冰淇淋市场（2025 - 2033）

冰淇淋市场摘要

对健康和保健的日益关注进一步重塑了市场动态，促使消费者偏好逐渐转向更有营养的美食。许多消费者选择低糖、无乳制品和纯素冰淇淋替代品，以符合平衡和可持续的生活方式。这种趋势在年轻人和城市人群中尤其明显，他们积极寻求将口味与健康益处结合起来的甜点。作为回应，品牌重新配制其产品，添加天然甜味剂、植物性甜味剂成分和更少的添加剂来满足不断变化的期望。例如，2023 年 2 月，Valsoia 在意大利推出了一系列新的植物基冰淇淋口味，并扩大了其不含乳制品的产品组合，以满足消费者对优质纯素甜点不断增长的需求。此类产品创新反映了更广泛的行业向功能性和清洁标签配方发展的趋势，并增强了更健康、合乎道德的冰淇淋在全球范围内的吸引力。

此外，在全球市场上扩大冰淇淋咖啡馆、精品店和零售连锁店也提高了可及性和知名度。领先的生产商现在采用特许经营模式、针对特定地区的风味创新和环保包装来强化品牌定位。意大利美食日益增长的文化影响力和体验式甜点消费的强大吸引力持续加速冰淇淋行业的增长。

继续onsumer Insights

全球冰淇淋市场反映了重视优质风味、真实原料和正宗甜点体验的消费者基础。年轻的城市消费者仍然是这一转变的中心，因为他们对丰富、新鲜和意大利风格吸引力的产品表现出明显的兴趣。与传统冰淇淋相比，千禧一代和 Z 世代认为冰淇淋是一种精致的选择，这增强了成熟市场和新兴市场的需求。可支配收入的增加和对全球饮食文化的更广泛接触进一步增强了手工冰淇淋在全球的吸引力。

消费者人口统计

注重健康的选择塑造了消费者行为。越来越多的买家更喜欢由燕麦、杏仁或椰奶等天然原料制成的无乳制品、纯素食、低糖和清洁标签冰淇淋。主要品牌的应对措施是扩大产品线、提供新的风味概念以及提高成分来源的透明度。

这种向真实性、健康和负责任生产的转变定义了现代期望，并为全球冰淇淋市场的未来增长确定了方向。

来源洞察

乳制品细分市场占 2024 年全球收入的最大份额，达到 86.9%。对乳制品冰淇淋的高需求推动了增长，其丰富的质地、正宗的口味以及消费者对传统食谱的强烈偏好支持了对乳制品冰淇淋的高需求。牛奶和奶油等乳制品成分提供了光滑而浓密的稠度，增强了风味和口感，使冰淇淋比其他冷冻甜点更美味。消费者将乳制品冰淇淋与正宗和优质联系在一起，这维持了各个地区的稳定需求。此外，乳制品基料提供了更大的风味多样性和稳定性，使制造商能够在不影响一致性的情况下开发多样化的产品系列，从而巩固了该领域在手工制品领域的主导地位和商业冰淇淋生产。

由于对纯素食、无乳糖和环境可持续产品的需求不断增长，预计冰淇淋市场中植物性冰淇淋市场将以 8.6% 的最快复合年增长率增长。在健康意识和道德关注的推动下，消费者正在采用植物性饮食。制造商正在扩大使用杏仁、燕麦、椰子和大豆基料的非乳制品产品，以满足这些不断变化的偏好。例如，2024 年 4 月，Plantaway 在印度推出了植物基冰淇淋系列。该系列采用 100% 植物成分制成，包括草莓酥饼、咸焦糖脆饼和西西里开心果等口味。此次推出反映了市场向创新和可持续替代品的强劲转变。

风味洞察

香草细分市场在 2024 年占据市场主导地位，其市场份额受到香草的普遍吸引力和多功能性的推动，使其成为全球消费者的首选口味。其顺滑的奶油味与各种配料、混合料和甜点组合完美融合，吸引着传统和现代的口味。香草是手工和优质冰淇淋配方的可靠基础，使制造商能够在保留熟悉口味的同时尝试风味搭配。此外，其与质量和真实性的联系增强了消费者的信任，确保了稳定的需求，并将香草确立为冰淇淋行业的主导口味。

由于消费者对采用真实原料制成的清爽、天然风味甜点的偏好不断提高，预计水果和浆果细分市场在预测期内的复合年增长率将达到最快。冰淇淋行业的生产商专注于使用真正的果泥、有机成分和天然甜味剂，以满足清洁标签和健康导向的需求。例如，2022 年 6 月，Noosa Yogurt 推出了 Frozen 酸奶冰淇淋系列，提供草莓和奶油、巧克力软糖、海盐焦糖和蜂蜜香草豆等口味，采用全脂酸奶、真正的水果和益生菌精制而成。此次推出反映了该行业向以水果为基础的甜点的转变，这种甜点将美味与营养价值结合在一起。浆果的营养丰富、富含抗氧化剂和维生素，进一步支持了该细分市场的快速扩张，增强了其对寻求正宗、天然和美味冰淇淋品种的健康意识消费者的吸引力。

生产方法见解

手工冰淇淋细分市场在 2024 年占据了最大的收入份额。这一增长的推动因素是消费者对正宗意大利风味和优质甜点体验的兴趣日益浓厚，强调工艺和质量。手工生产商专注于传统配方、天然成分和小批量生产，以提供卓越的新鲜度和质地。这个我Thod 吸引了追求奢华与真实性的消费者。许多手工品牌正在推出限量版或季节性口味，以加强其市场影响力并突出其创意专业知识。例如，2022年5月，Amorino推出了春季冰淇淋口味，包括马斯卡彭无花果和马拉加，反映了市场对手工、创新和高品质甜点的强烈偏好。此类产品的推出凸显了手工品牌如何在保持产品完整性的同时增强市场多样性。对手工甜点的需求持续增长，使手工细分市场成为全球冰淇淋行业的主要增长动力。

预计工业冰淇淋细分市场在预测期内将以最快的复合年增长率增长。大规模生产效率、稳定的质量和广泛的零售分销网络推动了工业冰淇淋的增长能够提供给全世界的消费者。工业生产商受益于规模经济，保持有竞争力的价格，同时确保一致的风味、质地和质量标准。领先品牌不断扩大制造能力并投资自动化，以提高产出和分销效率。例如，2025 年 6 月，Sammontana Italia 将其冰淇淋产品引入美国市场，在纽约市的 Eataly 门店首次亮相，推出咸焦糖和开心果等口味。这种扩张反映了全球对高品质、大规模生产的意大利冰淇淋的需求不断增长，增强了工业生产商在满足大规模消费者需求方面的主导地位，并维持了其在全球冰淇淋行业的领导地位。

包装洞察

2024年，外带包装占据了最大的收入份额。这种增长是由于消费者越来越偏爱可以在家里享用的方便甜点选择，从而推动了这种增长。一些不影响质量或新鲜度。带回家的包装让消费者可以更长时间地储存冰淇淋，同时保持其质地和风味，支持灵活的消费场合。家庭装浴缸和合装装的日益普及进一步强化了这一趋势，特别是在寻求价值和多样性的家庭中。领先的制造商正在优先考虑环保和可回收材料，以符合全球可持续发展目标。例如，2022 年 3 月，联合利华在其 Carte D’Or 系列产品中用可回收的纸桶和盖子取代了塑料包装，展示了向可持续和优质带回家解决方案的转变。这些因素共同使带回家的市场成为全球冰淇淋市场的主导包装形式。

预计从 2025 年到 2033 年，脉冲包装市场将以最快的复合年增长率增长，原因是对随身携带和单份甜点选项的需求不断增长，这些甜点提供了方便快捷的选择。尼斯和即时的放纵。杯子、圆锥体和棒状等冲动包装形式吸引了在旅行或休闲活动期间寻求快速款待的消费者。现代零售店、快餐店和便利店的兴起进一步提高了可达性，鼓励自发购买。尤其是年轻消费者，喜欢即兴包装的冰淇淋，因为它便于携带且口味多样。此外，有吸引力的包装设计和限量版发布继续提高产品知名度并推动重复购买，从而使冲动包装细分市场在市场上快速增长。

分销渠道洞察

零售细分市场在 2024 年占据最大的收入份额。这种增长是由消费者对强调新鲜、定制和真实性的店内冰淇淋体验的强烈偏好推动的。零售店，包括冰淇淋店、咖啡馆和特色甜点店，让顾客能够享受各种新鲜烹制的口味和优质的质地，从而提高产品质量。领先的冰淇淋品牌正在扩大其影响力，以加强客户参与度并提高品牌知名度。例如，2024 年 9 月，Baskin-Robbins 在印度和 SAARC 地区开设了第 1,000 家商店，实现了一个重要的里程碑。新店位于孟买 Andheri，面积超过 750 平方英尺，是该市最大的 Baskin-Robbins 商店。此次扩张凸显了该品牌强劲的增长轨迹和战略重点，即提高其多样化冰淇淋产品的可及性。这些发展突显了线下细分市场在全球冰淇淋行业中的持续主导地位，这得益于体验式餐饮趋势以及消费者对即时、高品质享受的渴望。

食品服务细分市场预计从 2025 年到 2025 年将出现显着增长2033年。咖啡馆、甜品店、面包店和高级餐厅的兴起正在增加食品服务中的冰淇淋消费。 Gelato 的手工和优质形象与现代菜单非常契合。游客大量涌入的主要国家增加了对真正甜点体验的需求。厨师的时令风味和不同的服务选择（例如盘装甜点、冰淇淋三明治和阿芙佳朵）有助于区分菜单并鼓励重复购买。此外，快餐店、休闲快餐连锁店和餐饮服务越来越多地加入冰淇淋来丰富他们的甜点选择。 Gelato 提供优质且实惠的选择，提供更高的感知价值，并支持更好的利润。冰箱和台面技术的进步使服务变得更加容易。这有助于冰淇淋更频繁地出现在繁忙的餐饮服务环境中，并支持销量的强劲增长。

区域洞察

欧洲的冰淇淋市场占据了最大的收入份额到 2024 年，这一增长将达到 52.7%，增长的动力来自于欧洲深厚的冰淇淋工艺传统以及消费者对正宗、优质冷冻甜点的广泛偏好。区域制造商继续利用当地采购的原料和独特的风味进行创新，增强了市场对消费者的吸引力。对真实性和产品创新的关注鼓励领先品牌在欧洲市场扩大其优质产品。例如，2024 年 5 月，Crosta & Mollica 推出了 Mascarpone Stracciatella Gelato，扩大了其在英国的零售产品，该冰淇淋由新鲜马斯卡彭和意大利全脂牛奶制成，并含有黑巧克力片。此次推出符合欧洲冰淇淋市场对优质手工冷冻甜点不断增长的需求，巩固了该地区在质量和工艺方面的领先地位。

英国冰淇淋市场趋势

预计从 2025 年到 2033 年，英国的 elato 市场将以 6.4% 的最快复合年增长率增长，增长的推动因素包括该国强大的零售基础设施、消费者对优质甜点的偏好不断增加以及手工和国际冰淇淋品牌的广泛存在。英国已成为欧洲冷冻甜点创新的重要中心，品牌不断扩大其产品组合以满足对正宗意大利风味产品的需求。这种创新驱动的环境继续激发创意产品合作，吸引消费者的兴趣并提升品牌差异化。 2025年5月，肯德基与英国Hackney Gelato合作，推出了一款独特的肉汁冰淇淋，将肯德基招牌肉汁与顺滑的意式冰淇淋相结合，吸引了寻求创新甜点的消费者。这些举措巩固了英国作为欧洲充满活力的市场领导者的地位，通过新颖性、质量和工艺推动品类扩张。

北美冰淇淋市场趋势

消费者对优质、正宗和健康甜点的需求不断增长，推动了北美冰淇淋市场的增长。与传统冰淇淋相比，消费者越来越喜欢意式冰淇淋，因为它的脂肪含量较低，质地致密，并且使用天然成分。手工品牌的扩张和意大利烹饪影响力的不断增强进一步提升了冰淇淋在美国和加拿大的吸引力。该地区的特色冰淇淋咖啡馆和超市产品也有所增加，强调真实性和风味多样性。持续的季节性推出和创新产品线进一步提高了品牌知名度和消费者参与度。 2023 年 3 月，Righteous Gelato 在加拿大推出了限量版春季系列，以巧克力复活节彩蛋和胡萝卜蛋糕和奶油芝士冰淇淋为特色，以加强其季节性产品组合。持续的产品创新，例如不含乳制品和低糖配方，正在扩大消费者基础并推动市场持续增长。

到 2024 年，美国将引领北美冰淇淋市场。这种增长是由消费者对优质正宗冷冻甜点日益增长的偏好推动的，这些甜点在口味和质量之间取得了平衡。美国消费者越来越被意式冰淇淋所吸引，因为其质地丰富、成分天然，并且与传统冰淇淋相比脂肪含量较低。手工品牌、特色冰淇淋店和超市零售店的不断扩大进一步增强了市场的可及性。此外，纯素、低糖和富含蛋白质的冰淇淋品种等创新产品也吸引了注重健康的买家。国内和意大利品牌之间不断加强的合作继续增强产品多样性，支持市场的强劲上升轨迹。

亚太地区冰淇淋市场趋势

预计从 2025 年到 2033 年，亚太地区的 lato 市场将以 8.2% 的最快复合年增长率增长。可支配收入的增加、快速的城市化以及印度、中国、日本和澳大利亚等主要市场的咖啡馆文化的扩张推动了这一增长。该地区的消费者被优质的手工甜点所吸引，这些甜点提供正宗的意大利风味和天然成分。品牌正在通过产品多元化和本地化风味开发来扩大其在亚洲的影响力，以捕捉不断变化的消费者偏好。例如，2025 年 4 月，Baskin-Robbins 在印度推出了意大利冰淇淋系列，其口味包括巧克力和烤榛子、芒果和奶油以及蓝莓芝士蛋糕。此类产品的推出突显了该地区对高品质冷冻甜点日益增长的需求，使亚太地区成为增长最快的冰淇淋市场。

中国不断壮大的中产阶级正在推动对优质国际甜点的需求，使冰淇淋成为这个市场的强大参与者。随着可支配收入的增加，城市千禧一代和 Z 世代消费者越来越愿意尝试手工冷冻甜点。他们认为这些选择比普通冰淇淋更健康、更美味。冰淇淋的主要特点，如质地致密、脂肪含量低、成分天然和手工制作方法，吸引了注重质量、欣赏真实性和工艺的消费者。西式咖啡馆、精品甜品店的兴起以及社交媒体上的美食趋势进一步激发了人们对冰淇淋的兴趣。在上海、北京、广州和成都等主要城市，优质甜点消费已成为一种生活方式的选择，使冰淇淋成为中国市场上流行且与文化相关的产品。

主要冰淇淋市场公司洞察

全球冰淇淋市场的多个品牌已在其产品组合中发现了尚未开发的机会，并旨在通过创新和多元化。这包括引入新的风味组合、扩大植物性和低糖选择，以及开发迎合当地口味和饮食偏好的特定地区产品。公司加强其零售业务，并采用体验式营销策略来吸引寻求正宗优质甜点体验的消费者。通过瞄准利基细分市场并适应不断变化的消费趋势，这些品牌旨在加强其市场地位并扩大其在不断发展的冰淇淋行业中的全球影响力。

• 联合利华 (Unilever PLC) 是全球主要的冷冻甜点生产商，通过 Talenti 等品牌在冰淇淋市场上占有一席之地。其产品组合以优质冰淇淋、创新口味和不含乳制品为特色，并得到强大的国际制造和分销网络的支持。

• Amorino 是一种优质艺术isanal 冰淇淋品牌以天然成分和传统意大利食谱而闻名。其产品包括冰淇淋、冰糕和马卡龙，通过欧洲、北美和其他全球地区不断扩大的精品店网络进行分销。

最新进展

• 2024 年 11 月，Gelatissimo 推出了烤黑芝麻冰淇淋，具有松脆的烤籽和坚果甜味，为消费者拓展了其亚洲风味的风味产品。

• 2024 年 1 月，欧洲私募股权公司 Perwyn 战略投资英国意大利食品品牌 Crosta & Mollica，支持其拓展国际市场并增强其在英国的影响力。这项投资符合对优质正宗意大利冰淇淋和其他食品不断增长的需求。

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