报告概览

全球非乳制品市场规模预计将从 2024 年的211 亿美元增至 2034 年的562 亿美元左右，预测期间复合年增长率为 10.3% 2025 年至 2034 年期间。

​在消费者偏好、健康意识和环境问题不断变化的推动下，非乳制品行业在过去十年中经历了显着增长。非乳制奶源自杏仁、大豆、燕麦和椰子等植物来源，是传统乳制品的替代品，可满足乳糖不耐症、纯素生活方式或饮食偏好的人群。这种转变带来了充满活力的市场格局，具有重大的经济影响。​

几个关键驱动因素是健康意识：对乳糖不耐受和牛奶过敏的认识不断增强，导致消费者寻求替代品。值得注意的是，超过60%全球人口受到一定程度牛奶过敏的影响。此外，由于饱和脂肪含量较低且不含胆固醇，植物奶通常被认为是更健康的选择。​

产品创新和多样性见证了非乳制品的多样化选择，包括杏仁奶、大豆奶、燕麦奶和椰奶，每种奶都能满足不同的口味偏好和营养需求。例如，燕麦奶获得了巨大的关注，2020 年在美国的销售额达到2.13 亿美元，使其成为仅次于杏仁奶的第二大消费植物奶。

地域扩张正在增加新兴市场的供应，呈现出巨大的增长潜力。截至 2025 年，中国预计将从牛奶替代品中产生102.8 亿美元收入，凸显了该市场的重要性。​

政府举措和企业政策也在影响该行业的发展轨迹。即时同年，星巴克于2024年11月宣布，将取消其美国和加拿大门店植物奶的额外收费，旨在促进消费者的可持续选择。大公司的此类举措不仅使植物性选择更容易获得，而且标志着非乳制品替代品得到更广泛的接受和正常化。​

主要要点

• 全球非乳制品市场预计将从 2024 年的 211 亿美元增长到 56.2 美元到 2034 年，其规模将达到 10 亿美元，复合年增长率为 10.3%。
• 杏仁奶在健康益处、低热量含量以及消费者对不含乳制品饮料日益偏好的推动下，到 2024 年将占据市场份额61.10%。
• 纸盒包装在 2024 年以 72.20% 的份额引领市场，因其可持续性、耐用性而受到青睐保存非乳制品的能力和便利性。
• 由于健康意识和饮食偏好，植物奶成为家庭主食，因此到 2024 年，家庭消费将占市场64.20%。
• 超市在 2024 年以48.20%的份额占据主导地位，提供多种非乳制品选择，确保消费者的可及性和便利性。
• 北美非乳制品市场是全球格局中的主导力量，占据着重要地位44.10% 市场份额，价值约93亿美元。

按配方

杏仁奶在 2024 年以 61.10% 的份额引领市场

2024 年，杏仁奶占据了占主导地位的市场地位，占据非乳制品市场61.10%的份额。这一出色的表现可归因于注重健康的消费者和乳糖不耐受或乳制品过敏的消费者对植物性替代品的日益偏爱。杏仁奶质地柔滑、味道温和以及在烹饪和饮料中的多功能性使其具有广泛的吸引力。

多年来，该细分市场稳步增长，预计到 2025 年，杏仁奶将保持其领先地位，继续迎合寻求不含乳制品的庞大消费者群体。杏仁奶在各种零售店的供应量不断增加，并且被认为是一种低热量、营养丰富的饮料，很可能在未来几年维持其市场主导地位。

按包装类型

纸盒包装在 2024 年占据主导地位，市场份额为 72.20%

在2024，纸盒包装占据了市场主导地位，占据了非乳制品市场72.20%的份额。这种类型的包装因其便利性、耐用性以及能够更长时间地保持产品质量而获得了巨大的关注。纸盒重量轻，易于储存，并被消费者广泛接受，使其成为非乳制品品牌的首选。

随着可持续性日益受到人们的关注，通常可回收的纸盒包装非常符合消费者对环保解决方案的偏好。到 2025 年，纸盒包装预计将保持其领先地位，因为它仍然是市场上最受欢迎和最可靠的包装选择。

按最终用途

家庭最终用途将在 2024 年占据非乳制品市场的 64.20% 份额

2024 年， 家庭消费占据市场主导地位占据非乳制品市场64.20%的份额。人们对植物性饮食的认识不断增强，以及对不含乳制品的替代品的需求不断增加，使得非乳制品成为全球家庭的主食。消费者越来越多地选择更健康、无乳糖和环保的选择，使家用奶成为市场上最大的细分市场。

非乳制品的便利性进一步推动了这一趋势，非乳制品可以在日常使用（从饮料到烹饪）中轻松取代传统乳制品。到 2025 年，在健康意识不断增强和向植物性饮食持续转变的推动下，家庭细分市场预计将保持其强势地位。

按分销渠道划分

超市以 48.20% 的份额引领非乳制奶市场2024年

2024年，超市占据市场主导地位，占领了更多市场占据非乳制品市场 48.20% 的份额。超市的便利性和可及性使其成为寻求非乳制奶的消费者的首选分销渠道。超市提供多种品牌和包装选择，为想要购买非乳制奶的消费者提供一站式商店。

植物性饮料需求的稳步增长促使超市扩大产品种类，使广大客户群可以轻松购买到非乳制奶。到 2025 年，由于消费者对便利性和品种的偏好依然强劲，超市预计将继续占据重要的市场份额。

主要细分市场

按配方划分

• 杏仁牛奶
  • 原味
  • 不加糖
  • 加糖
  • 调味
  • 其他
• 豆奶
  • 原味
  • 不加糖
  • 甜食调味
  • 调味
  • 其他
• 椰奶
  • 原味
  • 不加糖
  • 加糖
  • 调味
  • 其他
• 燕麦牛奶
  • 原味
  • 不加糖
  • 加糖
  • 调味
  • 其他
• 大米牛奶
  • 原味
  • 不加糖
  • 加糖
  • 调味
  • 其他
• 其他

按包装类型

• 纸箱
• 瓶子
• 袋装

按最终用途

• 家庭
• 食品服务
• 饮料行业
• 其他

按分销渠道

• 超市
• 在线零售
• 保健食品店
• 便利店
• 其他

驱动因素

健康意识不断增强，对植物性饮食的需求不断增加

这是推动植物性饮食增长的关键驱动因素之一非乳制品市场的快速增长得益于消费者健康意识的不断增强。随着人们对乳糖不耐受、过敏以及与乳制品消费相关的整体健康风险的担忧日益增加，许多人开始转向植物性替代品，如杏仁、燕麦和豆奶。根据植物性食品协会的数据，到 2024 年，仅美国对非乳制奶的需求就显着增加，植物性奶销售额将超过 25 亿美元。消费者行为的这种转变反映了更广泛的趋势，即更健康的生活方式和更可持续的食物选择。

纯素食主义和素食主义日益流行也影响了植物奶消费量的激增，越来越多的人出于健康、道德和环境原因而采用这些饮食。这一上升趋势得到了众多研究的支持，其中包括 Good Food Institute 的一项研究，该研究报告称，植物性乳制品行业正在蓬勃发展。从 2020 年到 2021 年，这一数字将增加 20%。这些统计数据突显了人们对乳制品的态度正在发生变化，消费者明显偏爱植物性替代品。

政府举措在推广植物性饮食方面也发挥着重要作用。例如，欧盟和美国出台了鼓励可持续粮食系统和植物性消费的政策。美国农业部 (USDA) 在其膳食指南中提倡转向更多以植物为基础的选择，这反过来又支持市场上非乳制奶选择的增长。

限制

非乳制奶产品的高成本

非乳制奶产品增长的主要限制因素之一非乳制品市场中植物奶相对于传统乳制品成本相对较高。虽然非乳制奶具有多种好处，例如不含乳糖、纯素食和适合家庭食用。或患有某些过敏症的人，价格往往使许多消费者难以接受。根据美国农业部 (USDA) 的一份报告，植物奶的价格可能比普通牛奶贵三倍，具体取决于类型和品牌。例如，一加仑杏仁奶的价格通常约为 3.99 美元，而一加仑牛奶的价格可低至 1.99 美元。

这种价格差距主要是由于植物奶生产中使用的原料更为昂贵，例如杏仁、燕麦和大豆，这些原料通常来自专业农场。此外，非乳制品的加工和包装增加了总体成本，使得这些产品更难与传统乳制品进行价格竞争。对于许多精打细算的消费者来说，这种价格差异仍然是采用植物奶选择的障碍。

为了应对这一挑战，一些政府已开始推出旨在降低植物替代品的成本。例如，欧盟一直向植物性食品生产商提供补贴，以鼓励可持续农业实践并降低生产成本。然而，尽管做出了这些努力，非乳制奶的高成本仍然是广泛采用的重大障碍，特别是在乳制品是更实惠的选择的低收入地区或国家。

机遇

消费者对植物性替代品的需求不断增长

非乳制奶行业的一个主要增长机会是消费者变化推动的需求不断增长偏好，特别是具有健康意识的个人和寻求更可持续饮食选择的人。随着人们出于各种原因（例如乳糖不耐受、素食主义和环境问题）远离乳制品，植物性牛奶替代品的受欢迎程度正在迅速上升。非乳制奶被认为是更健康的选择，饱和脂肪含量较低，纤维和抗氧化剂等营养成分较多。

根据植物性食品协会 (PBFA) 的报告，2023 年美国植物性食品零售额达到 74 亿美元，比上一年增长 11%。在该行业中，仅植物奶一项就在 2023 年增长 9%，销售额达到 29 亿美元。杏仁奶仍然是市场的领导者，但燕麦和豆奶由于其公认的健康益处和多功能性而正在迅速迎头赶上。

政府和行业已经认识到这一转变，并正在提供各种激励措施来支持植物性市场的增长。例如，在欧洲，欧盟的“从农场到餐桌”战略旨在使粮食系统公平、健康和环境友好。这包括通过研究经费和生态友好型农业举措支持植物性食品生产。

不仅有对乳制品替代品的需求但消费者也表现出对清洁标签、非转基因和有机产品的偏好。因此，非乳制品行业的制造商正在通过投资创新和产品开发来满足这些需求。成功地将口味、健康益处和可持续性结合起来的品牌将继续蓬勃发展。

趋势

植物奶创新和政府支持的崛起

非乳制奶市场的最新主要趋势之一是植物奶产品创新的显着增长。这一趋势是由消费者对可持续和健康意识的乳制品替代品日益增长的需求推动的。杏仁奶、燕麦奶、大豆奶和椰奶等植物奶越来越受欢迎，不仅受到纯素食者和乳制品不耐症人群的欢迎，而且受到更广泛的具有健康意识的消费者群体的欢迎。

最近的数据表明，例如燕麦奶的销量已大幅增长n 显着的激增。据行业领袖和食品组织称，仅去年一年，美国燕麦奶销量就增长了 131%。这一增长速度超过了其他植物奶，反映出消费者的偏好发生了更广泛的转变，转向被认为更环保、更健康的选择。

为了应对这一趋势，食品制造商不仅增加了可用的非乳制品的品种，而且还在投资新技术以改善口味和质地，使这些替代品对广大受众更具吸引力。增强风味注入、改善营养成分（如增加钙和维生素 D 强化）以及模仿牛奶奶油质地的更好乳化技术等创新是重点关注领域。

政府举措在支持非乳制品市场方面也发挥着至关重要的作用。全球多个国家政府已开始推广植物基模具ts 作为其可持续发展和健康举措的一部分。例如，加拿大政府已向植物性食品行业投资数百万美元，认识到其减少碳足迹和提高国家健康标准的潜力。

此外，公共卫生运动越来越多地包括对植物性饮食的建议，这间接支持了非乳制品市场的增长。这些举措通常强调与传统乳制品相比，植物奶的胆固醇和饱和脂肪水平较低。

区域分析

北美非乳制奶市场是全球格局中的主导力量，占据着44.10%市场份额，价值约为93 亿美元。该地区的突出地位是由消费者向植物性饮食的强劲转变、对乳糖的认识提高所推动的宽容，以及对动物福利和环境可持续性的日益关注。

在美国和加拿大，消费者的偏好正在迅速变化，明显倾向于杏仁奶、燕麦奶和豆奶。尤其是燕麦奶，其增长呈指数级增长，与全球趋势保持一致。市场统计数据显示，去年北美燕麦奶的销量猛增了 130% 以上，由于其对环境和健康的益处，超过了其他替代品。这一激增得益于涌入植物性市场的新消费者的涌入以及现有消费者对非乳制品偏好的多样化。

此外，市场还受到政府支持的提振，例如美国农业部 (USDA) 通过各种健康举措推广植物性食品选择的计划。加拿大政府对植物性行业的投资，包括资助或研发，也强调了该地区对促进可持续食品选择的承诺。

创新仍然是北美市场战略的基石，各公司不断探索新配方以改善口味和质地，从而提高消费者的接受度。这些创新对于满足人们日益追求植物性产品多样性和质量的需求至关重要。

主要地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美洲
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

关键玩家分析

Blue Diamond Growers 旗下品牌 Almond Breeze 在以其广泛的杏仁奶产品而进入非乳制品市场。杏仁微风以其奶油质地和温和的味道而闻名，提供低热量和富含维生素的选择，迎合了注重健康的受众。他们在风味和咖啡师混合方面的创新扩大了他们对直接消费者和连锁咖啡店的吸引力，巩固了他们作为杏仁非乳制品替代品领导者的市场地位。

Ben & Jerry's 传统上以冰淇淋而闻名，如今凭借其由杏仁奶和葵花籽油制成的纯素冰淇淋系列，在非乳制品市场取得了重大进展。他们对社会正义和可持续实践的承诺与年轻的人口。 Ben & Jerry's 通过推出新口味和限量版不断创新，从而在非乳制品领域保持强大的品牌忠诚度和认可度。

作为食品行业的全球巨头，达能已实现产品组合多元化，包括 Silk 和 So Delicious 等品牌下的各种非乳制品。这些产品包括杏仁奶、大豆奶、燕麦奶和椰奶，可满足各种口味和饮食需求。达能专注于可持续发展和健康，利用其广泛的分销网络主导非乳制品行业，同时在产品开发和营销策略上不断创新。

Elmhurst 1925 已从传统乳制品品牌转型为植物奶创新者，提供经过最低限度加工的独特坚果和谷物奶系列。他们的产品以成分简单、不含人工添加剂而闻名，吸引了寻求清洁的消费者。an，全食物选择。艾姆赫斯特对节水和环保包装的关注进一步增强了其对具有环保意识的消费者的吸引力。

主要参与者

• Almond Breeze
• Ben & Jerry’s
• 达能
• 艾姆赫斯特 1925
• 通用磨坊
• Happy Cow有限
• 麦芽
• Oatly
• 太平洋食品
• Ripple Foods
• Silk
• 非常美味
• Trader Joe’s

近期发展

2024年杏仁Almond Breeze 是杏仁奶市场的关键参与者，其估值约为 60 亿美元，反映了其强大的市场地位和消费者对杏仁奶的偏好。

截至 2024 年 Ben & Jerry's， 该品牌通过推出新的燕麦非乳制冰淇淋系列进行创新，以满足消费者对纯素食和乳糖不耐症日益增长的需求选项。