报告概览

全球粉状脂肪市场规模预计将从 2024 年的21 亿美元增至 2034 年的35 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 5.2% 的速度增长2025 年至 2034 年。2024 年，亚太地区 占据市场主导地位，占据38.4% 以上份额，收入8 亿美元。

粉状脂肪（将固体脂肪转化为干燥、自由流动的粉末）在食品行业中发挥着至关重要的作用，为食品行业提供了便利处理、更长的保质期以及更好地融入烘焙食品、零食和即食食品等配方中。

政府有关实际粉状脂肪的数据很少，因为大多数官方机构将脂肪归类为更广泛的乳制品或脂肪粉。尽管如此，对相关乳脂产品的分析提供了背景：例如，在印度，2023 年，“其他乳脂和乳油”（HS 040590）的出口价值约为每公斤6.88 美元，凸显了脂肪衍生物在出口市场的商业价值。

政府举措在支持粉状脂肪行业的增长方面发挥了关键作用。食品加工工业部 (MoFPI) 在制定政策和提供基础设施支持以增强食品加工行业方面发挥了重要作用。此外，《2051年国家粮食安全战略》旨在满足对加工食品不断增长的需求，通过促进食品加工活动间接使粉状脂肪市场受益。

国家乳制品发展计划（NPDD）加强了牛奶检测和冷冻设施等基础设施，改善了下游增值产品的基础。同时，畜牧业基础设施发展基金 (AHIDF) 的资金总额为1500 亿卢比，以及 Dairy 创业发展计划，提供25-33%的资本补贴，促进对加工单位和基础设施的私人投资。

主要要点

• 粉状脂肪市场 预计到 2034 年，其价值约为35 亿美元，从到 2024 年销售额将达到 21 亿美元，复合年增长率为 5.2%。
• 棕榈和棕榈仁占据主导市场地位，占据全球粉状脂肪市场34.8%的份额。
• 喷雾干燥占据主导市场地位，占据超过57.5% 的粉状脂肪市场份额。
• 烘焙和糖果占据主导市场地位，占据超过 26.9% 的份额。
• 亚太地区成为全球粉状脂肪市场的主导力量，c占总收入的38.4%，相当于约8亿美元。

按来源分析

Palm & Palm Kernel 的粉末脂肪因其可靠性和成本效益而占据主导地位，占 34.8% 的份额

2024年，棕榈和棕榈仁占据了市场主导地位，占据了全球粉状脂肪市场超过34.8%的份额。这一领先地位是有道理的——棕榈脂肪储量丰富，生产成本低廉，并因其高熔点和氧化稳定性而备受推崇。这些特性使粉状棕榈脂肪成为各种应用的理想选择，从烘焙食品到糖果和动物饲料，这些领域的货架稳定性和性能最为重要。

除了功能优势之外，棕榈源粉状脂肪还受益于植根于印度尼西亚和马来西亚等地区的强大供应链，这些地区有棕榈油种植园和棕榈油种植园。处理设施完善。这有助于保持成本可控并提高市场可用性。与此同时，对可持续采购的兴趣日益浓厚，促使许多供应商寻求 RSPO 等认证，确保环境责任，以响应日益增长的消费者意识。

通过加工技术分析

喷雾干燥以 57.5% 的份额占据主导地位，因为它快速、高效且对脂肪温和

2024 年， 喷雾干燥占据了市场主导地位，通过加工技术占据了粉末脂肪市场57.5%以上的份额。这并不奇怪——喷雾干燥只需将液体或乳化脂肪喷入热空气中即可将其变成细粉，热空气很快将它们干燥成稳定、易于处理的形式。它受到制造商的喜爱，因为它可以保留热敏营养物质，实现一致的颗粒尺寸，并且可以按比例缩放从小批量到工业批量。这种方法不仅可以保持敏感脂肪成分的质量，还可以支持顺利的生产工作流程。

通过应用分析

烘焙和糖果行业以 26.9% 的市场份额领先，精确地使产品变甜

2024 年，烘焙和糖果行业占据了市场主导地位，占领了市场主导地位在粉状脂肪行业中占有超过26.9%的份额。这种突出并不令人惊讶——面包师和糖果商依靠粉状脂肪来提供松饼、蛋糕、巧克力和馅料中一致的质地、丰富的口感和受控的融化。粉末状脂肪很容易混合，无论是手工糕点还是高速生产线，都有助于生产均匀的批次。虽然官方数据因来源而异，但该应用程序的重要性显而易见，特别是在消费者继续渴望清洁标签的情况下、高品质的享受。

展望 2025 年，在天然原料、热敏封装技术和针对成本效益而调整的供应链创新的支持下，烘焙和糖果中的粉状脂肪将继续成为中流砥柱。简而言之，如果您曾经咬过完美嫩滑的饼干或融化的松露，那么粉状脂肪很有可能有助于传递这种感官魔力，使它们对于将食谱变成始终如一的美味记忆至关重要。

主要市场细分

按来源

• 棕榈和棕榈仁
• 椰子
• 牛奶
• 向日葵
• 油菜籽
• 玉米
• 其他

按加工工艺

• 喷雾干燥
• 滚筒干燥
• 冷冻干燥
• 其他

按应用

• 烘焙和糖果
• 乳制品和非乳制品
• 冷冻甜点
• 婴儿食品和婴儿配方奶粉
• 补充剂和营养产品
• 饮料
• 调味料和调味品
• 酱料、调料和调味品
• 其他

新兴趋势

政府对可持续草坪的支持管理

塑造草坪保护行业的一个重要趋势是越来越多地实施政府支持的激励措施，旨在促进可持续的草坪管理实践。这些举措旨在鼓励房主、企业和市政当局采用生态友好型园林绿化解决方案，从而减少水消耗、最大限度地减少化学品使用并增强环境恢复力。

在美国，一些州和市政当局推出了回扣计划，以激励用耐旱或合成替代品替代传统草坪。例如，洛杉矶市提供每平方英尺 5 美元的回扣 适用于将草坪改造成可持续、低用水景观的住宅和商业客户。该计划是与南加州大都会水区合作的 SoCal Water$mart 回扣计划的一部分。

同样，南加州大都会水区在 2023 年获得了 3800 万美元的州拨款，将其草坪更换回扣从每平方英尺2 美元增加到 3。这笔资金预计将帮助将多达3000万平方英尺的非功能性草坪转变为节水型景观，该计划已成功清除约2.18亿平方英尺的草坪，节省了足够的水，每年可以为大约68,000个家庭提供服务。

在国际上，英国的流域敏感农业计划为农民和土地所有者提供免费建议和拨款支持通过维持改善水和空气质量可行的土地管理做法。该计划有助于将英格兰目标地区的农业污染物损失减少 4-12%。

Drivers

乳制品产量和消费者需求激增

同时，由于城市化、忙碌的生活方式和饮食模式的变化，消费者行为正在转向方便食品。对易于制备且保质期较长的加工食品的需求正在上升。这一趋势推动了对符合这些消费者偏好的粉状脂肪等成分的需求。此外，消费者健康意识的增强推动了对标签更清洁、脂肪成分更健康的产品的需求，进一步影响了生产和消费的粉状脂肪类型。

• 根据美国农业部对外农业服务局 (FAS) 的数据，印度的牛奶总产量预计到 2025 年，产量将达到 21650 万吨 (MMT)，高于 2024 年的 211.7 MMT。

这种持续增长归因于畜牧业实践的改进、饲料质量的提高和农民意识的提高等因素。此外，国家乳制品发展委员会 (NDDB) 通过 Kamdhenu 乳制品计划等举措，支持建立高产奶牛场，在提高牛奶产量方面发挥了重要作用。

政府举措在塑造乳制品和粉状脂肪行业方面也发挥着关键作用。 “印度正确饮食”运动由印度食品安全和标准局 (FSSAI) 发起，旨在促进安全、健康和可持续的食品实践。通过这一举措，超过 120 万名食品处理人员接受了培训，超过 550 万升废食用油被重新制成生物柴油。此类计划不仅增强食品安全，而且还鼓励在食品加工中采用更健康的原料，间接影响对粉状脂肪的需求。

限制

监管挑战和合规成本

阻碍印度粉状脂肪行业发展的一个重大挑战是复杂且不断变化的监管环境。印度食品安全和标准局 (FSSAI) 在监管食品（包括脂肪和油）方面发挥着关键作用。虽然这些法规旨在确保食品安全和质量，但它们可能会给制造商带来巨大的合规成本。

例如，FSSAI 规定了严格的质量标准、标签要求和定期检查，这对于生产商，尤其是中小企业 (SME) 来说可能是资源密集型的。这些监管负担可能会阻止新进入者，并使现有公司的财务资源紧张，从而可能影响它们在市场上的竞争力。市场。

此外，印度乳制品行业面临着产量过剩的挑战。截至 2024 年 7 月，合作社和私营乳品厂在生产年初持有估计3-32.5 万吨脱脂奶粉 (SMP) 库存。这种盈余可能会导致价格波动以及奶农和加工商的财务压力。食品加工工业部 (MOFPI) 一直致力于通过促进增值和减少浪费来解决这些问题。然而，平衡生产与市场需求仍然是一个持续的挑战。

此外，由于反式脂肪对健康产生不利影响，印度政府一直致力于减少食品中的反式脂肪。 FSSAI 对部分氢化油和脂肪中的反式脂肪含量设定了限制。虽然这些法规旨在改善公众健康，但它们也要求制造商投资于重新配方流程和质量控制措施。这样的监管查这些变化会导致生产成本增加，需要调整制造工艺，给行业带来挑战。

机遇

乳制品加工和增值业务的扩张

随着牛奶产量的增加，对乳制品加工和增值产品的需求也相应增加。 FAS 预计，印度的液态奶消费量将从 2024 年的89 MMT增至 2025 年的91 MMT。消费量的激增是由人口增长、可支配收入增加和城市化进程加快等因素推动的。因此，对高效加工方法和开发高附加值乳制品的需求日益增长。

粉状脂肪行业将从这一趋势中受益，因为粉状脂肪是各种乳制品（如冰淇淋、黄油、乳制品甜点、酸奶和奶酪）的重要成分。这些产品我们需要稳定且具有成本效益的脂肪来源来保持质量并延长保质期。源自牛奶、黄油和植物油等来源的粉状脂肪为旨在满足加工乳制品日益增长的需求的制造商提供了一种便捷的解决方案。

政府举措进一步促进了这一增长机会。在2025-26年财政预算中，印度政府为畜牧业和乳制品部拨款484亿印度卢比（约合5.65亿美元），较上年增长超过7%。这些资金主要用于加强乳制品基础设施、改善动物健康以及促进该行业内的可持续实践。

此外，州级举措也有助于该行业的增长。例如，中央邦的目标是通过加强与国家乳制品发展委员会的合作，将其牛奶产量翻一番，从9% 增加到 20%（NDDB）。这一目标强调了该州扩大乳制品生产的承诺，从而增加了粉状脂肪生产原材料的可用性。

区域洞察

亚太地区以 38.4% 的份额领先，为粉状脂肪市场贡献了约 8 亿美元

2024 年， 亚太地区成为全球粉状脂肪市场的主导力量，占总收入的38.4%，相当于约8亿美元。这种领先地位不仅仅体现在数字上，它反映了该地区与原料供应、需求趋势和产业发展的深厚联系。这种本地供应优势支持粉状脂肪生产商进行具有成本效益的采购，同时满足不断发展的食品行业不断增长的需求，尤其是烘焙食品、咸味零食和即饮饮料。

亚太地区的消费者正在接受c方便、强化营养和清洁标签成分——将粉末状脂肪推向日常食品应用。在中国，城市化和饮食习惯的改变增加了对加工食品和方便食品的依赖，帮助粉状脂肪成为标准成分。与此同时，印度的增长尤为强劲，制造商为婴儿营养品、烘焙产品和补充剂提供定制产品。粉末状脂肪背后的技术（尤其是喷雾干燥）通过生产易于混合和储存的精细、稳定的粉末来适应这一趋势。

主要地区和国家见解

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

凯里集团总部位于爱尔兰，是全球口味、营养和食品配料领域的主要参与者，2023 年收入80.2 亿欧元，在全球拥有超过23,000 名员工。凯爱瑞虽然不仅仅专注于脂肪，但利用其风味和功能性食品专业知识，提供用于粉状脂肪和非乳制奶精应用的各种乳制品和脂肪相关成分。从市场分析师的角度来看，凯爱瑞的财务实力和强大的研发能力使其成为配料系统方面值得信赖的创新者。

FrieslandCampina 提供一系列强大的脂肪粉（包括乳制品和蔬菜制品），其中包括 Kievit® Vana‑Grasa 系列等产品，脂肪含量高达80%，具有奶油般的口感和代乳功能。他们的粉末服务于烘焙、甜点和饮料市场，“植物基或乳制品”的灵活性反映了他们的前瞻性创新。分析师强调了该公司通过深思熟虑的粉末设计将感官品质与清洁标签趋势相结合的能力。

Castle Dairy 成立于 1934 年，专门生产功能性乳制品混合物，包括喷雾干燥、含脂奶粉，其棕榈脂肪含量高达 80%，通常经过 RSPO 认证和清真认证。他们的解决方案涵盖烘焙、冰淇淋、巧克力、酱料和自动售货产品，并且还倾向于通过太阳能设施运营的可持续发展。

主要参与者展望

• Kerry Group plc
• FrieslandCampina N.V.
• Aarkay Food Products Ltd.
• Insta Foods
• Castle Dairy s.a.
• Zeon Lifesciences Ltd.
• LUS Health Ingredients BV
• Hill Natural Extract
• Tiba Starch & Glucose Manufacturing Co. S.A.E

近期行业发展

2024 年，总部位于印度巴罗达的 ISO22000:2018 认证食品配料公司 Insta Foods 继续服务于粉状脂肪市场提供特色产品。他们通过喷雾干燥制成的脂肪粉含有高达 70% 的脂肪，由棕榈、棕榈仁、椰子、高油酸向日葵和菜籽油等植物来源精制而成。

2024 年，FrieslandCampina 报告的总收入为 129 亿欧元，尽管面临货币波动和牛奶价格下跌的压力，但仍实现了 5.27 亿欧元的强劲营业收入，大幅高于 2024 年的 7500 万欧元。一年前。