美国替代蛋白质原料市场（2025 - 2030）

市场规模与趋势

预计 2024 年美国替代蛋白质原料市场规模为 77 亿美元，预计 2025 年至 2030 年复合年增长率为 13.5%。在健身文化、体重管理和肌肉锻炼日益普及的推动下，人们日益转向高蛋白饮食趋势，导致了对蛋白质产品的更高需求。消费者越来越多地选择富含蛋白质的食品和饮料，包括蛋白粉、蛋白棒、植物性肉类替代品和功能性乳制品。社交媒体和健身影响者的影响进一步提高了人们对蛋白质消费益处的认识，推动了市场扩张。

由于纯素食主义、弹性饮食和可持续发展问题的日益增多，植物性蛋白质成分正在强劲增长。大豆、p随着食品制造商投资于植物性产品开发，EA、大米和大麻蛋白作为动物蛋白的替代品已受到关注。对环境可持续性和动物福利的担忧进一步放大了这一趋势，促使食品和饮料公司扩大其植物蛋白产品。大型食品制造商和初创公司都在投资基于植物的创新，导致新产品发布激增。

明尼苏达大学食品、农业和自然资源科学学院下属的 CFANS Insights 于 2022 年进行的一项调查显示，80% 的美国成年人目前青睐猪肉、猪肉等蛋白质来源。牛肉、家禽和鱼。然而，31% 的受访者表示打算在未来五年内消耗更多植物性蛋白质，凸显其增长趋势。

在同一项调查中，X 一代脱颖而出目前对植物蛋白的最高偏好为 26%，超过其他消费群体 20% 的偏好。与此同时，44% 的 Z 世代表示愿意为植物蛋白选择支付溢价。这些数据表明，消费者偏好不断变化，人们正在转向将更多植物性蛋白质来源纳入饮食中，尤其是在年轻一代中。

定价分析：

在美国市场，由于需要专门加工，基于微生物的蛋白质成分在甜点和调料等应用中的价格最高，而在动物饲料中它们仍然相对便宜应用程序。同样，昆虫蛋白成分在功能性食品（包括营养饮料和肉类类似物）中的价格较高，而在动物饲料中的成本较低，使其成为该领域更经济的蛋白质来源。植物蛋白成分往往最多酸奶和甜点等乳制品替代品价格昂贵，但由于其广泛供应且易于生产，对于动物饲料来说仍然具有成本效益。

市场集中度和特征

美国替代蛋白原料行业的产品创新受到植物基、微生物和替代蛋白技术进步的推动，以满足消费者不断变化的对更健康、可持续和功能性营养选择的偏好。公司正在投资精准发酵来开发高质量的微生物蛋白，例如 Perfect Day 的无动物源乳清蛋白，它模仿传统乳制品蛋白，同时不含乳糖且环保。

随着公司寻求扩大产品组合、加强可持续发展工作和加强市场定位，美国蛋白质原料行业的并购 (M&A) 活动一直在加速。大食物和我原料制造商正在收购植物蛋白、微生物蛋白和替代蛋白公司，以利用不断变化的消费者偏好。例如，达能收购了 Silk 植物乳替代品制造商 WhiteWave Foods，以扩大其在不断增长的植物蛋白领域的足迹。

美国替代蛋白原料行业的监管环境由美国食品和药物管理局 (FDA)、美国农业部 (USDA) 和环境保护局 (EPA) 等机构监管，确保安全性、标签合规性和可持续性。植物性和动物源性蛋白质必须符合 FDA 公认安全 (GRAS) 标准，而肉类和乳制品蛋白质替代品如果模仿传统动物产品，通常会受到美国农业部的监管。

美国替代蛋白质市场面临着来自各种产品替代品的竞争，这些产品替代品迎合了寻求替代蛋白质来源的消费者。传统的肉类、乳制品和鸡蛋等动物蛋白仍然是植物蛋白、微生物蛋白和昆虫蛋白的主要替代品，特别是对于优先考虑味道、质地和完整蛋白质结构的消费者而言。然而，对健康、可持续性和道德采购的担忧推动了对替代蛋白质来源的需求。

产品洞察

到 2024 年，植物性蛋白质成分占美国收入的 71.3%。消费者越来越多地选择植物性蛋白质，因为它们被认为具有健康益处，包括降低胆固醇、减少饱和脂肪和高纤维含量。人们对心脏健康、糖尿病预防和体重管理的认识不断增强，推动了日常饮食中对豌豆、大豆、杏仁和大米蛋白的需求。

燕麦蛋白因其营养价值、无过敏原特性以及可持续的功效而在美国市场越来越受欢迎。能力诉求。作为一种无麸质、植物性蛋白质来源，它越来越多地用于乳制品替代品、蛋白粉和功能性食品。 Oatly 等公司和其他植物基品牌正在将燕麦蛋白融入牛奶替代品、酸奶和零食棒中，以满足注重健康的消费者以及对大豆或坚果过敏的消费者的需求。

在消费者对植物蛋白需求不断增长、健康意识不断提高以及食品和饮料行业不断扩张的推动下，美国大豆蛋白原料市场正在经历强劲增长。一个关键的驱动因素是向植物性饮食的转变，因为越来越多的消费者，包括弹性素食者、素食主义者和严格素食者，寻求动物性来源的蛋白质替代品。例如，Beyond Meat 和 Impossible Foods 在其肉类替代品中加入了大豆分离蛋白，迎合日益增长的植物性运动。

在需求不断增长的推动下，美国豌豆蛋白原料市场正在迅速扩张用于植物蛋白、清洁标签产品和可持续食品来源。随着消费者转向纯素食、素食和弹性素食，食品制造商正在将豌豆分离蛋白、浓缩物和组织化豌豆蛋白融入到各种产品中。 Beyond Meat 和 Ripple Foods 等公司利用日益增长的植物性运动，在其肉类和奶制品替代品中使用豌豆蛋白成分。

美国昆虫蛋白成分市场预计 2025 年至 2030 年将以 18.9% 的复合年增长率增长。在动物饲料市场，昆虫蛋白作为牲畜和宠物食品的高蛋白、低成本成分越来越受欢迎。 Aspire Food Group 和 Protix 等公司在生产昆虫蛋白成分以及为宠物、水产养殖和农场动物供应饲料方面处于领先地位。这一趋势也反映在人类食品中对昆虫蛋白的需求不断增长，例如蛋白棒、零食和汉堡。 Exo Prote 等品牌in 和 Chapul 正在使用蟋蟀蛋白来生产零食棒和蛋白粉，以满足注重健康的消费者和寻求新型蛋白质来源的消费者的需求。

美国微基蛋白质成分市场预计从 2025 年到 2030 年将以 23.8% 的复合年增长率增长，这受到多种因素的推动，包括对可持续、清洁标签和植物性蛋白质来源不断增长的需求。随着消费者的健康意识越来越强，意识到传统动物性蛋白质对环境的影响，人们越来越偏爱微生物来源的蛋白质，例如来自藻类、真菌和细菌的蛋白质。一个关键的增长动力是向可持续蛋白质来源的转变，因为与牲畜等传统蛋白质来源相比，螺旋藻和真菌蛋白等微生物所需的资源更少。

应用见解

动物饲料行业中替代蛋白质成分的使用占到了 12.0% 的份额。2024 年美国收入。这一趋势的主要驱动力之一是可持续发展的必要性；鱼粉和大豆等传统牲畜蛋白质来源是资源密集型的，需要大量的土地、水和能源。因此，替代蛋白质来源，例如昆虫蛋白质、微生物蛋白质和藻类蛋白质，越来越受到关注。这些替代品不仅减少了动物饲料的环境足迹，还有助于解决人们对传统动物性蛋白质来源成本上升和供应链脆弱性的担忧。

此外，人们还在探索基于藻类的蛋白质丰富的营养成分，包括必需脂肪酸、维生素和矿物质。藻类蛋白不仅用于牲畜饲料，还用于宠物食品。 Algama 等公司在将藻类蛋白融入各种饲料应用方面处于领先地位，受益于其可持续性和营养密度。

由于消费者对植物性饮食偏好的变化、可持续性问题以及对乳制品替代品相关健康益处的认识不断提高，预计从 2025 年到 2030 年，牛奶中的替代蛋白质成分将以 19.3% 的复合年增长率增长。随着越来越多的人采用纯素、无乳糖和弹性饮食，对杏仁奶、燕麦奶和豆奶等牛奶替代品的需求持续增长。这些替代品通常含有从植物、坚果、种子和豆类中提取的蛋白质，为消费者提供了不含乳制品的选择，并且可以补充钙、维生素 D 和蛋白质等必需营养素。 Silk 和 Oatly 等公司在植物奶产品方面处于市场领先地位，这些产品以豌豆蛋白、大豆蛋白和燕麦蛋白为主要成分，提供多种口味和配方，以满足不同消费者的口味和饮食需求。

Key U.S.替代蛋白质成分公司见解

美国替代蛋白质市场竞争激烈且充满活力，几个关键参与者推动创新并塑造市场趋势。引领潮流的是Beyond Meat和Impossible Foods等专注于植物蛋白的公司，这些公司因其由豌豆蛋白和大豆等成分制成的植物性肉类替代品而获得了广泛认可。这些公司彻底改变了食品行业，提供的产品非常模仿传统肉类的味道和质地，对素食者和弹性素食者都有吸引力。例如，Beyond Meat 已扩大其产品范围，包括植物性香肠、汉堡和鸡肉，而 Impossible Foods 则继续创新其旗舰产品 Impossible Burger，该产品由大豆蛋白和其他植物性成分提供动力。

近期发展

• 2024 年 4 月，Innova Feed，一家法国昆虫蛋白公司与 ADM 合作，在伊利诺伊州迪凯特建立了其首家美国试点工厂，以扩大昆虫蛋白的生产。该设施将利用 ADM 产生的玉米加工废料，每年生产多达 60,000 吨动物饲料蛋白和 20,000 吨油。

• 2024 年 1 月，Ynsect 成为第一家获得 AAFCO（美国饲料控制官员协会）授权将脱脂粉商业化的公司蠕虫蛋白 (Protein70) 在美国用于狗粮。此次批准为 Ynsect 及其宠物食品品牌 Sprÿng 在价值超过 420 亿美元的美国宠物食品市场带来了重大机遇。

• 2023 年 10 月，泰森食品与领先的昆虫配料公司 Protix 合作，促进可持续蛋白质生产。此次合作包括对 Protix 进行少数股权投资，并计划成立一家合资企业，在美国建立一家大型昆虫原料工厂。该工厂将食品制造副产品转化为高品质昆虫蛋白和脂质，用于宠物水产养殖、食品和牲畜。

美国替代蛋白质成分市场