北美禽肉市场规模

北美家禽肉市场分析

2025年北美家禽肉市场规模预计为643.6亿美元，预计到2030年将达到679亿美元，在预测期内(2025-2030年)复合年增长率为1.07%。

在消费者偏好和经济因素不断变化的推动下，北美禽肉行业正在经历重大转型。 2022年，7月份消费者价格指数中，鸡肉的价格涨幅是肉类类别中最高的，未经调整的同比涨幅为17.6%，明显高于整体肉类类别7.2%的涨幅。这种价格动态导致了购买模式的转变，消费者越来越多地寻求以价值为导向的选择，同时保持对家禽产品的偏好。该行业的应对措施是提供多样化的产品并增强分销渠道，以满足不断变化的消费者需求和。制造商正在专注于开发创新的包装解决方案和方便的格式，以保持产品新鲜度并延长保质期。

禽肉的零售格局不断发展，超市将在 2022 年占据非贸易渠道销售的 67.69% ，从而保持主导地位。零售商能够提供多样化的产品系列，包括有机、无抗生素和本地采购的产品，从而支持了这一巨大的市场份额。千禧一代已成为一个特别重要的消费群体，他们购买的鸡肉比美国普通家庭多 20%。这一趋势促使零售商扩大其优质和便利的产品线，包括预腌制、预切和预调味产品，以满足忙碌的生活方式。

数字化转型正在彻底改变家禽市场行业的分销渠道，在线平台正在成为重要的销售渠道。电商平台Forms 正在通过互动烹饪演示、食谱分享和促销活动来吸引消费者，从而增强其产品。主要制造商和零售商正在投资先进的供应链网络和非接触式配送系统，以改善在线购物体验。这些数字举措辅以教育内容和虚拟烹饪课程，帮助消费者探索准备家禽产品的新方法。

可持续性已成为北美禽肉市场的焦点，生产商越来越强调环境责任和道德生产实践。尤其是加拿大生产商在减少碳足迹方面取得了显著成功，成为全球家禽生产对环境影响最低的国家之一。这种对可持续发展的承诺延伸到整个价值链，从农场运营到包装和分销。业内人士纷纷投资开发环保包装解决方案并实施节能加工方法，以满足消费者对环保产品日益增长的需求，同时保持产品质量和食品安全标准。

北美家禽肉市场趋势

国内外市场不断增长的需求预计将促进区域生产

• 2021年，美国是该地区最大的家禽生产国，其次是墨西哥和加拿大，份额分别为83.31%、8.15%和6.4%。预计 2023 年美国家禽产量将增长 1%，达到 2130 万吨。 2022年，美国家禽业是全球最大的禽肉生产国和第二大禽肉出口国。 2013年至2022年，美国家禽产量大多扩大，以满足国内外消费者需求。 2021年美国肉鸡产量91.3亿只比 2020 年下降 1%。由此可见，2021 年活重肉鸡总产量为 592 亿磅，比 2020 年略有下降。
• 2022 年 1 月至 9 月美国火鸡肉类产量为 39.1 亿磅，比 2021 年同期下降 7%。然而，火鸡产量的下降被肉鸡产量的增加所抵消。美国的家禽生产具有竞争优势，因为国内饲料资源丰富，主要是豆粕和玉米作为饲料，而玉米通常是牲畜中最重要的生产成本。 2021年，加拿大家禽养殖户生产了15亿公斤鸡肉、火鸡和炖鸡，比上年增长1.4%。 2021 年，家禽养殖户生产了 13 亿公斤鸡肉，占加拿大家禽总产量的 89.9%。
• 2021 年，火鸡产量下降 5.0%，至 1.504 亿公斤与 2020 年相比。家禽养殖是墨西哥最普遍的畜牧业。 2021年，家禽占墨西哥畜牧业产量的60%以上。 2019 年，家禽养殖业占墨西哥 GDP 总量的 0.89%。家禽养殖业占墨西哥农业 GDP 的 28.1%，占畜牧业 GDP 的 36.6%。

饲料价格上涨正在影响市场

• 粮农组织肉类价格指数指出：鸡肉价格于 2022 年 6 月达到 1990 年以来的最高价格。根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，家禽肉类指数为 130.39 点，比 2021 年 6 月上涨 28.9%。该数字在 2022 年 6 月期间也比 124.74 点高出 4.5%，这与粮农组织总体食品价格指数的趋势相反，后者从 157.9 点小幅下跌2022 年 5 月上涨至 154.2 点。
• 推动这一趋势的另一个因素鸡肉的价格是家禽饲料的成本。与往年相比，玉米和大豆的成本相当高，因此，一旦鸡肉到达餐馆或杂货店，价格就会上涨。 9月份，常规大豆价格达到每蒲式耳33美元，创2021年七年来新高。与此同时，2021-2022 年期间，玉米平均价格同比上涨 21%，达到每蒲式耳 5.45 美元。
• 2022 年，高毒力禽流感（也称为禽流感）在美国蔓延，迫使农民自 1 月份以来扑杀了 32 个州的近 280 只后院和商业鸡群2022年。这一因素导致供应量减少和价格上涨，消费者购买整只鸡的价格比一年前增加了约5%，考虑到超市价格上涨了10%，这只是一个相对值。同样，第一季度整鸡冷冻火鸡的价格为每磅 1.31 美元d，较 2021 年上涨 19%。全球各类肉类价格均上涨，其中家禽价格大幅上涨至历史新高。价格上涨的主要原因是受乌克兰战争和北半球爆发禽流感影响，全球供应状况持续紧张。

细分市场分析：表格

北美禽肉市场冷冻细分市场

冷冻禽肉细分市场在北美市场占据主导地位，约占北美市场的50%。 2024 年的总市场价值。这一巨大的市场份额可归因于多种因素，包括与其他形式相比，冷冻家禽产品具有更长的保质期和优越的分销能力。该细分市场的主导地位在城市地区尤为明显，因为冷冻家禽的便利性和储存优势，消费者更喜欢冷冻家禽。超市和大卖场对食品表现出强烈的偏好由于更好的库存管理和减少的浪费，冷冻家禽产品优于其他类型。冷冻领域的成功还得益于冷冻技术的技术进步，这些技术有助于保持产品质量，同时延长保质期，使其成为对零售商和消费者都有吸引力的选择。

北美家禽肉市场的加工细分市场

加工家禽肉细分市场正在成为市场上最具活力的类别，预计在 2024-2029 年期间将以约 2% 的速度增长。这种增长的推动因素是人口结构的变化和生活方式的演变，加上人们对多样化美食的接触不断增加以及现代连锁餐厅和零售店的扩张。主要制造商的持续产品创新和推出进一步支持了该细分市场的增长，这些制造商正在推出新口味和方便的形式，以满足不断变化的消费者喜好。家禽加工领域尤其如此受益于城市消费者对即食和方便食品选择不断增长的需求，制造商专注于开发将便利性与优质和创新调味相结合的产品。

形式细分中的其余细分市场

新鲜家禽和罐头细分市场继续在北美家禽肉市场中发挥着重要作用。新鲜家禽市场在注重健康、喜欢最低限度加工产品的消费者中保持着吸引力，同时也受益于不断增长的“从农场到餐桌”运动和对优质家禽产品不断增长的需求。罐装食品细分市场服务于特定的市场利基，特别因其保质期长和食品服务操作的便利性而受到重视。这两个细分市场都在包装和保存技术方面进行创新，以增强产品吸引力并保持质量，同时适应消费者对天然和最低限度加工的产品不断变化的偏好。

细分市场分析：分销渠道

北美家禽肉市场的自营贸易细分市场

自营贸易渠道在北美家禽肉市场占据主导地位，到 2024 年将占据约 57% 的市场份额。这一重要的市场地位主要是由整个地区不断扩大的食品服务行业推动的，其中美国食品服务行业表现出特别强劲的增长。随着游客数量的增加以及全球美食在该地区影响力的不断增强，该细分市场的主导地位得到了加强。餐厅正在积极尝试新的家禽制品，特别关注创新的辛辣口味和特色菜肴。市场还见证了专注于家禽（尤其是鸡肉产品）的云厨房的大幅增长。扩大用于准备食物的中央厨房和展示菜单的有效社交媒体营销，菲尔osophies 和厨师进一步巩固了贸易细分市场的市场地位。

北美家禽肉市场的在线渠道细分市场

在线渠道正在成为北美家禽肉市场中最具活力的细分市场，预计 2024 年至 2029 年复合年增长率约为 5%。这一显着增长是由对扩大供应链网络的持续投资以及非接触式配送和支付系统的实施推动的。主要制造商和零售商已经认识到该细分市场的潜力，并将在线销售渠道整合到他们的商业模式中。这些公司通过在其电子商务平台上进行互动烹饪演示并提供品牌产品赠品来提高客户参与度。消费者对网上商店中标签友好型产品的偏好日益增加，进一步支持了这一增长，特别是在积极寻求有机家禽产品的千禧一代中。直达-消费者（D2C）电子商务机会变得越来越普遍，通过直接购买农场来降低掺假风险。

分销渠道的剩余部分

北美禽肉市场的剩余分销渠道包括传统的非贸易渠道，如超市、大卖场和便利店。超市和大卖场通过提供各种特色产品（包括有机、无抗生素和当地种植的家禽产品）继续保持强大的影响力。便利店是即食家禽产品的重要销售点，特别是在城市地区。这些传统渠道受益于其成熟的基础设施、消费者信任以及提供触觉购物体验的能力。它们还在保持有竞争力的价格和确保不同地理位置的广泛产品可用性方面发挥着至关重要的作用。

北美家禽肉市场地理细分分析

美国家禽肉市场

美国在北美家禽肉市场占据主导地位，到2024年将占据约64%的市场份额。其强大的生产基础设施和先进的基因育种计划巩固了该国的领导地位。新的、更高产的鸡品种的开发和扩散一直是市场增长的关键驱动力。该国的竞争优势源于丰富的国内饲料资源，特别是豆粕和玉米，它们通常代表畜牧业中最重要的生产成本。消费者的偏好已明显转向非转基因、不含抗生素、纯天然和不含防腐剂等标签声明的产品，反映出健康意识不断增强。冷冻/罐头肉类产品领域引领总销售额，零售商更青睐由于保质期延长，冷冻在新鲜禽肉上。复杂的分销网络和先进的冷链基础设施进一步支撑了市场的实力，确保整个供应链的产品质量得到维护。

加拿大家禽市场

加拿大成为该地区最具活力的市场，预计 2024 年至 2029 年复合年增长率约为 1.3%。该国的家禽业因其良好的环境信誉而脱颖而出，是全球家禽生产中碳足迹最低的国家之一。市场演变的特点是加工家禽产品的重大创新，特别是家禽汉堡、香肠和面包屑鸡柳等增值领域。加拿大消费者越来越偏爱以便利为导向的产品，推动了对预腌制、预切和预调味肉类选择的需求。国家严格的监管框架确保了高水平od 安全标准，建立消费者信任和市场稳定。该行业受益于政府通过旨在提高生产效率和产品质量的各种举措的大力支持。市场参与者越来越注重通过有机认证和可持续农业实践来实现产品差异化，以应对消费者日益增强的环境和健康意识。

墨西哥禽肉市场

墨西哥的禽肉市场表现出强劲的基本面，这得益于该国强大的国内生产能力和不断变化的消费者偏好。市场结构的特点是六大主要产品类别：生鲜、公共市场、烤肉店、肉鸡、鸡块和增值产品。该行业的增长得到了农业和农村发展部管理的政府举措的支持，特别注重支持边缘化农民和小农。钴墨西哥消费者的行为表现出独特的模式，加工家禽成为一个特别活跃的部分。该市场受益于包括现代零售渠道和传统市场在内的发达分销网络。该国的家禽业表现出非凡的韧性，能够适应不断变化的消费者偏好，同时保持传统的分销渠道。该行业将现代生产技术与既定市场实践相结合，创造了独特的市场动态。

其他国家的禽肉市场

其他北美国家（包括各个中美洲国家）的禽肉市场呈现出多样化的格局，具有独特的特征和挑战。这些市场的特点是对家禽产品具有很强的文化亲和力，特别是加工和煮熟的产品。当地市场表现出不同的消费模式，特别强调传统产品修复方法和当地风味偏好。餐饮服务业在这些市场中发挥着至关重要的作用，特别是通过专门的鸡肉店和传统餐馆。这些地区的市场发展受到当地饮食偏好、经济条件和分销基础设施能力等多种因素的影响。这些国家的行业结构通常涉及现代零售渠道和传统市场的混合，每个渠道都服务于不同的消费者群体。尽管面临基础设施限制和经济波动等各种挑战，这些市场仍表现出弹性和适应不断变化的消费者需求和偏好的能力。

北美家禽肉行业概况

北美家禽肉市场的顶级公司

北方龙头企业A美国禽肉市场正在通过多项战略举措积极追求增长。产品创新仍然是一个关键的重点领域，公司开发增值产品，例如空气油炸产品、标签友好型产品和专门的切割产品，以满足不断变化的消费者偏好。运营敏捷性通过对自动化、供应链优化和流程数字化转型的投资来体现。战略扩张举措包括设施升级、产能增加和地理市场渗透，特别是在高增长地区。各公司还强调可持续发展举措、动物福利实践和食品安全认证，同时通过传统和电子商务平台等新兴渠道加强其分销网络。

由老牌企业主导的整合市场

北美禽肉市场呈现出以大型企业为主导的高度整合的结构。拥有成熟加工设施和分销网络的整合参与者。这些主要参与者横跨价值链的多个环节，从育种和家禽加工到分销和营销，赋予他们显着的竞争优势。该市场汇集了拥有多种蛋白质产品组合的全球企业集团和专门专注于鸡肉和火鸡产品的专业家禽加工商。由于大量的资本要求、严格的监管合规需求以及与零售和餐饮服务客户建立的关系，竞争格局的特点是进入壁垒较高。

随着公司寻求扩大其地域分布、获得互补能力并实现规模经济，并购活动依然强劲。垂直整合仍然是一项关键战略，公司收购农场、饲料厂和加工设施或与农场、饲料厂和加工设施合作，以确保供应链控制和成本效率。市场还看到加工商和技术提供商之间建立战略合作伙伴关系，以提高运营效率并开发创新产品。较小的区域性企业通过专业化的产品供应和强大的本地客户关系来保持自己的地位，尽管它们面临着来自较大竞争对手的越来越大的压力。

创新和效率推动未来的成功

北美禽肉市场的成功越来越取决于公司平衡运营效率与产品创新和市场响应能力的能力。现有企业必须专注于生产设施现代化、采用先进加工技术并开发增值产品，以维持其市场地位。研发投资，特别是替代蛋白质产品和可持续包装等领域的投资，对于长期增长至关重要。企业需加强迪直接面向消费者的渠道，同时与传统零售和餐饮服务客户保持牢固的关系。建立健全的食品安全协议并保持采购和生产实践的透明度对于消费者信任至关重要。

对于希望获得家禽市场份额的竞争者来说，专注于利基细分市场和专业产品提供了差异化的机会。成功需要发展高效的分销网络，实施现代加工技术，并建立以质量和可持续性为中心的强大品牌形象。公司还必须为动物福利、环境影响和食品安全标准方面潜在的监管变化做好准备。了解并适应不断变化的消费者偏好，特别是在健康、便利和可持续性方面，仍然至关重要。与零售商、餐饮服务运营商和技术提供商建立战略合作伙伴关系可以帮助小型企业与规模更大的现有企业进行更有效的竞争。此外，美国排名前 25 的家禽公司的出现凸显了商业家禽行业的竞争本质，凸显了对持续创新和效率的需求。

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