报告概述

到 2034 年，全球水解动物蛋白市场规模预计将从 2024 年的4.470 亿美元增长到8.005 亿美元左右，预测期间复合年增长率为 6.0% 2025 年至 2034 年期间。2024 年，亚太地区 (APAC) 占据市场主导地位，占据42.90%以上份额，收入331 亿美元。

水解动物蛋白 (HAP) 是通过分解动物蛋白而获得的，例如将乳制品、肉类、鱼类或家禽转化为肽和氨基酸，产生具有增强消化率、溶解度和生物利用度的成分。这些特性使得 HAP 在功能性食品、膳食补充剂、婴儿和临床营养、宠物食品和特种饲料应用等行业中受到高度重视。工业生产依赖酶化学或化学水解，专为提供清洁标签、低过敏性和快速吸收的成分特征而定制。这种多功能性和功能吸引力支撑了强劲的行业需求。

在印度，政府正在积极支持替代蛋白质（包括 HAP）的开发，作为其国家生物制造政策的一部分。科技部生物技术司于 2023 年 7 月宣布，该政策承认替代蛋白是支持就业、经济和环境的关键支柱。

此外，科技部还制定了一项资助计划，以促进小米作为植物蛋白行业的原材料，其中一项与源自小米的植物性鸡蛋替代品相关的替代蛋白提案获得批准，预算为 89,30,000 卢比 （约 107,919 美元）两年内。

主要要点

• 水解动物蛋白市场预计到 2034 年，其价值将从 2024 年的4.470 亿美元增至约8.005 亿美元，复合年增长率为 6.0%。
• 乳制品蛋白占据主导市场地位，占据超过水解动物蛋白市场份额为 42.7%。
• 粉末占据主导市场地位，在水解动物蛋白市场中占据72.6%以上份额。
• 食品占据主导市场地位，在水解动物蛋白市场中占据39.2%以上份额市场。
• 北美占据主导市场地位，占据超过49.30%的市场份额，价值2.203亿美元。

按类型分析

乳制品蛋白以 42.7% 的份额占据主导地位2024年

2024 年，乳蛋白占据了市场主导地位，在水解动物蛋白市场中占据了超过42.7%的份额。它们的强劲表现来自于水解乳清蛋白和酪蛋白在婴儿配方奶粉、运动营养和医疗营养产品中的广泛使用。乳蛋白因其优异的氨基酸组成、高消化率和经过验证的健康益处而受到青睐，特别是对于肌肉生长和恢复。这使得它们成为运动员和需要特殊饮食的患者的主要成分。

到 2025 年，在蛋白质水解技术不断创新的支持下，乳蛋白的主导地位预计将继续存在，该技术提高了溶解度并减少了过敏性。富含蛋白质的饮料、临床营养解决方案和功能性食品的日益普及进一步巩固了其领先地位。制造商越来越重视水解乳制品蛋白质“更容易消化”和“经过临床测试”，增加了它们对消费者的吸引力。总体而言，乳蛋白仍然是水解动物蛋白市场的支柱，平衡了科学支持的营养与强劲的商业需求。

通过形态分析

2024年粉末领先，占据72.6%的份额

2024年，粉末占据主导市场地位，占据了更多市场份额在水解动物蛋白市场中的份额超过 72.6％。粉末形式因其保质期长、运输方便以及与食品、饮料、膳食补充剂和临床营养产品的广泛相容性而受到高度青睐。制造商青睐粉末，因为它可以轻松地混合到婴儿配方奶粉、蛋白奶昔、烘焙食品和医疗食品中，使其成为用途最广泛且商业上可行的水解蛋白形式。

到 2025 年，随着对蛋白质的需求，这种主导地位预计将保持强劲。富含蛋白质的功能性食品在全球范围内持续增长。粉末状水解蛋白也更容易计量、储存和纳入大规模食品加工系统，从而提供成本效益和配方灵活性。随着运动营养品和保健品的日益普及，水解蛋白粉将继续引领创新和市场采用。总体而言，粉末形式是水解动物蛋白市场的支柱，确保其在 2024 年及以后的应用中处于领先地位。

通过应用分析

食品细分市场在 2024 年占据主导地位，占据 39.2% 的份额

2024 年，食品占据主导地位占据主导市场地位，在水解动物蛋白市场占据39.2%以上份额。强劲的需求来自于其在烘焙食品、汤、酱汁和即食食品中的广泛使用，其中水解蛋白充当天然风味剂或增强剂和功能成分。它们改善口味、质地和营养价值的能力使它们对旨在满足消费者对富含蛋白质和清洁标签产品的需求的食品制造商极具吸引力。

到 2025 年，随着全球饮食习惯继续转向更高的蛋白质摄入量，食品领域预计将保持其领先地位。人们对水解蛋白的消化率及其在强化零食和功能饮料等健康食品中的使用的认识不断提高，进一步加强了它们的采用。此外，减少人工添加剂的趋势鼓励制造商将水解蛋白质作为风味和营养的天然替代品。总体而言，食品应用仍然是水解动物蛋白市场的支柱，通过传统和现代食品类别确保其持续增长。

主要细分市场

按类型

• 乳制品蛋白
• 家禽和牛肉蛋白
• 鱼类蛋白

按形态

• 粉末
• 液体

按应用分类

• 食品
• 药品和营养药品
• 化妆品和个人护理
• 饲料
• 其他

新兴趋势

将水解动物蛋白纳入印度主流饮食

2025年，印度正在经历一场变革饮食习惯的转变，水解动物蛋白（HAP）成为主流营养的组成部分。这一趋势是由政府举措、行业创新和不断变化的消费者偏好共同推动的。

据估计，大约73%的印度人口缺乏蛋白质，特别是在农村地区。这种缺陷归因于主要以谷物为主的饮食模式，富含蛋白质的食物摄入有限例如肉类、乳制品和豆类。为了解决这一营养缺口，人们大力开发和推广富含蛋白质的产品。

例如，麦当劳印度公司与印度政府食品科学家合作，推出了由大豆和豌豆蛋白制成的素食蛋白片。该产品在印度南部发布后24 小时内售出 32,000 份，表明消费者对蛋白质强化食品的浓厚兴趣。同样，印度最大的乳制品合作社 Amul 正在利用其每日剩余的乳清来生产其常规产品的高蛋白版本，例如酪乳、冰淇淋和面包。

政府在推广富含蛋白质的饮食方面也发挥着关键作用。 2023 年 7 月，印度生物技术部宣布了一项国家生物制造政策，其中将替代蛋白质作为关键支柱，认识到其支持就业、经济和环境的潜力。该政策旨在促进​​替代蛋白质领域（包括水解动物蛋白）的创新和增长。

水解技术的进步使得 HAP 的开发具有改进的功能特性，例如更好的溶解度和味道，这对于患者的依从性至关重要。这一进展不仅提高了医疗营养产品的功效，还扩大了其在各个治疗领域的应用。

驱动因素

消费者对富含蛋白质饮食的需求不断增长

水解动物蛋白（HAP）市场的一个重要驱动因素是消费者对富含蛋白质饮食的需求不断增长，特别是在印度等膳食蛋白质摄入量经常不足的地区。据估计，印度近73%的人口缺乏蛋白质，农村地区的患病率尤其高。这种缺陷归因于普遍的饮食模式以谷物为主，限制食用肉类、奶制品和豆类等富含蛋白质的食物。

为了解决这一营养缺口，人们大力开发和推广富含蛋白质的产品。例如，麦当劳印度公司与印度政府食品科学家合作，推出了由大豆和豌豆蛋白制成的素食蛋白片。该产品在印度南部发布后24小时内售出32,000份，表明消费者对蛋白质强化食品的强烈兴趣。

同样，印度最大的乳制品合作社 Amul 正在利用其每日剩余的乳清来生产其常规产品的高蛋白版本，例如酪乳、冰淇淋和小面包。这些举措旨在将蛋白质纳入日常饮食中，使普通大众更容易获得蛋白质。

政府在推广富含蛋白质的饮食方面也发挥着关键作用。 2023 年 7 月，印度17;s 生物技术部宣布了一项国家生物制造政策，其中将替代蛋白质作为关键支柱，认识到其支持就业、经济和环境的潜力。该政策旨在促进​​替代蛋白质行业（包括水解动物蛋白）的创新和增长。

限制

高生产成本和原材料波动

水解动物蛋白（HAP）行业面临的主要挑战之一是与其制造过程相关的高生产成本。 HAP 的生产涉及动物蛋白的酶分解，这一过程需要专门的设备并遵守严格的质量控制措施，以确保产品的一致性和安全性。与其他蛋白质来源相比，这种复杂性意味着更高的运营费用。

除了生产成本之外，原材料价格的波动也ials 构成了显着的限制。由于气候变化、疾病​​爆发和供应链中断等因素，动物源性蛋白质（例如来自牛肉、家禽和鱼类的蛋白质）的供应和价格会出现波动。例如，饲料成本约占牲畜生产费用的70%，其差异可能很大，从而影响 HAP 生产的整体成本结构。

消费者越来越多地转向植物性和纯素蛋白替代品，进一步加剧了这些经济挑战。植物性饮食的日益普及以及对动物福利和可持续性的日益关注正在推动对植物性蛋白质来源的需求。这种转变给 HAP 市场带来了挑战，需要制定创新的营销策略和产品差异化，以保持消费者的兴趣和市场份额。

机遇

扩展水解动物蛋白 (HAP) 的一个重要增长机会在于其在医疗和临床营养领域的广泛应用。这些特殊蛋白质越来越多地用于治疗患有特定健康状况（例如营养不良、消化系统疾病和代谢疾病）的个体的饮食。它们增强的消化率和低过敏特性使它们成为需要定制营养支持的患者的理想选择。

在印度，政府致力于改善医疗保健和营养的承诺通过国家营养使命等举措显而易见，该使命旨在减少儿童和妇女的营养不良。此类计划为将 HAP 纳入临床营养创造了有利的环境，满足弱势群体的需求。

由于人口老龄化，对专业医疗营养的需求持续增长随着慢性病患病率的增加，HAP 在临床营养中的作用有望显着增长。这一趋势为 HAP 行业的利益相关者提供了一条充满希望的探索途径，与全球健康目标保持一致，并有助于改善患者的治疗结果。

区域见解

由于食品、运动和临床方面的强劲需求，到 2024 年，北美将占据 49.30% 的份额（2.203 亿美元）。营养

2024年，北美占据市场主导地位，在水解动物蛋白市场占据49.30%份额，价值2.203亿美元。该地区的领先地位以成熟的食品和饮料生态系统为基础，该生态系统积极使用水解蛋白来增强汤、酱汁、即食食品、零食和强化面包的风味、质地和快速消化性。

运动和积极生活estyle 类别进一步扩大了需求，其中快速吸收的水解蛋白质支持粉末、RTD 和功能零食的快速恢复。临床和医学营养公司还依靠水解产物来提高耐受性并在特殊配方中提供有针对性的氨基酸。美国和加拿大的监管清晰和强大的质量体系有助于加快商业化，并具有明确的规范、经过验证的 HACCP 计划和强大的可追溯性，可降低大型买家的供应风险。

主要地区和国家见解

• 北部美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

巴西 BRF S.A.，全球最大的肉类加工商之一，通过其副产品利用战略为水解动物蛋白市场做出了贡献。 2024 年，BRF 利用其家禽和牛肉加工规模生产用于食品、宠物食品和饲料应用的水解蛋白成分。该公司年收入超过 600 亿雷亚尔，强调高效的蛋白质回收以增加价值并减少浪费。其垂直一体化模式和出口范围强化了其作为可靠的水解蛋白供应商的地位。

嘉吉总部位于美国，是一家多元化农业企业巨头，在蛋白质和营养领域积极开展业务。 2024 年，公司扩大了水解蛋白产品范围用于风味系统、宠物营养和临床配方。嘉吉的收入超过 1700 亿美元，其规模确保了可靠的采购和加工。其研发团队专注于提高水解产物的溶解度、掩味和可持续性。强大的客户合作伙伴关系和广泛的应用使嘉吉成为全球水解蛋白市场的核心参与者。

恒天然是一家新西兰乳品合作社，是乳源蛋白（包括水解酪蛋白和乳清解决方案）领域的全球领导者。 2024 年，该公司加强了婴儿配方奶粉和医疗营养品的水解产品组合，收入超过 220 亿新西兰元。其产品因易消化、减少过敏原和高营养价值而受到信赖。恒天然在临床研究方面投入巨资，并在亚洲和北美保持强劲的出口业务，巩固了其作为水解乳蛋白顶级供应商的地位。

主要参与者 Outlook

• Arla Foods Ingredients Group P/S
• BRF S.A.
• Cargill, Inc.
• Fonterra Co-operative Group
• GELITA
• Kemin Industries, Inc.
• Kerry, Inc.
• Lactalis Ingredients
• Novozymes A/S

近期行业发展

2024 年，Arla Foods Ingredients (AFI) 在其乳清原料产品组合中表现强劲，收入增长 5.4% 至 10.15 亿欧元，这得益于对水解乳清和乳清蛋白等特种蛋白质的高需求。专为生命早期、运动和医疗营养市场量身定制的酪蛋白产品。

2024 年，新西兰乳制品巨头恒天然合作集团的收入为 228.2 亿新西兰元，营业收入为 15.6 亿新西兰元，展示了其财务实力和深厚的行业根基。