报告概述

全球乳化剂市场规模预计将从 2023 年的91 亿美元增至 2033 年的184 亿美元左右，期间复合年增长率为 7.3%预测期为 2024 年至 2033 年。

乳化剂是包装食品中用于稳定其配方的添加剂。它们有粉末状、颗粒状、预混合溶液、凝胶和胶囊形式。乳化剂来自天然和人造来源。它们大多源自刺槐豆胶、果胶、淀粉、微生物和甲壳类动物的壳等植物。全球大多数消费者正在转向包装食品，以适应快节奏的生活方式，从而为市场创造了巨大的增长机会。

对方便食品和各种利基产品的需求不断增长预计将在预测期内推动全球乳化剂市场的发展OD。乳化剂广泛用于各种工业应用。制药、纺织、废水处理和电力行业等行业需要不同形式的乳化剂来混合和稳定不同的产品。乳化剂被添加到食品和饮料、化妆品和美容产品、个人护理产品和药品中，以获得所需的质地、形状和保质期的产品。

不断增长的全球城市人口正在迅速改变他们的食物和生活方式选择。此外，消费者对即食食品和即饮 (RTD) 饮料的兴趣日益浓厚，预计将在预测期内推动全球乳化剂市场的发展。例如，根据可口可乐2024年2月13日公布的2023年全年业绩，该公司2023年营收为116亿美元，其中非酒精即饮（NARTD）饮料类别的有机利润份额为5.81亿美元。

主要要点

• 2023年，乳化剂市场的收入为9.10亿美元，复合年增长率为7.3%，预计到今年将达到184亿美元
• 天然产品占据了主要市场份额，由于合成乳化剂的成本承受能力，合成产品在 2023 年占据领先地位，市场份额为 65.4%。
• 按产品类型划分，脂肪单甘油酯和双甘油酯由于全球烘焙和糖果行业的快速扩张，酸细分市场占据了48.2%的显着份额。
• 按功能细分市场，OT中的乳化细分市场由于全球包装食品消费量的增加，她的子细分市场在乳化剂市场中占据了显着的份额，占乳化剂市场的 42.6%。
• 从应用来看，食品细分市场占据了最大的市场份额，为 58.2%。
• 北美通过确保市场份额领先市场到2023年45.6%。
• 卵磷脂是一种天然乳化剂，可以从蛋黄、大豆等动物或植物来源以及皂角苷中提取。
• 研究人员最近开发了纳米乳化剂和借助均质化的液滴尺寸乳化剂。这些技术在颗粒水平上乳化物质，从而提高配方的稳定性。
• 技术进步带来了3D打印乳化器、膜乳化器和超声波乳化器等乳化工艺的创新。
• 技术进步带来了乳化工艺的创新。
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按性质分析

根据性质，市场分为天然和合成部分。 2023 年，合成细分市场占市场份额65.4%。这归因于食品和饮料行业对合成乳化剂的需求不断增长。聚山梨酯等合成乳化剂广泛用于冰淇淋中，以保持所需的质地并防止其融化。酱汁、人造黄油、素食产品和其他烘焙食品等加工食品中添加了合成乳化剂，以延长保质期。羧甲基纤维素 (CMC) 等乳化剂用于无麸质食品和烘焙食品，以增强其质地。

此外，市场参与者正在获得监管部门批准使用合成乳化剂，预计这将在预测期内推动合成细分市场的发展。例如，根据T发布的2021年报告美国国立卫生研究院 (NIH) 批准的 CMC 是一种经批准、用途广泛且经济高效的乳化剂，可促进所用产品的增稠和溶解度。

按产品类型分析

根据产品类型，市场分为脂肪酸乳酯、卵磷脂、脂肪酸单甘油酯和二甘油酯、脂肪酸酯脂肪酸单甘油酯、聚山梨酯、聚甘油酯、聚甘油、聚蓖麻油酸酯等细分市场。

脂肪酸单甘油酯和二甘油酯是其中的主导细分市场，由于脂肪酸单甘油酯和二甘油酯在食品、油漆和涂料中的广泛应用，占据市场份额48.2％。

除了乳化之外，脂肪酸单甘油酯和二甘油酯还用于保护和防止高度易腐烂的食品腐烂。这是通过直接应用产品来实现的在水果、蔬菜和其他食品上用作可食用涂层。

脂肪酸单甘油酯和二甘油酯，名为 GMS-E471，用于在食品、化妆品和油漆行业中混合不相溶的液体混合物。 GMS 还用于农业和生物塑料制造的多种应用。预计在预测期内，该产品在多个领先行业中的应用不断增加，将推动这一领域的发展。

按功能分析

考虑到功能部分，市场分为乳化、稳定、质地改善、延长保质期等。其中，由于各行业对乳化剂的需求不断增长，乳化细分市场占据了42.6%的显着份额。

乳化过程涉及将两种以上不混溶的液体或成分组合或混合，以实现理想的质地、味道和形状。最终产品。食品和药品等行业使用天然和合成乳化剂来延长烘焙食品、包装酱料和药品的保质期和吸引人的质地。

此外，不断增长的全球人口需要用于预防疾病的药物和药品。例如，根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 2023 年 5 月 1 日发布的报告，中低收入国家出售的药品中约有 10% 不合格或伪造。这提高了消费者的意识，鼓励市场参与者使用高质量乳化剂，预计这将在未来几年推动该细分市场的发展。

按应用分析

乳化剂市场根据食品、个人护理和化妆品、药品、油田、农用化学品等领域的应用进行细分。食物 细分市场增长率巨大，市场份额为 58.2%。 乳化剂被食品制造商广泛用于多种用途。

它们用于增强食品质地、混合不相溶的液体成分、促进产品增稠或光滑，并提高其保质期。对冷冻食品、烘焙食品、冷冻甜点以及酱料和调料的需求不断增长，推动了食品行业对优质乳化剂的需求。

此外，消费者越来越倾向于从在线零售网站购买食品和杂货，预计将在评估期间推动该细分市场的发展。

主要市场细分

按性质

• 天然
• 合成物

按产品类型

• 脂肪酸乳酯
• 卵磷脂
• 脂肪酸单甘油酯和二甘油酯
• 脂肪酸单甘油酯id
• 聚山梨酯
• 聚甘油酯
• 聚甘油聚蓖麻油酸酯
• 其他

按功能

• 乳化
• 稳定
• 质地改善
• 保质期延伸
• 其他

按应用

• 食品
• 个人护理及化妆品
• 制药
• 油田
• 农用化学品
• 其他

驱动因素

全球对即食食品和即饮饮料的需求不断增长预计将推动市场发展。

快速的城市化改变了全球消费者的生活方式和食物选择。这导致即食食品、冷冻食品和即饮饮料越来越受欢迎。诸如快餐、一口大小的食品、番茄酱和酱汁、涂抹酱和沙拉酱、调味饮料、乳制品和奶酪以及烘焙食品等食品被广泛从商店购买，因为它们是现成的。方便随身携带的消耗品。

这些食品非常适合当今快节奏的生活方式，因此需要具有较长的保质期。乳化剂帮助制造商有效地保持产品质量、质地、颜色、所需的味道和保质期。预计这将推动市场发展。

快速发展的电子商务格局 预计将推动市场发展。

COVID-19 大流行给全球电子商务格局带来了突破性的革命。这归因于消费者对网上购物的信任不断增强，尤其是购买消费品和杂货。电商平台放大了方便食品企业的利润收入。这继续通过各种购物优惠给消费者留下深刻印象。

销售即食食品的电子商务平台为消费者提供折扣价格、订阅优惠以及有吸引力的付款和送货选项。因此，电子商务商店日益兴起的以消费者为中心的方式以及消费者对个性化购物体验的日益关注预计将最终在预测期内推动乳化剂市场的发展。例如，根据《福布斯》2024 年 3 月 7 日发布的新闻，全球电子商务收入在疫情期间大幅飙升，2023 年达到约 5.8 万亿美元。

限制

消费者对人造食品成分不良影响的认识不断增强，抑制了

羧甲基纤维素、聚山梨酯80等人工乳化剂长期食用可能会对健康造成危害。消费者对此认识的提高可能会阻碍市场。

例如，根据 2024 年 2 月 29 日发表在 PubMed 上的研究，人造食品添加剂如果长期食用，会对健康造成威胁。根据标准根据动物模型和体外研究，长期食用无热量甜味剂最有可能导致消费者罹患心血管疾病、癌症和肥胖等慢性疾病。

机遇

对有机食品的需求不断增加，为市场创造了利润丰厚的机会。

有机食品是从有机农业中获得的农产品。这一产量是在不使用任何有害和人造肥料的情况下获得的，保留了农作物的品质和营养价值。全球对非有机食品消费相关健康风险的认识不断提高，预计将在预测期内推动这一市场的发展。

对纯素个人护理和化妆品的需求不断增长，推动市场发展。

对纯素化妆品的需求不断增加，与消费者对制造过程中虐待动物的认识不断提高有关。动物源乳化剂明胶等物质广泛用于个人护理产品，如沐浴皂、皂条、洗发水和清洁剂。明胶源自牛骨或猪皮。

制造此类成分的过程不太可能符合动物道德。这鼓励市场参与者生产纯素产品，向消费者保证在制造过程中不会对动物造成伤害，预计这将在未来几年推动市场发展。

最新趋势

全球不断增长的零残忍产品趋势预计将在未来几年推动市场发展。

全球对虐待动物的认识不断提高预计多个行业的发展将推动市场的发展。各种昆虫和动物被用作制造乳化剂和食品添加剂的原材料。消费者选择植物性产品，以防止在此过程中对动物造成任何伤害。

这鼓励制造商使用植物乳化剂，如阿拉伯胶、瓜尔豆胶、蚕豆蛋白和卵磷脂。对纯素食或植物性产品的需求不断增加，以及选择纯素食生活方式的人数不断增加，预计将推动市场的发展。例如，根据世界动物基金会（WAF）发布的数据，截至2024年6月1日，全球约有8800万人奉行纯素生活方式。

地缘政治影响分析

快速变化的全球地缘政治形势对乳化剂市场产生了重大影响，从而重塑了动态。欧洲是乳化剂的主要出口国，其中德国在产品制造领域占据市场主导地位。欧盟已通过《绿色协议》，这是一系列到 2050 年将欧盟气候转变为中性的提案。政府对不可持续和不可生物降解的乳化剂实施了法规。

这鼓励市场参与者采用可持续的制造工艺并投资研究以创造可生物降解的乳化剂配方。此外，自2020年以来，中美之间持续的贸易战对市场动态产生了重大影响。

现在随着法规的更新，对进口商品征收高额关税，从而限制了参与贸易的制造商和供应链的利润率。不断变化的地缘政治局势影响全球经济，导致原材料成本波动。这因此影响了市场的动态。

区域分析

北美在其他地区的乳化剂市场中占据主导地位。

北美以45.6%的最大份额占据市场主导地位，收入41亿美元得益于快速发展城市化和指数烘焙和糖果行业正在蓬勃发展。该地区的加拿大和美国等国家主要城市化。该地区的消费者喜欢品尝各种口味的即饮食品和方便食品。

由于传统和文化对肉类消费的影响，该地区也是冻肉的主要消费国，调味冻肉衍生品很受欢迎。此外，该地区对动物骚扰的认识不断提高，特别是与牲畜和奶制品有关的骚扰，不断鼓励大众转向植物性消费品。预计这将在预测期内推动该地区的乳化剂市场。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 俄罗斯和独联体
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 东盟
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

全球乳化剂市场的主要参与者正在不断投资于创新和扩张。他们实施多种业务战略，以在竞争中占据更高的地位 Ingredion Incorporated、Evonik Industries AG、BASF SE 和 Solvay 是以多元化的全球乳化剂生产和供应链网络而闻名的主要参与者。这些关键参与者与其他行业参与者共同影响着全球乳化剂市场的供应、扩张和需求动态。

顶级关键参与者

• ADM
• 阿克苏诺贝尔公司
• 阿科玛
• 巴斯夫公司
• 帕斯嘉
• 嘉吉公司
• 科莱恩
• Corbion
• 陶氏化学
• 帝斯曼
• 杜邦
• 伊士曼化学公司
• Estelle化学品列兵。有限公司
• 赢创工业股份公司
• 安瑞安公司
• 凯爱瑞集团有限公司
• 朗盛
• 龙沙
• 索尔维
• Stepan公司
• 路博润公司
• 其他

近期动态

• 2024 年 2 月 9 日，帕斯嘉宣布对其位于荷兰的工厂进行重大扩建，生产高品质 PGPR（聚甘油聚蓖麻油酸酯）。此举预计将使大规模生产巧克力的 PGPR 产量增加一倍。
• 2024 年 1 月，Corbion 与 Kingswood Capital Management（一家具有重大意义的中间市场股权公司）签署了剥离战略协议。没有食品和饮料方面的经验。 Corbion乳化剂业务的出售预计将使该公司专注于发酵技术，进一步推动食品技术进步，从而在竞争中脱颖而出。
• 2023年6月6日，巴斯夫宣布扩大在亚太和北美地区的生物基烷基多糖苷（APG®）产能。该公司已在泰国Bangpakong、辛辛那提和俄亥俄州建立了新的生产线，以满足对生物基和生物可降解表面活性剂不断增长的需求。