报告概览

到 2034 年，全球食用薄膜和涂料市场规模预计将从 2024 年的28 亿美元增至60 亿美元左右，在预测期内复合年增长率为 7.9%从 2025 年到 2034 年。到 2024 年，北美占据了主导市场地位，占据了42.9%以上的份额，拥有12亿美元收入。

可食用薄膜和涂料行业已成为可持续食品包装中的一个重要部分，提供了传统塑料的可食用、可生物降解的替代品。根据粮食及农业组织和同行评审的研究，每年生产大约1.41亿吨塑料包装，其中33%归因于食品包装。这些数字强调了对环保替代品的迫切需要，可食用包装技术（包括多糖、蛋白质、脂质和复合薄膜）因其减少塑料废物和提高食品安全的潜力而日益得到认可。

可食用薄膜和涂料市场增长的驱动因素包括旨在减少塑料废物的监管压力、消费者对天然和清洁标签产品不断增长的需求以及延长易腐烂商品保质期的需要。

例如，公司采用的使用植物源材料的可食用涂料Apeel Sciences 等公司已经证明，使用这种涂层后，牛油果等水果的保质期可以延长两倍。在材料方面，1998 年至 2023 年的研究已发表超过 428 篇研究，重点关注生物聚合物创新（例如壳聚糖、藻酸盐、纳米复合薄膜），这些创新可提高阻隔和抗菌性能。

政府举措在促进可食用薄膜和涂层的采用方面发挥着关键作用。我在美国，有机贸易协会报告称，2022年有机食品销售额将超过600亿美元，其中有机农产品销售额将达到220亿美元，占水果和蔬菜总销售额的15%。这些数字凸显了消费者对有机产品日益增长的偏好，这通常需要可食用薄膜等特定的包装解决方案来保持其有机状态。

主要要点

• 可食用薄膜和涂层市场 预计到 2034 年，可食用薄膜和涂层市场的价值将达到约60 亿美元，从28 亿美元到 2024 年，复合年增长率为 7.9%。
• 蛋白质占据主导市场地位，占据全球食用薄膜和涂层市场39.2%的份额。
• 水果和蔬菜占据主导市场地位，占据超过占全球可食性薄膜和涂料市场 32.9% 的份额。
• 北美主导了可食性薄膜和涂料市场，占据了 42.9% 的主导份额，总市场价值约为12 亿美元。

按材料类型分析

2024年蛋白质类可食性薄膜占据39.2%的市场份额

2024年，蛋白质占据市场主导地位，按材料类型占据全球可食性薄膜和涂层市场超过39.2%的份额。这一领先地位很大程度上归功于蛋白质优异的成膜特性，可提供强大的氧屏障和良好的机械强度。乳清、大豆、明胶和酪蛋白等常用来源已越来越多地应用于食品包装、烘焙和新鲜农产品领域，这些领域的水分控制和生物降解能力至关重要。

向可持续和天然包装解决方案的日益转变进一步增加了蛋白质薄膜的吸引力，特别是因为它们符合清洁标签趋势和对合成材料日益严格的监管阻力。随着各行业优先考虑食品安全、延长保质期和环保包装，基于蛋白质的可食用薄膜继续受到青睐，特别是在北美和欧洲部分地区，这些地区对可生物降解解决方案的需求强劲。

根据应用分析

由于新鲜度，水果和蔬菜将在 2024 年占据主导地位，占 32.9% 的份额需求

2024年，水果和蔬菜占据市场主导地位，按应用占据全球食用薄膜和涂层市场32.9%以上份额。这种领先地位主要是由于减少采后损失和在运输过程中保持新鲜度的需求不断增长而推动的旋转和储存。可食用涂层有助于形成保护屏障，减缓水分流失和呼吸速率，在不影响食品质量的情况下延长保质期。

消费者对清洁标签、无化学物质保存的日益偏好也鼓励在苹果、芒果和鳄梨等水果上采用基于植物和蛋白质的可食用涂层。随着各国政府和粮食机构推动减少粮食损失战略，特别是在亚太地区和拉丁美洲，该细分市场预计将在 2025 年保持其主导地位。

主要细分市场

按材料划分类型

• 蛋白质
• 多糖
• 脂质
• 复合材料
• 其他

按应用

• 水果和蔬菜
• 面包和糖果
• 乳制品
• 肉类、家禽、和海鲜
• 营养产品
• 其他

新兴趋势

智能、传感器集成的食用涂层正在引领最新趋势

今年早些时候发表的研究描述了一种无电池智能包装系统，该系统集成了 NFC 供电的传感器和分析物控制的化合物释放，以保护鱼类免受腐败。这种方法通过检测到腐败时响应抗菌剂释放，将鱼类的保质期延长了长达 14 天。这项技术证实可食用涂层的作用不仅仅是作为被动屏障，它们现在可以对不断变化的食品条件进行沟通和动态响应。

根据欧盟的循环经济行动计划，各国政府正在通过更广泛的可持续包装政策支持这一趋势，鼓励使用基于生物聚合物的智能包装技术取代传统塑料。

好处是明显且切实的。智能可食用涂层不仅可以延长新鲜度，还可以通过新鲜度指示器吸引消费者和供应链，使过期或腐败情况实时可见。虽然带有传感器的鱼包装等早期原型仍在开发中，但海鲜、乳制品、水果甚至药品的兴趣正在迅速增长。

驱动因素

减少采后损失的需求不断增加

可食用薄膜和涂层市场增长的一个主要驱动因素是迫切需要解决水果和蔬菜的采后损失。据联合国粮农组织称，全球35-55%生产的水果和蔬菜在到达消费者手中之前就已经损失，估计33%粮食损失发生在2019年收获和零售之间。这种惊人的浪费，在南亚和东南亚等地区影响尤其严重，引发了政府计划和粮食损失旨在保持质量和减少经济损失的安全举措。

创新的可食用涂层已被确定为解决这一问题的实用工具。联合国发表的一项研究指出，可食用涂层可以延迟成熟并减少水分流失，从而直接降低易腐烂商品的腐败率。美国农业部支持相关研究，例如保持新鲜农产品新鲜度并延长保质期的乳清蛋白涂层。

与此同时，以加利福尼亚州 Apeel Sciences 为代表的公私合作已显示出现实世界的影响。 Apeel 报告称，由植物源性单酸甘油酯和甘油二酯配制而成的涂料已防止超过1.66 亿种农产品变质，节省了18 亿加仑水，并减少了超过6400 万磅二氧化碳排放量。

政府举措也符合联合国可持续发展目标12.3，其目标是到 2030 年将全球人均食物浪费减少一半。埃塞俄比亚和泰国等国家已获得粮农组织支持的计划，以引入利用可食用涂层作为环保保存技术的收获后管理战略。这些努力确保农民（尤其是小农）能够获得负担得起的自然保护技术，减少经济损失并改善获得营养食品的机会。

限制

高生产成本和技术复杂性限制市场覆盖范围

影响可食用薄膜和涂层市场的一个主要限制因素是与这些相关的高生产成本和技术复杂性材料。各国政府提倡可生物降解的包装，但可食用薄膜仍然比传统塑料更昂贵。欧洲严格的法规（例如欧盟框架法规EC1935/2004）要求所有食品认证获得彻底批准接触涂层，增加了开发时间和费用

可食用涂层通常涉及多种成分——聚合物、增塑剂、乳化剂以及抗菌剂或抗氧化剂等活性添加剂。将这些配方扩展到工业水平需要精确控制温度、pH 值和成分。正如 MDPI 研究中所述，蛋白质和多糖的屏障性能不足，必须用添加剂来弥补，这增加了复杂性和成本。他们的研究表明，与传统包装相比，机械强度和热耐久性所必需的此类添加剂通常会增加单位成本。

原材料本身也会导致费用增加。例如，尽管玉米蛋白（一种可食用的玉米蛋白）可以形成有效的防水层，但其价格历来“直到最近都很高”，这意味着开发商更喜欢更便宜的虫胶或塑料替代品。设备成本进一步加剧了这个问题：应用涂料组成只有在水果等不平坦的表面上才需要专门的浸渍或喷涂系统。这限制了中小型生产商的采用，他们往往缺乏此类投资。

机遇

智能、活性和纳米涂层提供了重大增长机会

可食用薄膜和涂层市场的一个关键增长机会在于活性、智能和纳米涂层技术的融合。可食用涂层的发展已经超越了被动屏障：它们现在携带抗菌和抗氧化化合物，对环境变化做出反应，甚至可以感知腐败。

联合国环境规划署报告称，2019年近17%的食品（相当于9.31亿吨）损失了，其中大部分归因于储存和运输过程中的腐败。为此，研究人员开发了活性涂层，其带有酪蛋白结合酚类和壳聚糖等天然化合物，可以减少水果和蔬菜的呼吸作用。 2021 年的一篇评论指出，这种基于活性蛋白质的薄膜可以显着减缓最低限度加工产品的腐烂速度。

政府机构和国际组织支持这一趋势。欧盟的循环经济行动计划推广可生物降解的包装，包括智能活性薄膜。与此同时，粮农组织的“节约粮食”倡议支持全球收获后创新，鼓励亚洲和非洲的项目在当地水果和蔬菜上试用活性涂层。

区域见解

北美以 42.9% 的市场份额领先——2024 年将达到 12 亿美元

2024年，北美地区主导了可食用薄膜和涂料市场，占据了42.9%的主导份额，总市场价值约为12亿美元。这种强劲的地位反映了成熟的食品包装格局和广泛的在美国和加拿大推广可持续技术。

政府举措也发挥了至关重要的作用。美国农业部 (USDA) 和国家科学基金会 (NSF) 已拨款用于研究使用蛋白质和多糖的先进可食用涂层，旨在减少收获后浪费并提高食品安全。加利福尼亚州通过多项州级计划，支持乳清和植物基涂料试点，旨在延长不含合成添加剂的保质期。

主要地区和国家见解

• 北部美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

AGC Seimi Chemical 于 1947 年在日本成立，专注于高性能涂料和精细化学品。虽然其专业知识在于 SURFLON 和 SFCOAT 等含氟表面活性剂，但该公司还在将其研发渠道扩展到可生物降解的薄膜技术。其在精密涂层工艺和化学工程方面的成熟能力使其能够满足可食用薄膜的性能需求（特别是耐水性和耐油性），为进入食品级涂层市场奠定了坚实的基础。

住友化学是一家多元化的日本公司，在农用化学品和聚合物领域具有优势。它正在探索可持续食品技术，包括基于多糖和蛋白质的涂层系统多发性硬化症。其全球网络和亚太地区的合作伙伴关系支持农业供应链中可食用薄膜的商业化努力。该公司对天然添加剂和聚合物科学的综合方法使其能够扩展解决方案，延长产品保质期，同时满足生物相容性标准。

巴斯夫是全球化学品领导者，拥有涵盖聚合物、表面活性剂和食品添加剂的多元化产品组合。其深厚的研发投资和广泛的全球影响力使其能够开发具有增强阻隔性能和功能添加剂的可食用薄膜材料。巴斯夫利用其营养和高性能材料部门之间的协同效应，在可持续食品接触薄膜形式方面进行创新，并支持多个地区的监管合规性。

主要参与者展望

• AGC SEIMI CHEMICAL CO., LTD.
• BASF SE
• Evonik Industries AG
• Sumitomo Chemical Co.,有限公司
• Heliatek GmbH
• Graphic Packaging International, LLC
• WestRock Company
• Smurfit Kappa
• Krones AG
• Amcor plc
• Graham Packaging Company
• Sonoco Products Company
• Berry Global Inc

近期行业开发成果

2025 年 3 月 - Evonik Industries AG，例如 TEGO® Wet 270 eCO（40% 生物碳）和 TEGO® Foamex 812 eCO（60% 生物碳），经过 ISCC PLUS 认证，可减少二氧化碳足迹，同时保持食品接触安全。

2024 年，Heliatek 运营了一家生产线每年可生产 100 万平方米重量低于 2 公斤/平方米、厚度小于 2 毫米的超轻薄膜，展示了其材料的可扩展性。