北美小麦蛋白市场（2023 - 2030）

报告概览

2022 年北美小麦蛋白市场规模达 26.2 亿美元，预计 2023 年至 2030 年复合年增长率 (CAGR) 为 3.2%。运动爱好者对蛋白质即饮饮料、营养棒和粉末的需求不断增长预计将推动市场。一些运动和营养品牌，如 Quest Nutrition、Optimum Nutrition、Bio-Engineered Supplements & Nutrition, Inc. (BSN)、NOW Foods、MusclePharm、MuscleTech 和 Met-Rx Substrate Technology, Inc. 都是蛋白质成分的突出应用。此外，消费者健康意识的增强以及老年消费群体预防保健倾向的增强，也推动了对蛋白质成分的需求。

蛋白质成分源自于动物和植物来源。动物蛋白包括乳清和酪蛋白。植物蛋白源自大豆、豌豆、燕麦和小麦等原材料。尽管植物蛋白是健康且可持续的，但乳制品蛋白仍然占据行业主导地位。这归因于它们的成本效益和改进的制造技术。蛋白质成分的一些关键应用领域包括运动营养、膳食和营养补充剂、饮料和动物饲料。乳制品、冰淇淋、冷冻甜点和糖果等应用领域对乳蛋白的需求量很大。

由于需要增强质地和味道，乳蛋白是乳制品中的首选。不断增长的乳糖不耐症人群是限制乳蛋白原料市场的主要因素之一。然而，对乳清蛋白等乳制品蛋白成分的需求预计仍将持续增长，因为它们是各种最终用途应用的重要成分，例如运动营养产品、沙拉酱、烘焙食品和医疗营养产品。随着城市化进程的不断推进，消费者的饮食习惯也发生了变化。蛋白质和氨基酸是当今消费者最喜欢的两类成分。消费者正在寻找便携式蛋白质零食和蛋白质功能饮料，以提高他们的运动表现和整体健康。

产品类型洞察

在产品类型领域，小麦麸质在 2022 年占据行业主导地位，占总收入的最大份额，超过 34.29%。由于素食者和纯素食者人数的增加，对小麦面筋的需求正在增加。在肉类替代品中使用小麦麸质有助于细分市场的增长。小麦面筋是小麦中发现的一种蛋白质，通常在多种食品应用中用作粘合剂。麸质亲具有广泛的功能，例如粘合、发泡、粘弹性和乳化，从而使其在烘焙行业得到广泛应用。例如，德国食品配料供应商 Loryma GmBH 提供 Lory Starch Elar 淀粉，有助于减少热量，并用作烘焙产品的填充剂。此外，消费者饮食习惯的变化也推动了该细分市场的增长。

各种健康疾病（例如糖尿病、血压和胆固醇）病例的增加正在推动对含有高蛋白质来源的天然食品的需求。多家公司正在推出创新产品，并通过业务扩张和合并扩大业务范围。例如，2022 年 2 月，美国小麦蛋白供应商 PureField Ingredients 完成了堪萨斯州工厂的扩建。产能的增加将帮助他们满足对小麦蛋白产品不断增长的需求。我2021 年 12 月，美国乙醇和饲料行业的技术供应商 ICM, Inc. 与 Summit Sustainable Ingredients 合作，在堪萨斯州建设小麦蛋白生产设施。该工厂将开发用于食品、特种饲料和宠物食品的重要小麦麸质。

预计小麦水解蛋白市场将在预测期内出现显着增长。它是一种源自小麦蛋白的产品，已被水解或分解成更小的肽和氨基酸。这个过程使蛋白质更容易消化，可以提高其营养价值。小麦蛋白水解物用作膳食补充剂或多种食品和化妆品的成分。例如，嘉吉公司提供 Prowliz 水解小麦蛋白，该蛋白用于烘焙食品并提高食品和饮料中的蛋白质含量水平。麸质不耐受病例不断增加，加上织女星数量的增加预计消费者将推动对小麦水解蛋白的需求。消费者对有机和健康替代品的日益偏好预计也将推动细分市场的增长。

浓度洞察

75%蛋白质浓缩市场在2022年是最大的，占总收入的最大份额超过51.10%。 75% 小麦浓缩蛋白通常用作补充剂，在饮食中添加蛋白质，特别是对于遵循纯素饮食的消费者而言。它还用作食品和饮料产品的成分，例如蛋白质增强面食、蛋白质棒和零食。有几家公司提供 75% 浓缩小麦蛋白，包括 NOW Foods、Solgar 和 Garden of Life。例如，美国 PureFields 提供 HEARTLAND 75 重要小麦麸质，用于食品和饮料应用。北美市场80%小麦蛋白浓度的细分市场预计将出现显着增长预计时间内的小时数。

它是一种高浓度蛋白质的食品成分。该蛋白质是从小麦粉经过加工去除脂肪和碳水化合物后获得的。许多运动员正在寻找蛋白质补充剂来增强肌肉。 80%小麦浓缩蛋白在运动营养领域的应用正在推动该领域的增长。此外，消费者健康意识的增强增加了对 80% 小麦浓缩蛋白产品的需求。例如，美国食品配料供应商 Archer Daniels Midland (ADM) 提供 WhetPro 80，这是一种小麦蛋白，用作粘合剂以及食品和饮料应用中的蛋白质来源。

应用洞察

面包房和糖果细分市场在 2022 年占据了最高的收入份额，超过 42.75%。预计这一趋势将持续到 2022 年。预测期，因为面团中使用了小麦蛋白来改善面团的口感e 烘焙食品的弹性和结构。它还增强了捕获酵母产生的二氧化碳的能力，从而产生耐嚼且柔软的质地。因此，小麦蛋白在烘焙和糖果行业的应用不断上升。在糖果行业，麸质经常用于巧克力和糖果产品中以增强其质地。预计北美区域市场的个人护理应用将在预计期间出现显着增长。

在个人护理行业，小麦蛋白在护发素、润肤露和洗发水中用作滋养和保湿剂。随着时间的推移，灰尘、污染和烟雾等元素会损害皮肤和头皮的结构完整性、表面质量和敏感性。水解小麦蛋白可保护皮肤和头发免受这些因素造成的损害，使其成为护肤和护发配方中的理想成分。此外，小麦蛋白被认为是一种fe 和天然成分，使其对喜欢天然个人护理产品的消费者特别有吸引力。有许多公司提供基于小麦蛋白的运动和营养产品。例如，美国 MGP Ingredients 提供 Optein，这是一种小麦蛋白水解物粉末，是大豆和其他植物成分的理想替代品。

国家洞察

就收入而言，美国领先该行业，2022 年占据超过 62.40% 的份额。该国宠物主人的数量正在增加。根据 2021-2022 年 APPA 全国宠物主人调查，美国在宠物食品和零食上的花费为 500 亿美元。根据美国饲料工业协会 (AFIA) 的数据，2021 年美国有超过 5,800 个动物饲料生产设施，平均每年生产超过 2.84 亿吨宠物食品和成品饲料。此外，还有 800 万吨小麦产品被用作动物饲料原料，包括小麦蛋白。因此，动物饲料和宠物食品领域越来越多地使用蛋白质成分来提供必需氨基酸并提高其对疾病的抵抗力，从而推动了小麦蛋白的需求。

由于移民数量增加而导致人口不断增加，加拿大的烘焙业在过去几年中得到了巨大的增长。加拿大人在日常饮食中对功能性食品的采用正在缓慢而稳定地增加，这加速了该国对强化面包等产品的需求。据加拿大农业和农产品食品局统计，2021年，加拿大健康烘焙食品销售额达26亿美元，在全球市场排名第三。因此，烘焙和糖果行业对小麦蛋白的高需求将支持该地区的增长。

墨西哥在过去几年见证了海鲜需求的高涨近年来，由于国内虾、罗非鱼、鲶鱼和鳟鱼的消费量不断增加。这一因素推动了水产饲料应用中对小麦蛋白的需求，因为该产品蛋白质含量高，但灰分和纤维含量低。根据墨西哥海鲜消费促进委员会COMEPESCA的一项调查，到2022年，应保护当地海鲜和海洋资源，以满足当地餐馆和零售店对海鲜的需求不断增长的需求。据加拿大农业和农业食品部称，2021年墨西哥从世界各地进口鱼类和海鲜产品，价值7590万美元，进口量304,013吨。墨西哥的主要进口国是美国、中国和智利。

主要公司和市场份额见解

由于该行业存在众多参与者，预计该行业将出现适度的竞争。由于消费趋势的变化，许多人公司正在扩大其产品组合，以获得市场竞争优势。制造商也越来越多地参与研发活动，以满足不断增长的需求。例如，2020年9月，ADM推出了Arcon T豌豆蛋白、Prolite、MeatTEX小麦蛋白Prolite和MeatXT非组织化小麦蛋白。这些功能性蛋白质产品改善了肉类替代品的密度和质地，适合实现消费者期望的类似肉类的质地。北美小麦蛋白市场的主要公司包括：

• Archer Daniels Midland Company (ADM)

• Agridient

• MGP Ingredients

• AB Amilina

• Cargill Inc

• Manildra集团

• Crespel & Deiters GmbH and Co. KG

• Kroener Staerke

• Crop Energies AG

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