报告概述

到 2033 年，全球大豆分离蛋白市场规模预计将从 2023 年的47 亿美元增长到83 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 5.9% 的速度增长。 2024 年至 2033 年。

作为更广泛的植物蛋白领域的一部分，大豆分离蛋白 (SPI) 市场正在经历显着增长。大豆分离蛋白是从大豆中提取的高度浓缩的蛋白质，在加工过程中去除了大部分脂肪和碳水化合物。这使得产品富含蛋白质，使其成为各种食品和饮料产品、动物饲料和膳食补充剂中的流行成分。

SPI 的多功能性和营养价值正在推动其市场需求。由于蛋白质含量高，它通常用于肉类替代品、不含乳制品和保健品。随着消费者意识植物性饮食的增加，对植物性蛋白质来源的偏好也在增加。人们对可持续性的日益关注也支持了市场的增长，消费者寻求对环境更好的蛋白质替代品。

政府法规在大豆分离蛋白的生产、贸易和营销中发挥着关键作用。在美国，SPI 被美国食品和药物管理局 (FDA) 认定为公认安全 (GRAS) 物质，使其更容易融入食品中。

同样，欧洲食品安全局 (EFSA) 已批准 SPI 在食品中使用，并提出了与过敏原相关的特定标签要求。欧盟的新食品法规还确保新食品成分（包括大豆分离蛋白）在上市前的安全性。

贸易模式反映了全球对 SPI 不断增长的需求。主要出口国包括巴西、美国和阿根廷，其中仅巴西占g 占全球 SPI 出口量的近 30%。 2022年，全球SPI出口额达到12亿美元，其中美国约占总市场份额的25%。

进口方面，中国是SPI最大进口国，每年进口额超过4亿美元，约占全球SPI进口额30%。其他重要进口国包括欧盟和印度。

政府举措也支持植物蛋白的开发，包括 SPI。在美国，农业部 (USDA) 已承诺投入500 万美元用于替代蛋白质的研究和开发。同样，中国政府正在到 2025 年投资超过 20 亿美元来提高植物蛋白产量。在欧洲，“从农场到餐桌”战略已拨款11亿美元来促进可持续粮食系统，其中包括植物性蛋白质各种替代方案。

战略发展正在进一步推动市场发展。值得注意的是，嘉吉公司于 2023 年以 28 亿美元收购巴西植物性食品公司 Bunge Loders Croklaan，增强了其在植物性蛋白质市场的地位。此外，杜邦与帝斯曼于 2022 年建立合作伙伴关系，旨在扩大 SPI 等可持续植物蛋白在新兴市场的供应，特别是在亚太和拉丁美洲等地区。

主要要点

• 全球大豆分离蛋白市场规模预计约为8.3 美元到 2033 年，这一数字将达到 10 亿美元，从 2023 年的47 亿美元来看，2024 年至 2033 年的预测期间复合年增长率为 5.9%。
• 传统主导大豆分离蛋白市场，Nature 占据68.4%的份额段。
• 粉末 domi以 73.2% 的份额占据大豆分离蛋白市场按形式细分市场的份额。
• 常规大豆分离蛋白在按产品类型细分市场中以 43.2% 的份额引领市场。
• 大豆在大豆分离蛋白市场的按来源细分市场中占据主导地位， 54.3% 份额。
• 乳化以34.4%功能细分市场的份额引领大豆分离蛋白市场。
• 食品以78.1%份额主导大豆分离蛋白市场的“按应用”细分市场。
• 北美占据主导地位大豆分离蛋白市场份额为 34.2%，价值 16 亿美元。

根据自然分析

传统大豆分离蛋白市场占据 68.4% 的份额。

2023 年，传统大豆分离蛋白市场份额为 68.4%。al 在大豆分离蛋白市场的 By Nature 细分市场中占据主导地位，占据了超过 68.4% 的份额。这种市场主导地位可归因于传统大豆分离蛋白产品在食品和饮料、营养补充剂和动物饲料等各个行业中的广泛采用。传统的大豆分离蛋白通常采用化学工艺生产，与有机替代品相比，具有成本优势和规模效率。

有机细分市场虽然稳定增长，但占据的市场份额较小。有机大豆分离蛋白的生产不含合成化学品或转基因生物 (GMO)，这吸引了注重健康的消费者以及寻求更可持续和环保产品的消费者。由于消费者对有机和天然成分的偏好不断增加，预计有机细分市场的需求将逐渐增长。

按形态分析

粉末在大豆分离蛋白市场的按形态细分市场中占据主导地位，占据 73.2% 的份额。

2023 年，粉末 在大豆分离蛋白市场的按形态细分市场中占据主导地位，占据73.2%分享。粉末形式的大豆分离蛋白因其多功能性、易于运输和较长的保质期而受到广泛的青睐。它常用于食品和饮料配方、膳食补充剂和运动营养产品。将大豆蛋白粉轻松融入各种应用（包括蛋白棒、奶昔和烘焙食品）的能力推动了其在市场上的主导地位。

液体细分市场虽然在增长，但占据的市场份额较小。液体大豆分离蛋白在特定应用中受到青睐，特别是在即饮饮料、液体营养补充剂和食品加工中。液体形式在易于集成到液体一致性至关重要的配方中具有优势。然而，与粉末产品相比，较高的生产成本和较短的保质期限制了液体大豆分离蛋白产品的更广泛采用，从而限制了其相对于粉末形式的增长。

按产品类型分析

常规大豆分离蛋白在副产品类型细分市场中以 43.2% 的份额引领市场。

2023年，常规大豆分离蛋白在大豆分离蛋白市场的副产品类型细分市场中占据主导地位，占据了43.2%以上的份额。普通大豆分离蛋白是生产和消费最广泛的形式，主要是因为其成本效益高、多功能性以及在食品和饮料、营养补充剂和动物饲料等各个行业的广泛应用。

其蛋白质含量高，营养价值高。中性的风味特征使其成为从蛋白质奶昔到加工肉类替代品等各种配方中极具吸引力的成分。常规大豆分离蛋白的大规模生产工艺和较低的成本极大地促进了其市场主导地位。

有机大豆分离蛋白在 2023 年占据的份额较小，但稳步增长。它在生产过程中不使用合成农药或转基因生物，吸引了注重健康的消费者和寻求可持续、环保产品的消费者。有机细分市场受益于消费者对天然和有机成分日益增长的需求，尽管它面临着生产成本较高和供应链有限等挑战。

组织化大豆分离蛋白和大豆水解蛋白也在市场上占据利基地位。组织化大豆分离蛋白主要用于植物性肉类替代品，而大豆水解蛋白则具有增强的消化率，是运动营养和特殊用途的首选。专业化的饮食产品。这两个细分市场虽然规模较小，但随着植物性食品和功能性食品趋势的持续上升，预计将实现稳定增长。

按来源分析

大豆在大豆分离蛋白市场的按来源细分市场中占据主导地位，占据 54.3% 的份额。

2023 年，大豆占据了大豆分离蛋白市场的主导地位。在大豆分离蛋白市场的按来源细分市场中占据主导地位，占据超过54.3％的份额。大豆因其蛋白质含量高、可用性高且成本效益高而成为生产大豆分离蛋白的主要且使用最广泛的来源。

大豆的大规模种植，加上其成熟的供应链，巩固了其作为大豆分离蛋白主要原材料的地位。大豆在食品和非食品应用（包括植物蛋白和动物饲料）中的广泛使用做出了贡献大豆粉和大豆浓缩蛋白在市场上也发挥着重要作用，但占据的份额较小。大豆粉源自脱脂大豆，主要用于食品配方，有助于提高各种产品的功能特性。然而，与大豆相比，其蛋白质浓度较低，限制了其在高蛋白应用中的更广泛应用。

与大豆分离蛋白相比，大豆浓缩蛋白保留了更多非蛋白质成分，通常用于膳食产品和加工食品。尽管它们很实用，但这两个细分市场都面临着来自大豆的竞争，而大豆仍然是大豆分离蛋白生产中最高效、最具成本效益的来源。

按功能分析

乳化以 34.4% 的功能性细分市场份额引领大豆分离蛋白市场。

2023年，乳化占据市场主导地位在大豆分离蛋白市场的按功能细分市场中占有一席之地，占据超过34.4％的份额。乳化特性在各种食品和饮料应用中至关重要，特别是在沙拉酱、酱汁和饮料等加工食品中，油和水需要有效混合。大豆分离蛋白具有形成稳定乳液的天然能力，使其成为这些配方中的理想成分，从而使其在商业和消费食品中得到广泛应用。

发泡是另一个重要功能，特别是在乳制品替代品、糖果和烘焙食品的生产中。大豆分离蛋白的发泡能力在植物性搅打配料和慕斯等应用中得到利用，尽管与乳化相比，它所占的份额较小。

胶凝和增稠功能也很重要，但代表市场中较小的细分市场。大豆分离蛋白的基因填充特性用于肉类替代品和加工食品，而其增稠功能在饮料和汤中至关重要。虽然这两种功能因其质地增强而受到重视，但它们并不像乳化和发泡那样被广泛采用，尽管它们有专门的应用，但限制了它们的整体市场份额。

按应用分析

食品在大豆分离蛋白市场的“按应用”部分占据主导地位，占据 78.1% 的份额。

在2023年，食品在大豆分离蛋白市场的按应用细分市场中占据主导地位，占据了78.1%以上的份额。由于大豆分离蛋白的多功能性和高蛋白质含量，食品行业仍然是大豆分离蛋白的最大消费者，使其成为多种产品的重要成分。这包括面包店、肉类替代品、乳制品替代品、饮料中的应用和功能性食品，其中大豆蛋白是植物蛋白的主要来源。

烘焙和糖果产品越来越多地加入大豆分离蛋白，以实现其功能优势，包括改善质地、保湿性和蛋白质强化。对更健康、高蛋白零食和面包替代品的需求不断增长，推动了大豆蛋白在这一领域的采用。

肉类替代品市场已出现显着增长，大豆分离蛋白是植物性肉类开发的基石。它能够模仿动物肉类的质地和蛋白质结构，使其成为植物性汉堡、香肠和其他替代品的首选。

功能性食品也是一个关键应用，大豆分离蛋白用于增强蛋白棒、奶昔和保健补充剂等产品的营养成分。同样，植物奶和奶酪等乳制品替代品也利用大豆蛋白TEIN 具有乳化和富含蛋白质的特性。

婴儿食品、饮料和药品继续扩大，尽管份额较小。在婴儿食品中，大豆分离蛋白被用作乳制品的替代品，而在医药中，它被用于专门的营养配方中。总体而言，由于各个类别对植物性高蛋白产品的需求不断增长，食品领域仍然是主导应用。

主要细分市场

天然

• 有机
• 传统

形态

• 粉末
• 液体

按产品类型

• 常规大豆分离蛋白
• 有机大豆分离蛋白
• 组织化大豆分离蛋白
• 大豆水解蛋白

按来源分类

• 大豆
• 大豆粉
• 大豆浓缩蛋白

按功能划分

• 乳化
• 发泡
• 胶凝
• 增稠

按应用

• 食品
• 烘焙和糖果
• 肉类替代品
• 功能性食品
• 乳制品替代品
• 婴儿食品
• 饮料
• 药物
• 其他

驱动因素

对植物性蛋白质的需求不断增加

消费者日益转向植物性饮食是推动植物性饮食的关键驱动因素大豆分离蛋白市场。人们对植物性营养对健康和环境效益的认识不断提高，导致对包括大豆在内的植物性蛋白质来源的需求增加。

在对动物福利、可持续性和个人健康的担忧推动下，随着植物性饮食越来越受欢迎，大豆分离蛋白因其高蛋白质含量、完整的氨基酸谱以及各种食品中的多功能性而成为首选替代品。

市场趋势表明，全球地区植物性蛋白质的消费量稳步增长，特别是在北美和欧洲，对纯素食和素食食品的需求激增。

增加健身和运动营养

健康意识消费者的崛起以及健身和运动营养的日益普及，极大地促进了大豆分离蛋白市场的扩张。大豆分离蛋白具有高生物利用度和肌肉修复功效，越来越多地用于运动营养产品，如蛋白棒、奶昔和补充剂。

人们越来越认识到蛋白质摄入对肌肉恢复、体重管理和整体健康的重要性，推动了这种转变。全球健身和健康趋势，加上消费者对功能性食品日益关注，正在帮助大豆分离蛋白成为针对健康问题的产品的关键成分慷慨的个人和运动员。

对无麸质产品的需求不断增长

对无麸质产品的需求也刺激了大豆分离蛋白市场的增长。随着麸质不耐受和乳糜泻意识的增强，许多消费者正在积极寻求饮食中的无麸质选择。大豆分离蛋白天然不含麸质，为食品配方中传统小麦蛋白提供了有价值的替代品。

它用于无麸质零食、蛋白粉和其他加工食品，满足饮食限制人士的需求。这一不断增长的细分市场正在帮助大豆分离蛋白在更广泛的食品和饮料行业中站稳脚跟，特别是在无麸质和无过敏原趋势的背景下。

限制因素

味道和质地挑战

阻碍大豆分离蛋白增长的主要挑战之一市场是它的味道和质地。虽然大豆分离蛋白是一种高营养成分，但其​​风味和口感可能会让一些消费者感到反感，特别是与乳清或豌豆蛋白等其他蛋白质来源相比。大豆的天然味道可能会被认为是苦味或泥土味，这可能不会吸引所有人，尤其是那些习惯于更传统的动物性蛋白质产品的人。

此外，某些食品中的大豆分离蛋白的质地可能会被认为是砂质或颗粒状的，导致消费者对蛋白质棒、饮料和肉类替代品等应用感到不满。这些感官缺陷给产品开发带来了挑战，因为制造商致力于改善大豆食品的风味和质地，这反过来可能会限制大豆分离蛋白的更广泛采用。

来自其他植物蛋白的竞争

植物蛋白市场的竞争日益激烈大豆分离蛋白面临着来自其他植物源性蛋白质（如豌豆蛋白、大米蛋白和大麻蛋白）日益激烈的竞争。这些替代品通常具有类似的营养价值，但味道或质地更佳，导致一些消费者倾向于使用它们而不是大豆制品。例如，豌豆蛋白因其更光滑的质地和更中性的风味而受到关注，这使得它更容易融入各种食品中。

随着更多植物性蛋白选择的出现，大豆分离蛋白必须应对差异化的挑战，并提供令人信服的优势以保持市场份额。因此，这些竞争性植物蛋白的可用性和吸引力的不断增加可能会限制大豆分离蛋白市场的增长。

有关大豆种植的环境问题

与大豆种植相关的环境问题也对市场构成了挑战。大豆崇拜开发，特别是在南美洲等地区，已与森林砍伐和生物多样性丧失有关，因为土地被清理，为大规模大豆种植园让路。这引起了环保组织的批评和具有生态意识的消费者的担忧，他们越来越关注食物选择对环境的影响。

虽然与动物蛋白相比，大豆分离蛋白本身是一种相对可持续的蛋白质来源，但与其生产相关的更广泛的环境问题可能会阻碍消费者的接受度，特别是在可持续性是购买决策关键驱动力的市场中。这些担忧可能会影响制造商探索植物性蛋白质的替代来源，从而进一步加剧市场竞争。

增长机会

对植物性肉类替代品的需求不断增长

SPI增长的最重要驱动因素之一对植物性肉类替代品的需求激增。随着消费者转向素食、纯素食或弹性素食饮食，大豆蛋白因其高蛋白质含量和类似肉类的质地而越来越受到青睐。 SPI 是一种完全植物性蛋白质，正在成为汉堡、香肠和鸡块等肉类替代品的主要成分。随着植物性肉类的采用不断增加，对 SPI 的需求必将显着扩大。

扩大乳制品替代品的应用

无乳制品运动正在蓬勃发展，越来越多的消费者由于乳糖不耐受、道德问题或健康原因而选择乳制品替代品。大豆分离蛋白因其能够复制乳制品的质地和口感而广泛用于乳制品替代品，例如植物奶、酸奶和奶酪。随着乳制品替代品市场的增长，特别是在新兴经济体，SPI 在乳制品应用中的多功能性将推动乳制品替代品市场的进一步增长

新型大豆分离蛋白产品的开发

基于 SPI 的产品创新也释放了新的增长机会。制造商越来越多地开发新型大豆分离蛋白配方，以满足消费者对清洁标签、无过敏原产品和肠道健康等附加功能益处不断变化的偏好。基于 SPI 的零食、蛋白棒和即饮奶昔的创新正在开辟健康和保健领域的新类别，使其成为食品和饮料品牌的有吸引力的选择。

趋势因素

植物性食品的创新

创新仍然是大豆分离蛋白的核心驱动力市场。随着越来越多的消费者寻求植物性蛋白质选择，公司正在利用 SPI 开发新的和改进的产品，以吸引素食者和弹性素食者。

来自植物性肉类和代制品作为新型零食形式的替代品，SPI 的多功能性使制造商能够创造出各种各样的产品。风味、质地和营养方面的创新使基于 SPI 的产品对主流消费者更具吸引力，这对市场的增长来说是个好兆头。

关注可持续性和道德消费

可持续性和道德消费日益影响购买决策，尤其是年轻一代的购买决策。大豆分离蛋白作为一种植物蛋白，符合这些价值观，为动物蛋白提供了更可持续的替代品。

随着人们对肉类生产对环境影响的担忧不断增加，大豆蛋白较低的碳足迹和用水量使其成为一个有吸引力的选择。在营销中强调 SPI 环保优势的公司可能会看到更高的消费者忠诚度和增长。

高蛋白零食和饮料

高蛋白的趋势蛋白质零食和饮料正在蓬勃发展，而大豆分离蛋白正好可以利用这一点。随着消费者优先考虑健康和健身，SPI 在蛋白棒、奶昔和即饮饮料中的应用不断增加。这些高蛋白选择迎合了寻求方便、营养丰富的零食的运动员、忙碌的专业人士和注重健康的个人。

区域分析

北美在大豆分离蛋白市场中占据主导地位，占据 34.2% 的份额，价值 16 亿美元。

全球大豆分离蛋白市场在各个领域都经历了显着增长。地区，其中北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及拉丁美洲贡献显着。

北美是主导地区，占全球市场份额的34.2%，价值约为16亿美元。该地区̵食品饮料和膳食补充剂行业对植物蛋白替代品的需求不断增长，推动了 7; 的领先地位。具有健康意识的消费者群体不断增长，加上植物性食品技术的进步，进一步支撑了这一主导地位。

欧洲在消费者对素食和纯素饮食的兴趣日益浓厚以及对植物性产品的监管支持的支持下，占据了相当大的市场份额。该市场价值 12 亿美元，其中德国、法国和英国等国家在食品配方中采用大豆分离蛋白方面处于领先地位。

在亚太地区，由于大量素食人口和植物性饮食意识不断增强，该市场正在迅速扩张。预计该地区市场在预测期内将以最高的复合年增长率增长，中国和印度等国家对这两种食品中的大豆分离蛋白产生了巨大的需求和营养保健品。

中东、非洲和拉丁美洲代表新兴市场，这些市场的采用速度较慢，但​​增长稳定。这些地区的纯素食和素食趋势正在兴起，特别是在城市地区。中东和非洲市场预计将出现温和增长，而拉丁美洲的大豆分离蛋白市场则受益于日益增长的健康和保健趋势。

主要地区和国家

北美

• 美国
• 加拿大
• 北方其他地区美国

欧洲

• 德国
• 法国
• 英国
• 西班牙
• 荷兰
• 俄罗斯
• 意大利
• 其他地区欧洲

亚太地区

• 中国
• 日本
• 日本
• 新加坡
• 泰国
• 韩国
• 越南
• 印度
• 新西兰
• 亚太地区其他地区

拉丁语美国

• 墨西哥
• 巴西
• 拉丁美洲其他地区

中东和非洲

• 沙特阿拉伯
• 南非
• 阿联酋
• 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

全球大豆分离蛋白市场的特点是存在多个成熟和新兴参与者，每个参与者都通过创新、战略合作伙伴关系和扩张为市场增长做出贡献。其中，ADM、邦吉、嘉吉和杜邦脱颖而出，成为塑造 2024 年市场格局的主导力量。

ADM (Archer Daniels Midland) 凭借其庞大的生产能力以及对可持续采购和加工的高度重视，仍然是领先者。其市场领先地位得益于全面的产品组合以及在扩大植物蛋白产品方面的大量投资。 ADM 专注于满足植物日益增长的需求基于替代品的产品使其在食品和膳食补充剂领域的持续增长处于有利地位。

Bunge是大豆分离蛋白市场的主要参与者，受益于其在全球农业和食品领域的强大影响力。该公司广泛的供应链和对可持续农业实践的承诺使其成为高品质大豆分离蛋白的可靠供应商。邦吉在开发大豆蛋白在食品中的新应用方面的创新以及对新兴市场扩张的重视是其市场地位的关键驱动力。

嘉吉是另一个主要参与者，其战略围绕扩大其植物性成分产品范围。该公司的全球足迹，加上其在植物蛋白配方方面的先进研发，使其能够满足不同消费者的需求。嘉吉对健康意识强的清洁标签产品的关注有助于巩固其在行业中的地位大豆分离蛋白市场。

杜邦凭借其在食品科学领域深厚的专业知识，为大豆分离蛋白领域带来了尖端创新。其产品与丹尼斯克品牌一样，强调大豆蛋白的营养价值，这引起了注重健康的消费者和食品制造商的共鸣。杜邦公司对可持续发展和植物性营养的持续关注可能会支持其在市场上的领导地位。

市场主要参与者

• ADM
• 农业加工公司
• Arla Foods
• Bunge
• 嘉吉
• CHS Inc.
• Crown大豆蛋白集团公司
• 达能
• Doves Farm Foods Ltd
• 杜邦
• E。 I. du Pont de Nemours and Company
• ETChem 旗下
• Farbest Brands
• Fonterra
• Foodchem International Corporation
• FUJI OIL HOLDINGS INC
• FrieslandCampina
• Ingredion Incorporated
• JustLong
• Kerry集团
• Lactalis
• MGP Ingredients
• now food
• Solae
• 家乐氏公司
• 卡夫亨氏公司
• 联合利华
• 丰益国际有限公司
• 西安健康生物科技有限公司
• 丰益国际

近期发展

• 2024年4月，杜邦宣布投资1亿美元建设其位于北美的大豆分离蛋白生产设施。该投资将用于推进可持续加工技术，以减少对环境的影响并提高生产效率。杜邦公司致力于提高其大豆分离蛋白业务的可持续性，这支持了其领导植物蛋白市场的长期目标，同时满足消费者对环保产品的需求。
• 2024 年 3 月，阿彻丹尼尔斯米德兰 (ADM) 宣布扩建其在美国的植物蛋白生产设施以满足对大豆分离蛋白不断增长的需求。此次扩建将提高 ADM 生产大豆分离蛋白的能力，满足食品制造商和营养保健品行业的需求。 ADM 对可持续采购和清洁标签解决方案的关注与消费者日益转向植物性蛋白质的趋势相一致。
• 2024 年 2 月，农业综合企业和食品行业的全球领导者 Bunge 推出了一系列新的大豆分离蛋白产品，旨在用于植物性肉类替代品。该产品线是邦吉产品组合多元化并进军蓬勃发展的植物蛋白市场战略的一部分。新产品迎合了寻求高质量、可持续蛋白质解决方案的食品加工商和最终消费者。