报告概述

到 2033 年，全球大豆粉市场规模预计将从 2023 年的22 亿美元增长到45 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 7.4% 的速度增长。 2024年至2033年。

大豆粉市场是指专注于生产和分销大豆粉的全球行业。大豆粉是传统小麦粉的高蛋白、无麸质替代品，用于烘焙食品和零食、植物性食品和动物饲料等各种应用。

消费者对植物性、无过敏原和营养丰富的食品选择的需求不断增长，推动了市场的发展。主要增长因素包括人们对大豆健康益处的认识不断提高、纯素食和素食食品趋势不断增长，以及植物性蛋白质领域的扩张。

市场对大豆粉的需求已增加由于其作为传统小麦粉的健康替代品越来越受欢迎，其销量稳步增长。这种需求主要是由于人们越来越认识到大豆制品的健康益处，例如高蛋白质含量、低碳水化合物水平和必需脂肪酸的存在。

由于人们对其健康益处的认识不断增强以及对植物性食品的需求不断增长，近年来，大豆粉市场的受欢迎程度一直在稳步增长。大豆粉由磨碎的大豆制成，富含蛋白质，使其成为寻找替代蛋白质来源的人们的热门选择，尤其是素食者和纯素食者。它也不含麸质，这增加了它对麸质敏感或乳糜泻患者的吸引力。

主要市场的政府通过各种举措越来越多地支持大豆粉行业的发展。例如，美国农业部 (USDA) 推出了旨在提高大豆农业产量并支持可持续农业实践的发展。

在巴西，国家大豆生产计划等政府支持的举措旨在提高大豆产量并促进可持续农业。同样，印度政府也采取了措施支持国内大豆生产，以减少对进口的依赖并改善粮食安全。

政府法规在塑造大豆粉市场方面发挥着重要作用，特别是在食品安全、质量标准和环境影响方面。例如，在欧盟，欧洲食品安全局 (EFSA) 制定了有关食品中大豆及其衍生物使用的法规，确保其符合健康和安全标准。

在美国，食品和药物管理局 (FDA) 负责监管大豆制品的标签，并确保符合 GRAS（公认安全）标准食品配料的ards。此外，转基因法规对市场的影响越来越大，特别是在美国和巴西等广泛种植转基因大豆的国家。

大豆粉的进出口动态很大程度上是由美国、巴西和阿根廷等主要生产国推动的，这些国家共同主导了全球大豆生产。仅美国就占全球大豆出口的40%以上，其中大量出口到欧洲、中国和东南亚。

主要要点

• 预计到 2033 年，全球大豆粉市场规模将达到45 亿美元左右，从到 2023 年22 亿美元，在 2024 年至 2033 年的预测期内复合年增长率为 7.4%。
• 脱脂大豆粉以67.4%的份额占据市场主导地位，反映了健康趋势
• 面包和糖果领域以 38.6% 的份额主导大豆粉市场。
• 便利店以 39.5% 的份额主导大豆粉市场。
• 亚太地区以 39.5% 的份额主导大豆粉市场。 37.5% 份额，价值8.7 亿美元。

按类型分析

脱脂大豆粉以 67.4% 的份额占据市场主导地位，反映了健康趋势。

2023 年，脱脂大豆粉面粉在大豆面粉市场的“按类型”细分市场中占据主导地位，占据了67.4％以上的份额。这一巨大的市场份额反映了制造商和消费者对脱脂大豆粉的强烈偏好，这主要是因为其脂肪含量较低，这与健康饮食的日益增长的趋势非常吻合。和低热量食品。

脱脂大豆粉广泛用于各种食品应用，包括烘焙产品、谷物和零食，因其在不显着改变味道或质地的情况下增强营养成分的能力而受到重视。

相反，保留大豆中所有天然油的全脂大豆粉占据了剩余的市场份额。全脂大豆粉在需要较高脂肪含量的产品（例如某些烘焙食品）中特别有价值，因为它能够带来更丰富的风味。它还在动物饲料中得到应用，较高的油脂和蛋白质含量是有益的。

大豆粉的市场动态受到消费者饮食偏好、地区营养指南以及改善豆制品口味和可用性的食品技术创新等因素的影响。

随着注重健康的消费者越来越多地选择产品由于脂肪含量降低，脱脂大豆粉的需求预计将继续增长。然而，受其在人类和动物营养方面的特定应用的推动，全脂细分市场仍然具有相关性，展示了大豆粉在全球食品和饲料行业中的多样化用途。

通过应用分析

烘焙和糖果细分市场以 38.6% 的份额主导着大豆粉市场。

在2023年，烘焙和糖果细分市场在豆粉市场的按应用细分市场中占据主导地位，占据了38.6％以上的份额。这一巨大的市场份额可归因于消费者对更健康烘焙替代品的日益偏好以及对无麸质产品意识的不断提高。大豆粉具有高蛋白、低脂肪的特点，越来越多地被纳入各种烘焙和糖果产品中。紧随其后的是，在向植物性饮食和纯素食主义转变的推动下，肉类替代品领域也呈现出强劲的增长轨迹。大豆粉具有模仿肉制品质地和营养成分的多功能性，使其成为该领域的首选成分。该部门的扩张得到了食品技术持续创新的进一步支持，食品技术提高了大豆肉类替代品的味道和吸引力。

汤和香肠部门使用大豆粉主要是因为其功能特性，例如乳化和保湿，这在加工食品中至关重要。大豆粉改善产品质地和保质期的能力对其在汤料和香肠中的应用至关重要，从而促进了该细分市场的增长。

在肉类和家禽领域，大豆粉被广泛用作粘合剂和填充剂，这不仅增强了肉制品的质地，而且增加了其营养价值。与其他肉类填充剂相比，大豆粉的成本效益促进了其在各种肉类加工应用中的采用，突显了其在该领域日益增长的重要性。

按分销渠道分析

便利店以 39.5% 的份额主导着大豆粉市场

2023年，便利店在豆粉市场的分销渠道细分市场中占据主导地位，占据了39.5%以上的市场份额。该细分市场的成功很大程度上归功于便利店的广泛分布和可及性，满足了寻求快速便捷购物选择的消费者的需求。作为大豆粉的主要零售店，这些商店受益于高客流量和消费者熟悉度，使得它们是制造商的关键销售点。

紧随其后的是百货商店，它们占据了市场的很大一部分。与便利店相比，这些商店通常提供更广泛的产品，包括有机和非转基因等各种类型的大豆粉，这吸引了注重健康的消费者。百货商店能够一站式提供多种产品选择，这使得百货商店成为寻求多样化饮食选择的顾客的有吸引力的购物目的地。

在线商店的市场份额也显着增加。随着电子商务趋势的发展，由于送货上门的便利性和往往具有竞争力的价格，消费者越来越多地转向在线平台购买杂货。数字营销的兴起和传统零售商在线业务的扩大进一步推动了在线细分市场的增长。

现代贸易网点，包括超市ket 连锁店和大型超市为大豆粉提供了广泛的分销网络。这些场所战略性地分布在城市和郊区，提供多种食品选择，包括大豆粉等特殊饮食选择。现代贸易对一站式购物体验的重视继续吸引了相当大的消费者基础，支撑了其在市场中的强大地位。

直销渠道虽然与其他细分市场相比规模较小，但在进入利基市场和满足特定消费者需求（例如批量购买或特殊饮食要求）方面发挥着关键作用。该细分市场受益于制造商和消费者之间的直接互动，这可以提高客户忠诚度并提供有关消费者偏好的宝贵见解。

主要细分市场

按类型

• 脱脂
• 全脂

按应用程序

• 面包店和糖果
• 肉类替代品
• 汤和香肠
• 肉类和家禽
• 其他

按分销渠道

• 便利店
• 百货公司商店
• 网上商店
• 现代贸易
• 直销
• 其他

驱动因素

植物性饮食日益普及

全球向植物性饮食的转变已成为扩张的关键驱动力大豆粉市场。随着越来越多的人在道德、环境和健康动机的推动下采取素食和纯素食生活方式，对高蛋白、植物性替代品的需求激增。大豆粉源自大豆，提供了一种多功能、富含蛋白质的选择，非常适合这些饮食偏好。

它能够替代传统小麦粉，同时提供必需的氨基酸ds 使其在从烘焙食品到肉类替代品的各种烹饪应用中特别有吸引力。这一趋势反映在市场数据中，该数据显示植物性饮食偏好的增加与大豆制品消费的增加之间存在密切相关性。

健康意识和营养益处

健康意识是推动大豆粉市场的另一个重要因素。如今的消费者更加了解食品的营养成分，并寻求支持健康生活方式的选择。大豆粉饱和脂肪含量低且不含胆固醇，这对于希望改善心脏健康和降低胆固醇水平的个人特别有吸引力。

此外，它还富含蛋白质、维生素和矿物质，使其成为体重管理和整体健康的绝佳饮食成分。这种健康驱动的需求与植物性饮食的日益普及相吻合，因为这两种趋势都在强调可持续和促进健康的饮食选择的重要性。

对无麸质产品的需求

麸质不耐受和乳糜泻的患病率日益增加，严重影响了食品消费模式，包括对无麸质产品的需求显着上升。大豆粉天然不含麸质，使其成为需要或选择避免麸质的消费者的理想替代品。这导致其在无麸质烘焙和烹饪中的广泛使用，其营养成分和消费者日益增长的健康意识进一步支持了无麸质趋势。

无麸质趋势不仅扩大了大豆粉的消费基础，而且增强了其在食品加工行业的应用，从而刺激了市场增长。

限制因素

波动大豆价格：对豆粉市场稳定的影响

大豆价格波动代表大豆粉市场存在明显的制约因素。大豆作为大豆粉的主要原料，直接影响生产成本和定价策略。当大豆价格上涨时，大豆粉的生产成本就会上升，导致大豆粉产品的零售价格上涨。由于成本计划的不可预测性，这种价格波动可能会令制造商望而却步，并可能导致利润率下降。

例如，大豆价格波动较大的时期可能会导致生产商采取谨慎的采购行为，他们可能会推迟购买原材料，从而减慢生产周期。仅这一因素就可能抑制市场增长，因为制造商和零售商努力根据消费者价格预期来管理成本效率。

消费者价格敏感性：一把双刃剑

消费者价格敏感性与大豆等原材料成本的波动密切相关。在消费者所在的市场由于对价格变化高度敏感，大豆粉成本的任何增加都会导致需求相应下降。这种敏感性以两个重要方式影响市场：首先，它迫使制造商承担成本，这可能会影响他们的盈利能力和投资扩大生产的意愿。

其次，它使市场更具竞争力，因为消费者可能会转向更便宜的替代品，从而影响对大豆粉的整体需求。这种情况下的需求弹性表明，价格的小幅上涨可能会导致消费量相应大幅下降，尤其是在价格敏感的市场。

替代产品的可用性：扩大消费者的选择

替代产品的可用性对大豆粉市场构成了重大威胁。杏仁粉、椰子粉和其他谷物粉等替代品不仅在饮食偏好方面提供了替代品，而且在价格上也具有竞争力。ess。这些替代品越来越受欢迎，特别是在注重健康的消费者和有特定饮食限制（例如麸质不耐症）的消费者中。

这些替代品的扩散可能会分割大豆粉的市场份额，因为消费者有更多选择来满足他们的营养和烹饪需求。当与上述价格敏感性和原材料价格波动相结合时，这一因素尤其具有影响力，因为它在大豆粉价格上涨期间提供了一个引人注目的替代方案。

增长机会

纯素食和素食饮食的扩张

大豆粉市场增长的主要驱动力之一是大豆粉市场增长的持续增长纯素食和素食饮食。随着人们对植物性饮食对环境和健康益处的认识不断增强，越来越多的消费者选择植物性蛋白质来源。

大豆粉，富含蛋白质和必需品营养素，已得到寻求动物性产品替代品的消费者的广泛采用。其多功能性使其成为从肉类替代品到乳制品替代品等一系列应用的理想选择，进一步增强了其市场需求。

烘焙产品的使用增加

由于大豆粉能够改善质地、保湿性和营养价值，因此越来越多地被纳入面包、蛋糕和饼干等烘焙产品中。

随着注重健康的消费者寻求低麸质和高蛋白质，随着选择的增加，大豆粉在增强烘焙食品营养成分方面的作用预计将扩大。其功能特性，例如提供轻盈、透气的质地，进一步增加了其对生产商和消费者的吸引力。

包装食品行业的增长

包装食品行业的增长为大豆粉提供了另一个重要机会。随着消费者需求更多作为一种方便又营养的食品选择，大豆粉在即食食品、零食和加工食品中的使用正在增加。其较长的保质期和增强风味和质地等功能优势，使其成为那些希望满足对健康、方便产品日益增长的需求的制造商的有吸引力的成分。

最新趋势

食品加工技术进步

食品加工技术的进步使得生产出营养成分更高的更高品质大豆粉成为可能。基于酶的加工、微粉化和发酵等技术正在提高大豆粉中营养素的消化率和生物利用度。

这些创新还有助于改善质地和风味，使大豆粉在从烘焙食品到植物性肉类替代品的各种食品应用中更加通用。随着食品制造商采用这些技术，市场正在可能会看到更多使用大豆粉的产品，从而吸引更多元化的消费者群体。

健康益处推动消费者选择

2024 年，消费者对健康和保健的日益关注预计将继续推动对大豆粉等植物性成分的需求。大豆粉因其高蛋白质含量、纤维和必需脂肪酸而闻名，作为小麦粉的更健康替代品，越来越受到人们的关注。

人们越来越认识到大豆粉在控制胆固醇、促进心脏健康和支持体重管理方面的益处，这与清洁标签、功能性食品的兴起趋势相一致。这种转变在注重健康的千禧一代和 Z 世代消费者中尤为突出，他们正在寻求营养丰富的植物性选择。

对健康饮食计划的监管支持

对更健康饮食习惯的监管支持正在成为市场增长的关键驱动力。各国政府围绕世界各地越来越多地实施促进植物性饮食的政策，作为更广泛的公共卫生战略的一部分。

在北美和欧洲等地区，鼓励减少肉类消费和采用植物性替代品的法规预计将增加对大豆制品（包括大豆粉）的需求。这些举措不仅支持消费者的选择，还增强了食品行业的可持续发展形象，鼓励制造商利用植物源成分进行创新。

区域分析

亚太地区以 37.5% 的份额引领大豆粉市场，价值 8.7 亿美元。

亚太地区 (APAC) 地区主导全球大豆粉市场，约占37.5％市场份额，价值8.7亿美元。这种主导地位很大程度上是由粗放型生产驱动的大豆粉市场的特点是在美国和加拿大的推动下稳定增长。该地区的市场份额预计约为24%。这一需求主要是由于大豆粉在食品加工、动物饲料和植物性食品中的使用不断增加而推动的。随着植物性饮食的兴起和对可持续蛋白质来源的关注，在大豆种植技术进步和产品创新的支持下，北美市场有望持续扩张。

欧洲占据约 20% 的市场份额，并且人们对大豆粉的兴趣日益增长，特别是在德国、英国和法国等国家。欧洲市场主要受到近年来素食和素食产品需求激增的推动。此外，欧洲Union围绕食品安全和标签标准的严格规定导致消费者对经过认证的有机和非转基因大豆粉的偏好增加，进一步促进了市场增长。

中东和非洲 (MEA) 地区是一个规模较小但新兴的大豆粉市场，所占份额约为 10%。该地区的增长主要归因于对植物蛋白来源的需求不断增长，特别是在北非国家和中东，大豆消费量正在逐渐增加。此外，大豆粉在动物饲料行业中越来越受欢迎，特别是在乳制品和家禽行业，推动了市场的上升趋势。

拉丁美洲约占全球大豆粉市场的 8.5%。该地区是大豆的重要生产地，特别是在巴西和阿根廷，这两个国家是世界上最大的大豆出口国之一。大豆粉在食品加工中的使用也越来越多如动物饲料和宠物食品行业，预计将推动区域增长。然而，由于当地消费量较低以及来自其他蛋白质来源的竞争，与其他地区相比，该市场仍然相对较小。

主要地区和国家

北美

• 美国
• 加拿大
• 北方其他地区美国

欧洲

• 德国
• 法国
• 英国
• 西班牙
• 荷兰
• 俄罗斯
• 意大利
• 其他地区欧洲

亚太地区

• 中国
• 日本
• 日本
• 新加坡
• 泰国
• 韩国
• 越南
• 印度
• 新西兰
• 亚太地区其他地区

拉丁语美国

• 墨西哥
• 巴西
• 拉丁美洲其他地区

中东和非洲

• 沙特阿拉伯
• 南非
• 阿联酋
• 中东其他地区和a议员；非洲

主要参与者分析

2024年，全球大豆粉市场预计将受到阿彻丹尼尔斯米德兰公司、嘉吉公司和杜邦公司等主要参与者的战略动向的重大影响。每家公司都在自我定位，以适应消费者和监管环境不断变化的需求，重点关注可持续发展、产品创新和供应链优化。

农业加工领域的领先者阿彻丹尼尔斯米德兰公司 (ADM) 可能会继续利用其广泛的网络来确保用于面粉生产的大豆的稳定供应。 ADM 对新技术和加工设施的投资对于保持其竞争优势至关重要，特别是在对植物性产品需求不断增长的地区。

嘉吉公司始终关注可持续性和可追溯性，这对消费者来说变得越来越重要。嘉吉有能力提供既环保又高品质的产品，这可能会吸引注重健康的消费者和寻找负责任供应商的企业。

杜邦以其在食品配料领域的创新而闻名，预计将推动大豆粉营养成分的进步。增加蛋白质含量或提高消化率等增强功能可以使大豆粉在从烘焙到肉类替代品的各种食品应用中更具吸引力。

此外，Bob's Red Mill Natural Foods 和 SunOpta Inc. 等公司准备利用有机和非转基因食品的日益增长的趋势。这些公司在重视透明度和天然成分的利基市场中建立了强大的品牌，随着消费者偏好的不断发展，这些市场可能会出现显着增长。

市场主要参与者

• Archer Daniels Midland Company
• Bob’s Red Mill Natural Foods, Inc.
• 嘉吉公司
• 锡兰香料公司
• CHS Inc.
• Devansoy Inc.
• 杜邦
• Elite Spice Inc.
• Foodchem International Corporation
• Harvest创新
• HDDES集团
• 临沂山松生物制品有限公司
• McCormick & Company, Inc.
• Ruchi Soya Industries Ltd.
• Sakthi Soyas Limited
• Scoular Food Indigredients Group
• SDS Spices Pvt Ltd.
• Sinoglory Enterprise Group Co.有限公司。
• Sonic Biochem。
• SunOpta Inc.
• The Scoular Company
• Vippy Industries Ltd

近期发展

• 2024 年 4 月，ADM 宣布扩大其植物成分产品组合，其中重点包括大豆制品，例如大豆粉。此次扩张是公司满足不断增长的需求的更广泛战略的一部分对植物性食品的需求。
• 2024 年 3 月，Bunge Limited 在大豆粉生产中推出了新的可持续发展举措。该公司致力于采用更可持续的农业实践并减少大豆供应链中的碳足迹。