大豆和乳制品蛋白原料市场（2023 - 2030）

大豆和乳制品蛋白原料市场摘要

此外，对富含蛋白质的食品的需求不断增长预计将在预测期内推动大豆和乳制品市场的发展。由于健康意识的增强，消费者开始选择低碳水化合物和低脂肪食品，这也推动了产品需求。由于大豆和乳制品的营养品质（包括无麸质、无反式脂肪和全谷物食品），越来越多的人接受烘焙食品中的大豆和乳制品，这推动了市场的增长。对蛋糕、糕点、甜甜圈、馅饼等加工食品的需求不断增加预计全球范围内的面包和豆粉的使用范围很快就会扩大。此外，一些烘焙食品制造商正在推出由无麸质面粉制成的产品，以满足对无麸质产品不断增长的需求。例如，Britannia Industries Ltd 提供由大豆粉制成的“Vita Rich Slice”产品。  此外，纯素饮食的日益普及，加上植物源性产品因其营养价值（如膳食纤维和异黄酮等生物活性成分）而不断增长的需求，为大豆和乳制品蛋白成分带来了机会。

工作人口的增加，加上快速城市化，加上对人造肉产品的需求不断增长，正在推动市场增长。此外，植物性产品还具有多种健康益处，例如低胆固醇和无麸质，有助于降低慢性病的风险。消费者从而推动了整个市场的增长。例如，2019年，美国晨星农场宣布推出纯素产品，从而产生了对大豆和乳制品的需求。

此外，乳制品和大豆替代品的容易获得正在提振整个市场的需求。制造商还致力于通过营销活动提高人们对其产品的认知度。市场上的公司还推出了多种大豆和牛奶分离蛋白口味，例如巧克力、草莓和香草，以掩盖大豆等植物成分的坚果味。主要制造商也越来越多地投资研发活动，通过引入独特的口味并采用有吸引力的包装通过多个分销渠道销售来抑制坚果味。

乳制品蛋白洞察

浓缩乳清蛋白在乳制品蛋白细分市场中占主导地位到 2022 年，收入份额最高可达 32.15%。乳清浓缩蛋白含有矿物质、脂质、乳糖和多种其他蛋白质。此外，乳清蛋白浓缩物是获得高风味的低成本替代品，并用于多种应用，例如饮料、乳制品和其他食品应用的制造。  此外，当溶解在水中时，浓缩物还有助于强化婴儿营养和其他几种含有蛋白质的食品，从而在肉类替代品行业中充当出色的胶凝剂。

在 2022-203O 年预测期内，按收入计算，乳清分离蛋白细分市场预计将以 6.5% 的复合年增长率增长。消费者对在常规食品中加入蛋白质的偏好，以及对高蛋白和低脂肪体重管理产品不断增长的需求，预计将推动该细分市场的增长。乳清分离蛋白还用于生产蛋白质强化食品、低热量食品和烘焙食品。此外，福沃美国食品和药物管理局 (FDA) 的大力支持，预计将提振市场需求。

大豆蛋白洞察

大豆分离蛋白细分市场在大豆蛋白细分市场中占据主导地位，所占份额最大，约为 44%。其高份额的关键原因是大豆可食用，其胆固醇和饱和脂肪含量可忽略不计。大豆是植物性食品，含有人体生长必需的全部八种氨基酸。大豆分离蛋白是大豆蛋白的精制形式，含有 90% 的蛋白质。它用于肉制品中以改善食用质量和质地。它在商店中很少见，主要用于食品工业。

 由于在人体中具有潜在的致敏性，大豆分离蛋白的使用较少。此外，功能饮料行业不断增长的需求预计将在预测期内支持市场增长。对“准备就绪”的需求不断增加由于忙碌的生活方式，预计食用（RTE）食品将进一步推动市场发展。此外，大豆蛋白作为肉类替代品的日益普及可能有助于市场扩张。

由于该成分越来越受欢迎，一些市场参与者正在推出新的大豆基产品。例如，2021年3月，巴斯夫宣布推出Plantapon Soy，这是一种源自大豆蛋白的表面活性剂。该产品是天然化妆品和纯素配方的理想选择。通过推出该产品，该公司旨在满足具有生态意识的消费者对天然化妆品不断增长的需求。

预计在预测期内，大豆水解蛋白细分市场的收入复合年增长率将达到 8% 左右。随着越来越多的消费者希望减少肉类消费或完全从饮食中消除动物产品，对替代蛋白质来源的需求不断增长。大豆水解蛋白是一种有吸引力的大豆蛋白水解物已被证明具有多种健康益处，包括降低胆固醇水平、改善心血管健康，并可能降低某些类型癌症的风险。大豆蛋白水解物也是氨基酸的良好来源，氨基酸对于构建和修复体内组织非常重要。这导致消费者寻求有助于维持健康的功能性食品和补充剂的需求增加。

应用洞察

食品和饮料领域在应用领域占据主导地位，收入份额最大，为 39.2%。 大豆和乳制品蛋白成分是合理的蛋白质来源，因此在烘焙和糖果行业中得到广泛应用。此外，工艺设计和技术的进步提高了质量。高度精炼的乳清产品，包括脱盐乳清、浓缩乳清蛋白和分离蛋白。这些进步导致各种功能性食品中更多地加入蛋白质成分，使其营养丰富。即饮型富含蛋白质的饮料在注重健康的消费者中越来越受欢迎，在预测期内将带动食品和饮料的消费。

个人护理和化妆品领域预计将以 5.9% 的复合年增长率扩张预测期内的收入。生活方式的改变、消费者整体个性增强的普遍意识、GDP的增长以及化妆品制造中天然成分的利用预计将推动细分市场的需求。美国、法国和英国等国家正致力于夺取新兴地区的业务份额。作为根据国际贸易管理局 (ITA) 的数据，亚洲国家拥有超过 30 亿的潜在客户群，是化妆品和个人护理产品增长最快的地区。

区域洞察

北美引领市场，到 2022 年约占全球收入的 32%。该地区主要参与者的强大影响力，加上对大豆和乳蛋白新技术进步的有利支持，是促成高市场份额的因素在该地区。过去几年，纯素食人群增加了对大豆和乳制品的需求。主要制造商正在采取多种策略，包括转向全素食产品组合和推出新产品，以满足消费者不断增长的需求。此外，无麸质和低胆固醇产品等众多健康益处有助于降低患心血管疾病的风险以及减少血压。绝经期症状并降低血液胆固醇。这些健康益处可能会在可预见的未来推动市场增长。

另一方面，预计亚太地区在预测期内的复合年增长率将超过 6%。由于该行业的主要参与者正在采取诸如在东南亚国家未开发的市场推出其品牌等策略，预计亚太市场对大豆和乳制品蛋白原料的需求将激增。大公司正在提供新产品，以获得市场竞争优势并迎合消费者不断变化的食品偏好。例如，大冢制药有限公司提供“SOYJOY”全豆营养棒。预计这些新产品将在预测期内扩大食品行业中大豆制品的范围。

主要公司和市场份额见解

由于行业内存在多家参与者，全球市场预计将见证公司之间的竞争。多年来，由于该地区存在目标消费群，主要参与者越来越关注东南亚市场。大豆和乳制品蛋白原料领域的主要参与者正在评估食品和饮料行业不断变化的需求，这促使他们增加研发投资并频繁推出产品。制造商正在扩大生产能力，以满足应用行业对大豆和乳制品蛋白成分不断增长的需求。例如，2020年3月，Sun Nutrafood宣布推出适用于食品和饮料行业的大豆分离蛋白。全球大豆和乳制品蛋白原料市场的一些知名企业包括：

• 杜邦 Solae

• ADM

•  嘉吉公司

• Bunge

• 美赞臣

• Scoular

• 达能

• Arla Foods amba

• CHS

大豆和乳制品蛋白原料市场