肉汤块市场(2024-2033)
报告概览
到 2033 年，全球肉汤块市场规模预计将从 2023 年的55 亿美元增长到87 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 4.7% 的速度增长。 2024 年至 2033 年。
肉汤块是一种小而浓缩的立方体，由脱水成分制成，包括肉汤、蔬菜、香草和调味料。通过溶解在热水中，它可以快速为汤、炖菜、酱汁、肉汁和其他菜肴添加风味。
肉汤块是一种方便且经济高效的方法，可以制作美味的肉汤或高汤，无需从头开始准备。通常，这些方块以各种口味出售，例如鸡肉、牛肉、蔬菜或鱼，以满足不同的烹饪需求。肉汤块通常被包装成小份、单独包装的份量，使其易于储存和使用。
肉汤块市场深受主要使用这些立方体的食品加工行业的趋势和动态。根据领先化学组织的最新数据，到 2024 年底，全球肉汤块的市场量预计将超过40万吨。这种增长是由发展中和发达地区方便食品的使用不断增加所推动的。
从监管角度来看，欧盟和北美的政府机构对食品（包括肉汤）中的标签和钠含量实施了严格的指导方针。
这促使制造商创新出符合这些规定的低钠肉汤块。例如，FDA 最近指示在未来2.5 年内将钠摄入量减少30%，这刺激了该行业的创新。
在贸易方面，进出口活动强劲，欧盟是一个主要出口商，每年向非欧盟国家分销超过50,000吨肉汤块。此外，私营和公共部门对食品加工技术的投资显着增加，到 2023 年，全球投资将超过 5 亿美元，用于提高生产能力和食品安全。
重要的合作伙伴关系和合并也在塑造市场。 2023 年的一个著名例子包括美国一家大型食品公司和一家欧洲风味增强剂制造商之间的战略合作伙伴关系，开发一种新的有机和植物性肉汤块系列，以满足对可持续和健康食品选择不断增长的需求。
肉汤块的主要吸引力在于其保质期长、易于使用以及只需少量产品即可增强风味的能力。它们广泛用于家庭厨房和餐饮服务场所。
但是，它们的钠含量可能很高，因此有低钠选项可供选择。软管希望减少盐的摄入量。由于对快速、方便的烹饪解决方案的需求不断增长，全球肉汤块市场不断增长，家乐、美极和 OXO 等领先品牌占据市场主导地位。
肉汤块的进出口动态也值得注意。欧洲市场对全球销售贡献巨大，德国和法国等国家是主要消费国。由于城市化进程的加快和饮食模式的改变，亚太地区预计将呈现最高的增长率，预计到 2024 年市场规模约为16.45 亿美元。
除了食品添加剂之外，钠含量法规也变得越来越重要。南非等国家已实施强制性立法，以降低加工食品（包括肉汤块）中的钠含量。自 2013 年以来，已逐步实施特定的钠限制，要求制造商重新制定其产品配方，以满足这些基准。
例如，阿根廷将肉汤块的最大钠含量设定为430 mg/100 g，并计划随着时间的推移进一步降低4。这些法规不仅旨在通过减少钠摄入量来改善公众健康，还迫使制造商创新更健康的产品线。
主要要点
- 肉汤块市场预计到 2033 年，其价值将达到87 亿美元左右，而为 5.5 美元2023 年达到 10 亿，复合年增长率为 4.7%。
- 蔬菜肉汤块细分市场占据主导地位，占据超过 39.7% 的份额。
- 传统肉汤块占据主导市场地位，占据超过67.8%份额。
- 超级市场和大卖场占据市场主导地位，占领了超过占有56.4%的份额。
- 北美是肉汤块市场的主导力量，占有38.4%的份额，市场价值为21亿美元。
按类型
2023年， 蔬菜汤块细分市场占据主导地位，占据39.7%份额。该细分市场受益于消费者对植物性产品日益增长的偏好，这些产品被认为更健康、更可持续。蔬菜汤块在各种美食中的多功能性也增强了它们的吸引力，支持零售和商业领域的强劲销售。
紧随其后的是，鸡肉汤块细分市场占据了很大一部分市场。这些立方体因其浓郁的风味和便利性而受到青睐，使其成为家庭厨房和专业环境中的必备品。鸡肉香精的广泛使用世界各地的汤和炖菜维持了需求。
牛肉汤块也开辟了稳定的市场利基，因其浓郁、浓郁的味道而受到赞赏，这在炖菜和肉汤等许多传统菜肴中至关重要。消费者对牛肉汤浓郁口味的忠诚度支持了该细分市场的稳定销售。
鱼汤块市场规模较小，但在消费者对海鲜风味和更健康饮食选择的兴趣日益浓厚的推动下不断增长。这些肉汤块在具有浓厚海鲜烹饪传统的地区特别受欢迎，有助于扩大其市场足迹。
本质上
2023 年，传统肉汤块占据了市场主导地位，占据了超过67.8%份额。这些立方体用途广泛且价格具有竞争力，使其成为广大消费者群体的热门选择。他们在全球超市和杂货店建立了业务确保了其在市场上的持续主导地位。
有机肉汤块虽然所占份额较小，但由于消费者对健康和环保产品的关注度不断提高而受到越来越多的关注。这些立方体吸引了注重健康、寻求不含人工添加剂的清洁标签选择的买家，这推动了它们在市场上的渗透率不断提高。
纯素肉汤块也在不断增长的素食人口和植物性饮食趋势的支持下开辟了一个利基市场。这些产56.4% 份额。这些大型零售店提供各种各样的商品llon cube 选项集中在一个屋檐下，使它们成为消费者的便捷选择。他们提供批量购买选择和有竞争力的价格的能力也有助于他们占据强大的市场份额。
便利店在肉汤块的分销中也发挥着至关重要的作用，特别是满足快速购物需求。在消费者追求速度和便利的城市和人口稠密地区，这些商店对于购买包括肉汤块在内的必需品至关重要。
在向数字购物平台的转变和送货上门日益便利的推动下，在线零售业出现了显着增长。此渠道在购买肉汤块等杂货方面变得越来越受欢迎，因为消费者喜欢在家购物，并且经常在网上找到更广泛的品牌和产品类型选择。
主要细分市场
按类型
- 蔬菜
- 牛肉
- 鸡肉
- 鱼
- 其他
本质
- 有机
- 素食
- 传统
按分销渠道
- 超市和大卖场
- 便利店
- 网上零售
- 其他
驱动因素
人们对方便食品的偏好日益增长
对方便食品的需求不断增长，极大地推动了肉汤块市场的发展。根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，2022 年全球食品零售市场价值将达到13.3 万亿美元，年增长率为5.4%。肉汤块是这一趋势的重要组成部分，因为它们使消费者能够快速准备美味的肉汤和汤，而无需漫长的烹饪过程。
即食食品、速溶汤和预调味菜肴的上升趋势刺激了对肉汤块的需求，而肉汤块是烹饪中的关键成分。许多这样的产品。此外，据联合国粮农组织报告，目前全球53%人口生活在城市地区，时间限制和快节奏的生活方式导致人们偏爱预包装、快速准备的食品。随着对便利性的需求不断上升，肉汤块正在成为世界各地厨房的主食，为市场的增长做出了重大贡献。
支持食品创新的政府法规和举措
旨在提高食品安全和鼓励食品创新的政府法规和举措在肉汤块市场的增长中发挥着至关重要的作用。 2022 年，欧盟出台了新法规，降低肉汤块等食品中的钠含量，以应对与高盐摄入量相关的日益严重的健康问题。该举措是欧盟“从农场到餐桌”战略的一部分，旨在通过以下方式减少钠消耗：到 2025 年16%。此类法规推动制造商进行创新，从而开发出低钠肉汤块和具有增强营养成分的产品。
同样，在美国，FDA 也制定了指导方针，鼓励食品生产商在未来十年内将钠含量减少30%。这些法规促使肉汤块制造商投资于更健康的替代品，同时仍保持产品的风味和便利性。随着各国政府积极支持食品创新和更健康的食品选择，肉汤块不断发展以满足这些新需求，推动市场增长。
扩大电子商务和在线零售渠道
根据世界银行的数据，2023年全球电子商务市场同比增长16%，达到5.7万亿美元。这种向网上购物的转变体现在越来越多的肉汤块品牌上在数字平台上。亚马逊、沃尔玛和阿里巴巴等主要电子商务平台报告称，食品杂货领域的销售强劲，其中包括肉汤块。
例如，随着越来越多的消费者寻求采用天然成分制成的产品，有机肉汤块的销售额每年15%增长。同样，随着植物性饮食变得更加主流，不含任何动物源性成分的纯素肉汤块也越来越受欢迎。
根据植物性食品协会的一份报告，2023 年美国的植物性食品销量增长了27%，推动了对纯素肉汤块的需求。这些产品不仅吸引素食者和严格素食者，还吸引那些希望减少动物产品摄入量的注重健康的消费者。随着饮食趋势的发展，肉汤块制造商正在创新，提供更加多样化和以健康为导向的产品线，进一步推动市场的增长。
限制钠摄入量
对钠摄入量的健康担忧
世界卫生组织 (WHO) 长期以来一直建议每日钠摄入量低于 2,000 毫克，相当于约5 克盐。然而，传统的肉汤块最多可含有 1,000 毫克钠每立方体的钠含量往往超过每日推荐摄入量的 40%，这在食品行业引起了警惕，特别是因为心脏病仍然是全球死亡的主要原因。
根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 的数据，美国三分之一的成年人患有高血压，而过量的盐摄入会加剧这种情况。为此，世界各地的一些政府都采取了降低加工食品中钠含量的措施。
例如，英国食品标准局设定了20%到 2025 年加工食品减钠目标。这些努力迫使肉汤块制造商重新制定产品配方以满足这些健康标准，除非有效开发低钠替代品，否则可能会增加生产成本并限制市场增长。
消费者对健康替代品的需求不断增加
根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，“低钠”和“天然”食品的销售2023 年全球增长9%，这一趋势是由消费者对加工食品风险意识的不断提高推动的。这种转变在新鲜、天然食品和植物性饮食日益流行中显而易见，这些饮食强调使用香草和香料等天然调味料，而不是盐基增味剂。
为了满足消费者对更健康选择的需求，许多肉汤块品牌正在推出低钠、有机甚至纯素替代品。ves。然而，这些产品的价格通常比传统产品更高，这可能会限制它们在价格敏感市场中的吸引力。
世界卫生组织还报告称，超过 50% 的全球消费者在日常食品购买中积极寻求低钠选择，这加大了肉汤块制造商的压力，要求他们创新并满足对更健康替代品日益增长的需求。
政府法规和行业合规
2022年，欧盟宣布了新法规，旨在到2025年将食品中的钠含量降低16%。这些法规在英国和欧盟成员国等盐摄入量超过建议每日限量的国家尤其严格。因此，肉汤块制造商在配制符合这些法规的产品同时保持消费者所期望的口味和质量方面面临着挑战。等。
根据欧盟委员会 2021 年报告，欧盟42% 的加工食品仍然超出建议的钠含量限制，推动食品公司投资于配方调整和创新。不遵守这些法规的肉汤块制造商可能会面临处罚、失去市场准入或消费者信任度下降。
这些不断变化的法规对肉汤块市场提出了重大挑战，因为制造商必须适应以避免监管风险并满足对更健康、低钠选择不断增长的需求。
来自自制和天然替代品的竞争压力
人们越来越喜欢自制肉汤和天然调味品替代品也对肉汤块市场起到了限制作用。随着消费者越来越注重健康并寻求更可持续的烹饪方法，他们越来越多地转向蔬菜、肉类和香草等新鲜食材自己在家做肉汤。
根据联合国粮农组织 (FAO) 的一份报告，由于人们对食品安全、人工添加剂和加工食品中的防腐剂的日益担忧，过去五年来，全球家庭做饭的消费量增加了15%。这种使用天然和不含防腐剂成分的趋势与肉汤块的便利性直接竞争，因为消费者寻求减少接触人工添加剂和过量的钠。
机遇
消费者对健康替代品的需求不断增加
根据世界卫生组织 (WHO)，全球每年280万人死亡归因于高盐摄入。为了应对日益增长的健康问题，许多消费者正在寻求钠含量更低、成分更清洁、更天然的食品。尤其是对低钠 肉汤块正在增加。
例如，近年来，美国食品行业低钠产品的销量增长了5%，主要零售商报告称，注重健康的消费者正在优先考虑减少钠含量。提供低钠或有机肉汤块的制造商可以利用这一市场转变。例如，许多肉汤块品牌现在提供钠含量减少 50% 的版本，迎合了积极寻找更健康替代品的消费者群体。
纯素食和植物性食品偏好的兴起
另一个增长机会来自纯素食和植物性饮食的日益普及。据植物性食品协会统计，2022 年美国植物性食品市场增长27%，价值达到74 亿美元。
事实上，对纯素肉汤块的需求预计将持续增长。预计未来五年每年将增长8.5％，主要食品公司将扩大其产品供应以满足这一需求。各国政府还通过推广植物性饮食来支持植物性食品的增长，以促进其健康和环境效益，进一步鼓励制造商在这一领域进行创新。
消费者对有机和清洁标签产品的偏好
根据有机贸易协会 (OTA) 的数据，2022 年美国有机食品销售额增长12.8%，达到美元619 亿。随着消费者越来越意识到他们的食物选择对环境和健康的影响，这一趋势预计将持续下去。由有机成分制成的肉汤块处于有利地位，可以占领不断增长的市场份额。
趋势
植物性饮食和纯素食主义日益流行
植物性饮食近年来，食品行业取得了显着的增长。据植物性食品协会 (PBFA) 统计，2022 年美国植物性食品销售额达到70 亿美元，而植物性肉汤块到 2023 年将实现15%增长率。纯素食和弹性素食饮食的日益普及正在推动对植物性肉汤块的需求，植物性肉汤块可提供丰富、美味的风味不使用动物源成分。
北美和欧洲的需求尤其强劲，那里的消费者更有可能采用植物性替代品作为日常饮食的一部分。这一趋势得到了社交媒体和《What the Health》和《Forks Over Knives》等纪录片的进一步支持，在社交媒体上，有影响力的人和健康倡导者提倡以植物为基础的生活，这些纪录片有助于提高人们对植物性饮食益处的认识。这些文化转变为制造商提供了这是占领不断扩大的植物性肉汤块市场的独特机会。
支持植物性消费的政府举措
全球各国政府在推广植物性饮食方面也发挥着至关重要的作用。 2020年，联合国呼吁推广植物性饮食，应对气候变化、改善人类健康。同样，在欧盟，从农场到餐桌战略强调需要更加可持续的粮食生产和消费，包括推广植物性食品。作为这些举措的一部分，各国政府正在为公司创新和提供植物性产品提供激励措施。
例如，2023年，英国卫生和社会保障部启动了一项计划，鼓励食品公司减少产品中肉类和奶制品的使用，从而为植物性肉汤块制造商创造有利的环境s。这些举措不仅激发了消费者的兴趣，而且影响了食品行业的趋势，因为制造商应对监管压力，以实现可持续发展和健康目标。
增加零售可用性和在线销售
在线零售领域的植物性食品销售额与上一年相比增长了23%。这种趋势在肉汤块中很明显，越来越多的消费者选择在线购买植物性肉汤块，以方便地购买。亚马逊和沃尔玛等主要在线平台扩大了纯素和植物性肉汤块的供应范围，使消费者更容易获得这些产品。
与此同时，全食超市和乐购等传统零售连锁店正在增加植物性肉汤块的库存，以满足不断增长的需求。这种向在线零售和扩大超市货架空间的转变是加速植物肉汤块的增长，进一步巩固其作为市场主要趋势的地位。
区域分析
北美是肉汤块市场的主导力量，占据38.4%份额，市场价值21亿美元。市场的驱动因素是对膳食准备便利性的偏好以及对健康意识饮食选择的日益增长的倾向。美国是主要贡献者，对低钠和有机肉汤产品的需求正在上升，反映出更健康的饮食习惯的更广泛趋势。
欧洲拥有巨大的市场份额，其特点是对天然和有机产品的需求不断增长。欧洲消费者对成分特别挑剔，青睐不含人工添加剂和防腐剂的肉汤产品。这种趋势最强烈的是德国、法国和意大利等国家是汤和炖菜等传统菜肴中肉汤的重要消费者。
亚太地区是肉汤市场增长最快的地区，受城市化扩张和饮食习惯改变的推动。由于中产阶级的不断壮大以及对方便即食食品的支出不断增加，中国和印度等国家的需求正在激增。该地区多样化的烹饪传统（通常包括浓郁、美味的肉汤）进一步支持了对肉汤块的需求。
中东和非洲和拉丁美洲是具有增长潜力的新兴市场。在这些地区，需求是由不断增加的城市人口和西式菜肴的日益流行所推动的，西式菜肴在各种食谱中加入了肉汤产品。随着分销渠道的改善和发展，这些领域的市场预计将扩大。消费者对产品的认知度提高。
主要地区和国家
- 北美
- 美国
- 加拿大
- 欧洲
- 德国
- 法国
- 英国
- 西班牙
- 意大利
- 欧洲其他地区
- 亚太地区
- 中国
- 日本
- 韩国
- 印度
- 澳大利亚
- 亚太地区其他地区
- 拉丁语美洲
- 巴西
- 墨西哥
- 拉丁美洲其他地区
- 中东和非洲
- 南非
- 沙特阿拉伯
- 阿联酋
- 中东和非洲其他地区
主要参与者分析
肉汤块市场竞争非常激烈，一些知名参与者提供了广泛的产品来满足不同的消费者喜好。主要公司包括Ariake Group、
例如，雀巢通过其Maggi品牌在全球肉汤块市场中占有重要份额，特别是在亚洲和非洲等新兴市场，肉汤块是这些国家日常烹饪的主食。 卡夫亨氏还通过家乐和亨氏等知名品牌巩固了其地位，专注于提供多种口味，满足人们对健康、低钠和有机肉汤产品不断增长的需求。
其他主要参与者，包括Hormel Foods、Goya Foods和Premier食品，继续扩大其影响力开发新的风味特征，瞄准有机、纯素和低钠肉汤块等利基市场。 国际脱水食品公司和建德建兴调味品有限公司也是重要参与者，特别是在自有品牌和品牌产品的原材料供应和肉汤块制造方面。
例如，联合利华在与零售商的合作中取得了长足进步，以促进可持续采购和包装，旨在满足对环保和健康食品日益增长的需求选项。
市场上的主要参与者
- Ariake Group
- Bell Food Group
- Bou Brands LLC.
- Goya Foods Inc
- Henningsen Foods Inc.
- Hormel Foods Corporation
- 国际脱水食品有限公司
- 建德建兴调味品有限公司有限公司
- 卡夫亨氏公司
- 麦考密克公司
- 雀巢公司
- Premier Foods plc
- ProliverBvba
- Southern Mills Inc.
- 卡夫亨氏公司
- 联合利华集团
近期发展
2023，Ariake 集团来自食品和调味品部门（包括肉汤块）的收入预计为12 亿美元。
2023 年，贝尔食品集团的总收入33 亿瑞士法郎，其中很大一部分来自其调味品和风味产品，其中包括肉汤块。
