QSR 食品服务设备市场（2020 - 2027）

报告概览

2019 年全球 QSR 餐饮服务设备市场规模为 128 亿美元，预计 2020 年至 2027 年复合年增长率 (CAGR) 为 5.5%。生活方式和食物偏好的变化以及快速城市化导致快餐店数量增加（QSR），从而推动对各类餐饮服务设备的需求。城市年轻人最初对加工快餐的偏好导致了多家快餐店的建立。然而，事实证明，Chipotle Mexican Grill、肯德基和赛百味等各种 QSR 中包含的健康食品对过去几年的市场增长至关重要。

根据美国农业部 (USDA) 的数据，该国的 QSR 增长了近 20%2015 年，餐饮场所数量超过 340,000 家，而 2000 年约为 285,000 家。这一增长得益于食客数量的增加。随着订单量的增加，餐厅厨师需要传统设备之外的先进设备来缩短烹饪时间。由于订单是随机的并且顾客期望更短的等待时间，厨师会改变多种食谱。因此，预计在预测期内，具有传感器和控制、交互式烹饪和预编程功能的先进设备将出现很高的需求。

大多数快餐店的菜单包括披萨、汉堡、意大利面和炸薯条，这些都属于快餐。然而，这些食品会根据运营国家和当地消费者的喜好进行修改。世界各地的食物选择也决定了对最常用厨房设备的需求，例如亚洲国家的电饭锅和蒸锅，以及烤箱和烧烤炉。欧洲和北美的中间。此外，对国际和本地快餐的需求不断增长，导致快餐店数量不断增加，这将进一步增加对快餐食品服务设备的需求。

参与快餐厨房设备制造的供应商面临着满足标准规范的同时遵循政府能源消耗指南的挑战。此外，较高的安装和维修成本往往会阻碍小餐馆选择优质厨房设备，从而限制市场增长。然而，较高的投资回报率（RoI）也鼓励大多数中型餐厅投资这些省时高效的厨房设备。

设备类型洞察

烹饪设备细分市场在2019年的收入份额最高，为26.2%，预计2020年至2027年将以最快的复合年增长率6.8%进一步增长。烹饪设备，如慢炖锅、烤箱、电磁炉和支持 Wi-Fi 的烹饪炉灶有助于减少烹饪时间，同时由于技术进步而改进烹饪过程。预计这将成为推动产品需求的主要因素。

食品和饮料预计将成为 2020 年至 2027 年增长第二快的领域。这一增长归因于搅拌机、肉类加工机、榨汁机、切丁机、刨丝器、削皮机和类似省时设备的使用量不断增加。例如，搅拌机或面包机减少了混合和筛选面包屑混合物所需的时间。

烹饪设备洞察

烤箱细分市场在 2019 年以 30.7% 的份额引领市场，预计在预测期内将以显着的复合年增长率进一步扩张。这一增长归因于越来越多地使用微波加热和烹饪技术来制作流行的国际快餐，例如意大利面和披萨，传统上这些食品是在烤箱中均匀加热的。各类烤箱、例如甲板式、传送带式和对流式烤箱，有不同尺寸可供选择，并配有燃气或电动连接装置。

据估计，炖锅/倾斜煎锅将是预测期内增长最快的部分。平底锅和煎锅在增强食物的质地、香气和味道方面起着至关重要的作用。由于其作为不粘锅的可用性以及在烧烤、炒、炖和炖等各种烹饪方法中的应用，进一步推动了需求。

存储和处理设备见解

橱柜细分市场成为 2019 年收入最高的领域，占整体份额超过 40%。由于橱柜可用于储存面包粉、调味品和其他商品等不易腐烂的杂货，因此对橱柜的需求量很大，预计该领域将在预测期内继续占据主导地位。此外，餐具柜还可用于存放所需的烹饪和上菜用具il 以有组织的方式。餐厅的厨柜采用钢制，更容易清洁，并避免霉菌和细菌的形成。

食品和配料罐和容器领域预计从 2020 年到 2027 年，复合年增长率将超过 5%。这种增长是由于容器具有更高的存储容量，因此对容器的需求不断增长。硬质食品级纸和塑料容器用于存放预先准备好的食物、柜台服务以及必胜客和达美乐等快餐店的外卖。此外，政府减少一次性塑料的指导方针正在增加餐厅对纸容器和高质量可重复使用塑料的需求，预计这将在预测期内促进该细分市场的增长。

餐具洗涤设备洞察

洗碗机细分市场成为 2019 年收入最高的领域，占整体收入的 30.1%是。预计在预测年内将保持其在全球市场的领先地位。洗碗机可确保更快、更卫生的清洁，减少人为干预，这也有助于餐厅减少费用和工人数量。此外，更高的投资回报率 (RoI) 和好处，例如无绒毛清洁以及减少清洁时间和工作量，正在推动对洗碗机的需求。

预计农产品和器皿清洗机领域在预测期内的复合年增长率将达到 7% 以上。这一增长归因于世界各地食品和卫生部门对高压农产品清洗机指南的需求。例如，夏威夷卫生部、加州公共卫生部 (CDPH) 和纽约市医疗保健部门制定了保持食品卫生和 QSR 中产品使用的规则，预计这将增加对农产品和器皿清洗机的需求。

食品和饮料制备设备见解

混合器细分市场在 2019 年占据最高收入份额，为 17.8%，预计在整个预测期内将保持领先地位。搅拌机的使用可确保顺利加工和均匀混合产品，而面包机则为各种类型的面包提供经过精细筛分的面粉。由于对混合和筛选大量面包粉和其他原材料的高需求，搅拌机和面包机预计将成为第二大细分市场。

面包机根据业务能力和要求提供小型和大型尺寸。市场上有各种类型的商用搅拌机，例如行星式搅拌机、面团搅拌机和立式切割搅拌机等。手动速度设置和附加类型的搅拌叶片有助于在食品制备中实现所需的一致性。

制冷设备见解

冷冻机部分成为最高的收入贡献者2019年占全球份额超过19%。预计也将成为预测期内增长最快的细分市场。快餐店对冷冻机的需求归因于保存半熟包装产品和易腐烂成分（例如生蔬菜、酱汁、肉类、家禽和乳制品）的需求不断增长。此外，由于批量采购和订单周期不规律，餐厅需要较长时间储存​​易腐烂的商品，从而增加了对冰柜的需求。

预计制冷领域在预测期内将占据第二高的市场份额。制冷设备包括步入式冷却器、步入式冷却器、柜台下制冷、冷藏准备台、商品陈列柜/展示冰箱和餐厅酒吧制冷。全球 QSR 数量的不断增加正在推动对冷藏设备的需求，以更长时间地储存食品。

服务设备 Insights

2019 年，咖啡设备细分市场占据最大市场份额，为 26%，预计在预测期内仍将保持主导地位。 QSR 对咖啡设备的需求归因于全球咖啡消费量的增加。此外，咖啡机使餐厅工作人员可以通过手动描述在更短的时间内轻松准备各种咖啡，这预计将在预测期内提振需求。

饮料机/冷饮机设备领域预计从 2020 年至 2027 年将实现最高增长率。饮料机需求的不断增长可归因于快餐中汽水和冷饮消费的增加。使用饮料机和冷饮柜可以适当储存饮料，同时保持饮用所需的温度。该设备还减少了准备时间，只需按一下按钮即可提供各种口味，从而提供即用型非-酒精饮料。

区域洞察

亚太地区在 2019 年占据最大市场份额，超过 40%，预计在预测期内将以 6.4% 的最快复合年增长率进一步扩大。该地区的发展中国家，如韩国、新西兰、马来西亚、印度、中国、日本、澳大利亚、印度尼西亚、新加坡和菲律宾，拥有一些最大的国际快餐连锁店。这些快餐店需要厨房设备来存储、堆放、冷藏、切割和烹饪大量食物。

此外，人口和消费者可支配收入水平的增长正在推动对快餐的需求，从而支持市场增长。据估计，北美地区是预测期内第二大收入贡献者。这一增长可归因于美国和加拿大现有的快餐连锁店数量以及数量的增加。此外，由于忙碌的生活方式而对快餐的偏好预计将有助于市场增长。

主要公司和市场份额见解

这些公司为世界各地的快餐服务商提供大量的烹饪、服务、储存和食品准备厨房设备。 QSR 食品服务设备公司遵循无机和有机增长战略相结合，以巩固其市场地位。例如，由于 2018 年呈指数级增长，Alto-Shaam 于 2019 年 2 月开始扩建其位于威斯康星州梅诺莫尼福尔斯的总部和制造工厂。市场上的知名公司包括：

• Kings Kitchen Solutions

• 广州君健厨房电器及制冷设备有限公司、有限公司

• Taylor Commercial Foodservice, Inc.

• Alto-Shaam, Inc.

• Cambro

• 星崎美国， Inc.

• 霍巴特

• Vulcan

• The Vollrath Company, LLC

• Hatco Corp.

• LIBBEY Inc.

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