报告概述

到 2033 年，全球餐厅数字化市场规模预计将从 2023 年的79 亿美元增长到370 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 16.7% 的速度增长。 2024年至2033年。

餐厅数字化进程涉及将先进的数字工具集成到餐厅运营的各个方面，从前台到厨房管理。这一转型旨在增强客户体验、简化运营并提高盈利能力。

该行业数字化的关键组成部分包括在线预订和订购系统、数字销售点 (POS) 系统和客户关系管理 (CRM) 平台，以及实施人工智能以实现个性化服务和预测分析，以优化库存和劳动力。

餐厅数字化市场正在蓬勃发展。在消费者对便利和效率日益增长的需求以及餐厅业主对具有成本效益的解决方案的需求的推动下，该公司经历了显着的增长。这些技术的采用使餐厅能够更好地满足客户期望，适应不断变化的市场条件，并降低运营成本。

随着餐厅继续应对疫情后的形势，数字解决方案正在成为在快速发展的行业中保持竞争力和确保可持续性的不可或缺的工具。推动这一增长的关键因素包括智能手机和互联网接入的日益普及，这使客户能够利用在线订餐和数字支付解决方案。

值得注意的是，数字解决方案的软件组件（包括在线订购系统和送货应用程序）正在引领这一扩张。这些平台旨在提供便利和高效，允许客户下订单、付款、并无缝跟踪交付。

技术进步在这个市场中发挥着至关重要的作用。人工智能和自动化在餐厅运营中的集成正在简化流程并提高效率。自助点餐机和人工智能聊天机器人正在增强客户服务，而预测性库存管理有助于最大限度地减少食物浪费并优化库存水平。专门用于配送的云厨房的兴起是另一个显着趋势，它降低了运营成本并扩大了市场范围。

然而，市场面临着集成各种数字系统的复杂性和确保数据安全等挑战。随着数字订购和忠诚度计划变得越来越普遍，保护客户数据免遭泄露至关重要。此外，需要熟练劳动力来管理和操作这些先进的数字工具，这给餐厅经营者带来了挑战。

尽管存在这些挑战，但市场仍提供了巨大的机会团结。采用数字工具可以帮助可持续发展工作，符合消费者对环保实践的偏好。扩展到虚拟厨房等新的交付模式，并利用人工智能进行个性化营销和忠诚度计划，可以提高客户参与度和保留率。总体而言，在技术进步和不断变化的消费者行为的推动下，餐厅数字化市场将改变就餐体验。

根据Mvix Digital Signage，触摸屏自助服务终端通过提供自助点餐、支付和娱乐选项正在彻底改变快餐店 (QSR) 行业。这些交互式信息亭有助于更快地解决客户的挑战，从而提高满意度。触摸屏自助终端市场预计将以 6.3% 的速度增长，到 2027 年将达到约392 亿美元。

在全球范围内，中国预计将成为全球最大的触摸屏自助终端市场。在线外卖市场的收入最高，到 2024 年将达到4,489 亿美元。2024 年，中国的用户渗透率也将达到27.5%左右，反映出人们对日常生计的外卖服务的依赖日益增加。

Publicis Sapient 的数字生活指数报告称，在新冠疫情期间，74%的受访者要求在健康和安全方面获得高排名，而近 55% 的人要求非接触式技术，从而影响他们的餐厅选择。

研究表明，39% 的食客更喜欢在移动应用程序或网上下订单，一半的顾客使用手机查找菜单项。此外，过去一年，近 60% 的数字订单是通过移动应用下达的，这反映出这些平台对餐厅业主的重要性日益增加。

主要要点

• T全球餐厅数字化市场预计到 2033 年将达到370 亿美元，高于 2023 年的79 亿美元，在 2024 年至 2033 年的预测期内复合年增长率 (CAGR) 为 16.7%。
• 2023 年， 软件细分市场在餐厅数字化市场中占据领先地位，占据了57.5%以上的市场份额。
• 快餐细分市场也占据了重要地位，2023年占据了超过36.5%的市场份额。
• 此外，在线订购系统和配送应用细分市场占据主导地位，超过同年占有24.5%的市场份额。
• 从地区来看，北美在餐厅数字化市场中占据主导地位，占据了超过37.5%的份额，这意味着收入约为预计到 2023 年将达到 29 亿美元。
• 60% 的美国客户每周都会从餐厅下订单，这表明对常规餐饮选择的强劲需求。
• 大约31%的客户每周至少使用第三方送货服务两次，这表明他们对这些平台的餐饮解决方案非常依赖。
• 70% 的顾客表示偏爱品牌订购功能，强调餐厅保持对其数字化形象的控制的重要性。
• 大约 43% 的餐厅老板认为第三方服务保留了关键的顾客数据，凸显了餐厅外卖服务动态中的潜在冲突。
• 预计未来十年外卖销售额将增长 20%，反映出消费者的不断增长依赖以便利为导向的食品选择。
• 移动订购预计将受到欢迎未来 12 个月内，其市值将达到380 亿美元，凸显了该平台的快速扩张。
• 据报道，提供送货服务可以提高60%的餐厅销售额，表明采用此类模式可带来可观的利润。
• 67%的在线订餐者更有可能更频繁地光顾提供数字订餐选项的餐厅，这表明数字化互动可以增强客户体验忠诚度。
• 三分之一的食客表示，在线订餐的支出超过 50 美元，这表明数字订餐领域中有一部分高消费消费者。

成分分析

2023 年，软件细分市场在餐厅数字化市场中占据主导地位，占领了超过57.5% 份额。该细分市场的领先地位很大程度上归功于关键的 r软件解决方案在简化餐厅运营方面发挥着重要作用。

软件工具可实现广泛的功能，从预订和订购等前端操作到库存管理和员工调度等后端流程。随着餐厅越来越注重提升客户体验和运营效率，对能够无缝管理多种功能的集成软件解决方案的需求激增。

此外，软件解决方案的适应性和可扩展性使其成为各种规模餐厅的首选。尤其是基于云的系统，可以根据业务需求灵活地扩展服务，这对于需要动态调整运营的成长型连锁店和季节性机构尤其有价值。分析和人工智能技术在餐厅软件中的集成还使企业能够做出数据驱动的决策，进一步提高其效率和合作竞争力。

随着餐饮企业寻求迎合精通数字的消费者群并在日益数字化的世界中优化其运营，预计餐饮业对软件的依赖将继续增长。技术的持续发展进一步推动了这一趋势，包括先进分析、机器学习和个性化营销工具的集成，这些工具将进一步扩展餐厅管理软件的功能。

餐厅类型分析

2023 年，快餐细分市场在餐厅数字化市场中占据主导地位，占据了超过36.5% 份额。该细分市场的突出主要是由于快餐行业对速度和效率的内在需求，而数字解决方案有效地促进了这一需求。

快餐店已大量采用数字订购系统，例如自助服务亭和移动应用程序可简化订购流程并减少等待时间，从而提高客户满意度和高峰时段的吞吐量。

快餐行业的数字工具还支持强大的数据分析功能，帮助企业了解消费者行为、更有效地管理库存并优化员工调度。这种快速适应消费者偏好和运营需求的能力在快节奏的快餐服务环境中至关重要，这使得数字解决方案特别有价值。

此外，快餐行业通过数字平台广泛使用忠诚度计划和有针对性的促销活动，鼓励回头客并吸引精通技术的年轻人。这些数字策略不仅提高了客户参与度，还通过利用技术满足快餐市场对便利性和速度不断变化的期望来提供竞争优势。

应用分析

2023 年，在线订购系统和配送应用程序细分市场在餐厅数字化市场中占据主导地位，占据了24.5% 的份额。该细分市场的领先地位可归因于消费者对食品服务的便利性和速度日益增长的需求，而这些技术直接满足了这一需求。

在线订购系统和送货应用程序使客户可以轻松地通过设备浏览菜单、下订单和付款，从而提供无缝、高效和非接触式的用餐体验。事实证明，这在城市地区特别有吸引力，因为城市快节奏的生活方式推动了对快速服务的需求。

由于安全成为首要问题，疫情加速了这些平台的采用，即使世界已经摆脱了这些紧迫问题，此类系统的便利性仍继续影响着就餐习惯。此外，这些数字平台收集餐厅用来分析消费者偏好、修改菜单和优化定价策略的宝贵数据，从而提高业务运营和盈利能力。

此外，餐厅和主要配送平台之间的合作关系扩大了许多企业的市场范围，使他们能够吸引和服务超出其直接地理位置的客户。这种扩展能力，加上更高的客户满意度和数据驱动的业务决策，凸显了在线订购系统和配送应用程序细分市场继续在餐厅数字化市场中处于领先地位的原因。

主要细分市场

按组件

• 软件
• 硬件

按餐厅类型

• 咖啡馆
• 快餐
• 餐饮

按应用

• 非接触式支付
• 在线订购系统和送货应用
• 自动售货机库存管理软件
• 数字厨房板
• 营销
• 其他应用

驱动程序

在线食品服务和技术采用的增长

在线食品服务的增长和新技术的广泛采用推动了餐厅数字化市场的快速扩张。随着消费者偏好转向便利和效率，餐厅越来越多地投资于在线订购平台、送货应用程序和移动支付系统等数字解决方案。这些工与实施新技术相关的灵活性。从传统系统过渡到先进的数字解决方案通常需要大量的财务投资，无论是技术本身还是培训员工有效使用这些新工具。此外，系统集成可能很复杂，需要调整工作流程和运营管理，这对员工和管理层来说都是一个挑战。

机遇

通过增强服务拓展新市场

数字化为餐厅拓展新市场和增强服务提供了众多机会。人工智能和机器学习等技术可以个性化用餐体验，根据数据分析收集的客户偏好提供量身定制的推荐和促销活动。

此外，数字平台使餐厅能够更轻松地接触到更广泛的受众，从而覆盖更广泛的受众。o 订餐和送货服务，这对于对便利性要求较高的城市地区尤其有利。

挑战

跟上快速的技术变革

餐厅在数字化过程中面临的主要挑战之一是技术变革的快速步伐。跟上最新发展需要持续投资，这对于中小型企业来说可能是一个负担。此外，需要不断调整和升级数字系统以满足消费者期望并保持竞争力，这可能会导致资源和运营重点紧张，如果管理不周，可能会导致服务中断。

增长因素

在几个关键因素的推动下，餐厅数字化市场正在经历显着增长。主要驱动因素之一是消费者对便利性和效率的需求不断增长。现代食客指责习惯于使用数字平台进行各种活动，这也延伸到了他们的用餐体验。

大约 84% 的顾客在选择餐厅之前会在线查看菜单，29% 每周至少订购一次外卖或外卖，凸显了向数字互动的转变。 COVID-19 大流行进一步加速了这一趋势，因为非接触式解决方案对于维护安全和卫生至关重要。数字订购系统、移动支付和在线预订的采用增强了客户体验，使其更加无缝和用户友好。

另一个增长因素是竞争激烈的餐饮业对运营效率和降低成本的需求不断增长。自动化库存管理软件和基于云的 POS 系统等数字解决方案有助于简化运营、减少浪费并优化供应链管理。这些技术使餐厅老板能够进行数据驱动的决策决策，提高整体效率和盈利能力。

新兴趋势

几个新兴趋势正在塑造餐厅数字化市场的未来。一个显着的趋势是越来越多地使用人工智能和机器学习来增强客户体验和运营效率。人工智能驱动的聊天机器人和虚拟助理正在变得越来越普遍，提供实时客户支持和个性化建议。这些技术还有助于分析客户数据，以制定营销策略并改善服务交付。

另一个重要趋势是采用非接触式服务，包括支付解决方案和通过二维码访问的数字菜单。非接触式支付因其便利性和安全性而成为首选方式，减少了物理交互的需要。这项技术预计将继续发展，提供更复杂和用户友好的解决方案。

此外，自助订购 kiosks 越来越受欢迎，尤其是在快餐领域，因为它们提供了便捷高效的订购流程，通常通过追加销售提示来增加平均订单价值。虚拟和增强现实技术也正在进入餐饮业。这些技术提供身临其境的体验，例如餐厅的虚拟游览和交互式菜单可视化，从而增强整体用餐体验。

此外，在送货服务需求不断增长的推动下，幽灵厨房和虚拟餐厅的概念正在不断扩大。这些虚拟餐厅在没有实体餐饮空间的情况下运营，仅专注于送货，从而降低管理成本并覆盖更广泛的客户群​。

区域分析

2023 年，北美在餐厅数字化市场中占据主导地位，占据了37.5%以上的份额，收入达29亿美元。该地区的领先地位可归因于多个因素，主要是其先进的技术基础设施和消费者对数字解决方案的高采用率。

北美，尤其是美国，拥有一批精通技术的人口，他们很容易接受数字创新，这推动了数字订购平台、非接触式支付系统和人工智能驱动的客户服务工具的​​广泛采用。北美食品服务行业的竞争性质进一步推动了数字解决方案的采用。该地区的餐厅和食品连锁店不断寻求创新方法来增强客户体验和运营效率。

主要技术提供商的存在和强大的互联网基础设施的可用性支持先进数字工具的实施，例如基于云的 POS 系统和自动库存管理软件。这些技术不仅简化了运营，还为更好的决策和个性化营销策略提供了有价值的数据分析。

此外，COVID-19 大流行显着加速了非接触式解决方案在北美的采用。尽量减少物理交互的必要性导致了二维码菜单、移动支付和在线订购系统的使用激增。这种转变不仅确保了安全和卫生，还提高了客户的便利性，使这些数字解决方案成为后大流行时代的永久特征。该地区对这些变化的快速适应巩固了其在全球市场的领先地位​。

北美强劲的经济环境和消费者消费能力也在推动市场增长方面发挥着至关重要的作用。该地区的消费者拥有更高的可支配收入，这增加了他们在通过数字解决方案提供便利和高效的就餐体验上的消费意愿。高智能手机和互联网的普及进一步支持了数字化餐饮平台的广泛使用，巩固了北美在餐厅数字化市场的主导地位​。

重点地区和国家

• 北方美国
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 俄罗斯
  • 荷兰
  • 其他国家/地区欧洲
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 新加坡
  • 泰国
  • 越南
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 南非
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 中东和非洲其他地区

关键球员分析

由于对增强客户体验和运营效率的需求不断增长，餐厅数字化市场出现了大幅增长。在领先的参与者中，Digitory Solutions Pvt。 Ltd.、Panasonic Corp. 和 Cognizant Technology Solutions Corp. 因其战略举措和创新解决方案而脱颖而出。

Digitory Solutions Pvt. Ltd.通过持续创新和战略收购，有限公司已成为餐厅数字化市场的杰出参与者。 2023 年，该公司收购了 Clear Solutions，以扩大其数字菜单和点餐系统产品组合，增强其为餐厅提供全面数字解决方案的能力。

松下公司通过推出尖端产品和建立战略合作伙伴关系，在市场上取得了重大进展。 2024 年初，松下推出了一套新的人工智能厨房管理工具，旨在简化运营并减少食物浪费。该产品的推出符合公司利用技术提高运营效率的承诺。

Cognizant Technology Solutions Corp.一直是推动餐饮业数字化转型的关键参与者。该公司于 2023 年与 Snappy Innovation Inc. 合并，将先进的数字支付解决方案集成到其现有的服务产品中。此次合并使 Cognizant 能够提供从订购到付款的更强大、更无缝的客户体验。

顶级餐厅数字化市场参与者

• Digitory Solutions Pvt.有限公司
• 松下公司
• Cognizant Technology Solutions Corp.
• 甲骨文公司
• 国际商业机器公司
• Clear Solutions
• Fourth Enterprises LLC
• Flipdish Ltd.
• Snappy Innovation Inc.
• ParTech Inc.
• MustHaveMenus Inc.

最近发展

• 2024 年 1 月：Digitory 推出了一种新的人工智能驱动的销售预测和库存管理解决方案，旨在减少浪费并优化餐厅的采购流程。该计划的重点是集成自动化和准确预测，以改善餐厅运营。
• 2024 年 2 月：Oracle 推出了 Oracle Restaurant Cloud，这是一套专为餐饮业设计的新数字解决方案。该套件包括高级分析、客户参与工具和供应链管理功能​。
• 2024 年 4 月：IBM 推出了一个新的人工智能驱动的餐厅客户服务平台。该平台旨在通过个性化体验和高效服务管理来增强客户互动。
• 2024 年 1 月：Flipdish 宣布推出新的自助服务亭解决方案，该解决方案与其现有的在线服务集成电子订购系统。该产品旨在简化顾客和餐厅员工的点餐流程。