报告概述

全球乳链菌肽市场预计到 2034 年将达到8.694 亿美元左右，高于 2024 年的5.090 亿美元，并且预计将以复合年增长率 5.5% 的速度增长。 2025 年至 2034 年。这一主导地位反映出北美 46.1% 食品加工行业对天然防腐剂的需求不断增长。

乳酸链球菌素是一种由乳酸乳球菌产生的天然抗菌肽，广泛用作食品防腐剂。它对多种革兰氏阳性细菌有效，包括李斯特菌和梭菌属。经 FDA 和 EFSA 等食品安全机构批准，乳链菌肽通常添加到加工奶酪、乳制品、罐装蔬菜和肉类中，以延长保质期而不改变味道或质地。

乳链菌肽市场是指乳链菌肽在各个行业的全球贸易和应用，特别是在食品和饮料、药品和化妆品。其使用很大程度上是由于对天然有效食品防腐剂的需求不断增长而推动的。制造商正在采用乳酸链球菌素来替代合成添加剂，特别是在即食食品和微加工食品中。

对清洁标签成分的日益青睐以及对食源性疾病的认识不断提高是推动乳酸链球菌素需求的关键因素。消费者正在积极选择提供自然保存的产品，促使制造商重新使用乳链菌肽等安全抗菌剂来配制。

全球便利食品和包装食品消费的增长正在推动需求。乳酸链球菌素在保持新鲜度和防止腐败方面的作用，特别是在乳制品、肉类和烘焙食品中，支持其在食品加工领域不断扩大影响力。

主要要点

• 全球乳酸链球菌素市场预计到 2034 年将价值约为8.694 亿美元，高于 2034 年到 2024 年，销售额将达到 5.090 亿美元，预计从 2025 年到 2034 年，复合年增长率将达到 5.5%。
• 乳链菌肽 A 在其卓越的抗菌功效和监管认可度的推动下，以 72.6% 的市场份额占据市场主导地位。
• 粉状由于保质期较长且易于添加到配方中，乳酸链球菌素占有69.4%的市场份额。
• 肉类、家禽和海鲜占34.8%，其中乳酸链球菌素用于防止腐败和污染。
• 北美市场价值2.005亿美元 2024 年。

按类型分析

Nisin A 以 72.6% 的份额主导 Nisin 市场。

2024 年，Nisin A 在 Nisin 市场的按类型细分市场中占据主导地位，拥有72.6% 份额。这强大的利d 可归因于其抑制多种革兰氏阳性菌的高效性，以及在全球监管框架中批准用于多种食品类别的原因。由于其优异的热稳定性以及与其他保存技术的兼容性，乳链菌肽 A 在加工奶酪、罐头食品和乳制品应用中特别受到青睐。

乳链菌肽 A 在食品加工中的广泛采用进一步推动了其在不改变产品口味或质地的情况下延长保质期的能力，符合消费者对天然和清洁标签防腐剂的需求。食品制造商更喜欢乳链菌肽 A，因为其始终如一的性能，尤其是在高湿度和富含蛋白质的环境中，其中微生物腐败是一个令人担忧的问题。

随着食品行业继续转向天然成分解决方案，经过验证的乳链菌肽 A 的有效性和易监管性预计将保持其领先的市场份额。该细分市场的主导地位预计将继续保持随着对最低限度加工和不含防腐剂的食品选择的需求不断增长，该趋势保持稳定。

按形态分析

粉末形式由于易于工业应用而领先，占 69.4%。

2024 年，粉末在乳链菌肽市场的按形式细分市场中占据主导地位，其中69.4% 的份额。人们对粉末形式的偏爱很大程度上是因为其保质期更长、易于处理以及储存和运输过程中卓越的稳定性。粉末状乳链菌肽因其配方方便且在不同食品基质中均匀分布而被食品制造商广泛使用，特别是在干和半湿产品中。

其应用灵活性允许制造商将其直接混合到调味料、混合物或食品批次中，无需额外加工。粉末形式还以其一致的抗菌活性而闻名，这使其成为质量可靠的选择。敏感的粮食生产环境。此外，它与各种食品类型的相容性以及热处理后保持有效性的能力使其非常适合加工和包装产品。

粉末细分市场的主导地位因其批量生产的成本效益和良好的物流而得到加强。它使生产商能够满足大规模需求，同时保持产品完整性和安全标准。

按应用分析

肉类、家禽和海鲜产品占需求的 34.8%。

2024 年，肉类、家禽和海鲜产品在按应用领域占据主导市场地位Nisin 市场，占有34.8% 的份额。这种领先地位主要归因于高蛋白、易腐食品类别中对有效天然防腐剂的需求不断增长。 Nisin 广泛用于肉类、家禽和海鲜加工中由于其强大的抗菌特性，有助于防止腐败微生物和病原菌的生长，特别是单核细胞增多性李斯特菌和肉毒杆菌。

即食和包装蛋白质产品消费量的增加进一步支撑了该细分市场的主导地位，在这些产品中，保持食品安全和延长不含合成防腐剂的保质期已成为首要任务。乳链菌肽使加工商能够满足严格的监管标准，同时满足消费者对清洁标签和最低加工选项的偏好。

此外，乳链菌肽的热稳定性使其能够在肉类和海鲜制备中常用的各种烹饪和加工方法中保持有效。这种可靠性，加上其作为安全和天然添加剂的认可，加强了其在该领域的广泛采用。 34.8% 的市场份额凸显了其在确保全球产品安全、新鲜度和合规性方面的关键作用2024 年扁肉、家禽和海鲜行业。

主要细分市场

按类型

• Nisin A
• Nisin Z
• 其他

按类型形态

• 粉末
• 液体
• 封装

按用途

• 肉类、家禽和海鲜产品
• 乳制品
• 饮料
• 烘焙和糖果产品
• 罐头和冷冻食品产品
• 其他

驱动因素

全球对天然食品防腐剂的需求不断增长

乳链菌肽市场的关键驱动因素之一是全球对天然食品防腐剂的需求不断增长。随着消费者健康意识的增强，合成添加剂明显转向清洁标签、植物性和安全食品成分。乳链菌肽是一种天然来源的抗菌化合物，非常适合这一趋势。它有助于延长食品制造商正在采取应对措施，在肉类、乳制品和即食产品中用乳链菌肽取代化学防腐剂。这种转变在北美和欧洲尤为强烈，这些地区的法规和消费者偏好与清洁标签趋势保持一致。由于城市消费的增长，亚洲的需求也在稳步增长。

限制因素

高生产成本限制市场增长潜力

乳链菌肽市场的一个主要限制因素是其高生产成本。乳链菌肽是通过乳酸乳球菌发酵生产的，需要受控的条件、专用设备和优质原材料。与合成防腐剂相比，这使得制造过程更加昂贵。因此，利润微薄的食品公司，尤其是在发展中地区，可能会犹豫是否要这样做。广泛采用乳链菌肽。

此外，成本因素也会影响中小型食品加工商，他们通常会寻找更实惠的替代品。尽管对天然防腐剂的需求不断增加，但乳链菌肽的较高价格可能会减缓其在价格敏感市场的采用。克服这一挑战可能需要生产技术的进步和规模经济，以使乳链菌肽更便宜。

增长机会

扩大在药品和个人护理产品中的使用

乳链菌肽市场的一个重要增长机会在于其在药品和个人护理产品中的扩大使用。除了食品保存之外，乳链菌肽安全、天然的抗菌特性使其成为外用乳膏、口腔卫生产品和伤口护理配方等应用的绝佳候选者。

随着消费者越来越多地寻求不含化学物质且温和的解决方案，配方设计师正在探索乳链菌肽。作为敏感产品中的有效防腐剂。此外，它能够针对有害细菌而不产生耐药性，这增加了其在健康相关领域的吸引力。医疗和化妆品用途的监管批准将进一步验证这一潜力。

利用这一机会需要食品科学专家与制药或个人护理制造商之间的合作，开发基于乳链菌肽的新配方，符合更安全、更清洁产品的趋势。

最新趋势

清洁标签食品推动乳链菌肽需求在全球范围内，塑造乳链菌肽市场的一个关键趋势是清洁标签食品的日益普及。如今的消费者会仔细阅读成分列表，并且更喜欢含有天然、简单和可识别成分的食品。乳链菌肽作为一种天然衍生的防腐剂完美满足了这一需求，有助于保持食物新鲜，无需使用合成化学物质。食品制造商正在积极重新配制其产品，用乳链菌肽等更安全、天然的选择来取代人工防腐剂。这种趋势在包装肉类、乳制品和即食食品中尤其强烈，因为这些食品的安全性和保质期至关重要。随着人们对食品添加剂与健康之间联系的认识不断增强，清洁标签趋势预计将进一步推动乳链菌肽在全球食品加工行业的使用。

区域分析

2024 年，北美以 46.1% 的区域份额引领乳链菌肽市场。

2024 年，北美出现作为全球乳链菌肽市场的主导区域，占有46.1%的显着份额，市场价值达到2.005亿美元。这种领先地位很大程度上是由该地区对清洁标签食品防腐剂的强烈需求和严格的食品安全法规推动的，特别是在美国美国和加拿大。

加工和包装食品的广泛使用，以及消费者对天然抗菌剂的日益偏好，进一步推动了区域市场的增长。

欧洲紧随其后，受到人们日益增长的健康意识和有利于天然添加剂的严格欧盟食品安全标准的支持。在亚太地区，中国、日本和印度等国家的快速城市化、不断增长的中产阶级人口以及食品质量意识的提高正在推动市场扩张。

虽然中东、非洲和拉丁美洲所占份额相对较小，但这些地区正在逐渐采用乳链菌肽，以满足对安全、耐储存食品日益增长的需求。

重点地区和国家

• 北方美国
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

帝斯曼观察到利用其强大的全球分销基础设施和先进的生物技术能力。该公司专注于高纯度乳链菌肽和针对加工食品的定制配方，从而与主要食品加工商加强了合作。其一体化供应链确保了原材料供应的稳定性，这对于维持质量标准仍然至关重要。

Cayman Chemicals 通过利基专业化而脱颖而出。在小型操作时随着规模的扩大，该公司以其灵活的生产能力和快速的客户响应而受到认可。通过为研究和工业应用提供定制级乳链菌肽，他们与专业食品制造商和研究机构建立了深厚的关系，增强了其服务敏捷性的声誉。

Siveele B.V. 成为一家价值驱动的供应商，强调经济高效的食品级乳链菌肽。他们的精益生产流程在不影响质量的情况下支持有竞争力的价格。 Siveele 主要专注于欧洲市场，在寻求符合清洁标签趋势的天然防腐剂的中型食品生产商中确立了自己的地位。

浙江银象生物工程充分利用了其在亚太地区强大的发酵能力。随着产量的扩大，该公司增强了出口潜力并加强了在主要区域市场的影响力。持续投资工艺优化和产能扩张提供了扩大市场份额的机会，特别是在需求不断扩大的新兴经济体。

市场主要参与者

• 帝斯曼
• 开曼化学公司
• Siveele B.V.
• 浙江银象生物工程
• 山东福瑞达生物科技
• Chihon生物技术
• Mayasan Biotech
• Handary S.A.

近期进展

• 2025 年 4 月，该公司的 Nisin/Niprosin® 产品获得了犹太洁食认证，有效期至 2026 年 4 月。该认证确保符合犹太饮食标准，并可以在需要此类批准的市场中促进更广泛的消费者接受。
• 2025 年 2 月，帝斯曼（其合资企业帝斯曼芬美意旗下）将其在饲料酶联盟中的股份出售给其合作伙伴 Novonesis，总价为 15 亿欧元。虽然这德al 专注于酶业务，它反映了帝斯曼的更广泛战略，即精简其产品组合并将资源集中到高增长领域，例如乳链菌肽和其他食品相关技术。