报告概述

预计到 2034 年，全球无麸质面食市场的价值将达到38 亿美元左右，高于 2024 年的21 亿美元，并且预计将以复合年增长率 6.0 的速度增长。 2025 年至 2034 年。欧洲无麸质面食市场取得了45.9%的主导地位，创造了9 亿美元价值。

无麸质面食是一种不含小麦或其他含麸质谷物的面食。它通常由大米、玉米、扁豆、鹰嘴豆、藜麦或这些成分的混合物制成。目标是提供接近传统面食的质地和味道，同时对麸质不耐症患者或因生活方式原因选择无麸质饮食的人保持安全。

无麸质面食市场代表了这些无小麦面食产品在零售、餐饮服务和在线渠道的生产和销售。频道。在对清洁标签、植物性食品和高蛋白谷物替代品的兴趣推动下，该市场已经超越了医疗需求，现已成为日常饮食习惯的一部分。

一个关键的增长因素是有助于规模生产和产品创新的投资活动不断增加。初创企业和制造商已获得1150万美元、2000万美元的融资以及130万美元的多项早期投资，支持高蛋白豆类、新产品形式和更广泛的地理覆盖。在欧洲，一家传统面食生产商计划在150万美元区域资金的支持下在英国建立一家制造工厂。

随着消费者寻求更容易消化、富含蛋白质和纤维、适合弹性素食和注重健康饮食的面食选择，需求不断增加。零售货架现在将无麸质面食视为主流选择，而不是小众替代品。

餐饮服务领域的机会依然强劲，p私人标签和强化配方。对豆类作物和本地制造的持续资助预计将提高负担能力、口味和可用性，帮助无麸质面食成为食品储藏室的常规主食。

主要要点

• 预计到 2034 年，全球无麸质面食市场价值约为38 亿美元，同比增长预计到 2024 年21 亿美元，预计从 2025 年到 2034 年复合年增长率为 6.0%。
• 在无麸质面食市场中，糙米占据主导地位，目前在全球占据49.2% 的份额。
• 在无麸质面食市场中，糙米占据主导地位。面食市场中，干制品主导产品类型，占目前全球总需求的69.4%。
• 意大利面仍然是无麸质面食市场最受欢迎的形状，占全球总需求的76.5%
• 超市和大卖场在无麸质面食市场的分销渠道中占据主导地位，占全球销量的52.6%。
• 整个欧洲健康意识的提高支撑了无麸质面食市场的45.9%份额和0.9美元Bn。

按原材料分析

在无麸质面食市场中，糙米在原材料中占据主导地位，占据 49.2% 的份额。

2024 年，糙米在按原材料细分市场中占据主导地位无麸质面食市场，占有49.2% 的份额。这种领先地位反映了消费者对既营养又熟悉的简单、众所周知的无麸质成分的强烈偏好。

糙米因其中性的口味、煮熟后质地光滑以及天然的无麸质特性而被广泛接受。le，使其适合寻求日常膳食选择的家庭。其全谷物性质也符合清洁标签和均衡饮食趋势，支持其在零售和餐饮服务渠道中的广泛采用。

制造商继续依赖糙米作为核心原材料，因为它提供稳定的供应、稳定的加工特性和可预测的质量。随着无麸质食品成为常规饮食而不是专门购买的一部分，糙米面食仍然是值得信赖和首选的选择，巩固了其在无麸质面食市场原材料细分中的强大份额。

按产品类型分析

无麸质面食市场青睐干制品，占总数的 69.4%

2024 年，干在无麸质面食市场的副产品类型细分市场中占据主导地位，占有69.4% 的市场份额e。这种强势地位是由于干面食作为食品储藏室主食受到寻求便利和更长保质期的消费者的广泛接受而推动的。

干无麸质面食非常适合日常烹饪习惯，易于储存，准备简单，并且在正确烹饪后质地一致。它与家庭厨房和餐饮服务运营的兼容性支持多个分销渠道的稳定需求。

由于运输高效、腐败风险降低以及包装尺寸的灵活性，生产商也青睐干燥形式。随着无麸质饮食变得越来越普遍，而不是偶尔，干无麸质面食继续满足对经济性、可靠性和熟悉度的实际需求，巩固了其在市场产品类型细分中的领先份额。

根据形状分析

意大利面形状在无麸质面食市场中处于领先地位，代表着 76.5 的强劲份额全球份额。

2024 年，意大利面 在无麸质面食市场的按形状细分市场中占据主导地位，占有76.5% 的份额。这种主导地位反映了意大利面在全球美食中的高度熟悉和日常使用，使其成为消费者摆脱传统小麦意大利面的一个简单过渡点。

无麸质意大利面与传统意大利面预期的烹饪行为和服务多功能性非常匹配，支持广泛的家庭接受。其简单的形状可在使用无麸质原材料制成时实现一致的效果，有助于在烹饪过程中保持质地和外观。由于其高营业额和广泛的消费者吸引力，零售商和餐饮服务店也青睐意大利面。

随着无麸质饮食成为常规饮食习惯的一部分，意大利面仍然是最值得信赖和首选的形状，确保了其在基于形状的过剩市场细分中的领先地位

按分销渠道分析

超市和大卖场以 52.6% 的份额推动无麸质面食市场的销售。

2024 年，意大利面在无麸质面食市场中占据主导地位按分销渠道细分的无麸质面食市场，占有52.6% 的份额。这种领先地位凸显了意大利面式无麸质面食在优先考虑高需求形式的主要销售渠道中的强大存在和持续供应。

其熟悉的吸引力使其成为首次购买者和回头客的首选，支持销售点的稳定销量变化。该格式的标准化包装和方便的货架放置也提高了知名度和消费者访问，加强了其在分销网络中的主导地位。

定期的购买行为进一步巩固了其地位，因为消费者经常依赖n 意大利面作为无麸质食品储藏室的主食。随着对可靠的日常无麸质食品的需求不断增长，意大利面在细分市场的分销渠道中保持了牢固的立足点。

主要细分市场

按原材料划分

• 鹰嘴豆
• 棕色大米
• 杂粮
• 扁豆
• 其他

按产品类型

• 干
• 即食
• 罐装和冷冻

按形状

• 意大利面
• 通心粉
• 螺丝粉
• 通心粉
• 其他

按分销渠道

• 超市/大卖场
• 专卖店
• 便利店/杂货店商店
• 电子商务

驱动因素

投资促进创新和原料供应增长

无麸质面食市场的一个主要驱动因素是对更好原料的投资增加材料和成分创新。资金正在帮助公司提高作物质量、蛋白质含量和一致性，这直接有利于由豆类和豆类制成的无麸质面食。

例如，NuCicer 筹集了1150 万美元来扩大高蛋白鹰嘴豆规模并加快其预测育种平台，支持无麸质食品的更强、更有营养的基础成分。此外，鹰嘴豆零食制造商 Biena 获得了800 万美元资金来推动品牌增长，反映出投资者对豆类食品类别的信心不断增强。这些投生产成本限制了更广泛的消费者接触

无麸质面食市场的一个主要限制因素是与普通小麦面食相比生产成本较高。生产无麸质面食需要特殊的原材料、专用的加工设施和严格的污染控制，所有这些都会增加制造成本。这些成本通常会转嫁给消费者，使得对价格敏感的买家更难以承受无麸质面食。即使公司进行投资以提高效率，规模扩张仍然是一个挑战。

例如，Chickapea 筹集了425 万加元来支持增长和扩大业务，这凸显出需要持续的资金来管理生产复杂性和供应稳定性。

虽然此类资金有助于公司改进流程和原料采购，但它也表明无麸质面食仍然严重依赖外部投资来克服成本障碍，这减缓了大规模采用并限制了渗透率

增长机会

扩大富含蛋白质的无麸质面食产品线

无麸质面食市场的主要增长机会在于扩大高蛋白和注重营养的产品线。消费者不再只寻找无麸质标签；他们还希望日常食物中含有更好的蛋白质、纤维和均衡的营养。这一转变为豆类和先进配料混合物制成的面食创造了广阔的空间。业务增长得到旨在扩大此类创新的领导力和资本的支持。

例如，ChickP 完成了 800 万美元 A 轮融资，同时任命了新首席执行官，这表明其明确关注扩张和产品开发。这笔资金支持更广泛的生产、改进的配方和更广泛的市场覆盖。

随着富含蛋白质的饮食越来越受欢迎，无麸质面食品牌也越来越受欢迎。对健康和口味的期望能够很好地吸引新消费者，并扩大他们在零售和餐饮服务渠道的足迹。

最新趋势

社区参与增强了对无麸质品牌的信任

无麸质面食市场的一个重要最新趋势是，除了产品质量之外，人们越来越关注社区参与和当地影响。品牌越来越多地通过支持当地社区、农民和社会活动来建立信任，而不仅仅是依靠营销。这种方法有助于与重视负责任商业行为的消费者建立更牢固的情感联系。

这一趋势的一个例子是 Chickpea Group 向威尔特郡的社区团体捐赠20,000 英镑，展示了以食品为中心的企业如何投资于社会价值。此类行动可提高品牌认知度并鼓励长期客户忠诚度。

当今的消费者更喜欢无麸质食品公司的产品表现出超越利润的关怀，包括社会福祉和区域支持。随着以社区为中心的努力变得越来越重要，这一趋势正在塑造无麸质面食品牌如何定位自己，并以更真诚和以人为本的方式与客户互动。

区域分析

欧洲以 45.9% 的份额主导无麸质面食市场，达到 9 亿美元

无麸质面食市场在北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及拉丁美洲呈现出不同的发展，主要受饮食习惯、健康意识和食品可及性的影响。在所有地区中，欧洲成为主导区域市场，占据45.9%的份额，价值达到9亿美元。这种领先地位反映了消费者对无麸质饮食的强烈采用、广泛的产品可用性、以及家庭和餐饮服务消费的既定需求。

北美是一个成熟的市场，无麸质食品被广泛接受为日常饮食的一部分。该地区的消费者积极寻求传统小麦产品的替代品，支持了零售渠道对无麸质面食的稳定需求。

在食品偏好不断变化和食品敏感性意识不断提高的推动下，亚太地区表现出越来越大的兴趣。城市化和全球饮食习惯的影响逐渐支持无麸质面食的采用。

在中东和非洲，在寻求特色和健康食品的利基消费者群体的支持下，需求仍在不断涌现。市场份额有限，但在城市中心扩张缓慢。

拉丁美洲反映了早期增长，无麸质面食主要通过优质零售产品获得知名度。在所有地区，欧洲以 45.9% 的比例保持着明显的领先地位主导地位和 9 亿美元的市值。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

2024 年。百味来将强大的制造纪律和长期的面食专业知识带入无麸质领域。其方法侧重于保持熟悉的味道和烹饪性能，这有助于传统面食消费者转变更容易选择无麸质食物。这种可靠性支持重复购买和主流接受。

Jovial Foods Inc. 因其对成分透明度和传统加工方法的重视而脱颖而出。该公司的无麸质面食产品组合体现了对简单性、传统谷物和清洁配方的高度关注。这使得 Jovial 非常适合那些在日常饮食中优先考虑消化舒适、真实性和最少加工的消费者。

Banza LLC 代表了市场的营养前进方向。通过强调蛋白质和纤维含量较高的豆类面食，Banza 强烈吸引了注重健康的年轻消费者。其品牌和产品创新将无麸质需求与平衡营养和植物性饮食等现代生活方式目标结合起来。

市场上的主要参与者

• Barilla G. e R. F.lli S.p.A.
• Jovial Foods Inc.
• Banza LLC
• Doves Farm Foods Ltd
• Rummo S.p.A
• 卡夫亨氏公司
• ZENB
• Cappello's

近期发展

• 2025 年 12 月，巴里勒 (Barilla) 在意大利帕尔马 — 命名为巴里勒创新与技术体验 (BITE)。这家最先进的工厂投资于面食、酱汁和烘焙生产线的研发，此举可以加速无麸质面食配方、质量控制和新产品开发的改进。
• 2024 年 5 月，Jovial Foods 的品牌 Bionaturae（与 Jovial 相关）因其“酸面团面食”获得 2024 年 NEXTY 奖。虽然这种面食似乎来自发酵传统谷物而不是无麸质豆类，但该奖项标志着他们面食产品组合的持续创新。