北美豌豆蛋白原料市场规模

北美豌豆蛋白原料市场分析

2025年北美豌豆蛋白原料市场规模预计为4.927亿美元，预计到2030年将达到6.08亿美元，在预测期内（2025-2030年）复合年增长率为4.30%。

由于消费者饮食偏好和生活方式选择的变化，北美豌豆蛋白原料市场正在经历重大转型。向植物蛋白成分的转变继续加速，大约 39% 的美国人表示有兴趣过渡到完全纯素饮食，同时保持食物选择的灵活性。这种趋势在年轻人群中尤其明显，他们越来越意识到自己的蛋白质来源和环境影响。该行业通过开发更复杂和多功能的豌豆蛋白应用来应对这一转变，特别是在即食部分。制造商正致力于改善豌豆蛋白成分的味道、质地和功能，以满足消费者的期望。

市场正在见证对产能和技术进步的大量投资。主要行业参与者正在通过战略性设施扩建和创新来扩大其制造能力。例如，Ingredion 最近在内布拉斯加州建立了一家新的豌豆原料工厂，这表明该行业致力于满足不断增长的需求。同样，嘉吉公司的Puris也扩大了生产能力，表明对市场未来增长潜力的强烈信心。这些投资不仅提高了生产能力，还推动了蛋白质提取效率和产品质量的提高。

健康和保健因素继续影响着市场动态，特别是在墨西哥，该国约 73% 的人口是典型的健康人群。超重，推动了对更健康蛋白质替代品的需求。这种健康意识趋势导致纯素蛋白成分在从运动营养到日常膳食补充剂的各种应用中越来越多地采用。该成分的天然、清洁标签状态和高消化率使其对寻求传统蛋白质来源更健康替代品的消费者特别有吸引力。制造商正在通过开发新配方来应对，这些配方可保持营养完整性，同时改善口味和质地。

食品和饮料行业仍然是豌豆蛋白成分的主要增长引擎，制造商越来越多地将这些成分纳入其产品配方中。该行业在肉类替代原料和即食产品方面表现出了特别的创新，这些产品合计占该地区豌豆蛋白消费量的 57%。产品开发人员专注于改进pe的功能一种具有多种应用的蛋白质，从植物性肉类替代品到不含乳制品的饮料。这种应用的多样化得到了持续研究和开发工作的支持，以增强蛋白质在不同食品基质中的多功能性和性能，从而扩大市场渗透率和消费者接受度。

北美豌豆蛋白原料市场趋势

植物蛋白消费的增长为原料行业的主要参与者带来了机会

• 从 2017 年到 2022 年，在投资和创新的推动下，该地区人均植物蛋白消费量增长了 2.42%。这一激增主要是由于越来越多的消费者转向纯素或素食饮食，很大程度上是出于对动物福利的担忧。值得注意的是，2020 年，大约有 960 万美国人采用植物性饮食，占总人口的近 3%美国人口。 COVID-19 大流行后，植物蛋白消费量激增，部分原因是担心动物源蛋白受到病毒污染，以及混合蛋白（包括动植物源）的普遍增加。
• 虽然大多数美国人正在减少肉类摄入量，但他们并没有完全消除肉类摄入量，他们更倾向于弹性饮食，而不是严格的素食主义或素食主义。植物蛋白在运动营养和肉类替代品中有着重要用途。大豆和乳清蛋白在食品和饮料、补充剂和运动营养品中尤其普遍。到 2021 年，36% 的美国消费者熟悉并食用过大豆蛋白，尝试过乳清蛋白的比例略低，为 31%。
• 加拿大拥有第二大弹性素食人口，显示出消费者向弹性素食主义和纯素食主义的重大转变。这一趋势为制造商提供了一个成熟的机会进一步创新植物蛋白市场。加拿大政府承诺到 2021 年提供超过 430 万美元的资金来支持该国的脉搏和特种作物农民，以满足消费者对可持续、优质植物蛋白日益增长的需求。

美国和加拿大是北美主要豌豆生产国

• 干豌豆是提取豌豆蛋白的主要原料。加拿大是北美干豌豆的主要生产国，紧随其后的是美国。在加拿大，萨斯喀彻温省、艾伯塔省和马尼托巴省等省份在干豌豆种植方面处于领先地位。 2015 年至 2020 年，北美豌豆产量大幅增长 32%。到 2020 年，该地区的重点已明显转向干豌豆生产，占豌豆总产量的 95%。
• 预测表明豌豆产量将持续增长在单产提高的推动下，干豌豆产量增加。值得注意的是，尽管收获面积较小，但阿尔伯塔省 2020 年的单产有所增加。加拿大政府的预测强调，阿尔伯塔省和萨斯喀彻温省的干豌豆总产量目标为 410 万吨，其余部分由曼尼托巴省、不列颠哥伦比亚省和加拿大东部共同承担。相比之下，美国面临生产挑战，主要是由于北达科他州播种面积减少，导致单产下降和废弃率增加。美国农业部对 2020-2021 年的预测显示，美国干豌豆产量将下降 17%，略高于 80 万吨。
• 加拿大强劲的干豌豆产量吸引制造商在该国设立豌豆蛋白加工厂。这一战略举措不仅利用了加拿大的生产实力，还有助于降低供应链成本，特别是在运输和仓储方面。一个典型的例子是罗盖特 (Roquette)，这是北美主要的一家豌豆蛋白生产商，于 2021 年 11 月在加拿大波蒂奇拉普雷里开设了世界上最大的豌豆蛋白工厂。这家尖端工厂专门将黄豌豆加工成纤维、蛋白质和淀粉，满足多种应用，特别是在制药领域。

报告中涵盖的其他主要行业趋势

细分市场分析：表格

北美豌豆蛋白市场的分离蛋白细分市场

豌豆分离蛋白细分市场在北美豌豆蛋白市场中占据主导地位，到2024年将占据总市场份额的约59%，这主要是由于其卓越的蛋白质含量以及行业的高端定位。该细分市场的突出地位尤为突出这在肉类替代品和即食/即煮 (RTE/RTC) 食品领域尤为明显，豌豆分​​离蛋白因其卓越的胶凝能力和高蛋白质浓度而受到青睐。在运动营养品和肉类替代品日益普及的推动下，该细分市场也正经历着最快的增长轨迹，预计 2024 年至 2029 年期间将以 6% 左右的速度增长。制造商青睐豌豆分离蛋白作为优质配方，因为与其他形式相比，其蛋白质含量更高，碳水化合物成分更低。它们在应用中的多功能性，特别是在饮料和营养产品中，加上它们保持所需产品质地的能力，继续巩固其市场地位。

形态细分中的其余细分市场

豌豆浓缩蛋白和组织化豌豆蛋白细分市场在北美豌豆蛋白市场中发挥着至关重要的补充作用。豌豆浓缩蛋白提供了一个cos有效的替代品，同时保留豌豆的天然营养成分，使它们对寻求平衡功能与经济的制造商特别有吸引力。纹理豌豆蛋白领域虽然市场份额较小，但服务于特定的利基市场，例如动物饲料行业和风味增强应用。这些形式因其独特的特性而受到特别重视 - 浓缩物具有浓郁的口味特征和标签友好的吸引力，而水解变体则具有预消化的形式，有利于消化系统敏感的消费者。这两个细分市场继续在从宠物食品到个人护理产品的各个行业中找到越来越多的应用。

细分市场分析：最终用户

北美豌豆蛋白配料市场的食品和饮料细分市场

食品和饮料细分市场保持其在北美豌豆蛋白配料市场的主导地位t，到 2024 年将占据约 46% 的市场份额。该细分市场的领先地位主要是由肉类替代品和即食/即煮 (RTE/RTC) 食品需求激增推动的，这些产品合计约占该地区豌豆蛋白消费量的 57%。消费者对植物蛋白的偏好不断增加，特别是弹性素食者和纯素食者，进一步推动了该细分市场的增长。由于其卓越的胶凝能力和清洁标签吸引力，主要食品制造商正在积极将豌豆蛋白纳入其产品配方中，特别是肉类替代品、零食和饮料中。在肉类替代品和零食行业不断推出产品和创新的推动下，该细分市场也实现了强劲增长，预计到 2029 年复合年增长率约为 8%。

最终用户市场的剩余细分市场

北美豌豆蛋白原料市场的剩余细分市场包括动物饲料、个人护理和化妆品以及补充剂，每种产品都满足不同的市场需求。动物饲料领域已成为一个重要组成部分，特别是在宠物食品配方中，对植物蛋白的需求持续增长。个人护理和化妆品领域虽然规模较小，但由于豌豆蛋白在氨基酸结构和保湿特性的推动下，越来越多地在护发产品、面膜和其他化妆品应用中加入豌豆蛋白，因此受到越来越多的关注。补充剂细分市场已成为重要参与者，特别是在运动营养和老年营养领域，豌豆蛋白的低过敏特性和完整的氨基酸结构使其成为对配方设计师有吸引力的成分。

北美豌豆蛋白成分市场地理细分分析

美国北美豌豆蛋白成分市场

美国多明北美豌豆蛋白原料市场，到 2024 年将占据市场总量的约 86%。该市场的强劲表现主要由肉类和肉类替代品细分市场推动，反映了该国对豌豆蛋白和植物蛋白原料日益增长的需求。弹性素食主义者和注重健康的消费者数量的增加促使主要制造商扩大其豌豆蛋白产品组合。该国强大的分销网络和先进的食品加工基础设施促进了各种应用的广泛采用。美国消费者对可持续和植物性替代品的认识不断增强，为豌豆蛋白成分创造了有利的环境，特别是在运动营养和功能食品领域。领先制造商的存在和持续的产品创新进一步巩固了美国作为市场领导者的地位。此外，国家雄厚的资源研究和开发能力改进了蛋白质提取技术并增强了产品功能。

墨西哥的北美豌豆蛋白原料市场

墨西哥成为该地区最具活力的市场，预计 2024-2029 年复合年增长率将达到约 8%。该国市场的快速扩张得益于健康意识的增强以及年轻消费者对有机豌豆蛋白和其他植物性替代品日益增长的偏好。墨西哥消费者对可持续营养和环境问题的认识不断提高，为市场增长奠定了坚实的基础。该国的食品和饮料行业特别容易接受豌豆蛋白成分，制造商积极将其融入墨西哥传统产品中。消费者偏好的转变，尤其是城市人口的偏好的转变，导致对富含蛋白质的产品的需求增加。墨西哥的战略位置贸易关系也促进了更容易获得原材料和技术转让。该国不断发展的健身产业和对预防保健的日益关注进一步加速了市场扩张。本地制造商越来越多地与国际参与者合作，以增强其产品供应和市场覆盖范围。

加拿大的北美豌豆蛋白原料市场

加拿大的豌豆蛋白原料市场因其作为黄豌豆（豌豆蛋白提取的主要原料）的主要生产国的地位而受益匪浅。该国雄厚的农业基础和先进的加工能力为豌豆蛋白生产创造了一个自我维持的生态系统。加拿大消费者，尤其是千禧一代和 Z 世代消费者对植物蛋白的偏好日益增加，推动了市场的增长。国家严格的食品安全法规和质量标准帮助建立了sh 信任豌豆蛋白产品。当地制造商一直在投资研发，以提高蛋白质提取效率和产品功能。世界一流研究机构的存在和政府对植物蛋白倡议的支持促进了该行业的创新。加拿大对可持续农业和环境保护的承诺与对植物蛋白不断增长的需求非常一致。

北美其他国家的豌豆蛋白原料市场

北美其他地区，包括加勒比海和中美洲国家，是豌豆蛋白原料的新兴市场。这些地区逐渐接受植物蛋白作为其饮食进化的一部分。消费者对健康益处和环境可持续性的认识不断增强，特别是在城市地区。这些地区的旅游业也影响了当地食品服务提供商整合他们的菜单中有更多植物性选项。当地食品制造商越来越多地探索豌豆蛋白作为传统食品的成分，以满足不断变化的消费者偏好。国际食品公司的存在和消费者健康意识的增强为市场扩张创造了机会。这些地区还受益于北美较发达市场的知识转移和技术进步。

北美豌豆蛋白原料行业概况

北美豌豆蛋白市场的顶级公司

竞争格局为其特点是国际香精香料公司、Archer Daniels Midland、Bunge Limited 和 Kerry Group 等主要参与者在该地区主导战略举措。公司正在大力投资产品创新，特别是我们致力于开发新的豌豆蛋白变体，这些变体具有增强的功能和口味，适用于各种应用。通过建立最先进的制造设施和研发中心，展示了运营灵活性，从而能够快速响应不断变化的市场需求。为了确保原材料供应和扩大分销网络，与原料供应商和食品制造商的战略合作伙伴关系变得越来越普遍。市场领导者还专注于通过新设施建设和产能增强项目进行地域扩张，特别是在豌豆种植旺盛的地区。

全球参与者主导的整合市场

北美豌豆蛋白原料市场呈现出高度整合的结构，由跨国集团主导，其产品组合涵盖多种原料类别。这些全球参与者利用其广泛的研发能力、成熟的分销网络n 网络和强大的财务状况，以保持市场领先地位。本地专家虽然存在于市场中，但主要在利基细分市场中运营或服务于特定的区域市场，通常与较大的参与者合作以获得技术和市场准入。随着大公司寻求加强其植物蛋白产品组合并获得创新技术，市场通过战略收购和合资企业进行了重大整合。

垂直整合战略塑造了竞争动态，许多领先企业保持着对从采购到分销的整个价值链的控制。并购活动不断加剧，特别是那些拥有专有加工技术或在高增长应用领域占据一席之地的公司。公司越来越多地寻求与农业生产者建立战略联盟，并对农业社区进行投资，以确保可持续发展能力和优质原材料供应，同时通过有机增长和收购扩大加工能力。

创新和可持续发展推动未来成功

对于现有参与者来说，要保持和扩大其市场份额，需要将重点放在产品开发和加工技术的持续创新上。公司必须投资于可持续采购实践，并与豌豆种植者建立牢固的关系，以确保稳定的供应。开发特定应用的变体和清洁标签产品对于保持竞争优势至关重要。此外，垂直整合战略和对先进制造能力的投资将帮助公司优化成本并在整个价值链中保持质量控制。与食品和饮料制造商建立牢固的合作伙伴关系并保持运营透明度对于长期成功至关重要。

新兴企业可以通过专注于利基市场并为特定应用或消费者群体开发专门产品来赢得市场。投资研发以创造独特的价值主张和差异化产品至关重要。公司在制定市场进入策略时还必须考虑可持续性认证和清洁标签趋势日益增长的重要性。监管环境，特别是有关蛋白质含量声明和标签要求的监管环境，将继续影响市场动态。成功将取决于建立健全的质量保证体系并遵守不断变化的食品安全标准，同时与整个价值链的主要利益相关者建立牢固的关系。专注于纯素蛋白成分和植物蛋白成分的公司将在对可持续和道德食品来源不断增长的需求中找到机会。

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