使该公司能够有效满足多个行业对木薯淀粉日益增长的需求。