印度食品酶市场规模

印度食品酶市场分析

印度食品酶市场在预测期内的复合年增长率预计为3.8%。

由于该国对加工食品的需求不断增加以及酶在加工食品行业的广泛应用，该市场正在快速增长。此外，该国食品技术的创新以及人们对利用酶生产的优质产品的认识不断提高，进一步推动了市场的发展。例如，帝斯曼推出了一系列新的烘焙酶，专门针对无麸质应用而配制，可提高面包的柔软度和湿润度。这些酶还用于其他应用，例如玉米饼、黑麦面包和白面包。印度食品、饮料和制药行业的快速增长支撑了这一扩张，食品酶的需求最终预计将超过印度的需求。工业酶。这些企业大多数专注于食品酶的营销或配方。然而，印度的少数本地和国际企业生产用于多种行业的酶，包括制药和食品加工业。这些企业生产一系列酶以及其他环保生物产品。随着酶的使用在全国范围内得到越来越广泛的接受，产品和服务的可用性正在迅速扩大。

在葡萄酒行业，纤维素酶与果胶酶等其他酶结合使用，可提供许多优势，例如更好的葡萄酒质量和稳定性、澄清、显色和改善浸渍。据加拿大农业和农业食品部称，2021 年印度消费了约 3400 万升葡萄酒。其中，这个南亚国家消费了约 1800 万升淡葡萄酒。从几年前开始，印度葡萄酒由于其对健康的益处和更好的分销网络，该行业一直在快速增长。预计这将有助于糖酶细分市场在未来几年内增长。

在葡萄酒行业，纤维素酶与果胶酶等其他酶结合使用，可提供许多优势，例如更好的葡萄酒质量和稳定性、澄清、显色和改善浸渍。据加拿大农业和农业食品部称，2021 年印度消费了约 3400 万升葡萄酒。其中，这个南亚国家消费了约 1800 万升淡葡萄酒。自几年前以来，印度葡萄酒行业因其健康益处和更好的分销网络而迅速发展。预计这将有助于未来几年糖酶细分市场的增长。

印度食品酶市场趋势

对加工食品的需求不断增长

加工食品近年来，由于消费者生活方式的改变以及对方便食品消费的强烈影响，ds细分市场的市场显着增长。自古以来，酶就在制造过程中不知不觉地被利用，例如在制作面包时。它们可以通过微生物发酵或从植物或动物中提取来获得。尽管它们可能含有不同数量的这三种来源的其他天然成分，但它们通常是经过精炼的。食品酶通常添加到食品中以满足食品生产、加工、制备和处理过程中的技术需求。酶用于分解水果的结构，以便生产者可以提取更多的果汁或在酒精生产中将淀粉转化为糖。据Unicommerce发布的《印度零售和电子商务报告》显示，印度食品和杂货零售市场的财政价值为5287亿美元。到2022年，食品酶市场将与国家食品和饮料行业同步扩大。

推动食品添加剂市场增长的主要因素之一是对方便食品和加工食品（如即食食品、即饮饮料、零食、冷冻食品等）的需求不断增长。消费者要求食品健康且口味多样化。因此，一些富含纤维、蛋白质和钙且被认为适合糖尿病患者的加工食品正在上市，以吸引更多消费者。功能特性，如无麸质、无胆固醇、不含转基因生物、低钠等，是这些产品的属性。食品和饮料酶主要由微生物来源生产，因为其成本低且生产率高。食品酶的消化、软化和保鲜等功能特性预计将推动市场的增长。对烘焙的需求量巨大食品和乳制品，例如饼干、面包、蛋糕、奶酪和酸奶。值得注意的是，这家面包店的酶应用量是全国最高的。因此，由于食品零售连锁店的发展和便利性，加工食品需求的增长必然有助于酶应用需求的增加。

烘焙行业对酶的需求

烘焙行业是全国酶应用最多的领域，预计其市场将在预测中增长期间。此外，近年来，由于化学添加剂的使用受到限制，酶在烘焙中发挥了更加重要的作用，特别是在面包和其他发酵产品的制造中。此外，专注于无麸质产品烘焙酶是公司新产品开发的重点领域。此外，食品酶的应用范围广泛，例如加工食品的新鲜度、安全性、味道、外观和质地的发展一直在推动市场的发展。天冬酰胺酶等酶有助于降低烘焙产品中有毒丙烯酰胺的含量，而某些酶则可充当面包和蛋糕中的防染色剂，并延长产品的保质期。此外，近年来印度烘焙产品的生产和出口有所增加，为食品酶市场在全国范围内的扩张铺平了道路。例如，根据联合国商品贸易统计数据库的数据，烘焙产品的出口额从2020年的3.4686亿美元增加到2021年的4.0764亿美元。因此，烘焙产品需求的增长持续推动了酶应用需求的增长。

印度食品酶行业概况

印度食品酶市场天然竞争激烈，众多国内外厂商争夺市场份额。主要参与者通常使用产品创新、兼并和收购等企业战略来加强其在所研究市场中的影响力。专注于无麸质产品的烘焙酶、膳食补充剂的消化酶和乳品酶是公司新产品开发的重点领域。主导该国市场的主要参与者包括 Koninklijke DSM N.V.、Novozymes A/S、Advanced Enzyme Technologies Limited、Lumis Biotech Pvt.。

印度食品酶市场领导者

印度食品酶市场新闻

• 十二月2022 年：丹麦食品配料和酶制造商 Novozymes 和 Chr.汉森同意合并。相比之下，两家公司都生产酶，Chr.科汉森专注于食品行业的酶和微生物，Novozymes 的主要业务领域包括家用产品、食品和饮料以及生物燃料的酶。
• 2021 年 2 月：International Flavors & Fragrances 与杜邦的营养和生物科学业务合并。合并后的公司继续以 IFF 名义运营。此次合并巩固了 IFF 作为配料领域最著名参与者之一的地位。
• 2021 年 1 月：Novozymes 在全球推出了一种新酶“Formea Prime”，该酶是由 Novozymes 开发的适合高蛋白饮料。 Formea Prime 由 Novozymes 创建，旨在帮助饮料制造商和品牌克服使用乳清蛋白水解物时可能出现的常见配方障碍，特别是在即饮 (RTD) 蛋白饮料中。