咸味食材市场（2024 - 2030）

咸味配料市场规模及趋势

2023 年全球咸味配料市场规模为 111.5 亿美元，预计 2024 年至 2030 年复合年增长率为 4.7%。注重健康的消费者越来越追求提供口味和营养价值的咸味配料。这导致了开发和融入有助于健康的天然有机成分和功能性添加剂，例如低钠、低脂肪和高蛋白质的选择。对不含人工添加剂和防腐剂的产品的需求也推动了咸味配料市场的创新。

随着忙碌的生活方式和不断上升的工作人员，对即食食品和休闲食品的需求增加，需要最少的准备时间。咸味成分对于增强产品的口味和增加便利性至关重要。城市化和零售连锁店的扩张进一步推动了这一趋势，使此类产品更容易被更广泛的受众所接受。

市场参与者收购拥有独特咸味原料产品或先进生产技术的公司。这些收购使大公司能够实现产品线多元化、进入新的地理市场，并利用被收购公司在特定咸味细分市场的专业知识。此类战略举措增强了收购公司的竞争优势，并推动咸味配料市场的创新和增长。例如，乐斯福收购了帝斯曼芬美意的酵母提取物业务。 此次收购是乐斯福与帝斯曼芬美意在酵母衍生物领域（特别是咸味配料市场）多方合作的一部分。此次收购使乐斯福能够为咸味食品和其他基于发酵的应用领域的客户提供服务。

产品洞察

味精细分市场到 2023 年，味精将占据最大的市场收入份额，达到 61.1%。味精因其增强风味的能力而广泛应用于食品行业，使其成为加工和包装食品中的普遍添加剂。即食食品、零食、罐头食品、方便面的需求不断增长，味精的消费量显着增加。随着城市化进程不断加快，消费者寻求快捷方便的膳食选择，对味精作为具有成本效益的风味增强剂的依赖预计将推动市场增长。

预计酵母提取物领域在预测期内将出现显着的复合年增长率。酵母提取物可提供食品制造商和消费者所需的多种功能和营养益处。酵母提取物富含 B 族维生素、氨基酸和矿物质，可增强食品的营养成分。它们的风味可以改善口味，并可以减少配方中的盐和其他添加剂。这一优点在改善风味的同时提供营养益处推动酵母提取物融入各种食品中，从加工食品到零食等。

来源洞察

天然成分在 2023 年占据了最大的市场收入份额。天然成分被认为是人工添加剂的更健康替代品，有助于均衡饮食，且不存在合成化学品的相关风险。天然成分可增强风味并提供各种健康益处，例如抗炎和抗氧化特性。人们对促进健康的成分的认识和偏好不断增强，推动了天然咸味成分市场的发展。

合成细分市场预计在预测期内复合年增长率最快。合成成分以较低的成本大量生产。合成成分的一致和受控生产使制造商能够满足高需求，而不会出现供应和价格波动。ce 影响天然成分。这种成本效益优势使其成为食品制造商的低成本成分。此外，合成咸味成分因光、热和空气等环境因素而降解的程度较低。这种稳定性可确​​保合成成分随着时间的推移保持其风味特征，使其成为加工食品的理想选择，因为加工食品需要在整个保质期内保持一致的味道。这些因素综合起来推动了对合成原料的需求。

Form Insights

粉末细分市场在 2023 年占据最大的市场收入份额。粉末状咸味原料的保质期更长。干燥过程会去除水分，从而阻止细菌和霉菌的生长。这种稳定性对于食品制造商和零售商来说特别有利，因为它可以减少浪费并确保成分随着时间的推移保持一致的供应。粉末成分可靠的保质期和稳定性使其成为预食品行业的首选。此外，粉末方法可确保均匀的风味分布，通过精确测量和连续分散来提高成品质量。

预计液体部分在预测期内将实现最快的复合年增长率。液体很容易混合和混合，无需额外的加工步骤，从而简化了生产并减少了准备时间。这种便利对于工业食品生产尤其有利，因为效率和速度至关重要。将液体成分融入配方中可以提高大型食品制造商和小型食品生产商的利用率。此外，液体形式允许风味在整个食品中溶解，确保更均匀的味道。这种增强的溶解度使厨师和食品制造商能够在其产品中实现高品质的口味。

应用见解

食品领域帐户预计到 2023 年将占据最大的市场收入份额。对快餐解决方案日益增长的需求增加了对即食食品、零食和包装食品的需求。咸味成分在增强这些产品的风味、质地和整体要求方面发挥着至关重要的作用。此外，消费者越来越多地追求更健康的食品选择，既能提供营养，又不影响口味。使用咸味成分来减少食品中的钠、糖和脂肪含量，迎合了人们对健康饮食日益增长的偏好。

宠物食品领域预计将在预测期内出现显着增长。随着越来越多的人收养宠物，特别是狗和猫，对高品质宠物食品的需求不断增长。宠物主人越来越多地投资于具有营养价值和多种口味的优质宠物食品。咸味成分改善口感，让宠物更好吃，满足日益增长的需求宠物主人对高品质产品的期望。宠物拥有率的上升和宠物护理支出的增加正在推动宠物食品领域对咸味配料市场的需求。

最终用途洞察

加工食品领域在 2023 年占据最大的市场收入份额。消费者越来越多地追求需要最少准备和快速、方便的用餐选择的膳食解决方案。加工食品，包括微波炉晚餐、冷冻主菜和套餐，依靠咸味原料来提供风味和口味。咸味成分对于实现产品风味至关重要，在不牺牲口味的情况下增加了人们对便利性的需求。

预计零食领域在预测期内将出现显着的复合年增长率。具有功能特性的咸味成分，如益生菌、抗氧化剂或添加的维生素，被纳入零食配方中，为寻求零食的消费者提供优质的零食。味道好，并提供额外的健康益处。对功能性益处的重视推动了将口味与健康优势相结合的零食的开发，支持了咸味配料市场的增长。

区域见解

预计北美咸味配料市场在预测期内将出现显着的复合年增长率。忙碌的生活方式和对快速简便的膳食解决方案的日益偏爱导致加工食品和即食食品的消费量增加。咸味成分对于提供消费者期望从这些便利产品中获得的口味和质量至关重要。北美方便食品市场的不断增长推动了对各种咸味原料的需求，以满足消费者多样化的口味偏好和需求。

美国咸味配料市场趋势

美国咸味配料市场预计将出现重大变化蚂蚁在预测期内的增长。随着越来越多的家庭收养宠物，对满足宠物营养需求和喜好的高品质宠物食品的需求不断增长。例如，截至 2024 年，66% 的美国家庭拥有宠物。美国宠物主人每年在宠物和宠物产品上花费约 1360 亿美元。宠物主人为他们的宠物投资优质、营养丰富的食品选择，其中包括添加了咸味成分以改善口味的产品。宠物拥有量和支出的增加支持了对各种咸味原料的需求，这些原料可增强宠物食品的风味和口感。

亚太地区咸味原料市场趋势

亚太地区咸味原料市场在 2023 年占最大收入份额，达到 70.7%。消费者正在追求除了基本营养之外还提供额外健康益处的食品，例如改善消化、增强免疫功能或增强能量水平。萨提供功能性益处的营养成分，例如添加维生素、矿物质或益生菌，正变得越来越普遍。功能性食品的趋势推动了对咸味原料的需求，有助于提高口味和健康益处。此外，供应链物流和透明度的改善有助于确保咸味原料的可用性和质量。随着公司专注于优化其采购和供应链战略，咸味原料市场受益于原料采购和分销效率和可靠性的提高。

中国咸味原料市场预计在预测期内将出现显着增长。随着越来越多的消费者在家做饭，人们对提供便捷烹饪解决方案的餐包越来越感兴趣。咸味配料，包括预先称量的调味料、酱汁和风味基料，是这些餐点不可或缺的一部分套件，简化烹饪过程并增强家庭做饭的味道。家庭烹饪和套餐的趋势推动了对方便和美味的高品质咸味食材的需求。此外，随着越来越多消费者的食物选择发生变化，对国际和异国风味的需求不断增长。具有国际调味料混合物和全球风味的咸味原料越来越多地用于创造反映多样化烹饪传统的产品，从而推动其市场需求。

欧洲咸味原料市场趋势

欧洲咸味原料市场预计将在预测期内出现显着增长。随着越来越多的消费者转向在线平台满足食品购物和送餐需求，对各种食品（包括含有咸味成分的食品）的需求不断增加。在线零售商和食品配送服务提供了便利种类繁多，包括特色菜和美食。购物习惯的转变推动了对咸味原料的需求，这些原料可以满足不同消费者的喜好，并增强通过这些渠道提供的产品。

英国咸味原料市场预计在预测期内将出现显着增长。消费者对探索新口味和烹饪传统越来越感兴趣，这刺激了对重现或创新国际菜肴的食材的需求。使用咸味原料来提供正宗且增强的美食体验。这种烹饪探索的趋势为满足消费者体验的各种咸味配料市场提供了支持。

主要咸味配料公司见解

咸味配料市场的一些主要参与者包括 Ajinomoto Co., Inc.、AngelYeast Co.、Lesaffre、Kerry Group plc. 等。

• 味之素有限公司 i是全球领先的食品和生物技术制造商。味之素提供多样化的产品组合，包括调味料、食用油、加工食品、冷冻食品、饮料和甜味剂。其丰富的产品线包括 AJI-NO-MOTO PLUS、Birdy、AJI-NO-SILLAO 等热门品牌。

• 乐斯福是酵母和发酵领域的全球参与者。该公司专门提供酵母提取物和其他发酵成分，用于增强各种食品和饮料产品的风味和营养成分。

最新动态

• 2024 年 2 月，麦当劳推出了一款限时酱料：Savory Chili WcDonald's Sauce。 这种酱汁是以动漫系列和漫画风格包装为特色的促销活动的一部分。它由大蒜、大豆和其他成分混合制成。

• 2021年8月，安琪酵母股份有限公司成立合资公司，收购了山东生物尚科有限公司。收购Bio Sunkeen后，安琪酵母的酵母抽提物和酵母产能将扩大15,000吨。

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