膨松剂市场（2022 - 2028）

膨松剂市场摘要

2021年全球膨松剂市场规模为60亿美元，预计到2028年将达到77亿美元，2022年至2028年复合年增长率为3.7%。市场主要由需求增长推动用于烘焙产品。 此外，人们健康意识的提高和生活方式的改变使得对膨松剂的要求更高。

各参与者加大研发投入开发新的发酵原料加上对烘焙产品的需求不断增长可能会推动预测期内的市场增长。此外，收入水平的提高在决定购买膨松剂方面发挥着重要作用。此外，产品开发技术的不断进步可能会在评估期间推动市场增长。

膨松剂是烘焙产品的重要成分之一，在烘焙原料市场中占有最高份额。广泛用于面糊和面团中，生产具有吸水结构的烘焙产品。膨松剂有多种类型，其中发酵粉和酵母被广泛使用y 用于准备馅饼。

医疗支出的增加和可支配收入的激增将在预测期内推动市场增长。随着工作人口的增加，对优质营养食品的需求不断增加。因此，预计市场将出现显着增长。此外，人们对更健康生活方式的日益关注增加了对膨松剂的需求，因为膨松剂在食品中具有多种功能优势。

由于膨松剂对面团特性和最终烘焙食品产生重大影响，因此在全球烘焙行业中需求量很大。烘焙产品中发酵产品的选择会影响面包屑的风味、质地和颜色，这是烘焙食品消费的关键因素。烘焙行业对膨松剂的需求量很大，因为它用于烘焙过程，例如馅饼、面包卷、蛋糕、饼干、饼干和其他烘焙食品。此外，糖果和家庭烘焙产品的上升趋势预计将对全球市场产生长期影响。

在全球烘焙行业，制造商面临着激烈的竞争，迫使他们定期推出各种口味和质地的新产品。制造商还在其生产线中使用各种面粉，这增加了其产品中对不同浓度膨松剂的需求。另一方面，由于注重健康的消费者对天然产品的需求不断增长，发酵酸市场受到限制。参与该市场的公司一直在进行大量研究和开发，以生产食品和饮料领域的新型膨松剂产品。

COVID-19 大流行也影响了各个地区的市场。由于实施封锁，供应链受到干扰。各类企业及一些行业被关闭，对市场产生了不利影响。这种流行病也影响了物流供应商和农场工人。由于全国封锁，所有面包店都关门了。这对膨松剂的销售产生了不利影响。食品服务行业见证了全球对烘焙产品的需求下降，而烘焙产品以前被认为是该行业需求量最大的产品之一。烘焙和糖果行业的崛起，以及市场参与者不断尝试创新新产品，将推动未来几年全球市场的扩张。

应用洞察

由于对烘焙食品和饮料的需求不断增加，食品在 2021 年贡献了全球市场收入的最高份额，约占 70%。烘焙食品市场的增长正在推动食品膨松剂细分市场的发展。健康意识的提高和生活方式的改变使得食品发酵市场未来对代理商的要求更高。  

由于需求增加，个人和医疗保健将在预测期内实现最高增长。可支配收入的增加、对个人和保健产品的需求不断增长以及对健康生活方式的适应是推动该细分市场增长的其他因素。

形成洞察

由于销售额不断增长，生物细分市场在 2021 年贡献了全球市场收入的最高份额，超过 65%。它有助于糖发酵产生二氧化碳。最广泛使用的生物制剂是酵母。消费者饮食习惯的变化和烘焙产品需求的增加是推动该细分市场增长的主要因素。

化学品预计增长最快，2022 年至 2028 年复合年增长率为 4.0%。消费者对个人健康意识的不断提高是推动该细分市场增长的主要因素预测期内的收益。此外，由于生活方式向健康方向转变以及全球工作人口不断增加，预计该细分市场在评估期间将出现增长。研发是化学膨松剂成功的重要驱动力。  

区域洞察

由于英国和德国的高需求，欧洲对全球市场的贡献最大，2021 年占据超过 30% 的份额。此外，该地区消费者对烘焙产品的购买力不断增强将推动该细分市场的增长。根据国际烘焙工业博览会的调查，烘焙产品的消费量在欧洲最高。 2016年，欧洲烘焙食品消费额达到1650亿美元。因此，该地区对膨松剂的需求呈增长趋势。

亚太地区预计 2022 年至 2028 年复合年增长率为 4.4%。这可归因于膨松剂的增长该地区对膨松剂的需求。中国和印度等国家可支配收入的增加进一步推动了该领域的增长。此外，由于人口众多，对烘焙产品的需求不断增加也是预测期内市场增长的原因。

主要公司和市场份额见解

公司的重点是创新膨松剂的新应用，以满足不断增长的需求。由于市场准入门槛较低且市场潜力较高，新参与者正在进入市场。对膨松剂的需求不断增长为高需求地区的产品开发提供了机会。全球膨松剂市场的主要公司如下：-

• Archer Daniels Midland Co.

• 英国联合食品公司

• 嘉吉公司

• Corbion N.V.

• 凯爱瑞集团PLC

• Novozymes A/S

• 焙乐道集团NV

• Koninklijke DSM N.V.

• Stern-Wywiol Gruppe GMBH Co. KG

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