报告概述

预计到 2033 年，全球马铃薯蛋白市场的价值将达到2.648 亿美元左右，高于 2023 年的1.521 亿美元，并且从 2024 年开始将以复合年增长率 5.7% 的速度增长到 2033 年。欧洲占据马铃薯蛋白市场的48.1%，价值7410 万美元。

随着对植物蛋白需求的增加，马铃薯蛋白市场越来越受到关注。这种蛋白质源自马铃薯的淀粉和纤维，已成为食品、饲料和营养保健品中的关键成分。

工业场景凸显了马铃薯蛋白质在动物饲料中的利用不断增加，特别是在猪和水产养殖中，因为其高消化率和氨基酸谱。  在全球范围内，食品制造商正在将马铃薯蛋白融入烘焙食品、零食和肉类替代品中，以满足消费者对食品的偏好。可持续且无过敏原的蛋白质来源。

驱动因素包括纯素饮食趋势的上升和对清洁标签成分的需求。马铃薯蛋白的功能优势，例如水结合性和乳化性，进一步增强了其应用。政府支持植物创新的举措正在对生产规模和出口机会产生积极影响。

主要趋势表明，在改进蛋白质提取技术以提高产量和营养价值方面的研发投资不断增加。此外，北美和欧洲市场引领消费，而亚太地区正在成为饲料应用的重要增长中心。

在政府支持政策和全球生产迅速增长的推动下，马铃薯蛋白市场有望实现强劲增长。在法国，政府决定将淀粉马铃薯种植的支持增加近一倍——从 2024 年的每公顷 83 欧元增加到> 2025-26 年每公顷 173 欧元——标志着增强国内生产能力的战略推动。

在全球范围内，马铃薯市场出现显着增长，产量在 2023 年飙升至 4.4 亿英担，比上一年增长9%。这种飙升反映在市场估值上，2023 年市场估值攀升至50 亿美元，较 2022 年增长3%。

尽管马铃薯平均价格小幅下跌至每英担 12.30 美元，较 2022 年下降0.60 美元，但与 2023 年作物相比，出售给加工商的马铃薯数量增长了7%，总量达到 2.84 亿英担。这些数据突显了马铃薯以各种形式利用的增长趋势，包括蛋白质提取，突显了更广泛的行业向植物性原料的转变。

产量增加和政府支持的结合正在为马铃薯蛋白质市场满足需求奠定基础。刺激植物性食品行业的需求，为市场利益相关者提供利润丰厚的机会。

主要要点

• 预计到 2033 年，全球马铃薯蛋白市场价值将达到2.648 亿美元左右，高于 2019 年的1.521 亿美元。预计到 2023 年，从 2024 年到 2033 年，复合年增长率将达到 5.7%。
• 马铃薯蛋白市场的分离领先产品类型拥有显着的 46.2% 市场份额。
• 传统马铃薯蛋白占据主导地位，自然占据了73.1%市场份额，
• 在应用中，食品和饮料中马铃薯蛋白的含量最多，占有48.3%的市场份额。
• 商业用户是主要的最终用户，在各个行业中使用了66.1%的马铃薯蛋白。
• 商业用户是主要的最终用户。i>
• 大部分马铃薯蛋白销售发生在线下，实体店占据68.1%市场份额。
• 欧洲在马铃薯蛋白市场占有48.1%份额，7410万美元。

马铃薯蛋白市场的商业利益

马铃薯蛋白市场由于符合消费者偏好和全球监管趋势，提供了巨大的商机。世界各国政府都在强调可持续农业实践，并推广植物蛋白作为膳食指南的一部分，以减少环境影响并解决粮食安全问题。

马铃薯蛋白是马铃薯淀粉提取的副产品，可为农业产出提供高价值用途，最大限度地减少浪费并支持循环经济原则。蛋白质的氨基酸含量高且有趣其功能特性使其成为食品、饮料和动物饲料领域各种应用的理想选择。它作为传统蛋白质来源的替代品，满足了对无过敏原和植物性解决方案不断增长的需求。

欧盟和美国农业部 (USDA) 等监管机构承认马铃薯蛋白是一种可持续且安全的成分，进一步鼓励其采用。各国政府还资助植物蛋白研究，加强提取技术和产品应用的创新。

该市场为农民和加工商创造新的收入来源，为农村经济做出贡献。它的可扩展性和与现有农业系统的兼容性确保了经济可行性。随着可持续发展和健康意识趋势的发展，马铃薯蛋白市场为企业实现经济和环境目标提供了巨大的潜力。

By Product类型分析

分离物主导马铃薯蛋白市场，占有46.2%的份额。

2023年，分离物在马铃薯蛋白市场的副产品类型部分占据主导地位，占有46.2%的份额。该类别受益于其高纯度以及在营养补充剂和乳制品替代品中的广泛应用，消费者需要无过敏原且易于消化的蛋白质来源。

浓缩物占据了 33.1% 的市场份额。它们因其均衡的蛋白质含量和成本效益而受到青睐，使其在动物饲料应用中广受欢迎。随着对可持续和植物性饲料原料的需求增加，该细分市场预计将增长。

水解马铃薯蛋白占市场的 20.7%，因其功能特性而受到高度赞赏，包括食品和饮料产品的风味增强和质地改善。该细分市场的增长运动营养和特色饮食领域不断扩大的应用推动了这一趋势。

通过自然分析

传统马铃薯蛋白是首选，占据 73.1% 的市场份额。

2023 年，传统在马铃薯蛋白市场的 By Nature 部分占据主导市场地位， 73.1% 份额。这种主导地位很大程度上是由于其与有机替代品相比的广泛可用性和成本效益。传统马铃薯蛋白因其质量稳定、供应稳定而继续受到大型生产商的青睐。

有机马铃薯蛋白占据26.9%的市场份额。随着消费者对非转基因和有机生产成分的需求增加，该细分市场越来越受到关注。有机马铃薯蛋白在优质保健食品中特别受欢迎，随着有机农业实践的传播和消费者的青睐，其市场份额预计将增长。健康意识上升。

按应用分析

食品和饮料主导应用占市场份额的 48.3%。

2023 年，食品和饮料在马铃薯蛋白市场的按应用细分市场中占据主导地位，占有率 48.3%分享。该行业受益于马铃薯蛋白在烘焙食品、肉类替代品和乳制品替代品等产品中的广泛用途，马铃薯蛋白是一种重要的低过敏性蛋白质来源。

动物饲料占据了 31.2% 的市场份额。马铃薯蛋白因其高消化率和氨基酸结构而在这一领域日益受到重视，使其成为幼年和成年动物的绝佳成分。随着该行业继续寻求可持续和营养丰富的饲料选择，该细分市场预计将扩大。

运动营养占市场的 20.5%。该部分利用马铃薯蛋白’的高生物价值和快速吸收的特性，使其成为针对运动员和健身爱好者的恢复饮料和蛋白质补充剂的理想选择。随着人们对植物性性能增强剂认识的提高，这一细分市场的需求也在不断增长。

通过最终用户分析

商业用户是主要的最终用户，占据 66.1% 的份额。

2023 年，商业用户在以下领域占据主导市场地位：马铃薯蛋白市场的最终用户部分，拥有66.1% 的份额。该细分市场包括食品制造商和服务提供商，他们利用马铃薯蛋白来增强各种食品的营养成分和质地，并在大规模食品生产中利用其功能优势。

个人消费者占市场的 33.9%。该群体主要购买马铃薯蛋白供个人使用，通常用于膳食补充剂和计划中基于t的食物替代品。该细分市场的增长是由消费者健康意识的提高以及对纯素食和无麸质产品的饮食偏好推动的。

根据分销渠道分析

线下渠道占主导地位，分销了 68.1% 的马铃薯蛋白产品。

2023 年，线下占据了市场主导地位在马铃薯蛋白市场的分销渠道细分市场中占据领先地位，占有68.1% 的份额。该渠道包括超市、保健食品商店和经销商直接购买，这些渠道仍然受到青睐，因为它们可以立即获取产品，并且能够通过实物产品评估为消费者提供保证。

在线分销占市场的 31.9%。随着消费者越来越看重送货上门的便利性和各种产品的可用性，这一细分市场正在不断增长。网上购物的趋势电子商务技术的进步和数字营销策略范围的扩大推动了这一趋势。

主要细分市场

按产品类型

• 分离物
• 浓缩物
• 水解

按产品类型自然

• 有机
• 传统

按应用

• 食品和饮料
• 动物饲料
• 运动营养
• 其他

按最终用户

• 个人消费者
• 商业用户

按分销渠道划分

• 线上
• 线下

驱动因素

植物性饮食的日益普及推动需求

全球马铃薯蛋白市场主要是由纯素食的日益普及所推动和植物性饮食。随着消费者的健康意识越来越强，并意识到畜牧业对环境的影响，他们正在转向以植物为基础的替代品

马铃薯蛋白以其高质量的蛋白质含量和无过敏原的特性而闻名，越来越受到那些希望满足这一不断增长的人口需求的制造商的青睐，从而刺激市场增长。

扩大在食品和饮料行业的应用

马铃薯蛋白的多功能性是其市场扩张的主要催化剂。这种植物蛋白越来越多地应用于各种食品和饮料领域，包括乳制品替代品、肉类替代品和烘焙产品。

它增强质地和营养成分的能力使其成为产品配方的首选。这种适应性促使食品制造商创新并扩大马铃薯蛋白产品线，进一步推动市场发展。

消费者对无过敏原蛋白选择的需求

消费者对无过敏原食品的需求明显转变，特别是早期有饮食限制或过敏的人。马铃薯蛋白天然不含麸质、大豆和乳制品等常见过敏原，有效满足了这一需求。

这一特性使其在低过敏性食品配方中极具吸引力，从而扩大了其在全球市场的吸引力和用途，并随后推动其增长。

限制因素

高成本生产和加工挑战

马铃薯蛋白的生产和加工涉及复杂的技术和专用设备，导致与其他植物蛋白相比成本较高。这些增加的费用可能会成为市场新进入者和规模较小的参与者的障碍，限制他们与老牌公司竞争的能力。

此外，提取高质量马铃薯蛋白的复杂性通常会导致最终产品价格更高，这可能会阻止精打细算的消费者和限制市场增长。

来自更成熟的植物蛋白的竞争

马铃薯蛋白面临来自更知名和广泛使用的植物蛋白（如大豆、豌豆和大米蛋白）的激烈竞争。这些替代品通常具有更强的市场影响力和消费者接受度，以及更发达的供应链。

这些蛋白质的熟悉度和多功能性使它们成为强大的竞争对手，这对马铃薯蛋白获得重要的市场份额构成了挑战，特别是在大豆或豌豆蛋白已经成为首选的地区。

认知度和市场渗透率有限

尽管马铃薯蛋白有好处，但与相比，马铃薯蛋白并没有得到消费者和行业的广泛认可到其他蛋白质来源。这种意识的缺乏可能会阻碍市场渗透和增长，因为消费者倾向于选择熟悉的成分。

此外，在教育潜在用户了解其优势方面的营销力度有限马铃薯蛋白的使用率可能会降低其采用率，特别是在对新食品创新不太开放的市场。

增长机会

以健康为中心的趋势扩展到新兴市场

新兴市场为马铃薯蛋白行业的增长提供了肥沃的土壤。随着全球健康意识的增强，这些地区正在探索更健康的饮食选择。马铃薯蛋白具有无过敏原和高蛋白品质，非常符合席卷这些市场的健康趋势。

制造商的机会是引入和销售马铃薯蛋白作为动物蛋白的营养替代品，利用这些快速发展的经济体中消费者对可持续和健康食品选择日益增长的偏好。

食品技术的创新增强了产品供应

食品技术的进步提供了重大机遇对于enh促进马铃薯蛋白在各种产品中的应用。通过改进提取方法和加工技术，可以大大提高马铃薯蛋白的质量和功能。

这可以在食品工业中带来更广泛的用途，包括组织蛋白、功能性食品和专门的膳食补充剂。投资这些技术创新的公司可能会扩大产品线并提高市场接受度。

与食品和饮料巨头建立战略合作伙伴关系

与领先的食品和饮料公司建立战略合作伙伴关系可以成为马铃薯蛋白供应商强大的增长杠杆。这些合作有助于将马铃薯蛋白整合到主流产品中，并获得更广泛的分销渠道。

通过与知名品牌合作，马铃薯蛋白制造商可以利用这些公司的品牌实力和市场影响力来提高产品知名度和消费者需求。信任，促进更容易进入新市场和细分市场。

最新趋势

马铃薯蛋白在运动营养中的使用不断增加

随着运动员和健身爱好者寻求高质量的植物蛋白来源，在运动营养中使用马铃薯蛋白的趋势正在增强。马铃薯蛋白优异的氨基酸组成和易于消化性使其成为蛋白质奶昔、能量棒和恢复补充剂的首选成分。

随着健身界对植物性饮食意识的提高，品牌越来越多地使用马铃薯蛋白配制运动营养产品，以满足不断扩大的消费者群体。

越来越关注可持续和清洁标签产品

可持续性和清洁标签趋势正在重塑食品工业，马铃薯蛋白完全符合这些偏好。消费者越来越多地选择环保产品非常友好且不含人工添加剂。

马铃薯蛋白作为一种天然且经过最低限度加工的成分，非常适合这一趋势。作为清洁标签成分的吸引力正在推动其在各种食品类别中的采用，包括零食、即食食品和功能性食品，其中透明度和可持续性是关键的购买驱动力。

有机和非转基因马铃薯蛋白越来越受欢迎

随着消费者优先考虑健康和道德选择，有机和非转基因马铃薯蛋白产品越来越受到追捧。这种趋势在发达市场尤为强烈，那里对有机食品的需求不断增长。

制造商正在推出有机和非转基因马铃薯蛋白，以满足注重健康和环保的客户的偏好。这种转变不仅有助于品牌脱颖而出，还吸引了重视高品质、道德食品成分的利基市场。

区域分析

欧洲在马铃薯蛋白市场中占有 48.1% 的份额，价值 7410 万美元。

马铃薯蛋白市场在各个地区表现出多样化的增长动力，其中欧洲成为主导区域，占据48.1%的市场份额股份，价值7410万美元。植物性饮食的高采用率，加上食品制造商的强大存在，推动了欧洲市场对马铃薯蛋白的需求。

北美紧随其后，受到美国和加拿大对无过敏原和可持续食品成分日益偏好的推动。在不断扩大的食品加工业和对植物性蛋白质替代品日益关注的推动下，亚太地区正在经历强劲增长，特别是在中国、印度和日本。

在以下因素的支持下，拉丁美洲正在稳步增长。提高人们对健康生活方式的认识并扩大马铃薯蛋白在功能性食品中的应用。中东和非洲地区显示出适度的增长潜力，城市人口不断增长，人们对创新食品的兴趣日益浓厚。

这些区域动态凸显了欧洲作为领先市场的地位，而在不断变化的消费者偏好和不断扩大的食品和饮料行业的推动下，亚太和北美地区呈现出充满希望的增长轨迹。

关键地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 南非
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

全球马铃薯蛋白市场目前正在经历消费者对植物性和无麸质产品的偏好推动了动态转变。 Agrana Beteiligungs-AG 和 Avebe 等主要参与者正在利用这些趋势，扩大其产品组合，纳入创新的马铃薯蛋白解决方案。

Agrana 以其淀粉和糖生产而闻名，越来越多地关注马铃薯蛋白提取物，旨在迎合日益增长的健康意识群体。

Avebe 是另一位著名的贡献者，在提取马铃薯蛋白方面处于领先地位。来自土豆的优质蛋白质，主要用于运动营养品和肉类替代品。这种做法不仅满足了饮食要求不仅满足多样化的消费者群体，而且还坚持可持续农业实践。

同样，嘉吉公司正在利用其广泛的基础设施和研发能力来提高马铃薯蛋白提取的效率，从而确保稳定的供应，以满足全球需求。他们的战略包括与当地农民建立伙伴关系，以确保可持续的马铃薯供应链，这对于维持生产连续性至关重要。

Emsland Group 和 Ingredion Incorporated 也是该领域的主要竞争对手。他们正在增强加工技术，以改善马铃薯蛋白在从烘焙食品到乳制品替代品等各种应用中的功能。他们的努力对于改善质地和口味至关重要，而这对于消费者的接受度至关重要。

Kemin Industries, Inc. 和 Roquette Frères 专注于利基市场，开发专门的马铃薯分离蛋白为特定应用提供独特的性能，从而在这个不断增长的市场中创造竞争优势。

市场上的主要参与者

• Agrana Beteiligungs-Ag
• AKV Langholt AmbA
• Avebe
• 嘉吉公司
• Emsland Group
• Ingredion股份有限公司
• Kemin Industries, Inc.
• Kmc Ingredients
• Meelunie B.V.
• Omega Protein Corporation
• Pepees Group
• Ppz Niechlow
• Roquette Frères
• Sudstarke GmbH
• Tate & Lyle
• Tereos Group

最新进展

• 2024 年Emsland Group 专注于增强 Empet® 等马铃薯蛋白产品，瞄准宠物食品应用。他们通过 Emfibre® 和 Empro® 等产品继续在肉类类似物方面进行创新，解决植物性食品的质地和营养问题。他们的可持续发展努力融入了所有业务实践。
• 2023 年，AKV Langholt AmbA 通过收购嘉吉在其合资企业 Cargill-AKV I/S 中50% 的股份，扩大了其在该行业的影响力，展示了巩固其业务并可能扩大生产能力的战略举措。