报告概述

到2034年，全球椒盐卷饼市场规模预计将从2024年的42亿美元增长至56亿美元左右，期间的复合年增长率为3.0%。预测时间从2025到2034年。

椒盐卷饼有着一段迷人的历史，始于中世纪欧洲的一种软面团制作。然而，脆硬椒盐卷饼在 1860 年代才出现，并很快流行起来。第一个硬椒盐卷饼通常归功于朱利叶斯·斯特吉斯（Julius Sturgis），他经营着宾夕法尼亚州最早的商业椒盐卷饼面包店之一。 1861年，斯特吉斯通过减少水分含量和延长烘烤时间来调整传统配方。

软椒盐卷饼和硬椒盐卷饼的区别不仅仅在于质地。软椒盐卷饼有嚼劲，最好新鲜享用，而硬椒盐卷饼则松脆且更美味多才多艺的。它们有更广泛的口味，从经典的咸味版本到波旁培根等更具冒险精神的版本。硬椒盐卷饼也有多种形状和大小，使其成为适合各种口味和场合的主食零食。

椒盐卷饼面团使用660克面包粉、25克砂糖、9克速溶干酵母、12克粗盐、56无盐黄油室温下的水和 340 克约 110°F 或 45°C 的温水。最后，准备 4.25 公斤水与 160 克小苏打混合。您还需要根据需要清洗鸡蛋，并在上面撒上粗盐或片状盐。

椒盐卷饼在世界范围内仍然受到人们的喜爱，无论是传统的软形式还是广受欢迎的硬形式。在 pretzels.com，我们庆祝这个日子提供小批量生产的 40 多种美食口味，从甜味到咸味。无论您是想满足口腹之欲，还是在活动中寻找完美的零食，总有一款适合您每一刻的椒盐卷饼口味。

主要要点

• 全球椒盐卷饼市场预计到 2034 年将达到56 亿美元，高于4.2 美元到 2024 年，预计将达到 10 亿美元，从2025到2034年，复合年增长率为3.0%。
• 咸味椒盐卷饼占据超过48.3%的市场份额，这是由消费者对家庭、商店和商店中经典咸味零食的偏好推动的。
• 硬椒盐卷饼在 2024 年以超过 59.2% 的份额引领市场，因其保质期、便携性以及零售和随身使用的包装形式而受到青睐。
• 超级市场和大卖场作为主要分销渠道，在 2024 年占据了超过 42.5% 的市场份额，可以轻松获得各种椒盐卷饼品种，包括硬椒盐卷饼、咸椒盐卷饼和新鲜椒盐卷饼。
• 北美在 2024 年占据全球椒盐卷饼市场价值的42.8%，相当于约17 亿美元，这得益于美国的零食文化、城市化和广泛的零售网络。

分析师观点

椒盐卷饼行业是一个充满潜力但并非没有挑战的零食市场。投资机会前景广阔，尤其是随着消费者对更健康、方便的零食的需求不断增长。椒盐卷饼完美契合了这一趋势：脂肪含量低，经常烘烤，并且易于随身携带，它们吸引了注重健康的人们和忙碌的都市人。

公司在有机、无麸质或大胆的新口味（如辣味）方面进行创新是拉差或甜肉桂可以占领零食市场的一块份额，特别是当年轻消费者倾向于独特、优质的选择时。向电子商务和全球市场扩张，特别是在零食文化蓬勃发展的发展中地区，对于愿意支持具有强大分销策略的品牌的投资者来说，可以带来丰厚的回报。

消费者洞察显示，人们正在向平衡放纵与健康的零食转变，椒盐卷饼正顺应这一浪潮。人们喜欢它们的多功能性，无论是在比赛中搭配精酿啤酒，还是作为办公室快餐。然而，健康问题推动了对不含人工添加剂和环保包装的清洁标签的需求。

按产品

咸味椒盐卷饼市场份额 – 48.3%

2024 年，咸味 占据主导市场地位，占据了超过 48.3% 的份额全球椒盐卷饼市场。这种强劲的需求很大程度上是带动由于消费者对经典咸味零食的偏爱，咸味椒盐卷饼仍然是家庭、便利店和娱乐场所的主食。

作为独立零食和派对最爱，熟悉的味道、松脆的质地和多功能性继续增强其吸引力。在发达市场和新兴市场消费增长的支持下，咸椒盐卷饼预计将保持领先地位。稳定增长还与其价格实惠以及包装和新鲜烘焙形式的广泛供应有关，从而巩固了盐椒盐卷饼作为椒盐卷饼类别中最受认可和最值得信赖的选择。

按类型

硬椒盐卷饼市场份额 – 59.2%

2024 年，硬 占据主导市场占据了椒盐卷饼市场 59.2% 的份额。硬椒盐卷饼的受欢迎来自于其较长的保质期、便携性以及在包装零食中的广泛可用性。rmats，使其成为零售和移动消费的首选。

其松脆的质地以及多种形状和口味也吸引了喜欢方便而令人满意的零食的消费者。在超市、在线平台和自动售货渠道持续需求的支持下，硬椒盐卷饼预计将保持这一领先地位。他们与蘸酱和饮料完美搭配的能力进一步增强了他们的市场影响力，使硬椒盐卷饼成为全球椒盐卷饼类别中消费最多的类型。

按分销渠道

超市和大卖场椒盐卷饼份额 – 42.5%

2024 年，超市和大卖场大卖场占据了市场主导地位，占据了椒盐卷饼市场42.5%的份额。这些大型零售业态仍然是最重要的分销渠道，因为它们使消费者可以轻松获得各种椒盐卷饼购物者更喜欢这些商店，因为它们提供大量购买选择、促销折扣和一致的产品供应。随着城市化和不断变化的购物习惯推动有组织零售的客流量增加，超市和大卖场预计将继续引领分销网络。他们提供品牌知名度、冲动购买机会和直接消费者参与的能力，使其成为全球椒盐卷饼销售的坚强支柱。

主要细分市场

按产品

• 有盐
• 无盐
• 调味

按产品类型

• 硬质
• 软质

按分销渠道划分

• 超市和大卖场
• 便利店
• 专卖店
• 网上零售店
• 其他

驱动程序

有益健康零食的兴起

推动椒盐卷饼持久流行的最重要力量之一是人们对零食的需求发生了根本性转变。它不再只是满足快速的渴望；这是为了在不牺牲享受的情况下找到一种感觉更明智、更有意识的选择。

家庭将椒盐卷饼作为他们感觉良好的午餐盒主食，而成年人则将其视为一种令人满意的紧缩食品，与平衡的生活方式相一致。这是一种安静的保证，让您为自己和您所爱的人做出更好的选择，一次一个转变。

官方健康和营养机构的数据有力地支持了这种消费者行为。根据美国农业部 (USDA) 的数据，美国人每天四分之一以上的卡路里来自零食。这个惊人的数字在全国饮食调查中得到了强调，引发了人们对两餐之间选择的营养影响的更多认识。它是一个让你停下来思考的数字。

限制

健康形象的阴影

椒盐卷饼面临的最大障碍是对其主要成分的安静但日益增长的担忧：精制碳水化合物和大量钠。长期以来，它的低脂肪特性给它带来了耀眼的健康光环，使其成为注重体重的人们的首选。但现在，随着越来越多的人关注血糖水平、炎症和整体代谢健康，这个光环正在闪烁。

这不仅仅是轶事般的担忧；而是一种令人担忧的现象。它得到了主要卫生当局明确指导的支持。美国食品和药物管理局 (FDA) 在其每日营养建议中建议，每天摄入2,000 卡路里的人应将钠摄入量限制在2,300 毫克以下。在您开始查看标签之前，这个数字听起来似乎很大。一份一盎司的马任何流行的咸椒盐卷饼的钠含量从 250 到 500 毫克不等。

一小把就超过了每日摄入量的20%。当您考虑到美国心脏协会建议大多数成年人的理想摄入量仅为 1,500 毫克时，问题就变得更加严峻。这不是一份单一的服务；而是一份服务。这是关于累积效应的。在一天中，这些份量迅速增加，将钠摄入量推至医生认为与高血压和心脏病风险增加相关的区域。

机遇

对植物性蛋白质的追求推动了激增

推动椒盐卷饼市场向前发展的最强大力量之一是它与人们对椒盐卷饼的需求猛增的意外契合。植物性食品。对于越来越多的人来说，减少肉类消费不仅仅是一种饮食趋势，更是一种饮食趋势。这是一个人有意识的选择人类健康和地球福祉。他们正在积极寻找令人满意的、熟悉的食物，这些食物自然适合这种生活方式，而不需要彻底检修他们的食品储藏室。

进入不起眼的椒盐卷饼。从本质上讲，它一直是一种简单的植物性主食，仅由面粉、水和酵母制成。这种固有的特征现在已成为一种巨大的优势。制造商和精明的面包店正在抓住这个机会，不是通过改变经典配方，而是通过大声宣传这种被遗忘的好处。看到一袋椒盐卷饼上有100%植物性或纯素的字样，可以让购物者松一口气并得到认可。

政府饮食指南，例如美国卫生与公众服务部的指南，长期以来一直鼓励美国人摄入更多植物性蛋白质，以促进心脏健康。当一个人阅读该建议，然后查看椒盐卷饼的标签时，他们就会产生联系。他们意识到这种他们一直喜欢的零食意外地完美地契合了现代健康目标。

趋势

功能性成分的悄然崛起

椒盐卷饼正在开启令人兴奋的新篇章，将其从简单的零食转变为人们开始视为健康工具的东西。这并不是一场戏剧性的改造；而是一场戏剧性的变革。这是一个微妙的转变。想象一下，伸手去吃你最喜欢的松脆的扭曲，并知道它也在悄悄地支持你的肠道健康或为你提供所需的纤维。这是功能性成分的新兴因素。

面包师和食品公司正在进行深思熟虑的实验，在面团中添加益生元纤维、斯佩耳特小麦和藜麦等古老谷物，甚至植物蛋白等。这不仅仅是为了营销炒作。这是对食物真正饥饿的直接反应，而不仅仅是填饱肚子。

功能增强的椒盐卷饼的美妙之处在于它提供了一种简单的解决方案。确实如此不需要特殊的饮食或奇特的食谱。这同样是一种方便、受人喜爱的零食，现在提供了切实的营养益处，满足了有记录的公共卫生需求。从简单的款待到有用的盟友的转变使得这不仅仅是一种趋势。

区域分析

北美以 42.8% 的份额和 17 亿美元的市场价值领先。

2024 年，北美主导了全球椒盐卷饼市场，占价值的42.8%，即大约17 亿美元。该地区的领先地位得益于美国深厚的零食文化、高度城市化以及密集的现代零售网络，使椒盐卷饼保持高度可见和便利。

大型零售商、俱乐部商店和遍布美国各地的超过十万家门店的广泛便利店生态系统确保了硬椒盐卷饼、夹心麻花的广泛货架存在和椒盐卷饼零食。强大的自有品牌渗透率、频繁的促销周期和多包装形式也有助于椒盐卷饼保持家庭食品必需品的地位。

加拿大通过注重健康的消费者和双语包装影响力实现稳定增长，支持跨境品牌策略和高效分销。在需求方面，忙碌的生活方式和体育文化使单一服务和可共享的包装在体育场馆、旅游中心和办公室中保持运转。

从快餐店到体育场特许经营店的餐饮服务合作伙伴关系维持了软椒盐卷饼的知名度，而零食制造商则利用季节性高峰。电子商务和点击提货扩大了包装尺寸和品种捆绑，补充了实体店的冲动购买。持续的风味创新、更适合您的产品线以及与蘸酱和工艺调味品的联合品牌仍然支撑着北美的领先地位。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Mr. Pretzels 在全球经营着众多商场和街边售货亭。它的优势在于专注的商业模式，直接向消费​​者提供新鲜、温暖的手卷椒盐卷饼和蘸酱。这种直接面向消费者的方式创造了强大的品牌体验，并获得了较高的冲动购买利润。然而，它的影响范围是主要限于客流量大的零售场所，使其销量小于主要包装商品竞争对手。

百事可乐。 Inc. 是其 Frito-Lay 部门的主导力量，该部门拥有标志性的 Snyder's of Hanover 和 Pretzel Crisps 品牌。其无与伦比的优势在于其庞大且成熟的分销网络，几乎在全球每家杂货店和便利店都有货架空间。这种广泛的影响力，加上强大的营销预算和跨产品组合促销，巩固了其作为包装椒盐卷饼类别市场领导者的地位。

Pretzels Inc. 是一家主要的自有品牌和联合制造巨头。它的关键战略不是专注于消费者品牌，而是为其他公司生产大量椒盐卷饼，包括杂货店连锁店和其他零食品牌。这使其成为重要的幕后参与者，在生产效率、规模和成本效益方面展开竞争。

市场主要参与者

• Mr.椒盐卷饼
• 安妮阿姨的特许经营商 SPV LLC
• 百事可乐公司。 Inc.
• Pretzels Inc.
• Old Dutch Foods
• Utz Brands
• The Campbell Soup Company
• Conagra Foods
• OJ and J Snacks

近期发展

• 2024 年，Pretzels 先生强调其为特许经营合作伙伴提供全面的培训计划，并在波多黎各、巴西和伦敦设有专门的培训中心。该基础设施支持其国际特许经营模式，重点关注合作伙伴盈利能力和品牌一致性。
• 2024 年，百事公司的菲多利北美部门推出了奇多椒盐卷饼，标志着其进入风味椒盐卷饼类别。这些椒盐卷饼涂有奇多标志性的奇多粉，有两种口味：切达干酪和火辣干酪。