报告概览

预计到 2034 年，全球果冻市场的价值将达到25 亿美元左右，高于 2024 年的18 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 3.4% 的速度增长2034 年。43.3% 的市场份额凸显了北美对果冻的强劲需求。

果冻是一种柔软、耐嚼的糖果产品，由果汁、糖、果胶（有时还包括明胶）混合制成。它们通常被模制成彩色的、一口大小的碎片，并涂上糖以增强风味和质地。果冻因其光滑、有光泽的外观和浓郁的果味而脱颖而出。天然水果成分赋予其清爽的甜味，使其深受儿童和成人的喜爱。

果冻市场是指以果冻为基础的水果糖果的全球贸易、生产和销售。它包括一个无线产品种类繁多，从传统的果味果冻到采用天然成分和低糖制成的更健康的选择。消费者口味的变化、对方便食品的需求不断增长以及口味和质地的创新塑造了市场。

​在消费者偏好转变、政府支持性政策以及食品加工基础设施进步的推动下，印度的果冻行业正在经历显着增长。该行业包括果酱、果冻和蜜饯，是更广泛的食品加工业不可或缺的一部分，该行业对印度国内生产总值 (GDP) 的贡献约为13%，预计到 2025-26 年将达到5,350 亿美元，复合年增长率 (CAGR) 为 15%。​

印度大量生产水果和食品蔬菜——2023 财年蔬菜产量为1.12 亿吨和2.12 亿吨——提供为果冻行业提供强大的原材料基础。

为了充分利用这一潜力，印度政府实施了多项举措。 Pradhan Mantri Kisan Sampada Yojana (PMKSY) 旨在利用卢比的投资。 31,400 千万卢比用于处理3340 万吨农产品，使200 万农民受益并创造超过50 万个就业机会。

此外，食品加工行业生产挂钩激励计划 (PLISFPI) 预计将产生价值卢比的加工食品产出。 33,494 千万卢比。截至 2025 年 2 月，171 家食品加工公司已获得 PLISFPI 的援助批准，奖励总额1,155,296 千万卢比。​

主要要点

• 预计全球果冻市场到 2034 年，价值约为25 亿美元，高于 到 2024 年将达到 18 亿美元，从 2025 年到 2034 年复合年增长率为 3.4%。
• 2024 年，柑橘味在水果果冻市场中占据主导地位，占据28.3% 的份额。
• 杯装在水果果冻市场中处于领先地位2024 年，占有43.4% 的份额。
• 高甲氧基果胶 (HMP) 成分在 2024 年占据了64.8% 的份额。
• 超市成为主要的分销渠道，占据了38.2%的市场份额。
• 北方美国果冻市场价值达到7亿美元。​

通过风味分析

2024年，柑橘味以28.3%的份额领先果冻市场。

2024年， 柑橘在果冻市场的按口味细分市场中占据主导地位，28.3% 份额。这一重要比例凸显了柑橘口味在消费者中的持久流行，他们更喜欢果冻中新鲜、浓郁的味道。对柑橘的偏好不仅反映在消费者的口味特征上，而且影响了领先制造商的生产策略，他们优先考虑柑橘品种以适应市场需求。

柑橘口味的突出地位可归因于其普遍的吸引力以及与各种甜点和零食搭配的多功能性。营销人员和产品开发商利用这种偏好，推出迎合广大人群的创新柑橘味果冻产品。此外，柑橘类果冻还受益于其公认的健康益处，因为柑橘类水果富含维生素 C 和抗氧化剂，使其成为注重健康的消费者群体的首选。

该细分市场的强劲表现对于专注于扩大其市场份额的公司而言非常重要等在果冻行业的份额。通过利用柑橘口味的流行，他们可以增强产品供应和营销策略，以瞄准传统消费者和寻求更健康零食选择的新细分市场。

通过包装分析

2024 年，杯装在水果果冻市场占据 43.4% 的份额。

2024 年， Cups 在果冻市场的按包装细分市场中占据主导地位，占有43.4% 的份额。这种主导地位表明消费者偏向于杯子所提供的便利性和便携性。用杯子包装果冻特别吸引忙碌的消费者和年轻群体，例如上学的孩子，因为它易于使用，并且所需的准备或清理工作最少。

市场对杯子的强烈偏好也反映在零售和餐饮行业，其中单一服务ving 包装因其份量控制和减少浪费的优点而越来越受到青睐。制造商正在利用这一趋势，增强杯子包装的视觉吸引力和实用性，采用易于打开的密封件和引人注目的多彩设计，在货架上脱颖而出。

此外，包装材料对环境的影响已成为消费者关注的一个重要问题，导致可生物降解和可回收杯子材料的创新。在包装解决方案中优先考虑可持续发展的公司可能会提高其品牌声誉并吸引具有环保意识的消费者，从而进一步推动果冻市场中杯装细分市场的增长。

根据成分类型分析

高甲氧基果胶 (HMP) 以 64.8% 的份额领先成分细分市场2024年。

2024年，高甲氧基果胶(HMP)在By I领域占据市场主导地位果冻市场的成分类型细分市场，占有64.8％的份额。这种主导地位很大程度上是由于 HMP 在实现果冻所需的凝胶强度和质地方面发挥着关键作用，这对于消费者满意度至关重要。高甲氧基果胶因其在糖和酸存在下胶凝的能力而受到青睐，使其成为既甜又酸的传统果冻配方的理想选择。

HMP 在果冻中的广泛使用可归因于其作为胶凝剂的多功能性和有效性，这非常符合各种果冻口味和类型的制造要求。此外，HMP 对生产商来说易于获取且具有成本效益，这为其带来了巨大的市场份额。

从消费者的角度来看，对 HMP 果冻的偏好与天然成分的趋势有关。随着消费者越来越需要更清洁的标签和更天然的产品，HMP 非常适合这个领域因为它源自柑橘皮或苹果渣，这与人们追求更自然和可持续的食物来源相一致。

根据分销渠道分析

2024 年，超市占据了最大的果冻市场份额，为 38.2%。

2024 年， 超市在果冻市场的分销渠道细分市场中占据主导地位，拥有38.2%的份额。这一巨大的市场份额凸显了超市作为各种消费品（包括果冻等糖果）的主要购物目的地的作用。一站式购物的便利性、品种的多样性以及同一个屋檐下的多个品牌的可用性，使得消费者对在超市购买果冻的强烈偏好产生了强烈的偏好。

超市凭借其战略位置、广泛的营销能力，能够吸引大量的顾客群。，促销策略也对其占据主导地位起着至关重要的作用。他们经常提供有竞争力的价格和频繁的零食促销活动，与其他分销渠道相比，这可以推动更高的销量。

此外，超市提供的店内体验使消费者能够亲自评估产品质量、口味品种和包装选项，从而进一步影响购买决策。随着超市不断增强产品供应，并通过供应天然成分和更健康的替代品制成的果冻，专注于迎合注重健康的消费者，他们在果冻市场的份额预计将保持强劲。

主要细分市场

口味

• 柑橘
• 浆果
• 热带
• 核果
• 混合水果

按包装

• 罐装
• 袋装
• 杯子

按成分类型

• H高甲氧基果胶 (HMP)
• 低甲氧基果胶 (LMP)

按分销渠道划分

• 超市
• 便利店
• 网上零售
• 专卖店
• 其他

驱动因素

对方便零食选择的需求不断增长

对方便零食选择的需求激增是果冻市场的主要驱动因素。当今快节奏的生活方式极大地影响了饮食习惯，消费者越来越多地寻求快速、简单且不影响口味的零食解决方案。

果冻以其便携的包装和令人满意的口味，有效地满足了这一需求。它们能够快速补充能量，易于在旅途中食用，并且适合所有年龄段的人群，使其成为儿童和成人的热门选择。

此外，随着消费者继续追求便利性，果冻市场也将蓬勃发展。在口味创新、更健康的原料选择以及吸引广泛消费者群体的精美包装的推动下，预计该产品将实现持续增长。

限制因素

对糖消费水平的健康担忧日益加剧

限制果冻市场增长的一个主要因素是对糖消费的健康担忧日益加剧。许多果冻的含糖量很高，这引起了注重健康的消费者越来越多的批评。

人们越来越意识到过量糖摄入与糖尿病、肥胖和心脏病等疾病之间的联系，这促使购买者重新考虑他们的零食选择。父母在为儿童选择零食时尤其谨慎，导致他们更喜欢低糖或无糖替代品。

消费者偏好的这种转变可能会限制对传统果冻的需求。除非公司重新调整其产品配方提供更健康的选择，整体市场扩张可能会面临放缓，特别是在针对含糖食品开展强有力的公共卫生运动的地区。

增长机会

推出低糖和天然成分品种

果冻市场的主要增长机会在于推出低糖和天然成分品种。随着消费者健康意识的增强，对美味又健康的零食的需求不断增长。

推出低糖、天然甜味剂和真正的水果提取物制成的果冻可以强烈吸引这种不断变化的偏好。标有“不添加糖”、“有机”或“用真正水果制成”的产品越来越受欢迎，可以帮助品牌吸引更广泛的关注健康的受众。

投资于更清洁标签和更健康配方的公司更有可能脱颖而出并扩大市场份额。通过将美味与更健康的形象，制造商可以创造新的需求浪潮并建立长期的品牌忠诚度。

最新趋势

果冻在烹饪趋势中的艺术复兴

近年来，果冻已经超越了其作为儿童甜点的传统角色，成为美食和艺术表达的核心。厨师和美食艺术家正在重新想象果冻，制作出复杂的、视觉上令人惊叹的作品，吸引眼睛和味觉。

这种复兴在高端餐厅和社交媒体平台上很明显，精致的果冻菜肴在这些平台上引起了极大的关注。果冻的吸引力在于它的多功能性——它能够呈现出各种形状、颜色和口味，使其成为烹饪创新的理想媒介。

此外，加入天然水果提取物和低糖含量等健康成分，符合当前的饮食趋势。这种融合了一个口感、口味和健康使果冻成为一种现代美食，吸引了广大追求审美和美食满足的人群。 ​

区域分析

2024年，北美以43.3%的份额引领果冻市场。​

2024年，北美在果冻市场中占据主导地位，占占全球份额43.3%，价值7亿美元。该地区的强劲需求是由于消费者对方便、美味的零食选择的高度偏爱，特别是在年轻人群中。

欧洲在市场上也保持着重要的地位，这得益于对优质水果糖果日益增长的兴趣以及向清洁标签产品的转变。在可支配收入增加、城市化和西方化趋势上升的推动下，亚太地区正在成为一个充满希望的地区。中国、印度和日本等国家的零食习惯正在被改变。

中东和非洲市场虽然相对较小，但由于饮食模式的变化和零售网络的不断发展，正在稳步扩张。同样，在人们对甜食的喜爱度日益提高和现代贸易渠道扩张的支持下，拉丁美洲正在逐步增长。

在所有地区中，北美仍然是领先的市场，主要是因为其强大的零售基础设施、广泛的产品供应以及消费者对多样化口味和创新包装形式的偏好。

主要地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

2024 年，Borden Dairy Company 凭借其在乳制品和零食产品领域的良好声誉，仍然是全球果冻市场中的知名品牌。尽管博登传统上专注于乳制品，但其战略性扩张至果冻等补充零食类别有助于实现其产品组合多元化。该公司对熟悉的、以家庭为导向的品牌的重视与北美消费者产生了良好的共鸣，特别是在 Borden 分销网络根深蒂固的地区。

Cloetta AB，总部位于瑞典，于 2024 年加强了其在果冻领域的全球足迹。以其广泛的果冻品种而闻名。作为糖果产品线的自然延伸，Cloetta AB 利用其在欧洲的强大品牌知名度来推广果冻。 Cloetta 专注于将传统配方与现代风味相结合，从而能够迎合不断变化的口味，特别是寻求低糖和天然成分选择的注重健康的消费者。

Duncan Hines，这个名字是烘焙的代名词，通过针对寻求便利的消费者的战略品牌延伸，进入了果冻领域。 2024 年，邓肯·海因斯 (Duncan Hines) 利用其品质和享受的声誉，将其果冻定位为优质零食选择。虽然该公司主要在美国市场强势，但其营销策略侧重于利用季节性需求和送礼场合，与更多日常零食品牌相比，赋予其果冻独特的价值主张。

市场上的主要参与者

• Borden Dairy Company
• Cloetta AB
• 邓肯·海因斯
• Ferrera Candy Company
• Haribo GmbH & Co. K.G.
• Impact Confections
• Kraft Heinz
• Jelly Belly Candy Company
• Just Born Inc.
• Morrisons
• Perfetti van Melle
• The卡夫亨氏公司
• Torani
• 韦尔奇的

近期发展

• 2024 年 9 月，卡夫亨氏旗下品牌 JELL-O 推出了“The Jelly 系列”，这是一系列以经典 JELL-O 为灵感的充气家具模具。这些椅子颜色鲜艳，代表流行的果冻口味，如柠檬、酸橙、草莓和橙子。每把椅子都配有一个内置杯架，专为容纳即食 JELL-O 明胶杯而设计，将怀旧与现代设计融为一体。
• 2024 年 2 月，Ferrara 推出了限量版 BRACH’S® 复活节早午餐果冻豆系列。这些软心豆粒糖有六种早午餐风味：Blueberry 枫叶煎饼、巧克力甜甜圈、含羞草、焦糖冷萃咖啡、肉桂卷和浆果冰沙。该产品旨在为春季庆祝活动增添节日气氛。