酸奶和益生菌饮料市场（2023 - 2030）

酸奶和益生菌饮料市场概况

预计 2022 年全球酸奶和益生菌饮料市场规模为 868.7 亿美元，预计到 2030 年将达到 1,829.6 亿美元，从 2023 年到 2023 年的复合年增长率为 9.8%到 2030 年。 肠道健康已成为许多消费者的主要关注点，该领域科学和创新研究的增加已将消费者的意识从传统食品转向更营养、更健康的功能性食品。

根据 Food Dive 上发表的一篇文章，2021 年 6 月，大约 70% 的消费者食用酸奶是为了总体健康和保健，60% 的消费者是为了消化/肠道健康。这些因素预计将预示着行业的发展。

对可以轻松融入日常生活和生活方式的健康产品的需求为酸奶饮料开辟了新的途径。这些饮料作为健康营养基础的定位以及公众对这些饮料的健康益处的认识不断提高，正在推动整个行业的产品需求全球。

因此，主要参与者正在与其他公司合作，提供丰富的产品线。例如，2021 年 6 月，高品质发酵饮料领先品牌 KeVita 与美国女演员兼歌手 Amber Riley 合作推出了 KeVita Prebiotic Shots，这是一种采用方便的 2 盎司瓶装的便携式饮料，有助于支持消化健康。此外，为了跟上国际品牌的竞争，地区企业正在提供支持自然免疫抵抗力并帮助平衡消化细菌的新产品。例如，2020年10月，英国Agriton推出了一款名为EDM Drink的发酵益生菌饮料，其中含有乳酸菌和酵母等天然生物体的混合物。

该产品还含有维生素C、锌、钾、苹果酸和柠檬酸等多种支持消化的营养素。此类产品的推出预计将推动该领域的行业增长未来几年。酸奶饮料作为早餐的零食化（以零食代替正餐）、营养和增强免疫力食品的普及以及在家吃饭的习惯的增加是推动酸奶饮料销售的主要因素。根据《Sosland Publishing》2022 年 1 月发表的一篇文章，大约 78% 的消费者更喜欢吃零食来“照顾身体”和满足“营养需求”。

因此，越来越多的消费者选择酸奶饮料或饮料作为早餐，因为它们非常方便，很容易适应忙碌的生活方式。不断上涨的医疗费用和互联网的广泛使用使预防性医疗成为人们关注的焦点。这导致近年来全球益生菌饮料的数量大幅增加。例如，2020年7月，达能推出了一系列植物性酸奶饮料。乳制品-free 饮料有芒果、百香果和蓝莓口味。益生菌饮料制造商不断推出口味不同、包装精美的创新产品，有望提高产品在消费者中的知名度，提高品牌的市场份额。

产品洞察

从产品角度来看，行业进一步分为酸奶饮料和益生菌饮料。益生菌饮料细分市场在 2022 年占据最大收入份额，超过 55.1%，预计在预测期内将保持主导地位。该领域主要参与者不断推出的产品有利于此类饮料不断增长的需求。例如，2020 年 1 月，Stonyfield Organic 在美国推出了益生菌酸奶饮料 Daily Probiotics，为 3.1 盎司易于饮用的形式，以支持美国的免疫和消化健康。该饮料有两种口味：蓝莓石榴和草莓巴西莓。

该饮料的成分包括真正的水果和有机低脂牛奶，每份含有 60 卡路里热量。酸奶饮料领域预计在预测期内复合年增长率为 9.6%。对营养更健康的食品不断增长的需求是该领域的主要驱动力。它提供即饮便利性，含有低脂酸奶和营养来源，例如瘦肉蛋白、氨基酸支链、钙和维生素 D。根据 Grande Cheese Company 于 2021 年 7 月发表的研究，酸奶有助于降低高达 50% 的高血压（心脏病的主要诱因）的风险。

分销渠道洞察

线下2022年，该细分市场的收入份额最高，为78.8%。超市和大卖场等各种商店中酸奶和益生菌饮料的供应是其2021年增长的主要因素。英国领先的连锁超市塞恩斯伯里 (Sainsbury’s) 备有纯素益生菌饮料，例如 Biomel Yakult 型饮料，可促进肠道健康。该产品不含麸质和大豆，由天然植物成分制成。此外，为了确保维持顾客的店内购买习惯，店主采取创新的营销和促销活动，预计将通过上述商店增加这些产品的销量。

预计在线细分市场在预测期内的复合年增长率将达到 11.0%，是最快的。网上购物的出现和送货上门的好处说服了消费者通过在线门户网站购买酸奶和益生菌饮料。由于 COVID-19 大流行，由于全球实体分销渠道暂时或永久关闭，消​​费者被迫在网上购物，该细分市场在 2020 年实现了强劲增长。2020 年，亚马逊在多个方面的需求大幅增长，包括对增值健康导向型益生菌产品的需求。

地区洞察

2022 年，北美地区占全球收入的最大份额超过 44.4%。该地区越来越多注重健康的消费者选择纯素饮食，预计将推动纯素消费的增长预测期内酸奶饮料细分市场。根据 Wellness Pro 发表的一篇文章，2021 年 1 月，大约 6% 的美国消费者是素食主义者，与 2014 年的仅为 1% 相比，增加了 6 倍（500%）。因此，越来越多的消费者喜欢纯素食饮食将为市场带来强劲的增长目标。

亚太地区预计预测期内复合年增长率最快为 11.1%。主要制造商推出的各种举措，例如产品发布，将使促进了该地区的整体增长。例如，2020年3月，日本Megmilk Snowbrand推出了首款缓解过敏症状的功能性酸奶饮料。它含有瑞士乳杆菌 SBT2171，这是一种乳酸菌，以其缓解过敏反应症状的功效而闻名。芽孢杆菌也受到生产商的青睐，因为它可用于最极端的生产工艺，预计将很好地适应该地区的市场增长。

主要公司和市场份额见解

随着许多发达的全球参与者和许多发展中的主要市场进入者的存在，该行业得到了巩固。这些参与者正在进行主要的收购和促销活动，以增加他们的客户群和品牌忠诚度。市场主要参与者的一些举措包括：

• 2023 年 6 月，Chobani 推出了 Chobani 零糖饮料，这是一种方便且创新的饮料不添加糖的选项。这种富含蛋白质的即饮饮料采用天然成分精制而成，为消费者提供健康营养的选择。

• 2022年1月，达能集团子公司So Delicious推出了一系列植物提取物椰奶酸奶替代品，例如草莓接骨木提取物、芒果生姜和姜黄提取物以及混合浆果与洋甘菊提取物。该产品声称含有活性菌、有机椰子、7-8 克糖，不含人工甜味剂或防腐剂。

全球酸奶和益生菌饮料市场的一些主要参与者包括：

• Yakult Honsha Co., Ltd.

• Chobani、 LLC

• 达能

• Grupo Lala

• 加州农场

• Lifeway Foods, Inc.

• Bio-K+

• 无害收获

• GoodBelly益生菌

• KeVita

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