组织化大豆蛋白市场（2023 - 2030）

组织化大豆蛋白市场概况

由于健康意识不断增强，消费者开始选择低碳水化合物和低脂肪食品，从而带动产品需求。此外，功能饮料行业不断增长的需求预计将支持该行业在预测期内的增长。由于忙碌的生活方式，对即食 (RTE) 食品的需求不断增加，预计将进一步推动市场发展。此外，组织化大豆蛋白作为肉类替代品的日益普及可能会促进市场的扩张。

组织化大豆蛋白是一种流行的肉类替代品，由脱脂大豆粉制成，已被挤压成各种形状和尺寸。它在最近很受欢迎由于对植物蛋白的需求不断增加，近几年来。随着越来越多的人意识到植物性饮食对环境和健康的益处，对植物性蛋白质来源的需求不断增加，TSP 已成为对消费者有吸引力的选择。

除了植物性蛋白质含量外，TSP 还具有多种健康益处。它是一种低脂肪、低热量、不含胆固醇的蛋白质来源，富含必需氨基酸。它也是膳食纤维的良好来源，有助于促进饱腹感并支持消化健康。这些健康益处促使 TSP 作为肉类替代品越来越受欢迎。

推动 TSP 市场的另一个因素是其成本效益。与肉类等其他蛋白质来源相比，TSP 相对便宜，这对于想要创造价格实惠的肉类替代品的制造商来说是一个有吸引力的选择。这使得 TSP 成为多种产品中的流行成分，包括素食汉堡到无肉肉丸。

产品洞察

组织化大豆浓缩蛋白细分市场在 2022 年以超过 47.05% 的收入份额占据市场主导地位，预计在预测期内将以超过 11.0% 的最快销量复合年增长率保持其主导地位。这是由于其蛋白质含量高以及食品和饮料最终用途行业的需求不断增加。因此，制造商正在为最终用途应用提供各种 TSPC，从而在全球市场中占据主导地位。

TSPC 用于制作含有 70% 蛋白质的高蛋白零食。它广泛用于肉罐头产品中的肉延伸，并且可以有效地用于碎牛肉中，替代水平约为 25%。与肉类相比，TSCP 的细菌数量较低，预计将支持其在全球市场的需求。此外，TSPC 产品可以着色、调味和调整大小，以适应各种食品应用，例如例如肉香肠和肉饼等。它具有良好的水和脂肪吸收质量，这是支撑行业增长的另一个主要因素。

浓缩型洞察

传统浓缩型市场在2022年是最大的，预计在预测期内以超过12.0%的收入年复合增长率扩张。预计该细分市场将在 2022 年至 2030 年间保持其市场主导地位。由于其营养成分，食用组织化大豆蛋白所带来的健康益处将推动传统类型细分市场的增长。根据美国农业部食品数据中心的数据，大豆含有维生素 K、核黄素、叶酸、维生素 B6、硫胺素和维生素 C。它们还含有大量的铁、磷、铜、钾、镁、锌、硒和钙。组织化大豆蛋白的营养成分是推动传统型大豆蛋白增长的主要因素ent.注重健康的消费者正在采用纯素食品和素食替代品，它们可以提供与肉类相似的营养和味道。这也导致了全球该细分市场的增长。

从 2022 年到 2030 年，与传统类型细分市场相比，有机类型细分市场的收入复合年增长率预计将达到 13.1%。由于有机种植大豆带来的健康益处，对有机食品的需求持续增长，支持了该细分市场的增长。根据农村地区适当技术转让（ATTRA），有机物的添加及其在土壤中刺激的生物活性使植物能够越来越多地利用矿物质养分。这导致微生物生产对植物有益的化学物质，从而通过进一步加工开发出高质量的组织化大豆蛋白。

 此外，有机种植的大豆蛋白食品和饲料通常在市场上售价较高。这对欠发达和发展中经济体的传统类型细分市场的增长构成了挑战。然而，千禧一代对健康饮食习惯的认识不断增强，预计将导致对含有必需营养素的食品的需求激增，尽管这些食品比其他替代品更昂贵。根据有机贸易协会的数据，约 52% 的有机组织大豆蛋白消费者是来自全球各地的千禧一代，他们非常了解自己的饮食习惯。

应用洞察

食品和饮料领域的收入最高，到 2022 年将达到 6.597 亿美元，预计应用领域也将保持其主导地位，基于销量的复合年增长率将达到 13%。 2022年至2030年。由于其营养成分，最终用户对食品中组织化大豆蛋白的需求不断增加是主要原因充分支持其增长。全球越来越多注重健康的人正在选择高蛋白产品。此外，易于使用和高蛋白质含量等因素使组织化大豆蛋白有可能在预测期内进入主流市场。

食品和饮料行业由广泛的产品组合组成，包括消费食品、食品添加剂和膳食补充剂。同样，饮料行业包括充气饮料、酒精饮料、果汁或保健饮料以及非酒精饮料等产品。因此，由于组织化大豆蛋白在食品和饮料行业中充当络合/稳定剂、乳化盐和增味剂的能力，因此对组织化大豆蛋白的高需求预计将在预测期内刺激市场。

区域洞察

北美保持高位就收入而言，预计到 2022 年，其市场份额将达到 35.9%，并且预计将在预测期内继续占据主导地位。组织化脱脂大豆粉（TSF）和组织化大豆浓缩蛋白（TSPC）是北美组织化大豆蛋白市场的主要产品领域。这可以归因于美国、加拿大和墨西哥消费者健身意识的不断提高，预计将在预测期内推动对功能性食品和饮料的需求。

由于能量棒、冷麦片和含有大豆组织蛋白的零食的消费量不断增加，预计北美的大豆组织蛋白行业在预测期内将以 12.5% 的复合年增长率增长。主要区域公司的产品创新，包括那些专注于消费者对高蛋白、低脂肪和无胆固醇产品需求的产品创新，正在进一步促进市场增长。

亚太地区是项目预计从 2022 年到 2030 年，基于收入的复合年增长率将达到 14.5%。这一增长可归因于中国、印度、新加坡、韩国、澳大利亚和日本等国家不断增长的产品需求。蛋白质产品在日常饮食中的渗透，加上消费者健康意识的提高，预计将增加该地区对组织化大豆蛋白的需求。由于富含蛋白质产品的出口和国内生产不断增长，预计亚太地区将出现最快的增长。日本、中国、印度和韩国食品和饮料行业的指数级增长导致国内对大豆组织蛋白的需求不断增加。

主要公司及市场份额洞察

纯素或素食饮食因其健康益处而在全球范围内日益受到关注，是促进组织化大豆蛋白行业持续发展的突出因素。根据一个英国善待动物组织 (PETA) 发表的文章指出，纯素饮食对健康有多种益处，包括：

• 它富含纤维、抗氧化剂、钾、镁、叶酸和维生素 A、C 和 E 等营养成分

• 它可以降低患癌症和其他疾病的风险。疾病

• 它可以提升情绪，纯素食者，与吃鱼和肉的人相比，素食者在抑郁测试和情绪方面得分更高

• 纯素饮食有助于实现健康的体重

• 它可以预防2型糖尿病•纯素饮食可以减轻关节炎的疼痛

全球组织大豆蛋白的一些知名参与者市场包括：

• Archer Daniels Midland Company (ADM)

• Cargill Inc

• Bunge Limited

• International Flavors & Fragrances Inc.

• Bremil Group

• Sonic Biochem

• 维多利亚集团

• 皇冠大豆蛋白集团

• 山东裕鑫生物科技有限公司

• 临沂山松生物制品有限公司

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