报告概述

到 2034 年，全球木薯粉市场预计价值约为80 亿美元，高于 2024 年的45 亿美元，并且预计将以复合年增长率 5.9% 的速度增长。 2025 年至 2034 年。政府政策支持亚太地区木薯面粉市场22 亿美元，占有49.7% 的份额。

通过加工整个木薯根 (Manihot esculenta) 制成的木薯粉作为小麦的多功能、无麸质替代品正在获得发展势头。与仅提取淀粉的木薯淀粉不同，木薯粉保留了纤维和营养物质，提供不同的质地和营养品质。由于其温和的口味以及与小麦粉的相容性，被广泛用于烘焙、烹饪和增稠。热带地区种植业蓬勃发展，在贫瘠的土壤和干旱条件下，木薯的表现优于谷物，使其成为粮食安全的可靠作物。

市场的增长受到健康意识不断提高的强烈推动。随着越来越多的消费者采用无麸质饮食——无论是乳糜泻、麸质敏感性还是清洁标签偏好——对木薯粉的需求正在扩大。它对气候变化的适应能力也使其对农民具有吸引力。

加工方面的进步，例如更好的干燥和碾磨，可以减少损失并提高质量，从而鼓励投资。传统市场（木薯取代了昂贵的进口小麦）和全球利基市场（包括面包店、零食和保健食品）的需求都在增长。工业买家正在推动大规模采用，而收入较高的城市消费者越来越多地寻求即用型木薯产品。

机会在于增值加工、强化混合物、政府支持的替代政策和改良的木薯品种。存储和运输方面的供应链投资可以进一步降低成本。我是重要的是，各国政府正在为该行业提供大量资金支持。尼日利亚联邦政府与非洲开发银行、农发基金和伊斯兰开发银行一起，通过特殊农产品加工区等举措承诺提供超过 1.5 亿美元资金。此外，比尔及梅琳达·盖茨基金会还拨款2800万美元用于提高撒哈拉以南非洲地区的木薯产量。这些举措加强了基础设施、研究和农民支持，加速了木薯粉的全球增长轨迹。

主要要点

• 到 2034 年，全球木薯粉市场预计价值约为80 亿美元，高于 2019 年的45 亿美元。 2024 年，预计 2025 年至 2034 年复合年增长率为 5.9%。
• 2024 年，传统木薯粉以76.9% 的份额引领市场，显示出强大的主导地位。
• 食品和饮料 应用占据了58.2% 的份额，突显了木薯粉在日常消费中日益重要的作用。
• 超市和大卖场占据了37.4%的份额，这证明在向全球消费者分销木薯粉方面至关重要。
• 亚太地区的强劲需求，价值2.2 美元十亿，反映了其49.7%的主导地位。

按产品分析

传统木薯粉主导市场，占有 76.9% 的份额。
2024 年，传统在副产品中占据主导市场地位木薯粉市场份额为 76.9%。这种强劲的领先优势反映了传统木薯粉在家庭消费和工业应用中的广泛使用，特别是在木薯作为主要作物的地区。传统木薯粉的好处与优质或专门的替代品相比，其生产成本较低、既定的耕作方法以及更广泛的可用性。

其价格实惠，使其成为面包店、零食生产商和当地食品制造商的首选，特别是在小麦进口仍然昂贵的新兴经济体。该细分市场的主导地位还凸显了其在粮食安全、支持替代政策以及推动全球和区域市场稳定需求方面的作用。

按应用分析

食品和饮料应用引领需求，占木薯粉用量的 58.2%。
2024 年，食品和饮料占据主导地位在木薯粉市场按应用细分市场中占据领先地位，占有58.2%。这种领先地位是由面粉在烘焙产品、零食、酱汁和即食食品中的多功能性推动的。其天然无麸质性质和温和的味道使我木薯粉是小麦粉的首选替代品，尤其是在注重健康的城市消费市场。

食品制造商越来越多地采用木薯粉，以满足对清洁标签、无谷物和无过敏原产品不断增长的需求。此外，它在非洲、亚洲和拉丁美洲传统饮食中的作用继续支持高消费。随着工业面包店和包装食品生产商的稳步采用，该细分市场保持了持续增长和强大的市场依赖。

按分销渠道分析

超市和大卖场推动销售，占分销渠道份额的 37.4%。

2024 年， 超市和大卖场在木薯面粉市场的分销渠道细分市场中占据主导地位，拥有37.4%的份额。这种主导地位归因于其广泛的产品种类、更广泛的应用范围货架空间以及吸引大宗买家和零售消费者的能力。这些商店为木薯粉品牌提供了更大的知名度和可及性，迎合了注重健康的城市消费者和主流家庭的需求。

促销活动、诱人的折扣和精心组织的产品植入进一步增强了该渠道的销售。随着消费者越来越喜欢一站式购买杂货和特产，超市和大卖场仍然是国内和国际市场上最值得信赖和最方便的木薯粉购买点。

主要细分市场

产品

• 传统
• 有机

按应用

• 食品和饮料
• 动物饲料
• 医药
• 个人护理和化妆品
• 其他

按分销渠道

• 超市及大卖场
• 便利店
• 杂货店
• 在线零售商
• 其他

驱动因素

对无麸质和清洁标签食品的需求不断增长

木薯粉市场的最大驱动因素之一是对无麸质和清洁标签食品的需求不断增长无麸质和清洁标签食品。越来越多的人开始意识到乳糜泻、麸质敏感性等健康问题，或者只是更喜欢不含小麦和谷物的饮食。木薯粉天然不含麸质，味道温和，可像小麦粉一样用于烘焙、烹饪和增稠。这使得它对家庭消费者和食品制造商都非常有吸引力。

此外，清洁标签趋势（人们想要简单、天然和最低限度加工的成分）正在推动木薯粉的发展。它在烘焙产品、零食和预拌食品方面的适应性正在帮助其在本地和全球市场上获得强劲的发展势头。

Re限制因素

有限的加工基础设施和供应链差距

木薯粉市场的一个关键限制因素是许多木薯种植地区有限的加工基础设施和薄弱的供应链系统。虽然木薯被广泛种植，但将新鲜的根加工成优质面粉需要适当的干燥、研磨和储存设施。在许多地区，现代设备的获取困难和缺乏冷藏导致采后损失高和质量不稳定。

农村地区的运输挑战也增加了成本，使生产商更难向大买家或出口市场供货。与小麦粉和其他替代品相比，这些差距降低了竞争力。除非对加工厂、物流和质量控制的投资得到改善，否则木薯粉的市场增长可能会面临重大障碍。

增长机会

政府 Funding 促进木薯粉市场扩张

木薯粉市场最大的增长机会之一是政府强制或大力推动将木薯粉添加到面包等日常小麦面粉产品中。这项政策有助于确保需求有保障，从而鼓励农民种植更多木薯，鼓励加工商建设产能，鼓励企业投资生产线。

例如，在尼日利亚，政府设立了“木薯面包基金”（约 99 亿奈拉）来支持小型加工商和大型木薯面粉厂，提供贷款和赠款，帮助他们升级设备和生产混合木薯

最新趋势

增加政府资助的木薯面包混合

木薯粉市场的一个新趋势是政府推动将木薯粉与小麦混合在面包和其他面粉食品中。这意味着他们需要或者鼓励工厂和面包店将一定比例的木薯混合到小麦粉中。其想法是减少对进口小麦的依赖，降低成本，支持当地木薯农民，并促进当地农业发展。

由于政府经常提供资金、补贴或赠款来帮助工厂、面包店或农民获得所需的设备和生木薯，因此这种混合变得更加可行。在资金支持下，这一趋势有助于使木薯粉更加普及，改善当地经济，并带来健康/标签效益（无麸质替代品等）。

区域分析

2024 年，亚太地区占据 49.7% 的份额，达到 22 亿美元木薯粉市场。

亚太地区以49.7%的份额（22亿美元）引领木薯面粉市场成为主导区域，这得益于丰富的木薯种植、不断增加的无麸质采用以及木薯的稳定整合面粉成为主流包装食品。北美在清洁标签和无过敏原烘焙趋势的推动下显示出健康的吸引力，零售和餐饮服务在玉米饼、零食和高级烘焙混合物中使用木薯粉。

欧洲在严格的配方调整目标以及手工和工业无麸质面包店的发展的支持下取得了进步，其中木薯粉支持质地和标签的简单性。中东和非洲受益于木薯在主食和碾磨升级中的作用，这些升级可提高面包店和快餐连锁店的面粉稠度。

拉丁美洲在木薯根深蒂固的当地美食的支持下，扩大了用于零食和面包店应用的出口专用面粉和混合物的加工。在各个地区，制造商优先考虑一致的颗粒、低氰含量和供应链可追溯性，以满足零售商和品牌标准。与种植者的战略采购合作伙伴关系以及对干燥/研磨能力的投资广泛大型买家的供应情况。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

到 2024 年，DADTCO Rivers Cassava Process Company、Psaltry International 和 Green Hills Natural Foods 这三家公司通过本地化专业知识和强大的整合能力，在塑造全球木薯粉市场方面发挥着至关重要的作用。

DADTCO Rivers 木薯加工公司已成为分散式木薯加工领域的先驱。通过在农业社区附近运营移动加工装置，该公司减少了收获后损失，并确保小农获得稳定的收入来源。这种模式增强了农村经济，并为国内使用和工业买家提供了持续的优质面粉供应。

Psaltry International，总部位于尼日利亚，专注于扩大木薯加工用于食品和工业应用。该公司对最先进的制粉设施的投资以及与小农的合作突显了其社会影响和工业效率的双重使命。随着当地和区域市场客户群不断扩大，Psaltry 已做好充分准备，能够充分利用对无麸质替代品和木薯甜味剂不断增长的需求。

Green Hills Natural Foods 强调以健康为中心的优质产品战略。其木薯粉面向清洁标签和无麸质市场销售，满足发达地区和新兴地区有意识的消费者的需求。该公司利用强大的品牌和有机认证，在竞争激烈的零售领域中脱颖而出。

市场上的主要参与者

• DADTCO Rivers 木薯加工公司
• Psaltry International
• Green Hills Natural Foods
• MHOGO Foods
• Mocaf Factory
• Cargill
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Tereos Group
• Thai Wah Public Company Limited
• Roquette Frères

近期发展

• 2024 年 12 月， Psaltry 发布了其运营概况，强调其业务不仅仅局限于生产木薯除了面粉之外，他们还生产食品级木薯淀粉和葡萄糖。他们强调销售这些产品本地和国际。有一点是，靠近农场有助于他们保持木薯根的新鲜度，这对于确保更好的面粉质量非常重要。
• 2024 年 6 月，Tereos 提到其“淀粉、甜味剂和可再生能源”部门下的业务，该部门在其工厂中加工“谷物和块茎”。木薯是一种块茎，因此这表明 Tereos 拥有可以加工木薯淀粉或面粉的基础设施。