报告概述

到 2033 年，全球胶束酪蛋白市场规模预计将从 2023 年的6.942 亿美元增长到12.669 亿美元左右，复合年增长率为2024 年至 2033 年的预测期间为 6.2%。

胶束酪蛋白是一种天然存在于牛奶中的高质量、缓慢消化的蛋白质。它是通过特殊的过滤过程提取的，保留了其天然结构和分子组成，这与其他类型的酪蛋白不同，其他类型的酪蛋白可能会经过加工而改变其分子形式。

胶束酪蛋白以其将氨基酸缓慢释放到血液中的能力而闻名，使其成为长期肌肉修复和生长的极佳蛋白质来源。这使其成为运动营养产品、蛋白质补充剂和婴儿配方奶粉中的流行成分。

胶束酪蛋白是一种全球贸易的商品odity，主要市场位于欧洲、北美和亚洲。 欧盟 (EU) 是乳制品原料（包括胶束酪蛋白）的最大进口国之一。 2023 年，欧盟占据全球乳蛋白进口市场的约30%。

新西兰和澳大利亚是胶束酪蛋白的主要出口国，合计占全球出口的40%以上。 2022，以合作社恒天然为首的新西兰乳制品出口，为包括胶束酪蛋白在内的各种乳制品贡献了约175亿美元收入。

美国在胶束酪蛋白贸易中也发挥着重要作用，特别是在蛋白质补充剂和功能性食品的生产方面。 美国乳制品出口委员会报告称，美国出口约每年价值 50 亿美元的乳制品，其中很大一部分来自酪蛋白和乳清蛋白。

胶束酪蛋白的缓释特性在持续蛋白质输送至关重要的应用中尤其受到重视，例如在夜间恢复期间或寻求长期肌肉支持的人们。由于这些优点，胶束酪蛋白被广泛用于蛋白粉和专门为运动员、健美运动员和成长中的婴儿设计的营养产品。

胶束酪蛋白在主要市场受到严格的政府法规的约束，以确保产品安全、营养质量和准确的标签。在欧盟，欧洲食品安全局 (EFSA) 制定了乳制品（包括胶束酪蛋白）的安全和营养声明标准。它必须符合有关过敏原和成分的严格健康和安全法规，特别是在用于婴儿营养品时

在美国，胶束酪蛋白受FDA乳制品监管，必须符合食品安全、标签和营养成分指南。概述了婴儿配方奶粉中蛋白质含量的具体要求，确保其符合婴儿配方奶粉法规定的营养标准。

在澳大利亚，胶束酪蛋白受到澳大利亚新西兰食品标准 (FSANZ) 的监管，该标准制定了食品安全使用指南。这包括确保蛋白质不含污染物并正确标记，特别是在用于婴幼儿营养产品时。

对胶束酪蛋白的需求一直在增加，特别是在运动营养和婴儿配方奶粉领域。随着注重健康的消费者寻求更可持续且消化缓慢的蛋白质选择，公司正在开发基于胶束酪蛋白的新产品进行创新。

主要要点

• 胶束酪蛋白市场 预计到 2033 年，其价值将达到 1266.9 百万美元左右，从 2019 年的6.942 亿美元增长到到 2023 年，复合年增长率为 6.2%。
• 分离胶束酪蛋白占据主导市场地位，占据胶束酪蛋白市场59.1%份额。
• 巧克力占据主导市场地位，占据超过37.3%市场份额。胶束酪蛋白市场。
• 营养饮料占据市场主导地位，占据胶束酪蛋白市场39.3%份额。
• 大卖场/超市占据市场主导地位，占据49.4%份额。
• 北美成为d胶束酪蛋白市场的主要领域，占有35.4%的巨大份额，相当于约16亿美元。

按产品类型

2023年，胶束酪蛋白分离物占据主导市场地位，占据了超过胶束酪蛋白市场份额59.1%。该细分市场的增长主要是由胶束酪蛋白分离物的高蛋白质含量和纯度推动的。

由于其能够提供高浓度的蛋白质以及最少的脂肪和碳水化合物，因此在运动营养行业中受到青睐。分离形式通常用于蛋白粉、代餐和营养补充剂中，使其成为运动员和健身爱好者的热门选择。

浓缩胶束酪蛋白紧随其后，成为市场第二大细分市场。虽然它的蛋白质含量略低于隔离，它为消费者提供了更实惠的选择。浓缩形式广泛用于乳制品，包括酸奶、奶酪和某些类型的婴儿配方奶粉。浓缩物中较高的脂肪和碳水化合物含量也有助于获得更柔滑的质地，使其更适合用于质地很重要的食品。

按口味

2023年，巧克力占据了市场主导地位，占据了胶束酪蛋白市场37.3%的份额。这种口味因其对消费者的广泛吸引力而广受欢迎，特别是在蛋白质补充剂和代餐产品中。巧克力味的胶束酪蛋白因其味道和多功能性而受到青睐，使其成为经常摄入蛋白质的运动员和健身爱好者的首选。该风味剂也常用于饮料、冰沙和甜点中，有助于推动其强大的市场占有率。

香草味紧随其后，成为受欢迎的选择，占据了很大的市场份额。香草通常因其中性和温和的味道而被选择，它可以与各种其他成分很好地融合。它通常用于蛋白粉和乳制品中，提供熟悉的味道，吸引了广泛的消费者，包括那些寻求不如巧克力那么强烈的味道的消费者。

无味胶束酪蛋白虽然市场规模较小，但在注重健康、喜欢天然、未改变产品的消费者中受到了欢迎。那些将蛋白质与其他成分混合或想要避免添加糖和人工香料的人通常会选择这种口味。它在首选中性口味的婴儿营养品领域也很受欢迎。

按应用

2023 年，营养饮料 占据主导市场地位，占据了超过 39.3% 的胶束份额r酪蛋白市场。该细分市场的强劲表现是由于富含蛋白质的饮料越来越受欢迎，特别是在健身和健康领域。

营养饮料（例如蛋白质奶昔和即饮蛋白质饮料）通常被运动员、健身爱好者和注重健康的消费者所消费，他们寻求方便有效的方法来补充蛋白质摄入量。胶束酪蛋白的缓慢消化特性使其非常适合添加到这些饮料中，提供持续的能量和肌肉恢复益处。

随着胶束酪蛋白的应用不断增长，烘焙产品也随之出现。随着消费者在日常食品中寻求更高蛋白质的替代品，在富含蛋白质的面包、松饼和蛋糕等烘焙食品中添加酪蛋白变得越来越普遍。胶束酪蛋白改善烘焙食品质地和保湿性的能力增加了其吸引力。作为更广泛的零售业的一部分，面包店行业正在获得越来越多的关注并转向提供额外健康益处的功能性食品，包括改善蛋白质摄入量。

营养粉和营养棒是另一个重要的应用，占据了很大的市场份额。胶束酪蛋白经常用于蛋白棒和蛋白粉中，它添加了一种缓慢释放的蛋白质选项，有助于维持全天的能量水平。这些产品特别受到运动员和生活方式忙碌的个人的欢迎，他们需要方便、便携的蛋白质来源。

乳制品也占据了胶束酪蛋白市场的很大一部分。该蛋白质与酸奶、奶酪和冰沙等乳制品的相容性推动了其在乳制品行业的使用。胶束酪蛋白提高了这些产品的蛋白质含量和质地，使它们对注重健康的消费者更具吸引力。

婴儿配方奶粉是胶束酪蛋白的一个关键应用。凭借其缓慢消化的特性，它提供了更天然的替代品婴儿营养品中的其他蛋白质来源，这推动了其在专业婴儿食品中的采用。

按分销渠道

2023 年，大卖场/超市 占据了市场主导地位，占据了胶束酪蛋白市场超过 49.4% 的份额。这些大型零售连锁店是胶束酪蛋白产品的主要分销渠道，特别是在发达市场，消费者经常光顾这些市场以获取便利和品种。

超市和大卖场提供各种胶束酪蛋白产品，例如蛋白粉、代餐和即饮饮料，使消费者可以更轻松地在一个地点购买这些产品。此外，这些商店经常进行促销和折扣，吸引寻求优质蛋白质补充剂的对价格敏感的消费者。

便利店紧随其后，规模较小，但仍在不断增长。n 通道。随着对快速方便的蛋白质零食的需求不断增加，便利店正在成为胶束酪蛋白产品的重要销售点。在旅途中需要快速补充蛋白质的消费者经常会到这些商店购买含有胶束酪蛋白的蛋白质棒和饮料。便利店市场预计将持续增长，特别是在城市地区，快节奏的生活方式推动了对即食营养产品的需求。

专卖店是另一个重要的分销渠道，特别是对于寻求优质或利基产品的消费者而言。这些商店通常迎合注重健康的买家和寻找特定饮食产品（例如无麸质或有机产品）的买家。消费者对功能性食品和运动营养品日益增长的兴趣推动了专卖店对胶束酪蛋白的需求。

随着电子商务平台提供了轻松获取广泛产品的渠道，在线市场也在快速增长。基于胶束酪蛋白的产品。对于寻求便利、有竞争力的价格和比较不同品牌的能力的消费者来说，在线零售越来越受欢迎。

主要细分市场

按产品类型

• 分离胶束酪蛋白
• 浓缩胶束酪蛋白

按口味

• 巧克力
• 香草
• 无味
• 其他

按用途

• 营养饮料
• 烘焙
• 营养粉和营养棒
• 乳制品
• 婴儿配方奶粉
• 其他

按分销渠道

• 大卖场/超级市场
• 便利店
• 专卖店
• 网上
• 其他

驱动因素

对高蛋白功能食品的需求不断增长

胶束酪蛋白市场的主要驱动因素之一是消费者需求的不断增长为高蛋白功能性食品。这种趋势在注重健康的个人、运动员以及寻求控制体重或肌肉健康的人士中尤为强烈。

根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，全球蛋白质原料市场预计将以 6.1% 的复合年增长率增长，到 2027 年将达到 435 亿美元。这种增长主要是由于富含蛋白质的产品（如蛋白粉、代餐和蛋白棒）的日益普及推动的。由于胶束酪蛋白具有缓慢消化的特性，因此使用胶束酪蛋白。

胶束酪蛋白特别受追捧，因为它能持续释放氨基酸，使其成为运动员锻炼后恢复和肌肉维护的最爱。

欧洲食品安全局 (EFSA) 报告称，在过去五年中，对缓慢消化蛋白质的需求增加了 15%，胶束酪蛋白成为蛋白质补充剂的关键成分艾用于改善肌肉蛋白质合成。人们对缓慢消化蛋白质日益增长的兴趣与功能性食品的增长趋势相一致，功能性食品旨在提供基本营养之外的额外健康益处。

转向更健康、更天然的成分

消费者对食品中的成分越来越挑剔，推动了对天然、最低加工产品的需求。 国际乳制品联合会 (IDF) 强调，胶束酪蛋白的天然蛋白质结构（与其他蛋白质分离物相比，加工程度最低）是其在食品行业日益受欢迎的一个主要因素。

包括有机蛋白质产品在内的有机食品行业一直在快速增长。 有机贸易协会 (OTA) 报告称，2022 年美国有机食品销售额达到创纪录的 619 亿美元，其中很大一部分增长归功于乳制品sed 蛋白质产品，包括胶束酪蛋白。这推动了对高质量、天然来源的蛋白质的需求，这与清洁饮食和健康生活方式日益增长的趋势相一致。

运动和健身行业的支持

运动和健身行业仍然是胶束酪蛋白市场的主要驱动力。根据国际运动营养学会 (ISSN) 的说法，胶束酪蛋白等缓慢消化的蛋白质是运动员和健美运动员用于肌肉恢复的首选，因为它们可以在数小时内稳定释放氨基酸，防止休息期间的肌肉分解。

此外，政府和卫生组织越来越多地支持基于蛋白质的营养以促进整体健康和保健。在许多国家，公共卫生指南强调蛋白质摄入对肌肉健康的重要性，特别是对于老年人和运动员。

世界卫生组织世界卫生组织 (WHO) 已经认识到蛋白质消耗对于维持肌肉质量和力量的重要性，这促使人们对含有胶束酪蛋白等蛋白质补充剂的兴趣日益浓厚。这一认可可能会促使更多消费者购买基于蛋白质的营养产品。

在婴儿营养中越来越多地采用胶束酪蛋白

世界卫生组织 (WHO) 强调了为婴儿提供支持生长和发育的营养丰富的配方奶粉的重要性。胶束酪蛋白能够稳定释放必需氨基酸，越来越多地被纳入优质婴儿配方奶粉中。

限制

高生产成本和消费者价格敏感性

胶束酪蛋白市场的主要限制因素之一是高生产成本，这最终影响了电子产品的定价。和产品。胶束酪蛋白是一种优质蛋白质成分，与乳清等其他蛋白质类型相比，从牛奶中分离和浓缩这种蛋白质的生产过程更加复杂。这会导致成本上升，从而限制对价格敏感的消费者的承受能力。

根据 U.S.美国农业部 (USDA) 表示，生产高质量胶束酪蛋白的成本比标准酪蛋白或乳清蛋白高出约 30-40%。因此，含有胶束酪蛋白的产品，如蛋白粉、蛋白棒和营养饮料，通常价格昂贵。

这种价格敏感性在新兴市场尤其明显，消费者可能会优先考虑成本较低的蛋白质替代品。 世界银行报告称，撒哈拉以南非洲和亚洲部分地区等发展中地区的人均收入远低于发达市场。

例如，印度等国家a 和印度尼西亚的人均年收入分别约为 1,800 美元和 3,500 美元，这使得许多消费者更难购买高价营养产品，例如含有胶束酪蛋白的产品。这种收入差距进一步限制了胶束酪蛋白在这些地区的增长潜力。

消费者的认知和知识有限

胶束酪蛋白市场的另一个重要限制因素是消费者对胶束酪蛋白的好处和应用的认识和理解有限。虽然运动员和健身爱好者普遍熟知慢消化蛋白质的好处，但更广泛的消费者群体仍然缺乏对胶束酪蛋白相对于其他蛋白质来源的优势的了解。

粮食及农业组织 (FAO) 的一项研究表明，虽然全球对蛋白质补充剂的认识不断提高，但只有约 18% 的消费者购买了胶束酪蛋白。新兴市场的员工熟悉胶束酪蛋白等特殊蛋白质。

这种知识差距在拉丁美洲和东南亚等地区尤其明显，在这些地区，大豆和乳清等传统蛋白质更为普遍。因此，尽管胶束酪蛋白是某些应用（例如肌肉恢复）的首选，但它在这些地区的消费者渗透率有限。

缺乏有针对性的教育活动或制造商的信息也导致了这个问题。 印度食品安全和标准局 (FSSAI) 已经认识到这一挑战，并呼吁对消费者进行更多有关功能性食品成分的教育，以提高市场采用率。

严格的监管要求和合规成本

监管障碍和食品安全标准合规性是胶束酪蛋白市场增长的另一个挑战。欧洲食品S安全管理局 (EFSA) 和美国美国食品和药物管理局 (FDA) 对婴儿配方奶粉和其他食品中乳制品成分的使用制定了严格的规定。

例如，在欧洲，任何乳制品（包括婴儿配方奶粉）都必须满足与蛋白质消化率和营养成分相关的特定标准。这增加了总体制造成本，因为公司必须投资以确保其产品符合这些严格的标准。

美国农业部 (USDA) 还对乳制品生产实施严格的监管，包括批准用于蛋白质提取的牛奶。对于生产商（尤其是小公司）来说，与这些法规相关的合规成本可能很高，并且可能会限制他们推出新产品或拓展新市场的能力。

机遇

对工厂的需求不断上升基于蛋白质补充剂

胶束酪蛋白市场的一个重要增长机会是其越来越多地融入植物性和混合蛋白质补充剂中。随着植物性饮食趋势的不断增长，出于健康、环境和道德原因，许多消费者开始转向植物性蛋白质替代品。然而，植物蛋白通常缺乏胶束酪蛋白等动物蛋白中的某些氨基酸或消化特性。

欧洲食品安全局 (EFSA) 报告称，对混合蛋白配方的需求每年12%增长，特别是在健身爱好者和有饮食限制的消费者中。这种增长为胶束酪蛋白生产商提供了扩大市场份额并满足不断变化的消费者需求的重大机会。

扩大在运动营养和体重管理产品中的使用

根据Int国际运动营养学会 (ISSN) 预测，到 2027 年，全球运动营养市场预计将达到 485 亿美元，复合年增长率为 9.2%。作为这一趋势的一部分，胶束酪蛋白在为活跃消费者设计的蛋白粉、奶昔和代餐棒中占据了重要地位。

在体重管理方面，胶束酪蛋白能够让人们长时间保持饱腹感，使其成为减肥或维​​持体重产品的热门选择。富含蛋白质的代餐和低热量零食等产品推动了胶束酪蛋白的需求激增。

世界卫生组织 (WHO) 表示，到 2025 年，全球体重管理和减肥补充剂市场预计将超过300 亿美元，这进一步凸显了胶束酪蛋白供应商在这个快速增长的市场中扩大产品范围的重大机遇。

增加对健康益处的研究和创新的投资

政府和私人组织也在乳制品行业内投资创新，以提高含有胶束酪蛋白的产品的营养成分。例如，美国美国农业部 (USDA) 和美国国立卫生研究院 (NIH) 已为探索胶束酪蛋白如何有益于整体健康（尤其是老年人口）的项目拨款。

趋势

增加植物性和非乳制品替代品的含量

粮食及农业组织 (FAO) 强调，到 2028 年，全球植物性食品市场预计将以 11.9% 的复合年增长率增长，其中富含蛋白质的产品引领这一趋势。胶束酪蛋白被添加到非乳制酸奶、奶酪和蛋白质饮料等产品中，以改善其质地和营养含量，特别是对于那些寻求更高蛋白质摄入量但又不完全致力于动物性产品的人。

关注清洁标签和天然成分

另一个趋势是食品行业越来越关注清洁标签和天然成分。消费者越来越仔细地审查产品标签，并更喜欢人工添加剂较少、天然成分较多的产品。

根据 U.S.美国食品和药物管理局 (FDA) 表示，对清洁标签产品的需求激增，73% 的美国消费者愿意为含有他们认可和信任成分的食品支付高价。胶束酪蛋白非常适合这一类别，因为其加工过程最少，保留了其天然结构，使其成为优质健康和保健产品的首选成分。

功能性零食的扩张

功能性零食正在成为消费者关注的一个重要趋势。零食不仅可以充饥，还可以提供健康益处，例如控制体重、改善消化健康和增强身体机能。

国际食品信息理事会 (IFIC) 报告称，全球 64% 的消费者现在根据健康益处选择零食，其中高蛋白质含量是首要考虑因素之一。胶束酪蛋白以其缓慢消化特性而闻名，正在成为功能性零食产品中的流行成分，例如蛋白棒和缓释能量零食，这些产品吸引了希望控制食欲并全天维持能量水平的消费者。

蛋白质配方的技术创新

胶束酪蛋白市场也受益于蛋白质配方的技术创新。食品技术的进步使得新的胶束酪蛋白在食品和饮料产品中的应用得以开发，提高了其溶解度性能、稳定性和口味特征。这使得其用途从传统蛋白粉扩展到更广泛的消费品，包括婴儿配方奶粉、高级营养产品和医疗食品。

正如世界卫生组织（WHO）所指出的，人们越来越有兴趣开发专门的营养产品，以满足不同年龄段和健康状况的特定需求，为胶束酪蛋白提供另一个增长途径。

区域性分析

2023年，北美成为胶束酪蛋白市场的主导地区，占据35.4%的巨大份额，相当于约16亿美元的市场价值。这种领先地位主要是由该地区强劲的运动营养行业和注重健康和保健的庞大消费者基础推动的。

美国在该地区处于领先地位，其高度发达的膳食补充剂市场以及消费者对蛋白质在饮食管理和肌肉健康方面的益处的强烈认识。先进的食品加工技术和完善的乳制品行业进一步支撑了北美的主导地位，促进了高质量胶束酪蛋白产品的生产和分销。

欧洲紧随其后，其特点是对优质蛋白质产品的需求不断增长，并且严格的食品安全法规有利于胶束酪蛋白等高质量、清洁标签成分。该地区对运动营养和健康生活方式的关注，特别是在德国、英国和法国等国家，支持了胶束酪蛋白市场的扩张。欧洲消费者对非转基因和有机产品的偏好也极大地增加了对天然胶束酪蛋白的需求。

在收入水平提高和收入水平提高的推动下，亚太地区呈现出最快的增长潜力。不断扩大的中产阶级，特别是在中国和印度。这些因素加上人们对健康和保健意识的不断增强以及健身趋势的不断上升。这里的市场受益于传统和西方食品中越来越多地加入胶束酪蛋白。

与此同时，拉丁美洲以及中东和非洲正在逐步增长。由于消费者健康意识的提高和当地乳制品生产能力的提高，这些地区正在探索使用先进的乳制品原料。随着城市化进程的加快和西方饮食习惯的影响，预计这些地区的需求将会上升。

重点地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 其他拉丁地区美国
• 中东和非洲
  • 南非
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • MEA其他地区

主要参与者分析

胶束酪蛋白市场竞争非常激烈，有几个关键参与者为其在不同地区的增长做出了贡献。 AMCO Proteins 是蛋白质解决方案领域的领先企业，以提供用于各种应用（包括营养补充剂和功能性食品）的高品质胶束酪蛋白而闻名。

Arla Foods Ingredients Group P/S 还通过为食品和饮料产品提供胶束酪蛋白，满足日益增长的需求，在市场上建立了强大的地位。以及高蛋白、天然成分。作为一家合作社，恒天然是全球最大的乳制品生产商之一，其专注于提供胶束酪蛋白等优质乳制品原料，有助于满足营养产品中对优质蛋白质不断增长的需求。

其他知名公司，例如Glanbia Nutritionals, Inc.、FrieslandCampina Domo和Groupe Lactalis也主导着胶束酪蛋白市场。 哥兰比亚因其在营养成分方面的创新而脱颖而出，拥有多样化的产品组合，包括用于运动营养和代餐的胶束酪蛋白。

FrieslandCampina Domo提供一系列乳制品成分，包括胶束酪蛋白，这是功能性食品和饮料中不可或缺的一部分。主要乳制品生产商 Groupe Lactalis 继续投资于高品质胶束酪蛋白的开发和分销，以满足全球市场的需求

除此之外，Milk Specialties Global 和 Leprino Foods Company 也是专注于食品行业胶束酪蛋白生产和供应的主要参与者，而 Nutrimed Healthcare Private Limited 和 ProteinCo 等规模较小的参与者正在利基市场获得吸引力。随着对高蛋白食品和饮料的需求不断增加，这些公司之间的竞争预计将随着他们不断创新和扩大产品组合而加剧。

市场主要参与者

• AMCO Proteins
• Arla Foods Ingredients Group P/S
• Fonterra Cooperative Group
• Freedom Foods Group Limited
• Friesland Campina Domo
• FrieslandCampina Domo
• Glanbia Nutritionals, Inc.
• Groupe Lactalis
• Havero Hoogwegt B.V.
• Idhao Milk Products
• Ingredia SA
• Leprino Foods Company
• 全球牛奶特种产品
• Molkerei MEGGLE Wasserburg GmbH & Co.KG
• 新文化
• Nutrimed Healthcare Private Limited
• ProteinCo
• The Milky Whey, Inc.

近期发展

到 2024 年，AMCO 加强了其在美国和国际市场的影响力，预计乳蛋白产品收入将达到 2.5 亿美元。

2023 年，Arla Foods成分的全球乳品成分业务收入约为16 亿欧元，其中很大一部分收入来自胶束等优质蛋白质酪蛋白。